Аналитика каналаMaxТОРТИКИ РЕЦЕПТЫ

КРЕМ «МОКРОЕ БЕЗЕ» ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Белки — 4 шт. (если мелкие — 5 шт.) ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Ванилин — 1 пакет ✅ Лимонная кислота — 1/4 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Легко взбить белки миксером до мягкой пены. 2. Добавить сахар, ванилин и лимонную кислоту. 3. Поставить миску на водяную баню (вода должна кипеть) и взбивать 10–15 минут до густой, белоснежной и очень пышной массы. 4. Когда крем начнёт «наматываться» на венчики — снять с бани. 5. Продолжать взбивать ещё 3–4 минуты. 6. Дать крему остыть и использовать для украшения. Можно окрасить по желанию. СОВЕТЫ: ✅ Миска для взбивания должна быть полностью сухой и обезжиренной. ✅ Белки нельзя перегревать — не допускайте кипения в самой миске. ✅ Крем становится более стабильным после полного остывания. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ ПИРОГИ ТОРТЫ САЛАТЫ ЗАКУСКИ РЫБА И МЯСО СУПЫ ЗДОРОВЬЕ ОТКРЫТКИ ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ЗАГОТОВКИ И СОЛЕНИЯ ДАЧА И ОГОРОД WB - Нашла и сохранила ДИЕТА

С Днём Победы! Пусть мужество и подвиг героев всегда живут в нашей памяти, а в доме будут мир, спокойствие и счастье. Желаю крепкого здоровья, добра и мирного неба над головой!

ТОРТ С РОЗАМИ ИЗ КРЕМА ИНГРЕДИЕНТЫ (12 порций): БИСКВИТ: ✅ Яйца — 6 шт. ✅ Сахар — 220 г ✅ Пшеничная мука — 150 г ✅ Сода — 0,4 ч. л. ✅ Ванилин — по вкусу КРЕМ ДЛЯ ПРОСЛОЙКИ: ✅ Сливки жирные (от 33%) — 500 г ✅ Сахарная пудра — 4 ст. л. КРЕМ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ (БЕЛКОВЫЙ ЗАВАРНОЙ): ✅ Яичные белки — 2 шт. ✅ Сахар — 160 г ✅ Вода — 60 мл ✅ Лимонная кислота — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Охлаждённые яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы. 2. Аккуратно вмешать просеянную муку, добавить соду и ванилин. Перемешивать недолго, сохраняя воздушность. 3. Перелить тесто в форму диаметром 20–22 см. Выпекать при 180°C около 40 минут. Первые 20–30 минут духовку не открывать. 4. Готовый бисквит остудить, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на несколько часов. 5. Для крема взбить холодные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. 6. Бисквит разрезать на 3–4 коржа, пропитать сиропом, прослоить сливочным кремом. Выровнять верх и бока торта. Убрать в холодильник на ночь. 7. Для белкового крема соединить сахар и воду, довести до кипения, добавить лимонную кислоту и варить сироп до 120°C. 8. Одновременно взбить белки до устойчивых пиков. 9. Не прекращая взбивание, тонкой струйкой влить горячий сироп в белки. Взбивать до загустения и охлаждения крема. 10. Разделить крем на части и окрасить пищевыми красителями. 11. С помощью кондитерского мешка с насадками сформировать розы и украсить торт. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ТОРТ «НАПОЛЕОН» С ХРУПКИМИ КОРЖАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ (КОРЖИ, 12 шт., Ø26 см): ✅ Мука — 450 г (просеять) ✅ Соль — ½ ч. л. ✅ Сливочное масло (очень холодное) — 250 г ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Яблочный уксус 6% — 1 ст. л. ✅ Холодная вода — 150 мл ИНГРЕДИЕНТЫ (КРЕМ): ✅ Сливочное масло (комнатной температуры) — 250–300 г ✅ Сгущённое молоко — 500–600 г ✅ Ваниль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Тесто: 1. Муку смешать с солью. 2. Натереть замороженное масло прямо в муку, быстро перетереть в крошку. 3. Смешать яйцо, уксус и холодную воду. 4. Влить жидкость в мучную смесь и быстро собрать тесто (не вымешивать долго). 5. Разделить на 12 шариков, завернуть каждый в плёнку и убрать в холодильник на 2–3 часа (можно на ночь). 