Аналитика каналаMaxТОРТИКИ РЕЦЕПТЫ

ТОРТ «КОРОЛЕВСКИЙ» — СМЕТАННЫЙ, ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И НЕЖНЫЙ ВЕС ТОРТА: ~2,5 кг ФОРМА: 24 см ИНГРЕДИЕНТЫ КОРЖИ: ✅ Мука — 350–400 г ✅ Сахар — 400 г ✅ Яйца — 4 шт ✅ Сметана — 500 г ✅ Сода — 20 г ✅ Уксус 9% — 15 мл ✅ Изюм — 100 г ✅ Грецкие орехи (измельчённые) — 100 г ✅ Мак — 80 г ✅ Какао-порошок — 15 г КРЕМ: ✅ Жирная сметана — 800 мл ✅ Сахарная пудра — 200 г ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: ✅ Грецкие орехи — по вкусу ✅ Мак — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца взбить с 100 г сахара до пышной светлой массы. 2. Добавить сметану, соду, гашённую уксусом, и оставшийся сахар. Взбить до однородности. 3. Просеянную муку вводить порциями, взбивая миксером до густого однородного теста. 4. Готовое тесто разделить на 4 равные части. 5. В одну часть добавить какао, во вторую — изюм, в третью — орехи, в четвёртую — мак. Каждую часть хорошо перемешать. 6. Форму Ø 24 см застелить пергаментом (дно). Бока не смазывать. 7. Выпекать каждый корж отдельно при 180°C 15–20 минут до сухой зубочистки. 8. Коржи полностью остудить. 9. Для крема сметану соединить с сахарной пудрой и взбить венчиком или миксером до густой пышной массы. 10. Сборка торта: Корж с изюмом → крем → корж с маком → крем → корж с какао → крем → корж с орехами. Каждый корж щедро промазывать кремом. 11. Покрыть торт кремом сверху и по бокам. Убрать в холодильник на 1 час. 12. Украсить торт: верх разделить на сектора, украсить маком и орехами, бока обсыпать орехами. 13. Убрать торт в холодильник минимум на 8 часов (лучше на ночь) для пропитки. СОВЕТЫ: ✅ Сметану для крема используйте максимально густую и холодную. ✅ Коржи можно слегка наколоть вилкой — так они пропитаются ещё лучше. ✅ Орехи перед добавлением слегка обжарьте — вкус станет ярче. ✅ Вес и высота торта можно регулировать, уменьшая или увеличивая количество теста. ✅ Торт становится вкуснее на следующий день. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍰 НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ТОРТ «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» КЛАССИЧЕСКИЙ ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 18–20 см, 6 порций): БИСКВИТ: ✅ Яйца — 5 шт. ✅ Сахар — 180 г ✅ Мука — 160 г ✅ Какао — 30 г ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Соль — щепотка НАЧИНКА: ✅ Вишня без косточек — 300 г ✅ Коньяк (или ром / виски / водка) — 150 мл КРЕМ: ✅ Сгущённое молоко — 380 г ✅ Сливочное масло — 300 г ГЛАЗУРЬ: ✅ Тёмный шоколад — 150 г ✅ Сливочное масло — 90 г УКРАШЕНИЕ (по желанию): ✅ Вишня свежая или коктейльная ✅ Белый шоколад ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Вишню залить алкоголем, накрыть и оставить на ночь при комнатной температуре или в холодильнике. 2. Яйца взбить с солью до пышной массы, постепенно всыпая сахар. 3. Муку просеять с какао и разрыхлителем. Аккуратно вмешать в яичную массу лопаткой или миксером на низкой скорости. 4. Вылить тесто в форму с пергаментом. Выпекать при 180 °C около 40 минут. Полностью остудить. 5. С бисквита срезать верх и низ (по 1–1,5 см). Из середины аккуратно вынуть мякиш, оставив «коробочку» толщиной стенок 1–1,5 см. Мякиш раскрошить. 6. Вишню откинуть на сито, сироп сохранить. 7. Мягкое масло взбить до пышности, частями ввести сгущённое молоко. Отложить немного крема для выравнивания. 8. К бисквитной крошке добавить вишню и основную часть крема, аккуратно перемешать. 9. Нижний корж пропитать вишнёвым сиропом, установить бисквитное кольцо. 