Аналитика каналаMaxТОРТИКИ РЕЦЕПТЫ

ТОРТ «МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА» БЕЗ РАСКАТКИ КОРЖЕЙ — НЕЖНЕЙШИЙ, БЕЗ ПРОПИТКИ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3–3,5 кг, 8 коржей Ø 26 см): КОРЖИ: ✅ Яйца — 4 шт. ✅ Соль — щепотка ✅ Ванильный сахар — 2 пакетика ✅ Сгущёнка — 780 мл (2 банки) ✅ Мука — 400 г ✅ Разрыхлитель — 2 ч. л. КРЕМ: ✅ Сливки 33% — 1 л ✅ Маскарпоне/творожный/сливочный сыр — 750 г ✅ Цедра лимона — 2 ч. л. ✅ Сахарная пудра — 3 ст. л. ✅ Ванильный сахар — 1 пакетик ЯГОДНАЯ НАЧИНКА (конфи): ✅ Ягоды свежие/замороженные — 700 г (после сита 400–500 г пюре) ✅ Сахар — 100–150 г ✅ Вода — 50 мл ✅ Крахмал — 2 ст. л. (40–50 г) ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: ✅ Маршмеллоу — 100 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миску вбить яйца, добавить щепотку соли и ванильный сахар. Влить сгущёнку и перемешать. 2. Муку смешать с разрыхлителем и сразу всыпать в жидкую смесь. Взбить миксером до однородности (только чтобы не было комочков). Оставить тесто на 10–15 минут. 3. Духовку разогреть до 180°C. На пергаменте нарисовать круг Ø 26–27 см (удобно обвести тарелку). 4. Выложить 2–3 ст. л. теста и распределить тонким равномерным слоем по кругу (коржи должны быть очень тонкими). 5. Выпекать каждый корж 5–7 минут при 180°C до лёгкой золотистости. Сразу снять с пергамента и остудить. Коржи складывать только через пергамент, чтобы не слиплись. 6. Конфи: ягоды пробить блендером и по желанию протереть через сито. Пюре довести до кипения, добавить сахар и снова довести до кипения. 7. Крахмал размешать в воде и влить в кипящее пюре, постоянно помешивая. Проварить до загустения 30–60 секунд. Остудить (удобно поставить миску в холодную воду). 8. Крем: холодные сливки взбить до мягких пиков. Отдельно размять сыр с сахарной пудрой, ванильным сахаром и цедрой лимона. В 2–3 приёма аккуратно вмешать взбитые сливки в сырную массу лопаткой. 9. Сборка: на подложку нанести каплю крема, положить первый корж. Далее повторять слои: крем → конфи → корж. Собрать весь торт. 10. Упаковать торт плёнкой и убрать в холодильник минимум на 4–5 часов, лучше на ночь. 11. Украшение: выровнять торт оставшимся кремом. Для цветного декора можно смешать 2–3 ст. л. крема с 1–2 ст. л. конфи. Маршмеллоу разрезать и украсить верх. СОВЕТЫ: ✅ Пергамент лучше силиконизированный — коржи снимаются легче. ✅ Коржи делайте тонкими: «молочная девочка» вкуснее именно с тонкими коржами и лёгкой румяностью. ✅ Коржи не складывайте друг на друга без пергамента — они липкие и слипнутся. ✅ Сливки не перевзбивайте: лучше остановиться на мягких пиках, иначе крем может «поплыть» или стать крупинками. ✅ Конфи должно быть полностью остывшим перед сборкой, иначе крем может потечь. ✅ Крем лучше не уменьшать: этому торту важна щедрая прослойка, тогда он будет максимально нежным без пропитки. ✅ Для более выраженного вкуса начинки лучше подходят клубника/малина; голубика даёт более мягкий, нежный оттенок. ✅ На следующий день торт становится ещё вкуснее — идеально готовить заранее. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒

ШОКО-ТОРТ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Мука — 2,5 стакана ✅ Сахар — 2 стакана ✅ Какао — 5 ст. л. ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Сода — 1 ч. л. ✅ Ванилин — по вкусу ✅ Соль — щепотка ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Молоко — 1 стакан ✅ Кипяток — 1 стакан ✅ Растительное масло — чуть больше ½ стакана ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В большой миске смешать все сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, разрыхлитель, соду, ванилин и соль. 2. В отдельной миске соединить яйца, молоко, растительное масло и кипяток, хорошо перемешать. 3. В два приёма влить жидкую смесь к сухим ингредиентам, тщательно вымешивая тесто до полной однородности. 4. Дно формы или противня застелить пергаментом, вылить тесто. 5. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до сухой шпажки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ТОРТ «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» КЛАССИЧЕСКИЙ ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 18–20 см, 6 порций): БИСКВИТ: ✅ Яйца — 5 шт. ✅ Сахар — 180 г ✅ Мука — 160 г ✅ Какао — 30 г ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Соль — щепотка НАЧИНКА: ✅ Вишня без косточек — 300 г ✅ Коньяк (или ром / виски / водка) — 150 мл КРЕМ: ✅ Сгущённое молоко — 380 г ✅ Сливочное масло — 300 г ГЛАЗУРЬ: ✅ Тёмный шоколад — 150 г ✅ Сливочное масло — 90 г УКРАШЕНИЕ (по желанию): ✅ Вишня свежая или коктейльная ✅ Белый шоколад ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Вишню залить алкоголем, накрыть и оставить на ночь при комнатной температуре или в холодильнике. 2. Яйца взбить с солью до пышной массы, постепенно всыпая сахар. 3. Муку просеять с какао и разрыхлителем. Аккуратно вмешать в яичную массу лопаткой или миксером на низкой скорости. 4. Вылить тесто в форму с пергаментом. Выпекать при 180 °C около 40 минут. Полностью остудить. 5. С бисквита срезать верх и низ (по 1–1,5 см). Из середины аккуратно вынуть мякиш, оставив «коробочку» толщиной стенок 1–1,5 см. Мякиш раскрошить. 6. Вишню откинуть на сито, сироп сохранить. 7. Мягкое масло взбить до пышности, частями ввести сгущённое молоко. Отложить немного крема для выравнивания. 8. К бисквитной крошке добавить вишню и основную часть крема, аккуратно перемешать. 9. Нижний корж пропитать вишнёвым сиропом, установить бисквитное кольцо. 10. Выложить начинку, накрыть верхним коржом, слегка прижать. Пропитать сиропом. 11. Убрать торт в холодильник на 4–6 часов. 12. Шоколад растопить со сливочным маслом до однородности. 13. Покрыть торт глазурью сверху и по бокам, дать застыть. 14. Украсить белым шоколадом и вишней по желанию. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

НАСТОЯЩИЙ «КИЕВСКИЙ» ТОРТ (ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ) ИНГРЕДИЕНТЫ: КОРЖИ (НА 2 КОРЖА, ФОРМА 22 СМ): ✅ Яйца — 8 шт. (только белки) ✅ Лимонный сок — 0,5 ч. л. ✅ Сахар — 200 г ✅ Орехи (кешью или фундук, можно грецкие) — 200 г ✅ Картофельный крахмал — 4 ст. л. КРЕМ НА СГУЩЁНКЕ (ДЛЯ ПРОСЛОЙКИ): ✅ Сливочное масло — 200 г (очень мягкое) ✅ Сгущённое молоко — 200 г КРЕМ НА САХАРНОЙ ПУДРЕ (ДЛЯ ПОКРЫТИЯ И ДЕКОРА): ✅ Сливочное масло — 300 г (очень мягкое) ✅ Сахарная пудра — 130 г ✅ Ваниль — по вкусу ✅ Какао — 3 ст. л. ✅ Пищевые красители — по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Орехи слегка подсушить в духовке или на сковороде, постоянно помешивая. Не зажаривать. Полностью остудить и крупно измельчить (не в муку). 2. Белки отделить от желтков. Взбивать только холодные белки. Если одна форма — готовить белки на каждый корж отдельно. 