Аналитика каналаMaxТОРТИКИ РЕЦЕПТЫ

ТОРТ «ТРИ МОЛОКА» ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 18–20 см, 8 порций): ТЕСТО: ✅ Пшеничная мука — 100 г ✅ Сахар — 100 г ✅ Яйца (крупные) — 3 шт. ✅ Молоко — 80 мл ✅ Растительное масло — 50 мл ✅ Разрыхлитель — 1,5 ч. л. ✅ Ванильный сахар — 1 ч. л. ✅ Соль — щепотка ПРОПИТКА «ТРИ МОЛОКА»: ✅ Сгущённое молоко — 200 мл ✅ Концентрированное молоко — 200 мл ✅ Молоко — 50 мл КРЕМ: ✅ Сливки от 33% — 250 мл ✅ Сахарная пудра — 2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца разделить на белки и желтки. 2. В миске смешать муку, 80 г сахара, разрыхлитель и соль. 3. Желтки взбить с молоком и растительным маслом до однородности. Добавить сухую смесь и перемешать. 4. Белки взбить до лёгкой пены, затем, подсыпая оставшиеся 20 г сахара и ванильный сахар, взбить до плотных устойчивых пиков. 5. Аккуратно вмешать белки в тесто лопаткой движениями сверху вниз. 6. Переложить тесто в разъёмную форму, застеленную пергаментом. Форму не смазывать. 7. Выпекать при 160 °C 45–50 минут до сухой шпажки. Оставить бисквит в выключенной духовке на 5–7 минут, затем полностью остудить. 8. Остывший бисквит завернуть в плёнку и оставить при комнатной температуре на 6–8 часов. 9. Смешать сгущённое молоко, концентрированное молоко и обычное молоко до однородности. 10. Бисквит в форме проколоть шпажкой до дна. Медленно и равномерно пропитать заливкой. 11. Накрыть и убрать торт в холодильник на 2–3 часа до полного впитывания. 12. Холодные сливки взбить с сахарной пудрой до пышного устойчивого крема. 13. Вынуть торт из формы, выложить на блюдо и покрыть взбитыми сливками. 14. По желанию украсить ягодами или фруктами. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ТОРТ «МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА» — НЕЖНЫЙ И ВОЗДУШНЫЙ ИНГРЕДИЕНТЫ (диаметр 20 см): КОРЖИ: ✅ Мука — 200 г ✅ Разрыхлитель — 15 г ✅ Сгущённое молоко — 500 г ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Соль — щепотка ✅ Сливочное масло — 80 г (растопленное и остуженное) КРЕМ (2 ВАРИАНТА): ВАРИАНТ 1: ✅ Сливки 33–35% — 500 мл ✅ Сгущённое молоко — 150 г ВАРИАНТ 2: ✅ Сливки 33–35% — 500 мл ✅ Сахарная пудра — 50 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Муку просеять, добавить разрыхлитель и хорошо перемешать венчиком. 2. В отдельной миске соединить сгущённое молоко, яйца и щепотку соли. Взбить миксером 1–2 минуты до однородности. 3. В один приём добавить сухие ингредиенты и перемешать миксером на самых низких оборотах до объединения. 4. Влить растопленное и остуженное сливочное масло, снова перемешать на низкой скорости до гладкого, однородного теста без комочков. 5. На пергаменте или силиконовом коврике нарисовать круг диаметром 20 см (перевернуть рисунком вниз). Выложить 2 полные столовые ложки теста и равномерно распределить тонким слоем. 6. Выпекать в разогретой до 180°C духовке несколько минут до лёгкого золотистого цвета. Корж не пересушивать. 7. Дать коржу остыть 1–2 минуты, затем аккуратно снять с бумаги. Аналогично испечь остальные коржи. Всего получится около 14 коржей. Полностью остудить. 8. Для крема хорошо охлаждённые сливки взбить, начиная с минимальной скорости, постепенно увеличивая её до максимальной. 9. Добавить сгущённое молоко или сахарную пудру (в зависимости от выбранного варианта) и взбить до пышного, устойчивого крема. 