Аналитика каналаMaxТОРТИКИ РЕЦЕПТЫ

ТОРТ «ЧАРОДЕЙКА» ДОМАШНИЙ — КАК ИЗ МАГАЗИНА Пышный бисквит, нежный заварной крем и шоколадная глазурь — классический вкус любимого десерта на любой праздник. ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму Ø 22–24 см): БИСКВИТ: ✅ Сахар — 200 г ✅ Мука пшеничная — 160 г ✅ Разрыхлитель — 10 г ✅ Яйца крупные — 4 шт. ✅ Соль — на кончике ножа СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ: ✅ Вода — 100 мл ✅ Сахар — 50 г ✅ Коньяк — 10 мл (по желанию) ЗАВАРНОЙ КРЕМ: ✅ Молоко — 250 мл ✅ Сахар — 90 г ✅ Мука — 60 г ✅ Сливочное масло — 50 г ✅ Ванильный сахар — 20 г ✅ Яйцо — 1 шт. ГЛАЗУРЬ: ✅ Горький шоколад — 80 г ✅ Сливочное масло — 50 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца соединить с сахаром и солью. Взбить миксером до пышной светлой массы. 2. Муку просеять с разрыхлителем и частями ввести в яичную массу, аккуратно перемешивая на низкой скорости. 3. Выложить тесто в форму, застеленную пергаментом, разровнять. 4. Выпекать при 180 °C 35–45 минут до сухой шпажки. Остудить 10 минут в форме, затем полностью на решётке. 5. Завернуть бисквит в плёнку и убрать в холодильник на 5–8 часов. 6. Для крема в сотейнике соединить яйцо, сахар и ванильный сахар, растереть венчиком. 7. Влить 180 мл молока, перемешать. В оставшемся молоке развести муку без комочков. 8. Соединить обе смеси и варить на слабом огне, постоянно помешивая, до густоты. 9. Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать. Накрыть плёнкой «в контакт» и полностью остудить. 10. Для сиропа воду с сахаром довести до кипения, варить 3–4 минуты. Остудить, добавить коньяк. 11. Бисквит разрезать на 2 коржа и пропитать сиропом. 12. На нижний корж выложить заварной крем, накрыть вторым коржом. 13. Убрать торт в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь). 14. Для глазури растопить шоколад, добавить сливочное масло, перемешать до гладкости. 15. Покрыть верх и бока торта глазурью. Убрать в холодильник на 2 часа до стабилизации. СОВЕТЫ: ✅ Если торт для детей — исключите алкоголь из сиропа. ✅ Крем можно взбить миксером после полного остывания — он станет ещё нежнее. ✅ Бисквит лучше нарезается после охлаждения в холодильнике. ✅ Классическая «Чародейка» не требует украшений — строгий вид её изюминка. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍰 НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ТОРТ «НАПОЛЕОН» С ХРУПКИМИ КОРЖАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ (КОРЖИ, 12 шт., Ø26 см): ✅ Мука — 450 г (просеять) ✅ Соль — ½ ч. л. ✅ Сливочное масло (очень холодное) — 250 г ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Яблочный уксус 6% — 1 ст. л. ✅ Холодная вода — 150 мл ИНГРЕДИЕНТЫ (КРЕМ): ✅ Сливочное масло (комнатной температуры) — 250–300 г ✅ Сгущённое молоко — 500–600 г ✅ Ваниль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Тесто: 1. Муку смешать с солью. 2. Натереть замороженное масло прямо в муку, быстро перетереть в крошку. 3. Смешать яйцо, уксус и холодную воду. 4. Влить жидкость в мучную смесь и быстро собрать тесто (не вымешивать долго). 5. Разделить на 12 шариков, завернуть каждый в плёнку и убрать в холодильник на 2–3 часа (можно на ночь). 2. Выпечка: 1. Каждый шарик раскатать на пергаменте в тонкий пласт (2–3 мм). 2. Вырезать круг диаметром 26 см. 3. Наколоть вилкой. 4. Выпекать при 180°C 4–5 минут до лёгких золотистых пятен. 5. Испечь обрезки — пойдут на крошку. 3. Крем: 1. Взбить масло до белой пышности. 2. Постепенно, по ложке, добавить сгущёнку. 3. Всыпать ваниль и ещё раз взбить. 4. Сборка: 1. Смазать кремом каждый корж, слегка прижимая. 2. Обмазать верх и бока. 3. Измельчить обрезки и посыпать торт крошкой. 