3. Белки взбивать, постепенно увеличивая скорость. Добавить щепотку соли и лимонный сок. 4. Сахар вводить частями, по 1–2 ст. л., взбивая до плотной, устойчивой массы с растворённым сахаром. 5. Ввести половину орехов и 2 ст. л. крахмала. Аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх. Повторить для второго коржа. 6. Дно формы застелить пергаментом. Маслом и мукой не смазывать. Выложить массу в центр, аккуратно распределить. 7. Выпекать в ХОЛОДНОЙ духовке при 100–150°C 2–2,5 часа до полного высыхания. Коржи должны быть сухими, с углублением в центре. 8. После выпечки оставить коржи в духовке ещё на 1 час с приоткрытой дверцей. Полностью остудить, пергамент не снимать. Выдержать минимум 12–24 часа. 9. Крем на сгущёнке: масло взбивать 5 минут до посветления. Ввести сгущёнку в 2 приёма, взбивать ещё 5 минут до пышности. 10. Крем на пудре: масло взбить до светлой массы, добавить ваниль. Ввести сахарную пудру частями, взбивая 5–7 минут. Часть крема смешать с какао, остальной — окрасить. 11. С коржей срезать по 0,5 см верхушки, измельчить в крошку для боков. 12. На блюдо нанести немного белого крема, выложить первый корж, смазать кремом на сгущёнке. Накрыть вторым коржом. 13. Покрыть верх и бока шоколадным кремом. Бока обсыпать крошкой. Украсить цветным кремом по желанию. 14. Дать торту стабилизироваться 4–6 часов при комнатной температуре или ночь в холодильнике. СОВЕТЫ: ✅ Используются ТОЛЬКО масляные кремы — заварной «Шарлотт» в классический «Киевский» не кладут. ✅ Орехи должны быть сухими и остывшими, иначе безе «поплывёт». ✅ Сахар в белках должен полностью раствориться — проверьте, растерев каплю между пальцами. ✅ Крахмал делает коржи сухими и рассыпчатыми — не пропускайте этот шаг. ✅ Коржи обязательно должны «отлежаться» — свежие ломкие и влажные внутри. ✅ Крем взбивается долго — это залог лёгкой, воздушной текстуры. ✅ Цвета (розовый, голубой, зелёный) — фирменная особенность классического «Киевского» торта. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢

ТОРТ «ПЛОМБИР» НА СКОВОРОДЕ (БЕЗ ДУХОВКИ) ИНГРЕДИЕНТЫ Крем «Пломбир»: ✅ Яйца — 2 шт ✅ Сахар — 150 г ✅ Ванильный сахар — 1 ч.л. ✅ Сметана — 500 г ✅ Крахмал — 3 ст.л. ✅ Сливочное масло — 50 г Коржи-крошка: ✅ Мука — 250 г ✅ Сахар — 70 г ✅ Сливочное масло — 150 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Крем «Пломбир» 1. В кастрюлю разбить яйца, добавить сахар и ванильный сахар. 2. Всыпать крахмал, перемешать. 3. Добавить сметану и перемешать до однородности. 4. Варить на небольшом огне 5–6 минут, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. 5. Дать крему побулькать 30 секунд, чтобы ушёл вкус крахмала. 6. Добавить сливочное масло, перемешать и остудить. 2. Коржи-крошка на сковороде 1. Смешать муку и сахар. 2. Натереть в смесь сливочное масло. 3. Перетереть руками в крошку. 4. Обжарить крошку на сухой сковороде 5 минут до золотистого цвета, постоянно помешивая. 5. Переложить на противень и остудить. 3. Сборка торта 1. В разъёмную форму высыпать слой песочной крошки. 2. Сверху выложить слой крема. 3. Повторять слои: крошка – крем. 4. Для удобства наносить крем из плотного пакета. 5. При желании добавить орешки. 6. Отправить торт в холодильник на 2–3 часа, лучше на ночь. 4. Подача Торт легко режется, отлично держит форму, слои чёткие. Нежный, мягкий, пропитанный, со вкусом мороженого Пломбир — просто тает во рту. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍰

ТОРТ «МИШКА» | ВКУСНЫЙ ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 26 см): ТЕСТО: ✅ Мука — 450 г ✅ Желтки — 5 шт. ✅ Сливочное масло — 200 г (73%) ✅ Сода — 1/2 ч. л. ✅ Сметана — 1,5 ст. л. ✅ Цедра — 1 лимона ✅ Соль — щепотка МЕРЕНГА: ✅ Белки — 5 шт. ✅ Сахар — 200 г ✅ Грецкие орехи — 150 г (крупно нарезанные) КРЕМ: ✅ Сливочное масло — 300 г (82%) ✅ Сгущённое молоко — 1 банка ГЛАЗУРЬ: ✅ Сливки 33% — 70 мл ✅ Шоколад — 200 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Муку просеять в миску. Холодное сливочное масло натереть на тёрке, обваливая в муке, слегка перемешать. 2. Добавить соду и лимонную цедру, перемешать. 3. Ввести желтки, сметану и щепотку соли. Быстро замесить тесто до объединения. 4. Собрать тесто в комок, убрать в пакет и отправить в холодильник на 30 минут. 5. Для меренги белки взбить миксером, постепенно добавляя сахар, до плотных устойчивых пиков. 6. Всыпать орехи в меренгу, аккуратно перемешать лопаткой. Убрать в холодильник. 7. Охлаждённое тесто разделить на 4 равные части, сформировать шарики. 8. Каждый шарик раскатать в корж по диаметру формы (26 см), аккуратно перенести на противень или форму. 9. На каждый корж выложить часть меренги, равномерно распределить. 10. Выпекать при 180°C 10–15 минут до золотистой меренги. Остудить. Аналогично испечь все коржи. 11. Для крема мягкое сливочное масло взбить до пышности, постепенно добавить сгущённое молоко и взбить до однородного крема. 12. Сборка: на блюдо нанести немного крема, выложить корж, смазать кремом. Повторить со всеми коржами. 13. Для глазури соединить сливки и шоколад, прогреть при помешивании до полного растворения. Остудить до тёплого состояния. 14. Полить торт глазурью, распределить по поверхности. По желанию украсить орехами. СОВЕТЫ: ✅ Тесто не нужно долго вымешивать — иначе коржи будут жёсткими. ✅ Белки должны быть комнатной температуры и без следов желтка. ✅ Коржи полностью остужайте перед сборкой, чтобы крем не потёк. ✅ Для более насыщенного вкуса используйте тёмный шоколад. ✅ Торт особенно вкусный после 6–8 часов в холодильнике. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ТОРТ «ЧАРОДЕЙКА» ДОМАШНИЙ — КАК ИЗ МАГАЗИНА Пышный бисквит, нежный заварной крем и шоколадная глазурь — классический вкус любимого десерта на любой праздник. ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму Ø 22–24 см): БИСКВИТ: ✅ Сахар — 200 г ✅ Мука пшеничная — 160 г ✅ Разрыхлитель — 10 г ✅ Яйца крупные — 4 шт. ✅ Соль — на кончике ножа СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ: ✅ Вода — 100 мл ✅ Сахар — 50 г ✅ Коньяк — 10 мл (по желанию) ЗАВАРНОЙ КРЕМ: ✅ Молоко — 250 мл ✅ Сахар — 90 г ✅ Мука — 60 г ✅ Сливочное масло — 50 г ✅ Ванильный сахар — 20 г ✅ Яйцо — 1 шт. ГЛАЗУРЬ: ✅ Горький шоколад — 80 г ✅ Сливочное масло — 50 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца соединить с сахаром и солью. Взбить миксером до пышной светлой массы. 2. Муку просеять с разрыхлителем и частями ввести в яичную массу, аккуратно перемешивая на низкой скорости. 3. Выложить тесто в форму, застеленную пергаментом, разровнять. 4. Выпекать при 180 °C 35–45 минут до сухой шпажки. Остудить 10 минут в форме, затем полностью на решётке. 