Аналитика каналаMaxТОРТИКИ РЕЦЕПТЫ

Когда я впервые решилась испечь «Молочную девочку», не ожидала, что это будет так просто и приятно! Пока тонкие коржи пеклись, на кухне стоял такой аромат сгущёнки, что я еле удержалась, чтобы не съесть их прямо с противня. А когда собрала торт и попробовала первый кусочек — нежный, сливочный, чуть карамельный — поняла, что теперь это мой любимый десерт на все случаи жизни. 🎂 ТОРТ «МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА» ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Сгущённое молоко — 1 банка (360 г) ✅ Мука — 160 г ✅ Разрыхлитель — 15 г Для крема: ✅ Сметана 40% — 700 г ✅ Сахар — 100 г Дополнительно: ✅ Дроблёный арахис — для украшения (по желанию) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Тесто: Взбейте яйца, добавьте сгущённое молоко и перемешайте. Просейте муку и разрыхлитель, соедините с яичной смесью — замесите гладкое тесто без комочков. 2. Коржи: На пергаменте или коврике распределите тесто тонким слоем (1–2 мм). Выпекайте при 200°C 5–7 минут до лёгкой золотистости. 3. Крем: Смешайте сметану с сахаром до полного растворения. Крем должен быть густым и нежным. 4. Сборка: Промазывайте коржи кремом, складывая их друг на друга. Верх и бока также покройте кремом. 5. Украшение: Посыпьте торт дроблёным арахисом или оставьте лаконично белым. 6. Пропитка: Уберите в холодильник минимум на 5 часов, лучше — на ночь. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ТОРТ «МИЛКА» ИНГРЕДИЕНТЫ (БИСКВИТ): ✅ Мука — 120 г ✅ Какао-порошок — 40 г ✅ Сахар — 160 г ✅ Яйца — 4 шт. ✅ Вода — 40 мл ✅ Растительное масло — 40 мл ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой ✅ Соль — щепотка ИНГРЕДИЕНТЫ (КРЕМ): ✅ Молоко — 900 мл ✅ Белый шоколад — 150 г ✅ Кукурузный крахмал — 100 г ✅ Сахар — 150 г ✅ Ванильный сахар — 8 г ✅ Сливочное масло — 250 г ИНГРЕДИЕНТЫ (ПРОПИТКА): ✅ Сахар — 2 ст. л. ✅ Вода — 3 ст. л. ИНГРЕДИЕНТЫ (ГЛАЗУРЬ): ✅ Молочный шоколад — 90 г ✅ Сливочное масло — 50 г ✅ Молоко — 2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Смешать муку, какао и разрыхлитель. Белки взбить с солью, постепенно добавить 1/4 сахара. Желтки взбить с водой, оставшимся сахаром и маслом. Соединить желтки с сухой смесью, добавить часть белков, затем аккуратно вмешать остальные. Выпекать бисквит в форме 24 см при 180°C 30–35 минут. Остудить и разрезать на три коржа. 2. Крахмал развести в части молока. Остальное молоко нагреть с сахаром и ванилью, ввести крахмальную смесь, варить до загустения. Добавить белый шоколад, размешать. Остудить под плёнкой. Мягкое масло соединить с заварной основой до однородности. 3. Для пропитки растворить сахар в кипячёной воде и остудить. 4. Первый корж пропитать, нанести половину крема. Второй корж пропитать, нанести оставшийся крем. Накрыть третьим коржом и убрать в холодильник на 2–3 часа. 5. Для глазури растопить шоколад, масло и молоко до однородности. Нанести на торт и вернуть в холодильник до полного охлаждения. СОВЕТЫ: ✅ Крем и масло должны быть одинаковой температуры. ✅ Крем не перебивать миксером, чтобы не расслоился. ✅ Бисквит лучше резать охлаждённым. ✅ Торт должен стабилизироваться в холодильнике не менее 6 часов. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ТОРТ «ПАНЧО» — КЛАССИКА, КОТОРАЯ ВСЕГДА ВО МОДЕ ИНГРЕДИЕНТЫ Бисквит: ✅ Мука — 200 г ✅ Какао — 40 г ✅ Разрыхлитель — 10 г ✅ Яйца — 6 шт. ✅ Соль — щепотка ✅ Сахар — 200 г ✅ Молоко — 120 мл ✅ Растительное масло — 80 г Крем: ✅ Сливки 30–35% — 400 г ✅ Сметана 20% — 300 г ✅ Сахарная пудра — 130 г Начинка: ✅ Ананас кусочками — 300 г ✅ Вишня — 100 г ✅ Грецкие орехи — 50 г Для выравнивания: ✅ Сливки 33–35% — 250 г ✅ Сахарная пудра — 30 г Ганаш: ✅ Сливки — 30 г ✅ Тёмный шоколад — 30 г Орешки для украшения — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Взбить яйца с солью и сахаром до плотной светлой массы. 