4. Убрать в холодильник на 5–6 часов (лучше на ночь). СОВЕТЫ: ✅ Чтобы коржи были идеально ровными — вырезайте крышкой или формой. ✅ Не перегревайте масло в креме — должно быть мягким, но не растаявшим. ✅ Чем дольше торт стоит в холодильнике (10–12 часов), тем вкуснее и нежнее. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ШОКО-ТОРТ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Мука — 2,5 стакана ✅ Сахар — 2 стакана ✅ Какао — 5 ст. л. ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Сода — 1 ч. л. ✅ Ванилин — по вкусу ✅ Соль — щепотка ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Молоко — 1 стакан ✅ Кипяток — 1 стакан ✅ Растительное масло — чуть больше ½ стакана ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В большой миске смешать все сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, разрыхлитель, соду, ванилин и соль. 2. В отдельной миске соединить яйца, молоко, растительное масло и кипяток, хорошо перемешать. 3. В два приёма влить жидкую смесь к сухим ингредиентам, тщательно вымешивая тесто до полной однородности. 4. Дно формы или противня застелить пергаментом, вылить тесто. 5. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до сухой шпажки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ТОРТ «ПЛОМБИР» НА СКОВОРОДЕ (БЕЗ ДУХОВКИ) ИНГРЕДИЕНТЫ Крем «Пломбир»: ✅ Яйца — 2 шт ✅ Сахар — 150 г ✅ Ванильный сахар — 1 ч.л. ✅ Сметана — 500 г ✅ Крахмал — 3 ст.л. ✅ Сливочное масло — 50 г Коржи-крошка: ✅ Мука — 250 г ✅ Сахар — 70 г ✅ Сливочное масло — 150 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Крем «Пломбир» 1. В кастрюлю разбить яйца, добавить сахар и ванильный сахар. 2. Всыпать крахмал, перемешать. 3. Добавить сметану и перемешать до однородности. 4. Варить на небольшом огне 5–6 минут, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. 5. Дать крему побулькать 30 секунд, чтобы ушёл вкус крахмала. 6. Добавить сливочное масло, перемешать и остудить. 2. Коржи-крошка на сковороде 1. Смешать муку и сахар. 2. Натереть в смесь сливочное масло. 3. Перетереть руками в крошку. 4. Обжарить крошку на сухой сковороде 5 минут до золотистого цвета, постоянно помешивая. 5. Переложить на противень и остудить. 3. Сборка торта 1. В разъёмную форму высыпать слой песочной крошки. 2. Сверху выложить слой крема. 3. Повторять слои: крошка – крем. 4. Для удобства наносить крем из плотного пакета. 5. При желании добавить орешки. 6. Отправить торт в холодильник на 2–3 часа, лучше на ночь. 4. Подача Торт легко режется, отлично держит форму, слои чёткие. Нежный, мягкий, пропитанный, со вкусом мороженого Пломбир — просто тает во рту. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍰

ТОРТ «ТРИ МОЛОКА» ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 18–20 см, 8 порций): ТЕСТО: ✅ Пшеничная мука — 100 г ✅ Сахар — 100 г ✅ Яйца (крупные) — 3 шт. ✅ Молоко — 80 мл ✅ Растительное масло — 50 мл ✅ Разрыхлитель — 1,5 ч. л. ✅ Ванильный сахар — 1 ч. л. ✅ Соль — щепотка ПРОПИТКА «ТРИ МОЛОКА»: ✅ Сгущённое молоко — 200 мл ✅ Концентрированное молоко — 200 мл ✅ Молоко — 50 мл КРЕМ: ✅ Сливки от 33% — 250 мл ✅ Сахарная пудра — 2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца разделить на белки и желтки. 2. В миске смешать муку, 80 г сахара, разрыхлитель и соль. 3. Желтки взбить с молоком и растительным маслом до однородности. Добавить сухую смесь и перемешать. 4. Белки взбить до лёгкой пены, затем, подсыпая оставшиеся 20 г сахара и ванильный сахар, взбить до плотных устойчивых пиков. 5. Аккуратно вмешать белки в тесто лопаткой движениями сверху вниз. 6. Переложить тесто в разъёмную форму, застеленную пергаментом. Форму не смазывать. 7. Выпекать при 160 °C 45–50 минут до сухой шпажки. Оставить бисквит в выключенной духовке на 5–7 минут, затем полностью остудить. 8. Остывший бисквит завернуть в плёнку и оставить при комнатной температуре на 6–8 часов. 