5. Завернуть бисквит в плёнку и убрать в холодильник на 5–8 часов. 6. Для крема в сотейнике соединить яйцо, сахар и ванильный сахар, растереть венчиком. 7. Влить 180 мл молока, перемешать. В оставшемся молоке развести муку без комочков. 8. Соединить обе смеси и варить на слабом огне, постоянно помешивая, до густоты. 9. Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать. Накрыть плёнкой «в контакт» и полностью остудить. 10. Для сиропа воду с сахаром довести до кипения, варить 3–4 минуты. Остудить, добавить коньяк. 11. Бисквит разрезать на 2 коржа и пропитать сиропом. 12. На нижний корж выложить заварной крем, накрыть вторым коржом. 13. Убрать торт в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь). 14. Для глазури растопить шоколад, добавить сливочное масло, перемешать до гладкости. 15. Покрыть верх и бока торта глазурью. Убрать в холодильник на 2 часа до стабилизации. СОВЕТЫ: ✅ Если торт для детей — исключите алкоголь из сиропа. ✅ Крем можно взбить миксером после полного остывания — он станет ещё нежнее. ✅ Бисквит лучше нарезается после охлаждения в холодильнике. ✅ Классическая «Чародейка» не требует украшений — строгий вид её изюминка. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍰 НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ТОРТ «НАПОЛЕОН» С ХРУПКИМИ КОРЖАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ (КОРЖИ, 12 шт., Ø26 см): ✅ Мука — 450 г (просеять) ✅ Соль — ½ ч. л. ✅ Сливочное масло (очень холодное) — 250 г ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Яблочный уксус 6% — 1 ст. л. ✅ Холодная вода — 150 мл ИНГРЕДИЕНТЫ (КРЕМ): ✅ Сливочное масло (комнатной температуры) — 250–300 г ✅ Сгущённое молоко — 500–600 г ✅ Ваниль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Тесто: 1. Муку смешать с солью. 2. Натереть замороженное масло прямо в муку, быстро перетереть в крошку. 3. Смешать яйцо, уксус и холодную воду. 4. Влить жидкость в мучную смесь и быстро собрать тесто (не вымешивать долго). 5. Разделить на 12 шариков, завернуть каждый в плёнку и убрать в холодильник на 2–3 часа (можно на ночь). 2. Выпечка: 1. Каждый шарик раскатать на пергаменте в тонкий пласт (2–3 мм). 2. Вырезать круг диаметром 26 см. 3. Наколоть вилкой. 4. Выпекать при 180°C 4–5 минут до лёгких золотистых пятен. 5. Испечь обрезки — пойдут на крошку. 3. Крем: 1. Взбить масло до белой пышности. 2. Постепенно, по ложке, добавить сгущёнку. 3. Всыпать ваниль и ещё раз взбить. 4. Сборка: 1. Смазать кремом каждый корж, слегка прижимая. 2. Обмазать верх и бока. 3. Измельчить обрезки и посыпать торт крошкой. 4. Убрать в холодильник на 5–6 часов (лучше на ночь). СОВЕТЫ: ✅ Чтобы коржи были идеально ровными — вырезайте крышкой или формой. ✅ Не перегревайте масло в креме — должно быть мягким, но не растаявшим. ✅ Чем дольше торт стоит в холодильнике (10–12 часов), тем вкуснее и нежнее. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ТОРТ «ТРИ МОЛОКА» ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 18–20 см, 8 порций): ТЕСТО: ✅ Пшеничная мука — 100 г ✅ Сахар — 100 г ✅ Яйца (крупные) — 3 шт. ✅ Молоко — 80 мл ✅ Растительное масло — 50 мл ✅ Разрыхлитель — 1,5 ч. л. ✅ Ванильный сахар — 1 ч. л. ✅ Соль — щепотка ПРОПИТКА «ТРИ МОЛОКА»: ✅ Сгущённое молоко — 200 мл ✅ Концентрированное молоко — 200 мл ✅ Молоко — 50 мл КРЕМ: ✅ Сливки от 33% — 250 мл ✅ Сахарная пудра — 2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца разделить на белки и желтки. 