2. Смешать муку, какао и разрыхлитель, просеять в два приёма и аккуратно вмешать. 3. Добавить тёплое молоко и перемешать. 4. Немного теста соединить с растительным маслом, вернуть в общую массу и аккуратно вмешать. 5. Вылить тесто на противень с бумагой, выпекать при 175°C около 18 минут. Остудить. 6. Вырезать один круглый корж (основание), остальное нарезать кубиками. Крем: 7. Взбить сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. 8. Добавить сметану и вмешать лопаткой до однородности. Сборка: 9. Чашу (примерно 21 см) выстелить пищевой плёнкой. 10. Смешать часть бисквитных кубиков с кремом и выложить первый слой, слегка утрамбовать. 11. Добавить часть ананаса, вишни и орехов. 12. Чередовать слои до заполнения чаши. 13. Сверху выложить круглый корж, утрамбовать. 14. Накрыть плёнкой и отправить в холодильник на 4–6 часов или на ночь. Выравнивание: 15. Перевернуть торт на подложку, снять плёнку. 16. Взбить сливки с сахарной пудрой до плотных пиков. 17. Обмазать торт сливками и выровнять. Ганаш: 18. Сливки нагреть, залить шоколад, перемешать до гладкости. 19. Переложить в корнет и нанести потёки по поверхности торта. 20. Украсить низ измельчёнными орехами. СОВЕТЫ: ✅ Бисквит должен полностью остыть перед нарезкой. ✅ Ананас и вишню хорошо отцедить, чтобы торт не потёк. ✅ Орехи желательно обжарить — так вкус ярче. ✅ Торт становится вкуснее спустя 8–12 часов в холодильнике. ✅ Для более насыщенного шоколадного вкуса можно увеличить какао до 50 г. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ТОРТ «СКАЗКА» ИНГРЕДИЕНТЫ: Для бисквита: ✅ Яйца — 4 шт. ✅ Сахар — 120 г ✅ Мука — 120 г Для крема: ✅ Сливочное масло — 200 г ✅ Сахар — 185 г ✅ Желтки — 2 шт. ✅ Молоко — 1/2 ст. ✅ Коньяк — 1 ст. л. Для пропитки: ✅ Вода — 1 ст. ✅ Сахар — 3/4 ст. ✅ Коньяк — 2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Бисквит: Взбейте яйца, постепенно подсыпая сахар, около 10 минут — до крепкой пышной пены. Просейте муку и аккуратно вмешайте лопаткой. Выпекайте при 180°C 25–30 минут. 2. Крем: В молоке с желтками и сахаром сварите заварной крем на медленном огне, постоянно помешивая. Охладите. Мягкое масло взбейте до побеления. По 1 ст. л. добавляйте заварной крем и коньяк. Отложите 2 ст. л. для розового крема и 2 ст. л. для зелёного. Остальное крем разделите пополам: в одну часть добавьте какао (2 ч. л.). 3. Пропитка: Смешайте воду, сахар и коньяк, прогрейте до полного растворения сахара. 4. Сборка: Обрежьте края бисквита, подсушите их — это будет обсыпка. Бисквит разрежьте на 3 коржа. Каждый корж пропитайте сиропом (используйте весь объём). Перемажьте белым кремом. Верх и бока покройте шоколадным кремом. Бока обсыпьте бисквитной крошкой. Украсьте верх кремовыми розами. СОВЕТЫ: ✅ Используйте качественное сливочное масло — это основа вкуса крема. ✅ Чтобы крем был гладким, температура масла и заварной части должна быть одинаковой. ✅ Торт обязательно должен настояться ночь — тогда он станет влажным и очень нежным. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! 🍰✨ НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