9. Смешать сгущённое молоко, концентрированное молоко и обычное молоко до однородности. 10. Бисквит в форме проколоть шпажкой до дна. Медленно и равномерно пропитать заливкой. 11. Накрыть и убрать торт в холодильник на 2–3 часа до полного впитывания. 12. Холодные сливки взбить с сахарной пудрой до пышного устойчивого крема. 13. Вынуть торт из формы, выложить на блюдо и покрыть взбитыми сливками. 14. По желанию украсить ягодами или фруктами. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ТОРТ «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» КЛАССИЧЕСКИЙ ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 18–20 см, 6 порций): БИСКВИТ: ✅ Яйца — 5 шт. ✅ Сахар — 180 г ✅ Мука — 160 г ✅ Какао — 30 г ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Соль — щепотка НАЧИНКА: ✅ Вишня без косточек — 300 г ✅ Коньяк (или ром / виски / водка) — 150 мл КРЕМ: ✅ Сгущённое молоко — 380 г ✅ Сливочное масло — 300 г ГЛАЗУРЬ: ✅ Тёмный шоколад — 150 г ✅ Сливочное масло — 90 г УКРАШЕНИЕ (по желанию): ✅ Вишня свежая или коктейльная ✅ Белый шоколад ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Вишню залить алкоголем, накрыть и оставить на ночь при комнатной температуре или в холодильнике. 2. Яйца взбить с солью до пышной массы, постепенно всыпая сахар. 3. Муку просеять с какао и разрыхлителем. Аккуратно вмешать в яичную массу лопаткой или миксером на низкой скорости. 4. Вылить тесто в форму с пергаментом. Выпекать при 180 °C около 40 минут. Полностью остудить. 5. С бисквита срезать верх и низ (по 1–1,5 см). Из середины аккуратно вынуть мякиш, оставив «коробочку» толщиной стенок 1–1,5 см. Мякиш раскрошить. 6. Вишню откинуть на сито, сироп сохранить. 7. Мягкое масло взбить до пышности, частями ввести сгущённое молоко. Отложить немного крема для выравнивания. 8. К бисквитной крошке добавить вишню и основную часть крема, аккуратно перемешать. 9. Нижний корж пропитать вишнёвым сиропом, установить бисквитное кольцо. 10. Выложить начинку, накрыть верхним коржом, слегка прижать. Пропитать сиропом. 11. Убрать торт в холодильник на 4–6 часов. 12. Шоколад растопить со сливочным маслом до однородности. 13. Покрыть торт глазурью сверху и по бокам, дать застыть. 14. Украсить белым шоколадом и вишней по желанию. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ТОРТ «ЗОЛОТОЙ КЛЮЧИК» — ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ИНГРЕДИЕНТЫ (ФОРМА 20 СМ): КОРЖ 1 (ШОКОЛАДНЫЙ): ✅ Яйца — 5 шт. ✅ Сахар — 125 г ✅ Мука — 125 г ✅ Какао — 1 ст. л. ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Соль — щепотка КОРЖ 2 (СВЕТЛЫЙ): ✅ Яйца — 5 шт. ✅ Сахар — 125 г ✅ Мука — 125 г ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Соль — щепотка СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ: ✅ Сахар — 130 г ✅ Вода — 120 мл ✅ Коньяк — 2 ст. л. (можно ром) КРЕМ ВНУТРЬ ТОРТА: ✅ Сливочное масло — 300 г (мягкое) ✅ Сгущёнка — 200 г ✅ Ваниль — по вкусу ✅ Коньяк — 1 ст. л. КРЕМ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ И ДЕКОРА: ✅ Сливочное масло — 300 г (мягкое) ✅ Сахарная пудра — 150 г ✅ Сгущёнка — 2 ст. л. ✅ Ваниль — по вкусу ✅ Коньяк — 1 ч. л. ✅ Какао — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Духовку разогреть до 180°C. Форму: дно застелить пергаментом, бока смазать маслом. 2. Корж 1 (шоколадный): яйца взбивать 4 минуты до густой пены. Добавить соль, всыпать сахар и взбивать ещё 3–4 минуты до растворения сахара. 3. Просеять муку + разрыхлитель + какао прямо в массу. Аккуратно вмешать на минимальной скорости или лопаткой. 4. Выпекать при 180°C примерно 25 минут до сухой палочки. Остудить. 5. Корж 2 (светлый): повторить те же действия, но без какао. Испечь и остудить. 6. Коржи лучше завернуть в плёнку и дать «отлежаться» (идеально — ночь, минимум 1–2 часа). 