10. Сборка: на подложку нанести немного крема. Выложить корж, распределить 2 ст. л. крема. Повторить со всеми коржами. По желанию между слоями добавить ягоды, орехи или шоколад. 11. Верхний корж кремом не покрывать, оставить немного крема для боков. Убрать торт в холодильник минимум на 4–6 часов, лучше на ночь. 12. После пропитки смазать бока кремом и украсить по желанию: ягодами, ганашем или крем-чизом. СОВЕТЫ: ✅ Используйте качественный пергамент или силиконовый коврик, иначе коржи могут прилипнуть. ✅ Не складывайте горячие коржи друг на друга — они слипнутся. ✅ Коржи выпекаются очень быстро, следите, чтобы они не пересохли. ✅ Для многоярусного торта дайте «Молочной девочке» пропитаться под лёгким прессом. ✅ Крем можно заменить на пломбир или крем-чиз для выравнивания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

🎂 ТОРТ, КОТОРЫЙ СМОЖЕТ ПРИГОТОВИТЬ КАЖДЫЙ! 💛 ПРОСТО, БЫСТРО И НЕВЕРОЯТНО ВКУСНО! 😍 МЯГКИЙ, ВЛАЖНЫЙ БИСКВИТ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ — НАСТОЯЩЕЕ ДОМАШНЕЕ ВОЛШЕБСТВО ✨ ГОТОВИТСЯ ИЗ САМЫХ ПРОСТЫХ ПРОДУКТОВ, А ПОЛУЧАЕТСЯ КАК ИЗ КОНДИТЕРСКОЙ 🍰💫 ИДЕАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ, ЕСЛИ ХОЧЕТСЯ ЧЕГО-ТО СЛАДКОГО, А ВРЕМЕНИ — МИНИМУМ ⏰ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ — ЭТО ТОТ САМЫЙ ТОРТ, КОТОРЫЙ ВСЕГДА УДАЁТСЯ! ❤ 🎂ТОРТ, КОТОРЫЙ СМОЖЕТ ПРИГОТОВИТЬ КАЖДЫЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: ✅ Кефир — 1 стакан ✅ Сода — 1 ч. л. ✅ Яйцо — 1 шт ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Мука — 1 стакан ✅ Растительное масло — 3 ст. л. ✅ Какао — 2 ст. л. Для крема: ✅ Сметана 25% — 600 г ✅ Сахарная пудра — 5 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Замес теста. Смешайте кефир с содой и оставьте на пару минут. Отдельно взбейте яйцо с сахаром, добавьте кефирную смесь, масло, муку и какао. Перемешайте до однородной массы. 2. Выпечка. Перелейте тесто в форму диаметром 20 см (дно застелить пергаментом). Выпекайте при 180°C около 40 минут. Остудите бисквит. 3. Крем. Взбейте сметану с сахарной пудрой до пышности и лёгкости. 4. Сборка торта. Разрежьте остывший бисквит на 3 коржа. Каждый корж щедро промажьте кремом, соберите торт. Украсьте по желанию и уберите в холодильник минимум на 2–3 часа для пропитки. СОВЕТЫ: • Можно добавить в крем немного ванили или лимонной цедры для аромата. • Для шоколадного акцента — посыпьте верх какао или тертым шоколадом. • Если хотите сделать торт повыше, удвойте количество ингредиентов. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 💛 НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ И ОРЕХАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ (КОРЖИ, 4 ШТ.): ✅ Мука — 2 стакана ✅ Какао — 4 ст. л. ✅ Сахар — 1,5 стакана ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Молоко — 1 стакан ✅ Растительное масло — ½ стакана ✅ Разрыхлитель — 2 ч. л. ✅ Соль — щепотка ✅ Ванилин — по желанию ИНГРЕДИЕНТЫ (КРЕМ): ✅ Сливочное масло мягкое — 200 г ✅ Варёная или обычная сгущёнка — 1 банка (лучше 380 г) ✅ Сметана — 100–150 г (по желанию, для нежности) ИНГРЕДИЕНТЫ (УКРАШЕНИЕ): ✅ Грецкие орехи — ½ стакана ✅ Тёртый тёмный шоколад — 50–70 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Коржи: • Смешать муку, какао, сахар, соль и разрыхлитель. • В отдельной миске взбить яйца, молоко и растительное масло. • Соединить жидкую и сухую смеси, перемешать до однородности. • Разделить тесто на 4 части. • Выпекать коржи по одному при 180°C 10–12 минут (форма 20×20 см или круглая 20–22 см). • Полностью остудить. 