2. Выпечка: 1. Каждый шарик раскатать на пергаменте в тонкий пласт (2–3 мм). 2. Вырезать круг диаметром 26 см. 3. Наколоть вилкой. 4. Выпекать при 180°C 4–5 минут до лёгких золотистых пятен. 5. Испечь обрезки — пойдут на крошку. 3. Крем: 1. Взбить масло до белой пышности. 2. Постепенно, по ложке, добавить сгущёнку. 3. Всыпать ваниль и ещё раз взбить. 4. Сборка: 1. Смазать кремом каждый корж, слегка прижимая. 2. Обмазать верх и бока. 3. Измельчить обрезки и посыпать торт крошкой. 4. Убрать в холодильник на 5–6 часов (лучше на ночь). СОВЕТЫ: ✅ Чтобы коржи были идеально ровными — вырезайте крышкой или формой. ✅ Не перегревайте масло в креме — должно быть мягким, но не растаявшим. ✅ Чем дольше торт стоит в холодильнике (10–12 часов), тем вкуснее и нежнее. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ТОРТ «ПЛОМБИР» НА СКОВОРОДЕ (БЕЗ ДУХОВКИ) ИНГРЕДИЕНТЫ Крем «Пломбир»: ✅ Яйца — 2 шт ✅ Сахар — 150 г ✅ Ванильный сахар — 1 ч.л. ✅ Сметана — 500 г ✅ Крахмал — 3 ст.л. ✅ Сливочное масло — 50 г Коржи-крошка: ✅ Мука — 250 г ✅ Сахар — 70 г ✅ Сливочное масло — 150 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Крем «Пломбир» 1. В кастрюлю разбить яйца, добавить сахар и ванильный сахар. 2. Всыпать крахмал, перемешать. 3. Добавить сметану и перемешать до однородности. 4. Варить на небольшом огне 5–6 минут, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. 5. Дать крему побулькать 30 секунд, чтобы ушёл вкус крахмала. 6. Добавить сливочное масло, перемешать и остудить. 2. Коржи-крошка на сковороде 1. Смешать муку и сахар. 2. Натереть в смесь сливочное масло. 3. Перетереть руками в крошку. 4. Обжарить крошку на сухой сковороде 5 минут до золотистого цвета, постоянно помешивая. 5. Переложить на противень и остудить. 3. Сборка торта 1. В разъёмную форму высыпать слой песочной крошки. 2. Сверху выложить слой крема. 3. Повторять слои: крошка – крем. 4. Для удобства наносить крем из плотного пакета. 5. При желании добавить орешки. 6. Отправить торт в холодильник на 2–3 часа, лучше на ночь. 4. Подача Торт легко режется, отлично держит форму, слои чёткие. Нежный, мягкий, пропитанный, со вкусом мороженого Пломбир — просто тает во рту. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍰 НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ТОРТ С КОКОСОВОЙ СТРУЖКОЙ — НЕЖНЫЙ СЛИВОЧНО-КОКОСОВЫЙ ДЕСЕРТ ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 18 см, 8–10 порций): БИСКВИТ: ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Сахар — 90 г ✅ Пшеничная мука — 80 г ✅ Кокосовая стружка — 10 г КРЕМ: ✅ Сливочный сыр (типа Хохланд, Виолетте) — 380 г ✅ Сливки 33% (холодные) — 190 г ✅ Сгущённое молоко — 190 г ✅ Кокосовая стружка — 35 г ПРОПИТКА: ✅ Вода — 60 мл ✅ Сахар — 60 г ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ✅ Кокосовая стружка для обсыпки — 20 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с 60 г сахара до светлой пышной массы. 2. Белки взбить до пены, постепенно всыпать оставшиеся 30 г сахара и взбить до устойчивых пиков. 3. В желтковую массу аккуратно вмешать половину белков. 4. Просеять муку, добавить кокосовую стружку, аккуратно вмешать лопаткой. 5. Добавить оставшиеся белки и бережно перемешать до воздушного теста. 6. Выложить тесто в форму с пергаментом на дне. Выпекать при 180°C около 35 минут. Остудить, вынуть из формы и выдержать 8–10 часов. 7. Для сиропа соединить воду и сахар, довести до кипения и полностью остудить. 8. Сливочный сыр слегка взбить до гладкости, добавить сгущённое молоко, перемешать. 9. Всыпать кокосовую стружку, перемешать. 10. Холодные сливки взбить до плотных пиков и аккуратно вмешать в крем. 11. Бисквит разрезать на 3 коржа. Каждый корж пропитать сиропом и смазать кремом. 12. Собрать торт, покрыть кремом верх и бока, обсыпать кокосовой стружкой. 13. Убрать торт в холодильник минимум на 3–4 часа для пропитки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ ПИРОГИ ТОРТЫ САЛАТЫ ЗАКУСКИ РЫБА И МЯСО СУПЫ ЗДОРОВЬЕ ОТКРЫТКИ ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ЗАГОТОВКИ И СОЛЕНИЯ ДАЧА И ОГОРОД WB - Нашла и сохранила ДИЕТА