10. Выложить начинку, накрыть верхним коржом, слегка прижать. Пропитать сиропом. 11. Убрать торт в холодильник на 4–6 часов. 12. Шоколад растопить со сливочным маслом до однородности. 13. Покрыть торт глазурью сверху и по бокам, дать застыть. 14. Украсить белым шоколадом и вишней по желанию. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ТОРТ «ПРАГА» САМЫЙ ВКУСНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 18 см): БИСКВИТ: ✅ Яйца — 4 шт. (С1) ✅ Сахар — 140 г ✅ Соль — щепотка ✅ Мука — 130 г ✅ Разрыхлитель — 8 г ✅ Какао — 40 г ✅ Молоко — 80 г ✅ Растительное масло — 100 г (без запаха) ПРОПИТКА: ✅ Молоко — 80 г ✅ Коньяк — 50 г 👉 Либо: молоко — 130 г ✅ Абрикосовый джем — 1 ст. л. ДЛЯ ОБМАЗКИ: ✅ Абрикосовый джем — 100–150 г КРЕМ: ✅ Молоко — 400 г ✅ Желтки — 3 шт. ✅ Сахар — 130 г ✅ Кукурузный крахмал — 35 г ✅ Сливки 35% — 250 г ✅ Шоколад 70% — 80 г ГЛАЗУРЬ: ✅ Сливки 35% — 80 г ✅ Шоколад 70% — 80 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца соединить с сахаром и щепоткой соли, взбить до очень пышной, плотной и светлой массы. 2. Какао залить горячим молоком, хорошо перемешать. Добавить растительное масло и пробить блендером до гладкой, густой массы. 3. Муку смешать с разрыхлителем. В 2 приёма просеять к яичной массе, аккуратно вмешивая лопаткой снизу вверх. 4. Добавить часть бисквитного теста в шоколадную массу, перемешать, затем соединить всё вместе до однородности, не перевзбивая. 5. Разделить тесто на 2 формы диаметром 18 см. Выпекать при 175°C (верх-низ, без конвекции) 20–25 минут до сухой шпажки. 6. Остудить бисквиты, вынуть из форм, завернуть в плёнку и дать отдохнуть минимум несколько часов. Срезать верхушки и разрезать каждый бисквит на 2 коржа (всего 4 коржа). 7. Для заварной основы крема соединить в сотейнике молоко, сахар, крахмал и желтки. Варить на среднем огне при постоянном помешивании до загустения. Накрыть плёнкой в контакт и полностью остудить. 8. Для ганаша горячие сливки соединить с шоколадом, дать постоять 1 минуту и пробить блендером. Накрыть плёнкой и охладить. 9. Охлаждённый ганаш взбить на низкой скорости до устойчивых мягких пиков. Заварную основу отдельно взбить до гладкости. Соединить обе массы лопаткой до однородного нежного крема. 10. Для пропитки смешать молоко, коньяк и абрикосовый джем (молоко можно слегка подогреть). 11. Сборка: на подложку нанести немного крема, выложить корж, пропитать (40–45 мл), нанести крем. Повторить со всеми коржами. Верхний корж уложить донышком вверх. Выровнять торт и убрать в холодильник на 6–8 часов или на ночь. 12. Покрыть торт сверху и по бокам абрикосовым джемом, убрать в холодильник на 15–20 минут. 13. Для глазури соединить горячие сливки с шоколадом, пробить блендером до гладкости. Покрыть торт глазурью, дать ей стабилизироваться. 14. По желанию украсить бока бисквитной крошкой, сверху нанести шоколадный узор. СОВЕТЫ: ✅ Бисквит лучше выпекать заранее — после отдыха он становится стабильнее и легче режется. ✅ Яйца должны быть комнатной температуры для максимальной пышности. ✅ Не перевзбивайте ганаш — он густеет очень быстро. ✅ Абрикосовый джем при необходимости прогрейте и протрите через сито для идеально ровного покрытия. ✅ Используйте шоколад не ниже 70% — вкус торта будет ярче и глубже. ✅ Торт полностью раскрывает вкус после ночи в холодильнике. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ

ТОРТ «МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА» — НЕЖНЫЙ И ВОЗДУШНЫЙ ИНГРЕДИЕНТЫ (диаметр 20 см): КОРЖИ: ✅ Мука — 200 г ✅ Разрыхлитель — 15 г ✅ Сгущённое молоко — 500 г ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Соль — щепотка ✅ Сливочное масло — 80 г (растопленное и остуженное) КРЕМ (2 ВАРИАНТА): ВАРИАНТ 1: ✅ Сливки 33–35% — 500 мл ✅ Сгущённое молоко — 150 г ВАРИАНТ 2: ✅ Сливки 33–35% — 500 мл ✅ Сахарная пудра — 50 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Муку просеять, добавить разрыхлитель и хорошо перемешать венчиком. 2. В отдельной миске соединить сгущённое молоко, яйца и щепотку соли. Взбить миксером 1–2 минуты до однородности. 3. В один приём добавить сухие ингредиенты и перемешать миксером на самых низких оборотах до объединения. 4. Влить растопленное и остуженное сливочное масло, снова перемешать на низкой скорости до гладкого, однородного теста без комочков. 5. На пергаменте или силиконовом коврике нарисовать круг диаметром 20 см (перевернуть рисунком вниз). Выложить 2 полные столовые ложки теста и равномерно распределить тонким слоем. 6. Выпекать в разогретой до 180°C духовке несколько минут до лёгкого золотистого цвета. Корж не пересушивать. 7. Дать коржу остыть 1–2 минуты, затем аккуратно снять с бумаги. Аналогично испечь остальные коржи. Всего получится около 14 коржей. Полностью остудить. 8. Для крема хорошо охлаждённые сливки взбить, начиная с минимальной скорости, постепенно увеличивая её до максимальной. 9. Добавить сгущённое молоко или сахарную пудру (в зависимости от выбранного варианта) и взбить до пышного, устойчивого крема. 10. Сборка: на подложку нанести немного крема. Выложить корж, распределить 2 ст. л. крема. Повторить со всеми коржами. По желанию между слоями добавить ягоды, орехи или шоколад. 11. Верхний корж кремом не покрывать, оставить немного крема для боков. Убрать торт в холодильник минимум на 4–6 часов, лучше на ночь. 12. После пропитки смазать бока кремом и украсить по желанию: ягодами, ганашем или крем-чизом. СОВЕТЫ: ✅ Используйте качественный пергамент или силиконовый коврик, иначе коржи могут прилипнуть. ✅ Не складывайте горячие коржи друг на друга — они слипнутся. ✅ Коржи выпекаются очень быстро, следите, чтобы они не пересохли. ✅ Для многоярусного торта дайте «Молочной девочке» пропитаться под лёгким прессом. ✅ Крем можно заменить на пломбир или крем-чиз для выравнивания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ЗНАМЕНИТЫЙ ТОРТ ШТЕФАНИЯ — САМЫЙ НЕЖНЫЙ ПЕСОЧНЫЙ ТОРТ! ТАЕТ ВО РТУ Диаметр: 20 см Выход: 17 коржей (тонкие, около 2 мм) ИНГРЕДИЕНТЫ (на 17 коржей по 20 см): ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО: ✅ Яичные желтки — 3 шт. ✅ Ванильный сахар — 16 г ✅ Сахар — 180 г ✅ Соль — 1 щепотка ✅ Сливочное масло (растопленное) — 60 г ✅ Сметана (холодная) — 200 г ✅ Сода — 1 ч. л. ✅ Уксус 9% — 1 ст. л. ✅ Мука — 480 г 👉 Если мука «сильная»: начните с 450 г и добавляйте по консистенции ✅ Мука для подпыла — немного КРЕМ ПЛОМБИР (быстрый, на маскарпоне): ✅ Сливки для взбивания (очень холодные, от 30%) — 400 мл ✅ Ванильный сахар — 16 г ✅ Сахарная пудра — 120 г ✅ Маскарпоне (холодный) — 500 г ВЫПЕЧКА КОРЖЕЙ: ✅ Духовка — 200°C (400°F), верх-низ, без конвекции ✅ Уровень — средний ✅ Время — 4–5 минут на корж ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соединить желтки, ванильный сахар, сахар и щепотку соли. Перемешать венчиком до однородности. 2. Добавить растопленное сливочное масло и холодную сметану, снова перемешать. 3. Соду погасить уксусом и сразу добавить в смесь. Перемешать. 4. Ввести муку: сначала 450 г, затем при необходимости добавить до 480 г. Замесить тесто (сначала лопаткой, затем руками). Тесто должно быть мягким и почти не липнуть. 