2. Крем: • Взбить мягкое сливочное масло до пышности. • Добавить сгущёнку и взбить до однородного состояния. • При необходимости вмешать сметану для более мягкой текстуры. 3. Сборка: • Каждый корж смазать кремом и сложить стопкой. • Покрыть кремом верх и бока торта. • Посыпать тёртым шоколадом и украсить орехами. 4. Пропитка: • Дать торту настояться 4–6 часов, лучше — ночь в холодильнике. СОВЕТЫ: ✅ Чтобы коржи не крошились — остужайте их полностью. ✅ Если хотите более рыхлый торт — добавьте в крем 1–2 ложки сметаны. ✅ Грецкие орехи можно слегка обжарить — вкус станет ярче. ✅ Торт хорошо переносит хранение — на следующий день становится ещё вкуснее. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ТОРТ «ПАУТИНКА» ИНГРЕДИЕНТЫ (16 порций): КОРЖИ: ✅ Сливочное масло (или маргарин) — 200 г ✅ Яичные желтки — 4 шт. ✅ Сметана — 3 ст. л. ✅ Сахар — 100 г ✅ Сода — 1 ч. л. (гашёная) ✅ Пшеничная мука — 500 г ✅ Повидло / джем / варенье — 3 ст. л. ✅ Какао-порошок — 1 ст. л. БЕЗЕ: ✅ Яичные белки — 4 шт. ✅ Сахар — 200 г КРЕМ: ✅ Сливочное масло — 200 г ✅ Сгущённое молоко — 200 г ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ✅ Грецкие орехи — 50 г ✅ Вишня — 12 шт. 👉 Можно заменить на любые ягоды, курагу, изюм или чернослив ✅ Шоколад — 50 г ✅ Сироп — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Желтки растереть с сахаром до однородности. Сливочное масло растопить и немного остудить. 2. Влить масло к желткам, добавить сметану, перемешать. 3. Добавить гашёную соду. Муку подсыпать частями, замешивая мягкое, эластичное тесто. 4. Разделить тесто на 3 равные части. В одну часть вмешать какао. Накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут. 5. Форму (≈24 см) смазать маслом. Одну светлую часть теста раскатать, выложить в форму. 6. Смазать тесто повидлом. Орехи измельчить и посыпать сверху. 7. Из шоколадного теста сформировать колбаску, разделить на 12 частей. 8. Каждый кусочек скатать в шарик, расплющить, положить начинку (ягоды или сухофрукты), снова сформировать шарик. 9. Выложить шоколадные шарики по кругу поверх орехов. 10. Белки взбить в пену, постепенно добавляя сахар. Взбивать до плотного, устойчивого безе. 11. Выложить безе поверх начинки, разровнять. 12. Выпекать при 180°C около 45 минут. При необходимости накрыть фольгой. Остудить. 13. Из оставшейся светлой части теста испечь второй корж при 180°C около 20 минут. Остудить и пропитать сиропом (или водой). 14. Мягкое масло взбить со сгущёнкой до пышного крема. 15. На блюдо выложить корж с безе, смазать кремом. Накрыть вторым коржом и также покрыть кремом. 16. Шоколад растопить. Нанести спиралью от центра к краям. 17. Зубочисткой провести линии от края к центру, формируя рисунок «паутинка». 18. Бока украсить орехами или крошкой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ЭТО ПРОСТО ВЗРЫВ ВКУСА!!! 😍 ТОРТ "МУРАВЕЙНИК" ТАКОЙ МЯГКИЙ, АРОМАТНЫЙ И С ХРУСТЯЩИМИ ОРЕШКАМИ — Я ПРОСТО ВЛЮБИЛАСЬ В НЕГО С ПЕРВОЙ ЛОЖКИ! 💖 ОН НАСТОЛЬКО ДОМАШНИЙ И НЕЖНЫЙ, ЧТО ХОЧЕТСЯ ГОТОВИТЬ ЕГО СНОВА И СНОВА! 🎂 ИМЕННО ЕГО Я ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ НА СВОЙ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ — ПУСТЬ ВСЕ ПРОБУЮТ ЭТО СЧАСТЬЕ!!! 