2. В миске смешать муку, 80 г сахара, разрыхлитель и соль. 3. Желтки взбить с молоком и растительным маслом до однородности. Добавить сухую смесь и перемешать. 4. Белки взбить до лёгкой пены, затем, подсыпая оставшиеся 20 г сахара и ванильный сахар, взбить до плотных устойчивых пиков. 5. Аккуратно вмешать белки в тесто лопаткой движениями сверху вниз. 6. Переложить тесто в разъёмную форму, застеленную пергаментом. Форму не смазывать. 7. Выпекать при 160 °C 45–50 минут до сухой шпажки. Оставить бисквит в выключенной духовке на 5–7 минут, затем полностью остудить. 8. Остывший бисквит завернуть в плёнку и оставить при комнатной температуре на 6–8 часов. 9. Смешать сгущённое молоко, концентрированное молоко и обычное молоко до однородности. 10. Бисквит в форме проколоть шпажкой до дна. Медленно и равномерно пропитать заливкой. 11. Накрыть и убрать торт в холодильник на 2–3 часа до полного впитывания. 12. Холодные сливки взбить с сахарной пудрой до пышного устойчивого крема. 13. Вынуть торт из формы, выложить на блюдо и покрыть взбитыми сливками. 14. По желанию украсить ягодами или фруктами. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ТОРТ «ПАУТИНКА» ИНГРЕДИЕНТЫ (16 порций): КОРЖИ: ✅ Сливочное масло (или маргарин) — 200 г ✅ Яичные желтки — 4 шт. ✅ Сметана — 3 ст. л. ✅ Сахар — 100 г ✅ Сода — 1 ч. л. (гашёная) ✅ Пшеничная мука — 500 г ✅ Повидло / джем / варенье — 3 ст. л. ✅ Какао-порошок — 1 ст. л. БЕЗЕ: ✅ Яичные белки — 4 шт. ✅ Сахар — 200 г КРЕМ: ✅ Сливочное масло — 200 г ✅ Сгущённое молоко — 200 г ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ✅ Грецкие орехи — 50 г ✅ Вишня — 12 шт. 👉 Можно заменить на любые ягоды, курагу, изюм или чернослив ✅ Шоколад — 50 г ✅ Сироп — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Желтки растереть с сахаром до однородности. Сливочное масло растопить и немного остудить. 2. Влить масло к желткам, добавить сметану, перемешать. 3. Добавить гашёную соду. Муку подсыпать частями, замешивая мягкое, эластичное тесто. 4. Разделить тесто на 3 равные части. В одну часть вмешать какао. Накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут. 5. Форму (≈24 см) смазать маслом. Одну светлую часть теста раскатать, выложить в форму. 6. Смазать тесто повидлом. Орехи измельчить и посыпать сверху. 7. Из шоколадного теста сформировать колбаску, разделить на 12 частей. 8. Каждый кусочек скатать в шарик, расплющить, положить начинку (ягоды или сухофрукты), снова сформировать шарик. 9. Выложить шоколадные шарики по кругу поверх орехов. 10. Белки взбить в пену, постепенно добавляя сахар. Взбивать до плотного, устойчивого безе. 11. Выложить безе поверх начинки, разровнять. 12. Выпекать при 180°C около 45 минут. При необходимости накрыть фольгой. Остудить. 13. Из оставшейся светлой части теста испечь второй корж при 180°C около 20 минут. Остудить и пропитать сиропом (или водой). 14. Мягкое масло взбить со сгущёнкой до пышного крема. 15. На блюдо выложить корж с безе, смазать кремом. Накрыть вторым коржом и также покрыть кремом. 16. Шоколад растопить. Нанести спиралью от центра к краям. 17. Зубочисткой провести линии от края к центру, формируя рисунок «паутинка». 18. Бока украсить орехами или крошкой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