7. Сироп: в сотейнике соединить воду и сахар, прогреть до растворения сахара (не доводя до сильного кипения). Влить коньяк. 👉 Если хотите яркий вкус коньяка — снять с огня сразу. 👉 Если хотите, чтобы спирт выветрился — проварить на слабом огне около 10 минут до лёгкой тягучести. 8. Крем внутрь: масло взбить до посветления и пышности. Добавить сгущёнку, ваниль и 1 ст. л. коньяка. Взбить до однородности. По желанию убрать в холодильник, пока готовится второй крем. 9. Крем для декора: масло взбить до светлой массы. Ввести сахарную пудру частями, взбивая до плотного крема. Добавить сгущёнку, ваниль и 1 ч. л. коньяка. 10. Отложить немного белого крема для рисунка/сеточки. В остальной крем просеять какао и перемешать (получится «кофейно-шоколадный» для покрытия). 11. Каждый корж разрезать на 2 части — получится 4 коржа. 12. Сборка: на подложку нанести немного крема, чтобы торт не скользил. Первый корж пропитать сиропом, промазать кремом «внутрь». Повторить со всеми коржами, чередуя светлый и шоколадный. 13. Собранный торт слегка прижать (удобно через ровную дощечку), чтобы выровнять слои. 14. Покрыть торт сверху и по бокам кремом с какао. Убрать в холодильник на 15–20 минут, чтобы слой схватился. 15. Сделать декор: нанести сеточку/ромбики кремом, при желании украсить посыпкой (жемчужинки и т. п.). 16. Убрать торт в холодильник на ночь для пропитки. Перед подачей достать за 2 часа, чтобы крем стал мягче. СОВЕТЫ: ✅ Секрет сочности — по 5 яиц на каждый корж: бисквит получается влажнее и нежнее. ✅ Разрыхлитель можно не добавлять, но с ним коржи стабильнее и выше (на производстве его используют почти всегда). ✅ Если делаете для детей: ✅• можно проварить сироп 10 минут после добавления коньяка (вкус останется, спирт уйдёт); ✅• либо заменить коньяк яблочным соком (так же 2 ст. л.) — будет вкусно и красиво в разрезе. ✅ Коржи лучше выдержать в плёнке — они меньше крошатся и лучше режутся. ✅ Крем «внутрь» со сгущёнкой становится удобнее для работы после 15–20 минут в холодильнике. ✅ Хотите другой контраст: можно сделать все коржи белыми, а какао добавить в крем (или наоборот). ✅ Ровную сеточку удобно намечать лёгкими линиями линейкой перед нанесением крема. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ТОРТ «НАПОЛЕОН» С ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ КРЕМОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: КОРЖИ: ✅ Сливочное масло (комнатной температуры) — 80 г ✅ Сахар — 100 г ✅ Яйца (комнатной температуры) — 2 шт. ✅ Молоко — 300–350 мл ✅ Разрыхлитель — ½ ч. л. ✅ Мука — 800–900 г КРЕМ: ✅ Варёная сгущёнка — 400 г ✅ Сливки от 30% — 600 мл ✅ Молоко — 500 мл ✅ Крахмал — 4 ст. л. ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Сахарная пудра — ½ стакана ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске взбить сливочное масло с сахаром до пышности. 2. Добавить яйца, снова взбить. 3. Влить молоко, перемешать венчиком. 4. Всыпать около 150 г муки с разрыхлителем, перемешать. 5. Постепенно подсыпая оставшуюся муку, замесить эластичное тесто, не липнущее к рукам. 6. Накрыть тесто и оставить при комнатной температуре на 30 минут. КРЕМ: 7. Яйца смешать с крахмалом до однородности. 8. Молоко слегка подогреть, часть влить в яичную смесь, перемешать. 9. Перелить всё в оставшееся молоко и варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. 10. Остудить крем до комнатной температуры. 11. Добавить варёную сгущёнку, перемешать. 12. Сливки взбить с сахарной пудрой до пышности. 13. Вмешать сначала часть сливок в крем, затем соединить весь крем со сливками до однородности. КОРЖИ: 14. Тесто разделить на 4 части, затем каждую — ещё на 5 (всего 20 кусочков). 15. Каждый кусочек тонко раскатать, наколоть вилкой. 16. Выпекать при 180–200°C около 4 минут до лёгкого румянца. 17. Горячие коржи сразу обрезать по форме, обрезки сохранить для крошки. СБОРКА: 18. Остывшие коржи промазывать кремом (примерно по 3 ст. л. на корж). 19. Обмазать верх и бока торта кремом. 20. Посыпать крошкой из обрезков. 21. Убрать торт в холодильник минимум на 12–24 часа для пропитки. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