🍯✨ МУРАВЕЙНИК ИНГРЕДИЕНТЫ Для теста: ✅ мука — 600 г ✅ сливочное масло (комнатной температуры) — 180 г ✅ сахар — 100 г ✅ сметана — 150 г ✅ яйцо — 1 шт. ✅ разрыхлитель — 7 г ✅ соль — щепотка Для крема: ✅ варёная сгущёнка — 350 г ✅ сливочное масло (комнатной температуры) — 200 г ✅ мёд — 80 г ✅ орехи — 200 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Соединить все ингредиенты для теста и замесить мягкую однородную массу. Разделить тесто на 5 частей, каждую завернуть в плёнку и отправить в морозильник на 2 часа. 2. Замёрзшее тесто натереть на крупной тёрке прямо на противень с пергаментом. Выпекать при 180°C около 30–35 минут до румяного цвета. Остудить. 3. Для крема взбить мягкое сливочное масло со сгущёнкой, добавить мёд и измельчённые орехи, перемешать. 4. Выпеченное тесто поломать или измельчить в крошку, соединить с кремом и хорошо перемешать. 5. Сформировать торт «Муравейник» или сделать порционные пирожные. Украсить растопленным молочным шоколадом. СОВЕТЫ ✅ Чтобы крем был более нежным — взбивайте масло и сгущёнку 3–5 минут. ✅ Если хотите более хрустящий вариант — не измельчайте выпеченное тесто слишком мелко. ✅ Мёд можно заменить карамельным сиропом. ✅ Орехи поджарьте заранее — так вкус будет ярче. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍯 НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ЗНАМЕНИТЫЙ ТОРТ ШТЕФАНИЯ — САМЫЙ НЕЖНЫЙ ПЕСОЧНЫЙ ТОРТ! ТАЕТ ВО РТУ Диаметр: 20 см Выход: 17 коржей (тонкие, около 2 мм) ИНГРЕДИЕНТЫ (на 17 коржей по 20 см): ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО: ✅ Яичные желтки — 3 шт. ✅ Ванильный сахар — 16 г ✅ Сахар — 180 г ✅ Соль — 1 щепотка ✅ Сливочное масло (растопленное) — 60 г ✅ Сметана (холодная) — 200 г ✅ Сода — 1 ч. л. ✅ Уксус 9% — 1 ст. л. ✅ Мука — 480 г 👉 Если мука «сильная»: начните с 450 г и добавляйте по консистенции ✅ Мука для подпыла — немного КРЕМ ПЛОМБИР (быстрый, на маскарпоне): ✅ Сливки для взбивания (очень холодные, от 30%) — 400 мл ✅ Ванильный сахар — 16 г ✅ Сахарная пудра — 120 г ✅ Маскарпоне (холодный) — 500 г ВЫПЕЧКА КОРЖЕЙ: ✅ Духовка — 200°C (400°F), верх-низ, без конвекции ✅ Уровень — средний ✅ Время — 4–5 минут на корж ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соединить желтки, ванильный сахар, сахар и щепотку соли. Перемешать венчиком до однородности. 2. Добавить растопленное сливочное масло и холодную сметану, снова перемешать. 3. Соду погасить уксусом и сразу добавить в смесь. Перемешать. 4. Ввести муку: сначала 450 г, затем при необходимости добавить до 480 г. Замесить тесто (сначала лопаткой, затем руками). Тесто должно быть мягким и почти не липнуть. 5. Разделить тесто на 17 частей (для диаметра 20 см). Сформировать шарики. 6. Каждый шарик раскатать очень тонко (примерно 2 мм), припыляя стол мукой. Вырезать круг 20 см, обрезки собрать — из них также раскатывать коржи. 7. Корж обильно наколоть вилкой и выпекать при 200°C около 5 минут до лёгкого подрумянивания. Пока печётся один корж — раскатывать следующий. 8. Сразу после выпечки каждый горячий корж прижать сверху ровным грузом (доска/подложка), чтобы коржи оставались ровными. Полностью остудить. 9. Для крема в чашу вылить очень холодные сливки, добавить сахарную пудру и ванильный сахар, затем маскарпоне. Взбить до густого, устойчивого крема. 10. Собрать торт: промазывать коржи кремом, укладывая один на другой. Обычно в торт идёт 14 коржей, а 3 коржа измельчают в крошку для обсыпки. 