5. Разделить тесто на 17 частей (для диаметра 20 см). Сформировать шарики. 6. Каждый шарик раскатать очень тонко (примерно 2 мм), припыляя стол мукой. Вырезать круг 20 см, обрезки собрать — из них также раскатывать коржи. 7. Корж обильно наколоть вилкой и выпекать при 200°C около 5 минут до лёгкого подрумянивания. Пока печётся один корж — раскатывать следующий. 8. Сразу после выпечки каждый горячий корж прижать сверху ровным грузом (доска/подложка), чтобы коржи оставались ровными. Полностью остудить. 9. Для крема в чашу вылить очень холодные сливки, добавить сахарную пудру и ванильный сахар, затем маскарпоне. Взбить до густого, устойчивого крема. 10. Собрать торт: промазывать коржи кремом, укладывая один на другой. Обычно в торт идёт 14 коржей, а 3 коржа измельчают в крошку для обсыпки. 11. Обсыпать верх и бока крошкой. По желанию украсить остатками крема. 12. Убрать торт в холодильник минимум на 3 часа. Нарезать можно уже через 1 час, но после полноценной стабилизации он будет ровнее и вкуснее. СОВЕТЫ: ✅ Коржи раскатывайте максимально тонко — это «фишка» торта Штефания. ✅ Если мороженообразный вкус крема хочется усилить — используйте хорошо охлаждённые продукты и не перевзбивайте. ✅ Торт отлично держит форму и хорошо переносит транспортировку. ✅ По вкусу напоминает нежный песочный «Наполеон», но ещё мягче. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 [https://max.

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ НА КЕФИРЕ — ПРОЩЕ ПРОСТОГО, ТАЕТ ВО РТУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Мука пшеничная — 250 г (2 стакана без верха) ✅ Какао-порошок — 40 г (3 ст. л.) ✅ Сода — 1 ч. л. с небольшой горкой (8 г) ✅ Яйца С1 — 2 шт ✅ Сахар — 200 г (1 стакан) ✅ Сливочное масло — 80 г ✅ Кефир 2,5% — 250 г КРЕМ: ✅ Сливочное масло — 180 г ✅ Варёная сгущёнка — 350 г ✅ Сметана от 20% — 300 г 🎂 Форма — 22 см 🌡 Выпекать при 180°C ⏱ Время выпечки — 35–40 минут 🥛 Стакан — 200 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске просеять муку, какао и соду, хорошо перемешать венчиком. Духовку разогреть до 180°C. 2. Яйца разбить в отдельную миску, добавить сахар и взбить миксером 2–3 минуты до пышной светлой массы. 3. Влить растопленное (не горячее) сливочное масло и кефир, перемешать. 4. В несколько приёмов добавить сухие ингредиенты, аккуратно перемешивая до однородного теста без комков. 5. Переложить тесто в форму, застеленную пергаментом, разровнять и слегка постучать формой о стол. 6. Выпекать 35–40 минут до сухой шпажки. Готовый корж остудить на решётке. 7. Срезать верхушку коржа (она пойдёт на крошку), остальной корж разрезать на 3 ровных коржа. 8. Для крема мягкое сливочное масло взбить до побеления. 9. Отдельно слегка взбить варёную сгущёнку и порциями добавить её к маслу, каждый раз хорошо перемешивая. 10. Ввести сметану и аккуратно перемешать до гладкого крема. При необходимости слегка охладить. 11. Полностью остывшие коржи промазать кремом, собрать торт. 12. Обмазать верх и бока кремом, посыпать крошкой из срезанной верхушки. 13. Убрать торт в холодильник минимум на 2 часа для стабилизации и пропитки. СОВЕТЫ: ✅ Коржи получаются мягкие и влажные — пропитка не нужна. ✅ Если крем кажется жидким, охладите его 10–15 минут перед сборкой. ✅ Крошку можно смешать с остатками крема и сделать декоративные шарики. ✅ Торт становится ещё вкуснее на следующий день. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🎄🍫 НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

