Аналитика каналаMaxТОРТИКИ РЕЦЕПТЫ

БЛИННЫЙ ТОРТ «КРЕПВИЛЬ» ИНГРЕДИЕНТЫ (8 порций): БЛИНЫ: ✅ Молоко — 600 мл ✅ Пшеничная мука — 300 г ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Сахар — 2 ст. л. ✅ Растительное масло — 2 ст. л. ✅ Соль — 0,5 ч. л. КРЕМ: ✅ Сливки жирные (от 33%) — 500 мл ✅ Сахарная пудра — 4 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца вбить в миску, добавить сахар и соль, взбить миксером до светлой пышной массы. 2. Влить половину молока, затем просеять муку. Перемешать миксером до однородности без комочков. 3. Влить оставшееся молоко, перемешать. Добавить растительное масло, снова перемешать и оставить тесто на 20 минут. 4. Хорошо разогреть сковороду, смазать каплей масла. Выпекать тонкие блины с двух сторон до румяности. Сложить и полностью остудить. 5. Холодные сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. 6. На блюдо нанести немного крема. Выложить блин, смазать кремом. Повторять, чередуя блины и крем. 7. Обмазать верх и бока торта оставшимся кремом. 8. Убрать торт в холодильник минимум на 2–3 часа для пропитки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ТОРТ «НАПОЛЕОН» ПО-НОВОМУ — С БЕЗЕ, ОРЕХАМИ И КРЕМОМ НА СГУЩЁНКЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Мука — 550 г ✅ Разрыхлитель — 1,5 ч. л. ✅ Маргарин или сливочное масло (холодное) — 300 г ✅ Сметана 20% — 200 г ✅ Яичные желтки — 6 шт ПРОСЛОЙКА БЕЗЕ: ✅ Яичные белки — 6 шт ✅ Сахар — 270 г ✅ Грецкие орехи — 200 г КРЕМ: ✅ Сливочное масло (мягкое) — 500 г ✅ Сгущёнка варёная — 1 банка ✅ Сгущёнка обычная — 1 банка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Муку смешать с разрыхлителем. Добавить натёртый на крупной тёрке холодный маргарин (или масло), перетереть руками до крошки. 2. Желтки смешать со сметаной, добавить к мучной крошке и быстро собрать тесто в ком. Долго не вымешивать. 3. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут. 4. Для безе охлаждённые белки взбить миксером до пышной пены. Постепенно, не прекращая взбивание, всыпать сахар. Взбить до плотных устойчивых пиков. 5. Грецкие орехи порубить до средней крошки и аккуратно вмешать в белковую массу лопаткой. 6. Охлаждённое тесто слегка обмять и разделить на 7 равных частей. 7. Каждый кусок теста раскатывать тонко сразу на пергаменте, накрывая вторым листом. Вырезать корж диаметром около 23 см (удобно крышкой). 8. На 6 коржей выложить по 3 ст. л. белково-ореховой массы, равномерно распределяя, не доходя до краёв. Один корж оставить без начинки. 9. Выпекать коржи по одному в разогретой духовке при 180°C около 18–20 минут до золотистого цвета. Если духовка сильно печёт — выпекать при 160°C. 10. Для крема взбить мягкое сливочное масло до пышности. Добавить обычную сгущёнку, взбить. Затем добавить варёную сгущёнку и ещё раз взбить до однородности. Все ингредиенты должны быть одной температуры. 11. На блюдо нанести немного крема. Выложить первый корж, промазать кремом. Собрать торт, чередуя коржи с безе и крем. Два коржа (без безе) использовать внизу и сверху. 12. Слегка прижать торт руками, выровнять. Обмазать верх и бока кремом. 13. Обрезки коржей измельчить в крошку и обсыпать торт со всех сторон. 14. Оставить торт пропитываться при комнатной температуре 2–3 часа, затем убрать в холодильник минимум на 6–8 часов, лучше на ночь. СОВЕТЫ: ✅ Масло и сгущёнка для крема должны быть одной температуры, иначе крем расслоится. ✅ Белковый слой не делайте слишком толстым — он должен подсохнуть, а не «потечь». ✅ Орехи можно заменить фундуком или смесью орехов. ✅ Торт получается очень сытным — идеально для праздников и большой компании. ✅ На следующий день вкус становится ещё ярче и насыщеннее. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ВОТ ТАК ПАРА — КОПЧЁНАЯ КУРИЦА И КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ 😲 Копчёная курица и крабовые палочки — необычная пара. Свежий огурчик делает салат сочнее, а яйца добавляют нежности. 1. Нарезаю копчёную курицу и огурец соломкой, добавляю крабовые палочки, а варёные яйца натираю крупно… Показать еще

ВСЕМ СОВЕТУЮ ЭТОТ ОФИГЕННЫЙ РЕЦЕПТ КВАШЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С САХАРОМ! Таких вкусных вы ещё не пробовали — сладковато-пряные, хрустящие, с лёгкой кислинкой, они просто взрывают вкус. У меня гости потом звонили и просили банку «тех самых» помидоров. Обязательно попробуйте — это БАЛДЕЖ! 1. Подготовьте 10-литровую чистую и сухую кастрюлю. Помидоры вымойте, обсушите, отберите плотные и без повреждений. Показать еще

СКОЛЬКО ВКУСА ПОД ЭТОЙ НЕЖНОЙ СЫРНОЙ ШАПОЧКОЙ 😲 Под нежной сырной шапочкой — копчёная курица, сладкие ананасы и остренькая морковь. Каждый слой добавляет свой вкус. 1. Выкладываю копчёную курицу, наношу немного майонеза, добавляю кусочки ананаса и начинаю собирать следующие слои… Показать еще