11. Обсыпать верх и бока крошкой. По желанию украсить остатками крема. 12. Убрать торт в холодильник минимум на 3 часа. Нарезать можно уже через 1 час, но после полноценной стабилизации он будет ровнее и вкуснее. СОВЕТЫ: ✅ Коржи раскатывайте максимально тонко — это «фишка» торта Штефания. ✅ Если мороженообразный вкус крема хочется усилить — используйте хорошо охлаждённые продукты и не перевзбивайте. ✅ Торт отлично держит форму и хорошо переносит транспортировку. ✅ По вкусу напоминает нежный песочный «Наполеон», но ещё мягче. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА

ИДЕАЛЬНЫЙ ТОРТ «КРАСНЫЙ БАРХАТ» — ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ФОРМА: 24 см ИНГРЕДИЕНТЫ БИСКВИТ: ✅ Кефир (любой жирности) — 350 мл ✅ Красный гелевый пищевой краситель — 15 г ✅ Мука — 475 г ✅ Какао-порошок — 20 г ✅ Разрыхлитель — 10 г ✅ Сода — 5 г ✅ Сливочное масло (мягкое) — 150 г ✅ Растительное масло (рафинированное) — 70 мл ✅ Сахар — 425 г ✅ Ванильный сахар — 10 г ✅ Яйца — 3 шт ✅ Соль — щепотка КРЕМ: ✅ Сливки от 33% — 500 г ✅ Сливочный сыр — 350 г ✅ Сахарная пудра — 150 г ✅ Ваниль — по желанию ДОМАШНИЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫР (по желанию): ✅ Сметана от 20% — 500 г ✅ Натуральный йогурт без добавок — 290 мл ✅ Лимонный сок — 1 ч. л. ✅ Соль — щепотка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кефир смешать с красным гелевым красителем до однородного цвета. 2. Муку соединить с какао, разрыхлителем и содой, просеять. 3. Мягкое сливочное масло взбить с растительным маслом, сахаром, ванильным сахаром и солью до пышной светлой массы. 4. Добавить яйца и взбивать 4–5 минут до кремообразного состояния. 5. В несколько приёмов, чередуя, добавить кефир с красителем и сухую смесь, каждый раз аккуратно перемешивая до однородности. 6. Тесто разделить на 3 равные части. 7. Форму Ø 24 см застелить пергаментом (только дно). Выложить тесто, разровнять. 8. Выпекать при 180°C (режим верх–низ, без конвекции) около 30 минут до сухой шпажки. 9. Коржи остудить, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 8–12 часов. 10. Срезать тонкие «шапочки», измельчить их в крошку для обсыпки. 11. Холодные сливки взбить до лёгкого загустения, добавить сахарную пудру и взбить до устойчивых пиков. 12. Сливочный сыр размешать и порциями вмешать в сливки до гладкого крема. 13. Крем разделить: часть — для прослойки, остальное — для покрытия торта. 14. Собрать торт: корж → крем → корж → крем → корж. Сверху и по бокам покрыть кремом. 15. Обсыпать торт крошкой. Убрать в холодильник минимум на 6 часов. СОВЕТЫ: ✅ Используйте только гелевый краситель — он не нарушает структуру теста. ✅ Конвекцию не включать — коржи будут сочнее. ✅ Коржи обязательно выдержать в холодильнике перед сборкой. ✅ Все ингредиенты для крема должны быть хорошо охлаждёнными. ✅ Не перевзбивайте крем — как только стал густым, остановитесь. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍰 НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ЭТОТ ТОРТ «СМЕТАННИК» — ПРОСТО ВОЛШЕБСТВО!!! 😍🎂 НЕЖНЫЙ, ПРОПИТАННЫЙ, С ОРЕХОВЫМ АРОМАТОМ — ТАЕТ ВО РТУ, КАК СОН ДЕТСТВА!!! 💫🤍 ОБЯЗАТЕЛЬНО БУДУ ГОТОВИТЬ ЕГО НА ОБЕД, ПОТОМУ ЧТО ХОЧУ ПОБАЛОВАТЬ СЕБЯ И БЛИЗКИХ ЧЕМ-ТО ДОМАШНИМ, ТЕПЛЫМ И НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫМ!!! 