🎂 ТОРТ, КОТОРЫЙ СМОЖЕТ ПРИГОТОВИТЬ КАЖДЫЙ! 💛 ПРОСТО, БЫСТРО И НЕВЕРОЯТНО ВКУСНО! 😍 МЯГКИЙ, ВЛАЖНЫЙ БИСКВИТ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ — НАСТОЯЩЕЕ ДОМАШНЕЕ ВОЛШЕБСТВО ✨ ГОТОВИТСЯ ИЗ САМЫХ ПРОСТЫХ ПРОДУКТОВ, А ПОЛУЧАЕТСЯ КАК ИЗ КОНДИТЕРСКОЙ 🍰💫 ИДЕАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ, ЕСЛИ ХОЧЕТСЯ ЧЕГО-ТО СЛАДКОГО, А ВРЕМЕНИ — МИНИМУМ ⏰ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ — ЭТО ТОТ САМЫЙ ТОРТ, КОТОРЫЙ ВСЕГДА УДАЁТСЯ! ❤ 🎂ТОРТ, КОТОРЫЙ СМОЖЕТ ПРИГОТОВИТЬ КАЖДЫЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: ✅ Кефир — 1 стакан ✅ Сода — 1 ч. л. ✅ Яйцо — 1 шт ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Мука — 1 стакан ✅ Растительное масло — 3 ст. л. ✅ Какао — 2 ст. л. Для крема: ✅ Сметана 25% — 600 г ✅ Сахарная пудра — 5 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Замес теста. Смешайте кефир с содой и оставьте на пару минут. Отдельно взбейте яйцо с сахаром, добавьте кефирную смесь, масло, муку и какао. Перемешайте до однородной массы. 2. Выпечка. Перелейте тесто в форму диаметром 20 см (дно застелить пергаментом). Выпекайте при 180°C около 40 минут. Остудите бисквит. 3. Крем. Взбейте сметану с сахарной пудрой до пышности и лёгкости. 4. Сборка торта. Разрежьте остывший бисквит на 3 коржа. Каждый корж щедро промажьте кремом, соберите торт. Украсьте по желанию и уберите в холодильник минимум на 2–3 часа для пропитки. СОВЕТЫ: • Можно добавить в крем немного ванили или лимонной цедры для аромата. • Для шоколадного акцента — посыпьте верх какао или тертым шоколадом. • Если хотите сделать торт повыше, удвойте количество ингредиентов. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 💛 НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ТОРТ С РОЗАМИ ИЗ КРЕМА ИНГРЕДИЕНТЫ (12 порций): БИСКВИТ: ✅ Яйца — 6 шт. ✅ Сахар — 220 г ✅ Пшеничная мука — 150 г ✅ Сода — 0,4 ч. л. ✅ Ванилин — по вкусу КРЕМ ДЛЯ ПРОСЛОЙКИ: ✅ Сливки жирные (от 33%) — 500 г ✅ Сахарная пудра — 4 ст. л. КРЕМ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ (БЕЛКОВЫЙ ЗАВАРНОЙ): ✅ Яичные белки — 2 шт. ✅ Сахар — 160 г ✅ Вода — 60 мл ✅ Лимонная кислота — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Охлаждённые яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы. 2. Аккуратно вмешать просеянную муку, добавить соду и ванилин. Перемешивать недолго, сохраняя воздушность. 3. Перелить тесто в форму диаметром 20–22 см. Выпекать при 180°C около 40 минут. Первые 20–30 минут духовку не открывать. 4. Готовый бисквит остудить, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на несколько часов. 5. Для крема взбить холодные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. 6. Бисквит разрезать на 3–4 коржа, пропитать сиропом, прослоить сливочным кремом. Выровнять верх и бока торта. Убрать в холодильник на ночь. 7. Для белкового крема соединить сахар и воду, довести до кипения, добавить лимонную кислоту и варить сироп до 120°C. 8. Одновременно взбить белки до устойчивых пиков. 9. Не прекращая взбивание, тонкой струйкой влить горячий сироп в белки. Взбивать до загустения и охлаждения крема. 10. Разделить крем на части и окрасить пищевыми красителями. 11. С помощью кондитерского мешка с насадками сформировать розы и украсить торт. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ТОРТ «ЧАРОДЕЙКА» ДОМАШНИЙ — КАК ИЗ МАГАЗИНА Пышный бисквит, нежный заварной крем и шоколадная глазурь — классический вкус любимого десерта на любой праздник. ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму Ø 22–24 см): БИСКВИТ: ✅ Сахар — 200 г ✅ Мука пшеничная — 160 г ✅ Разрыхлитель — 10 г ✅ Яйца крупные — 4 шт. ✅ Соль — на кончике ножа СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ: ✅ Вода — 100 мл ✅ Сахар — 50 г ✅ Коньяк — 10 мл (по желанию) ЗАВАРНОЙ КРЕМ: ✅ Молоко — 250 мл ✅ Сахар — 90 г ✅ Мука — 60 г ✅ Сливочное масло — 50 г ✅ Ванильный сахар — 20 г ✅ Яйцо — 1 шт. ГЛАЗУРЬ: ✅ Горький шоколад — 80 г ✅ Сливочное масло — 50 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца соединить с сахаром и солью. Взбить миксером до пышной светлой массы. 2. Муку просеять с разрыхлителем и частями ввести в яичную массу, аккуратно перемешивая на низкой скорости. 3. Выложить тесто в форму, застеленную пергаментом, разровнять. 4. Выпекать при 180 °C 35–45 минут до сухой шпажки. Остудить 10 минут в форме, затем полностью на решётке. 5. Завернуть бисквит в плёнку и убрать в холодильник на 5–8 часов. 6. Для крема в сотейнике соединить яйцо, сахар и ванильный сахар, растереть венчиком. 7. Влить 180 мл молока, перемешать. В оставшемся молоке развести муку без комочков. 8. Соединить обе смеси и варить на слабом огне, постоянно помешивая, до густоты. 9. Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать. Накрыть плёнкой «в контакт» и полностью остудить. 10. Для сиропа воду с сахаром довести до кипения, варить 3–4 минуты. Остудить, добавить коньяк. 11. Бисквит разрезать на 2 коржа и пропитать сиропом. 12. На нижний корж выложить заварной крем, накрыть вторым коржом. 13. Убрать торт в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь). 14. Для глазури растопить шоколад, добавить сливочное масло, перемешать до гладкости. 15. Покрыть верх и бока торта глазурью. Убрать в холодильник на 2 часа до стабилизации. СОВЕТЫ: ✅ Если торт для детей — исключите алкоголь из сиропа. ✅ Крем можно взбить миксером после полного остывания — он станет ещё нежнее. ✅ Бисквит лучше нарезается после охлаждения в холодильнике. ✅ Классическая «Чародейка» не требует украшений — строгий вид её изюминка. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍰 НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ШОКОЛАДНО-ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ ИНГРЕДИЕНТЫ (12 порций): КОРЖИ: ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Сливочное масло — 200 г ✅ Шоколад — 200 г ✅ Яйца — 6 шт. ✅ Пшеничная мука — 4,5 ст. л. с горкой ✅ Ванилин — по вкусу ✅ Сода — 0,5 ч. л. ✅ Соль — щепотка КРЕМ: ✅ Творог (9%) — 400 г ✅ Сметана — 375 г ✅ Сахар — 100 г ПОМAДКА: ✅ Сметана — 2 ст. л. ✅ Сахар — 3 ст. л. ✅ Какао — 2 ст. л. ✅ Сливочное масло — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Духовку разогреть до 180°C. Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке, перемешать до однородности, остудить. 2. Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы (5–7 минут). 3. В отдельной миске смешать муку, соль и ванилин. Частями ввести во взбитые яйца, аккуратно перемешивая. 4. Влить остывшую шоколадно-масляную смесь, аккуратно перемешать до однородности. 5. Форму (22–26 см) смазать маслом, вылить тесто и разровнять. 6. Выпекать при 180°C 25–35 минут до сухой шпажки. Полностью остудить и разрезать корж на 3 части. 7. Для крема творог, сметану и сахар взбить миксером до гладкой, пышной массы. 8. Собрать торт, промазывая каждый корж кремом. Верх и бока также покрыть кремом. 9. Для помадки в сотейнике растопить масло, добавить сметану, сахар и какао. Варить на слабом огне 5–7 минут до загустения, помешивая. 10. Полить торт помадкой и убрать в холодильник минимум на 2–3 часа. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