О БОЖЕ, КАК ЖЕ МНЕ ПОНРАВИЛСЯ ЭТОТ ТОРТ — Я ПРОСТО В ВОСТОРГЕ! Я ТАЯЛА ОТ КАЖДОГО КУСОЧКА, ТАКОЙ НЕЖНОСТИ И АРОМАТА Я ДАВНО НЕ ПРОБОВАЛА! ОН ТАК УДИВИТЕЛЬНО СОЧЕТАЕТ МАК, ОРЕХИ И ИЗЮМ, ЧТО Я ТОЧНО БУДУ ГОТОВИТЬ ЕГО НА НОВЫЙ ГОД, ЧТОБЫ ВСЕ ПРОСТО ПОТЕРЯЛИ ГОЛОВУ! ЭТО ИМЕННО ТОТ ДЕСЕРТ, КОТОРЫЙ ХОЧЕТСЯ ГОТОВИТЬ СНОВА И СНОВА! ТОРТ "НАТАША" ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: ✅3 яйца ✅220 г сахара ✅300 г сметаны ✅260 г муки ✅1 ч. л. разрыхлителя ✅щепотка соли ✅мак по вкусу ✅грецкие орехи по вкусу ✅изюм по вкусу Для крема: ✅500 г жирной сметаны ✅сахарная пудра по вкусу Для пропитки: ✅вода и сахар — 1:1 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Орехи измельчить, изюм залить кипятком на 5 минут, затем обсушить и перемешать с небольшим количеством муки. 2. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли до пышной массы. Добавить сметану, затем просеянную муку с разрыхлителем и перемешать до гладкого теста. 3. Разделить тесто на три части: в одну добавить мак, в другую орехи, в третью изюм. 4. Выпекать коржи по отдельности в форме диаметром 18 см при 180 °C 30–40 минут. Остудить. При необходимости разрезать высокие коржи пополам. 5. Для крема взбить сметану с сахарной пудрой до воздушной консистенции. 6. Каждый корж пропитать сахарным сиропом, смазать кремом и собрать торт, чередуя слои. 7. Убрать торт в холодильник на несколько часов для пропитки. 8. Для украшения можно смешать варёную сгущёнку со сливочным маслом и покрыть торт или посыпать крошкой из обрезков коржей. СОВЕТЫ: ✅Чтобы коржи поднялись равномерно, не открывайте духовку первые 20 минут. ✅Сметану для крема лучше слегка охладить — так она будет держать форму. ✅Изюм хорошо просушивайте, чтобы тесто не стало влажным. ✅Торт становится вкуснее на следующий день, когда полностью пропитается. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

КАК ГОВОРИЛА МОЯ ТЁТЯ НА СЕМЕЙНЫХ ПРАЗДНИКАХ: ЕСЛИ НА СТОЛЕ ЕСТЬ «ТРУХЛЯВЫЙ ПЕНЬ», ЗНАЧИТ ДЕСЕРТ УДАЛСЯ 😍 ЭТОТ ТОРТ — НАСТОЯЩИЙ ВКУС ДЕТСТВА: МЯГКИЕ, РЫХЛЫЕ КОРЖИ, ПРОПИТАННЫЕ СМЕТАННЫМ КРЕМОМ, АРОМАТ ВАРЕНЬЯ, СОЧНЫЕ СУХОФРУКТЫ И ТА САМАЯ ДОМАШНЯЯ НЕЖНОСТЬ ТОРТ «ТРУХЛЯВЫЙ ПЕНЬ» КЛАССИЧЕСКИЙ ИНГРЕДИЕНТЫ (8 порций): ТЕСТО: ✅ Пшеничная мука — 2 стакана ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Варенье — 1 стакан ✅ Сметана 10–15% — 1 стакан ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Сода — 1 ч. л. ✅ Курага — 50 г ✅ Чернослив — 50 г ✅ Изюм — 50 г КРЕМ: ✅ Сметана — 2 стакана ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Ванилин — 2 г ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ: ✅ Ягоды — по желанию ✅ Мята — по желанию ✅ Мак пищевой — по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Сухофрукты промыть, залить кипятком на 15 минут, затем обсушить и мелко нарезать. 2. В миске смешать сметану с содой и оставить на 20 минут — масса должна начать пузыриться. 3. В другой миске взбить яйца с сахаром до пышности. 4. Добавить к яичной массе сухофрукты и варенье, перемешать. 5. Влить сметану с содой, снова перемешать. 6. Частями всыпать просеянную муку, замешивая тесто консистенции бисквитного. 7. Форму смазать маслом или застелить пергаментом. Вылить тесто. 8. Выпекать при 180°C 25–30 минут до сухой зубочистки. Готовый корж полностью остудить. 9. Для крема соединить сметану, сахар и ванилин, взбить до пышности. Убрать в холодильник. 10. Остывший бисквит разрезать на 3–4 длинных коржа. Сухие края при желании срезать. 11. Каждый корж смазать кремом и дать немного пропитаться. 12. Первый корж свернуть рулетом, затем обернуть его вторым, затем третьим, формируя «пень». 13. Завернуть торт в пергамент и убрать в холодильник на 1 час. 14. Снять бумагу, обмазать торт кремом, обсыпать крошкой, украсить маком, ягодами и мятой. 15. Убрать торт в холодильник минимум на 2–3 часа для пропитки. СОВЕТЫ: ✅ Варенье подойдёт любое — особенно вкусно с абрикосовым или сливовым. ✅ Сметану для крема берите густую, от 20% жирности. ✅ Сухофрукты можно заменить орехами или добавить их вместе. ✅ Чем дольше торт настаивается, тем вкуснее и мягче он становится. ✅ Украшение можно сделать «под кору» — крошка и мак отлично имитируют пень. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ТОРТ НА КЕФИРЕ «ЧЁРНЫЙ ПРИНЦ» ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Какао — 2–3 ч. л. ✅ Кефир — 1 стакан ✅ Сода — 1 ч. л. ✅ Мука — 1 стакан Крем: ✅ Сливочное масло — 200 г ✅ Сахар — 0,5 стакана ✅ Сметана — 250 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Тесто: Взбить яйцо с сахаром до пышной массы. Влить кефир, добавить соду и взбить ещё раз. Вмешать какао и просеянную муку. Консистенция — как густая сметана. 2. Выпечка: Вылить тесто в смазанную форму. Выпекать при 180°C до готовности (проверить сухой спичкой). Остудить и разрезать на 2 коржа. 3. Крем: Мягкое масло растереть с сахаром, затем добавить сметану и взбить до гладкого крема. 4. Сборка: Промазать коржи кремом, собрать торт и украсить орехами, шоколадной стружкой или крошкой. СОВЕТЫ: ✅ Чтобы коржи были ровными и не крошились, полностью остудите бисквит перед разрезанием. ✅ Какао выбирайте тёмное и качественное — оно даёт насыщенный вкус и цвет. ✅ Для более влажного торта можно слегка пропитать коржи подслащённым молоком. ✅ Если хотите более воздушный крем — замените часть масла сметаной или сливками. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ТОРТ «ОРЕО» — ШОКОЛАДНЫЙ, НЕЖНЫЙ И ПРАЗДНИЧНЫЙ ИНГРЕДИЕНТЫ (Ø 16 см, 8 порций): ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ: ✅ Пшеничная мука — 100 г ✅ Какао — 15 г ✅ Сахар — 125 г ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Растительное масло (без запаха) — 65 мл ✅ Вода — 50 мл ✅ Сода — 1/4 ч. л. ✅ Разрыхлитель — 2 г ✅ Соль — 1/4 ч. л. ЧИЗКЕЙК: ✅ Творожный сыр — 400 г ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Сахар — 100 г ✅ Сливки 33% — 140 мл ✅ Печенье «Орео» — 70 г ГАНАШ (БЕЛЫЙ): ✅ Белый шоколад — 250 г ✅ Сливки 33% — 125 мл ✅ Печенье «Орео» — 100 г ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ: ✅ Темный шоколад — 200 г ✅ Сливки 33% — 170 мл ✅ Вареная сгущёнка — 370 г ✅ Сливочное масло 82% — 180 г ПРОПИТКА: ✅ Молоко — 125 мл ✅ Сахар — 40 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Бисквит. В сотейнике смешать какао и 100 г сахара, влить воду и масло, довести до кипения и остудить. Яйца взбить с оставшимся сахаром до пышности. Соединить с шоколадной массой. Вмешать просеянные муку, соль, соду и разрыхлитель. Вылить в форму Ø16 см. Выпекать при 180°C 40–45 минут. Остудить, завернуть в плёнку на 4–6 часов. 2. Чизкейк. Сыр смешать с сахаром лопаткой. По одному ввести яйца, затем сливки. Печенье «Орео» (без крема) измельчить и добавить. Выпекать при 130°C 60 минут с водой внизу духовки. Остудить: 2 часа в приоткрытой духовке, затем 1 час при комнатной температуре и 6 часов в холодильнике. 3. Белый ганаш. Сливки довести до кипения, залить белый шоколад, перемешать до гладкости. Накрыть плёнкой «в контакт», убрать в холодильник на ночь. На следующий день взбить 3–4 минуты, вмешать крошку «Орео». 4. Шоколадный крем. Сливки нагреть, растопить в них тёмный шоколад. Остудить и охладить. Масло взбить со сгущёнкой, соединить с шоколадной массой и взбить до пышности. 5. Пропитка. Молоко с сахаром довести до кипения, остудить. 6. Сборка. Бисквит разрезать на 2 коржа. Первый корж пропитать, нанести слой ганаша, выложить чизкейк, снова ганаш. Накрыть вторым коржом и пропитать. Убрать в кольце с ацетатной плёнкой в холодильник на 4 часа. 7. Покрытие. Обмазать торт шоколадным кремом в два слоя с охлаждением между ними. Украсить кремом и печеньем «Орео». ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ТОРТ «ЧУДО» МЕДОВЫЙ — НЕЖНЫЙ МЕДОВИК С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 18–20 см, 9–10 коржей): КОРЖИ: ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Сахар — 150 г ✅ Мёд — 3 ст. л. ✅ Сливочное масло — 60 г ✅ Сода — 1 ч. л. ✅ Пшеничная мука — ~420 г ЗАВАРНОЙ КРЕМ: ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Сахар — 70 г ✅ Ванильный сахар — 7 г ✅ Молоко — 450 мл ✅ Сливочное масло — 120 г ✅ Пшеничная мука — 60 г ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ: ✅ Какао — 2 ст. л. ✅ Сахар — 2 ст. л. ✅ Молоко — 70 мл ✅ Сливочное масло — 50 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В огнеупорной миске соединить яйца, сахар и мёд, перемешать венчиком до однородности. 