💃🔥 ТОРТ «СМЕТАННИК» ИНГРЕДИЕНТЫ (ТЕСТО): ✅ Сметана (от 25%) — 250 г ✅ Сахар — 250 г ✅ Сода — 1 ч. л. (без горки) ✅ Мука — 360–380 г (примерно 3 стакана) ИНГРЕДИЕНТЫ (КРЕМ): ✅ Сметана — 600 г ✅ Сахар — 300 г ✅ Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию) ✅ Грецкие орехи (молотые) — 1–2 стакана ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА: 1. Смешать сметану, сахар и соду. 2. Добавить муку и замесить мягкое, нежное тесто (не забивать мукой). 3. Разделить тесто на 5–6 частей. 4. Каждую часть раскатать в круг и вырезать ровный корж. 5. Выпекать коржи на сухой сковороде на среднем огне до золотистых пятнышек с обеих сторон. ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА: 1. Взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром до растворения сахара. 2. Вмешать молотые грецкие орехи. СБОРКА: 1. Обильно смазывать каждый корж кремом. 2. Верх и бока посыпать орехами. 3. Убрать торт в холодильник минимум на 5–6 часов, лучше — на ночь, чтобы полностью пропитался. СОВЕТЫ: ✅ Чем жирнее сметана — тем гуще и стабильнее крем. ✅ Если коржи получились чуть суховаты — нанесите крем щедрее. ✅ Для идеальной формы можно собрать торт в разъёмной форме. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ТОРТ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» — НЕЖНЫЙ ТОРТ-СУФЛЕ, ВКУС ИЗ ДЕТСТВА ИНГРЕДИЕНТЫ: КОРЖ: ✅ Мука — 180 г ✅ Яичные желтки — 7 шт. ✅ Сахар — 120 г ✅ Сливочное масло — 100 г ✅ Ванильный сахар — 1 ч. л. ✅ Разрыхлитель или гашёная сода — 1 ч. л. СУФЛЕ: ✅ Яичные белки — 7 шт. ✅ Желатин — 20 г ✅ Сахар — 250 г ✅ Сливочное масло — 170 г ✅ Сгущённое молоко — 250 г ✅ Лимонная кислота — 1/4 ч. л. или лимонный сок — по вкусу ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ: ✅ Сахар — 4 ст. л. ✅ Сметана — 2 ст. л. ✅ Какао — 3 ст. л. ✅ Сливочное масло — 60 г ✅ Желатин — 1 ч. л. ✅ Вода — 30 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Желтки взбить с сахаром до светлой пышной массы. Добавить мягкое сливочное масло, ванильный сахар и разрыхлитель, перемешать. Вмешать муку лопаткой до однородного теста. 2. Выложить тесто в форму диаметром 24 см, разровнять. Выпекать при 200°C около 20 минут. Готовый корж остудить. 3. Желатин для суфле залить водой и оставить до набухания. Затем распустить в микроволновке или на водяной бане до жидкого состояния, добавить половину сахара (125 г), перемешать. 4. Сливочное масло взбить до белизны, постепенно добавить сгущённое молоко. Крем отставить. 5. Белки взбить с лимонным соком до пышности, постепенно всыпать оставшийся сахар. Влить тёплый желатин, продолжая взбивать. 6. В несколько приёмов ввести масляный крем, аккуратно перемешать до однородного суфле. 7. Установить разъёмное кольцо на корж, вылить суфле, быстро разровнять. Убрать в холодильник на 1,5–2 часа до полного застывания. 8. Для глазури желатин залить водой и оставить набухать. В сотейнике соединить сахар, масло, какао и сметану, прогреть до растворения, не доводя до кипения. Процедить, добавить желатин, перемешать и слегка остудить. 9. Освободить торт от формы, залить глазурью верх и бока. Убрать в холодильник до застывания глазури. СОВЕТЫ: ✅ Суфле выкладывайте быстро — оно начинает застывать сразу. ✅ Белки должны быть хорошо охлаждёнными. ✅ Можно готовить без коржа — получится суфле «Птичье молоко» в чистом виде. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