ПОХОЖ НА «ШУБУ», А ВНУТРИ — ПЕЧЕНЬ 😲 Под яркой свёклой прячутся нежная куриная печень и солёные огурчики. Сладковатые овощи, огуречная кислинка и прослойки майонеза — хочется попробовать это сочетание! ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Свёкла — 2 средние Показать еще

«МОКРЫЙ» ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ ИНГРЕДИЕНТЫ (ТЕСТО): ✅ Яйца — 4 шт. ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Молоко — 4 ст. л. ✅ Мука — 1 стакан ✅ Какао-порошок — 3 ст. л. ✅ Разрыхлитель — 10 г ✅ Ваниль — 5 г ✅ Холодное молоко — 1 стакан (для пропитки) СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ: ✅ Сливки для взбивания — 75 г ✅ Холодное молоко — 1 стакан ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ: ✅ Какао-порошок — 128 г ✅ Сахар — 0,5 стакана ✅ Молоко — 2 стакана ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы. 2. Добавить молоко, муку, какао, ваниль и разрыхлитель. Взбить до однородного теста. 3. Перелить тесто в смазанную форму. 4. Выпекать при 170°C 25–30 минут. Проверить готовность зубочисткой. 5. Готовый корж сразу залить 1 стаканом холодного молока и полностью остудить. ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ: 1. Смешать какао, сахар и молоко. 2. Варить на среднем огне до загустения. Остудить. СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ: 1. Взбить сливки с холодным молоком до состояния нежного крема. 2. Намазать сливочный крем на остывший пропитанный пирог. 3. Сверху распределить шоколадный крем. 4. Украсить кокосовой стружкой или орехами. СОВЕТЫ: ✅ Чтобы пирог получился особенно влажным, используйте холодное молоко прямо из холодильника. ✅ Шоколадный крем можно сделать гуще, увеличив количество какао. ✅ Если хотите более насыщенный вкус, пропитайте корж не только молоком, но и смесью молока с какао. ✅ Пирог становится ещё вкуснее после ночи в холодильнике. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

МОРКОВНО-СМЕТАННЫЙ ТОРТ ИНГРЕДИЕНТЫ (8 порций): БИСКВИТ: ✅ Пшеничная мука — 200 г ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Сахар — 150 г ✅ Морковь (мелко натёртая, отжатая) — 200 г ✅ Растительное масло — 90 г ✅ Орехи пекан или грецкие — 50 г ✅ Сода — 5 г ✅ Разрыхлитель — 5 г ✅ Молотая корица — 0,5 ч. л. ✅ Соль — щепотка КРЕМ: ✅ Сметана 25–30% — 300 г ✅ Творожный сыр — 190 г ✅ Сливки жирные — 60 г ✅ Сахарная пудра — 60 г ✅ Апельсиновая цедра — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы (15–20 минут). Влить растительное масло, аккуратно вмешать на низкой скорости. 2. В отдельной миске смешать муку, соль, соду, разрыхлитель и корицу. 3. Орехи слегка подсушить на сковороде и мелко порубить. 4. Морковь натереть на мелкой тёрке, слегка отжать. Смешать с орехами. 5. В яичную массу порциями ввести сухие ингредиенты и морковь с орехами, аккуратно перемешивая лопаткой. 6. Разлить тесто по двум формам (≈16 см). Выпекать при 160°C 35–40 минут до сухой шпажки. 7. Готовые бисквиты полностью остудить, завернуть в плёнку и убрать в холодильник минимум на 8 часов. 8. Для крема соединить сметану, творожный сыр, сливки и сахарную пудру. Взбить до густого, однородного крема. 9. Добавить апельсиновую цедру, аккуратно перемешать. 10. Бисквиты разрезать на 3–4 коржа. 11. Прослоить коржи кремом. Верх и бока оформить по желанию. 12. Убрать торт в холодильник минимум на 2 часа для пропитки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

КАК АППЕТИТНО СЕЛЁДКА ПРЯЧЕТСЯ В ЭТОМ РУЛЕТЕ 😲 Селёдка, нежный сыр, яйца и зелёный лучок внутри тонкого лаваша. После ночи в холодильнике рулет нарезается на аккуратные порции. 1. Укладываю лаваш в два слоя, смазываю плавленым сыром и раскладываю полосами селёдку, яйца и зелёный лук… Показать еще

БЕСПОДОБНО ВКУСНЫЙ БЫСТРЫЙ ТОРТ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Мука — 2 стакана ✅ Кефир — 1 стакан ✅ Сахар — 2/3 стакана ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Подсолнечное масло без запаха — 2/3 стакана ✅ Жидкий мёд — 2–3 ст. л. ✅ Разрыхлитель — 1,5 ч. л. ✅ Сода — 0,5 ч. л. КРЕМ: ✅ Сметана — 150 мл ✅ Варёная сгущёнка — 150 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соединить кефир, яйца, растительное масло, мёд и сахар. Тщательно перемешать и слегка взбить. 2. Всыпать муку, соду и разрыхлитель. Перемешать до однородного теста. 3. Для одного коржа вылить по 2 половника теста в силиконовую форму диаметром 24–25 см. 4. Выпекать коржи при 200°C 15–20 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Готовые коржи слегка остудить. 5. Для крема соединить сметану и варёную сгущёнку, перемешать вручную или блендером до гладкости. 6. Промазать коржи кремом, собрать торт. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!