2. Добавить мягкое сливочное масло и поставить миску на водяную баню. Постоянно помешивая, дождаться полного растворения сахара и масла. 3. Всыпать соду, перемешать и прогреть массу ещё 1–2 минуты до появления лёгкой пенки. 4. Снять с водяной бани, немного остудить до тёплого состояния. Частями вмешать просеянную муку. Тесто должно быть мягким, эластичным и не липким. 5. Разделить тесто на 9–10 частей. Каждую часть раскатать в тонкий круг (2–3 мм) сразу на пергаменте. 6. Выпекать при 160 °C 4–5 минут до лёгкого румянца. Горячие коржи сразу обрезать по тарелке нужного диаметра. Обрезки сохранить. 7. Для крема в кастрюле соединить яйца, сахар и ванильный сахар, перемешать. Влить молоко, снова перемешать. 8. Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, довести до загустения. Крем должен быть гладким и средней плотности. 9. Снять с огня и сразу вмешать мягкое сливочное масло в 2–3 приёма. Накрыть крем плёнкой «в контакт» и полностью остудить. 10. Собрать торт: корж → слой крема → корж. Повторить, пока не закончатся коржи и крем. 11. Обрезки коржей измельчить в крошку. Обсыпать бока торта. 12. Для глазури смешать какао, сахар и молоко, прогреть до лёгкого загустения. Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать и остудить. 13. Покрыть верх торта глазурью. Убрать торт в холодильник минимум на 6–8 часов, лучше на ночь. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ТОРТ «СКАЗКА» С ОРЕХАМИ, МАКОМ И ИЗЮМОМ ИНГРЕДИЕНТЫ Ореховый корж: ✅ Сахар — 100 г ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Сметана — 100 г ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Мука — 100 г ✅ Грецкие орехи — 100 г Корж с маком: ✅ Сахар — 100 г ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Сметана — 100 г ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Мука — 100 г ✅ Мак — 100 г Корж с изюмом: ✅ Сахар — 100 г ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Сметана — 100 г ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Мука — 100 г ✅ Изюм — 100 г Крем: ✅ Сметана — 500 г ✅ Сахарная пудра — 200 г ✅ Ванильный сахар — 10 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Залить кипятком мак и изюм отдельно, дать набухнуть. 2. Ореховый корж: яйцо, сахар и сметану хорошо перемешать. В муку добавить разрыхлитель и частями вмешать в массу. Измельчить орехи и добавить в тесто. 3. Выложить тесто в форму с пергаментом и выпекать при 200°C около 30 минут. 4. Точно так же приготовить тесто для коржа с маком и коржа с изюмом, добавив в каждое соответствующую начинку. Выпечь аналогично. 5. Остудить коржи и срезать верхушки. 6. Крем: смешать сметану, пудру и ванильный сахар до однородности. 7. Смазать каждый корж кремом и сложить их друг на друга. 8. Обрезки коржей измельчить в крошку. Обмазать торт кремом по бокам и сверху, затем обсыпать крошкой. 9. Верх украсить орехами и изюмом. 10. Поставить торт в холодильник минимум на 2 часа для пропитки. СОВЕТЫ: ✅ Для ровных коржей используйте форму одинакового диаметра. ✅ Изюм лучше слегка обсушить после замачивания — корж получится нежнее. ✅ Мак после запаривания можно слегка отжать, чтобы тесто не стало слишком влажным. ✅ Крем будет гуще, если сметану предварительно отвесить через марлю 2–3 часа. ✅ Торт вкуснее на следующий день — аромат и текстура становятся намного насыщеннее. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