ТОРТ «НАПОЛЕОН» С ХРУПКИМИ КОРЖАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ (КОРЖИ, 12 шт., Ø26 см): ✅ Мука — 450 г (просеять) ✅ Соль — ½ ч. л. ✅ Сливочное масло (очень холодное) — 250 г ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Яблочный уксус 6% — 1 ст. л. ✅ Холодная вода — 150 мл ИНГРЕДИЕНТЫ (КРЕМ): ✅ Сливочное масло (комнатной температуры) — 250–300 г ✅ Сгущённое молоко — 500–600 г ✅ Ваниль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Тесто: 1. Муку смешать с солью. 2. Натереть замороженное масло прямо в муку, быстро перетереть в крошку. 3. Смешать яйцо, уксус и холодную воду. 4. Влить жидкость в мучную смесь и быстро собрать тесто (не вымешивать долго). 5. Разделить на 12 шариков, завернуть каждый в плёнку и убрать в холодильник на 2–3 часа (можно на ночь). 2. Выпечка: 1. Каждый шарик раскатать на пергаменте в тонкий пласт (2–3 мм). 2. Вырезать круг диаметром 26 см. 3. Наколоть вилкой. 4. Выпекать при 180°C 4–5 минут до лёгких золотистых пятен. 5. Испечь обрезки — пойдут на крошку. 3. Крем: 1. Взбить масло до белой пышности. 2. Постепенно, по ложке, добавить сгущёнку. 3. Всыпать ваниль и ещё раз взбить. 4. Сборка: 1. Смазать кремом каждый корж, слегка прижимая. 2. Обмазать верх и бока. 3. Измельчить обрезки и посыпать торт крошкой. 4. Убрать в холодильник на 5–6 часов (лучше на ночь). СОВЕТЫ: ✅ Чтобы коржи были идеально ровными — вырезайте крышкой или формой. ✅ Не перегревайте масло в креме — должно быть мягким, но не растаявшим. ✅ Чем дольше торт стоит в холодильнике (10–12 часов), тем вкуснее и нежнее. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ ПИРОГИ ТОРТЫ САЛАТЫ ЗАКУСКИ РЫБА И МЯСО СУПЫ ЗДОРОВЬЕ ОТКРЫТКИ ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ЗАГОТОВКИ И СОЛЕНИЯ ДАЧА И ОГОРОД WB - Нашла и сохранила ДИЕТА

ТОРТ «КОРОЛЕВСКИЙ» — СМЕТАННЫЙ, ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И НЕЖНЫЙ ВЕС ТОРТА: ~2,5 кг ФОРМА: 24 см ИНГРЕДИЕНТЫ КОРЖИ: ✅ Мука — 350–400 г ✅ Сахар — 400 г ✅ Яйца — 4 шт ✅ Сметана — 500 г ✅ Сода — 20 г ✅ Уксус 9% — 15 мл ✅ Изюм — 100 г ✅ Грецкие орехи (измельчённые) — 100 г ✅ Мак — 80 г ✅ Какао-порошок — 15 г КРЕМ: ✅ Жирная сметана — 800 мл ✅ Сахарная пудра — 200 г ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: ✅ Грецкие орехи — по вкусу ✅ Мак — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца взбить с 100 г сахара до пышной светлой массы. 2. Добавить сметану, соду, гашённую уксусом, и оставшийся сахар. Взбить до однородности. 3. Просеянную муку вводить порциями, взбивая миксером до густого однородного теста. 4. Готовое тесто разделить на 4 равные части. 5. В одну часть добавить какао, во вторую — изюм, в третью — орехи, в четвёртую — мак. Каждую часть хорошо перемешать. 6. Форму Ø 24 см застелить пергаментом (дно). Бока не смазывать. 7. Выпекать каждый корж отдельно при 180°C 15–20 минут до сухой зубочистки. 8. Коржи полностью остудить. 9. Для крема сметану соединить с сахарной пудрой и взбить венчиком или миксером до густой пышной массы. 10. Сборка торта: Корж с изюмом → крем → корж с маком → крем → корж с какао → крем → корж с орехами. Каждый корж щедро промазывать кремом. 