ТОРТ "МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА" ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Сгущённое молоко — 1 банка (360 г) ✅ Мука — 160 г ✅ Разрыхлитель — 15 г ✅ Сметана 40% — 700 г ✅ Сахар — 100 г ✅ Дроблёный арахис — для украшения (по желанию) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Взбить яйца, добавить сгущённое молоко и перемешать. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем, замесить однородное тесто. 2. Намазать тесто тонким слоем (1–2 мм) на пергамент или силиконовый коврик. Выпекать при 200°C 5–7 минут до зарумянивания. 3. Для крема смешать сметану с сахаром до полного растворения. 4. Собрать торт, промазывая каждый корж кремом, часть крема оставить для верха. Отправить в холодильник минимум на 5 часов. 5. Украсить арахисом или по желанию. СОВЕТЫ: ✅ Коржи режутся идеально, если полностью остыли. ✅ Чем дольше торт настоится, тем нежнее станет. ✅ Можно добавить ягоды или фрукты между слоями. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

КОФЕЙНЫЙ ТОРТ НА СКОРУЮ РУКУ (ПОХОЖ НА ТИРАМИСУ) ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Кефир 2,5% — 100 мл (½ стакана, комнатной температуры) ✅ Растворимый кофе — 4 ч. л. ✅ Яйца — 2 шт. (комнатной температуры) ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Сливочное масло — 100 г (очень мягкое) ✅ Мука — 1 стакан (130 г) ✅ Сода — 1 ч. л. ✅ Уксус 9% — 1–2 ч. л. КРЕМ / ПРОПИТКА: ✅ Сметана — 200 мл (не холодная) ✅ Сахар — 3–4 ст. л. (или сахарная пудра) ✅ Растворимый кофе — 1–1,5 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Растворимый кофе всыпать в кефир, перемешать и оставить на 20–30 минут при комнатной температуре, чтобы кофе полностью растворился. 2. Яйца взбить миксером до пышной пены. Добавить сахар и взбивать 3 минуты на высокой скорости. 3. Ввести мягкое сливочное масло, затем влить кофейный кефир. Перемешать до однородности. 4. Добавить муку и перемешать. Тесто получится густым, как на пирог. 5. Соду погасить уксусом и сразу ввести в тесто. Тщательно перемешать. 6. Форму (чашу мультиварки или форму для выпечки) смазать маслом, вылить тесто. 7. Выпекать: • в мультиварке — режим «Выпечка» 50–60 минут, при необходимости добавить ещё 10 минут; • в духовке — при 160–170°C до готовности, проверяя деревянной палочкой. 8. Готовый корж вынуть и полностью остудить. 9. Для крема смешать сметану с кофе, оставить на 15–20 минут до полного растворения кофе. Добавить сахар (или пудру), перемешать до однородности. 10. Остывший корж разрезать на 2 (или 3) части. Обильно промазать коржи кремом. Дать впитаться 15 минут и при желании повторить пропитку. 11. Соединить коржи, сверху полить оставшимся кремом. 12. Оставить торт пропитываться минимум на 2–4 часа при комнатной температуре или в холодильнике. 13. Перед подачей посыпать тёртым шоколадом, какао или орехами. СОВЕТЫ: ✅ Кофе обязательно полностью растворяйте — крупинки дадут горечь и неприятную текстуру. ✅ Кефир и сметана должны быть не холодными, тогда вкус и структура будут мягче. ✅ Чем дольше торт настаивается, тем больше он напоминает тирамису по вкусу и сочности. ✅ Если сметана слишком густая — добавьте 1–2 ст. л. молока или сливок. ✅ Можно добавить в крем щепотку ванили или немного ликёра для более насыщенного вкуса. ✅ Верх торта отлично сочетается с какао-порошком вместо шоколада. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!