11. Покрыть торт кремом сверху и по бокам. Убрать в холодильник на 1 час. 12. Украсить торт: верх разделить на сектора, украсить маком и орехами, бока обсыпать орехами. 13. Убрать торт в холодильник минимум на 8 часов (лучше на ночь) для пропитки. СОВЕТЫ: ✅ Сметану для крема используйте максимально густую и холодную. ✅ Коржи можно слегка наколоть вилкой — так они пропитаются ещё лучше. ✅ Орехи перед добавлением слегка обжарьте — вкус станет ярче. ✅ Вес и высота торта можно регулировать, уменьшая или увеличивая количество теста. ✅ Торт становится вкуснее на следующий день. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍰 НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ШОКОЛАДНО-ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ ИНГРЕДИЕНТЫ (12 порций): КОРЖИ: ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Сливочное масло — 200 г ✅ Шоколад — 200 г ✅ Яйца — 6 шт. ✅ Пшеничная мука — 4,5 ст. л. с горкой ✅ Ванилин — по вкусу ✅ Сода — 0,5 ч. л. ✅ Соль — щепотка КРЕМ: ✅ Творог (9%) — 400 г ✅ Сметана — 375 г ✅ Сахар — 100 г ПОМAДКА: ✅ Сметана — 2 ст. л. ✅ Сахар — 3 ст. л. ✅ Какао — 2 ст. л. ✅ Сливочное масло — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Духовку разогреть до 180°C. Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке, перемешать до однородности, остудить. 2. Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы (5–7 минут). 3. В отдельной миске смешать муку, соль и ванилин. Частями ввести во взбитые яйца, аккуратно перемешивая. 4. Влить остывшую шоколадно-масляную смесь, аккуратно перемешать до однородности. 5. Форму (22–26 см) смазать маслом, вылить тесто и разровнять. 6. Выпекать при 180°C 25–35 минут до сухой шпажки. Полностью остудить и разрезать корж на 3 части. 7. Для крема творог, сметану и сахар взбить миксером до гладкой, пышной массы. 8. Собрать торт, промазывая каждый корж кремом. Верх и бока также покрыть кремом. 9. Для помадки в сотейнике растопить масло, добавить сметану, сахар и какао. Варить на слабом огне 5–7 минут до загустения, помешивая. 10. Полить торт помадкой и убрать в холодильник минимум на 2–3 часа. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ТОРТ «3 СТАКАНА» — ПРОСТОЙ, СОЧНЫЙ И ШОКОЛАДНЫЙ (БЕЗ МИКСЕРА И ВЕСОВ) Объём чашки — 200 мл, форма 20–22 см ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Соль — щепотка ✅ Сахар — 1 чашка ✅ Кефир или йогурт — 1 чашка (тёплый) ✅ Мука — 1 чашка ✅ Какао — 2 ст. л. с горкой ✅ Сода — 0,5 ч. л. ✅ Растительное масло — 4 ст. л. КРЕМ: ✅ Сметана 20–30% — 350 г ✅ Варёная сгущёнка — 300 г (по вкусу) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске смешать 2 яйца с щепоткой соли. 2. Добавить 1 чашку сахара, 4 ст. л. растительного масла и 1 чашку тёплого кефира/йогурта. Перемешать. 3. Просеять муку, какао и добавить 0,5 ч. л. соды. Аккуратно перемешать до однородности. 4. Форму 20–22 см застелить пергаментом, вылить тесто. 5. Выпекать при 180°C 40–45 минут до сухой шпажки. Полностью остудить. 6. Остывший корж разрезать на 3 части. Верх срезать — он пойдёт на крошку. 7. Для крема соединить сметану и варёную сгущёнку, перемешать до однородности. 8. Собрать торт: на каждый слой выкладывать по 5–6 ст. л. крема, промазывая бока. 9. Убрать в холодильник на 2–3 часа (лучше на ночь). 10. Верх и бока присыпать крошкой из обрезков. СОВЕТЫ: ✅ Кефир обязательно должен быть тёплым — так сода сработает лучше. ✅ Какао всегда просеивайте, чтобы избежать комочков. ✅ Коржи легче резать полностью остывшими. ✅ Сладость регулируйте количеством варёной сгущёнки. ✅ Торт становится идеальным после ночи в холодильнике — максимально пропитывается. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