Аналитика каналаMaxТОРТИКИ РЕЦЕПТЫ

ТОРТ «ПЛОМБИР» НА СКОВОРОДЕ (БЕЗ ДУХОВКИ) ИНГРЕДИЕНТЫ Крем «Пломбир»: ✅ Яйца — 2 шт ✅ Сахар — 150 г ✅ Ванильный сахар — 1 ч.л. ✅ Сметана — 500 г ✅ Крахмал — 3 ст.л. ✅ Сливочное масло — 50 г Коржи-крошка: ✅ Мука — 250 г ✅ Сахар — 70 г ✅ Сливочное масло — 150 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Крем «Пломбир» 1. В кастрюлю разбить яйца, добавить сахар и ванильный сахар. 2. Всыпать крахмал, перемешать. 3. Добавить сметану и перемешать до однородности. 4. Варить на небольшом огне 5–6 минут, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. 5. Дать крему побулькать 30 секунд, чтобы ушёл вкус крахмала. 6. Добавить сливочное масло, перемешать и остудить. 2. Коржи-крошка на сковороде 1. Смешать муку и сахар. 2. Натереть в смесь сливочное масло. 3. Перетереть руками в крошку. 4. Обжарить крошку на сухой сковороде 5 минут до золотистого цвета, постоянно помешивая. 5. Переложить на противень и остудить. 3. Сборка торта 1. В разъёмную форму высыпать слой песочной крошки. 2. Сверху выложить слой крема. 3. Повторять слои: крошка – крем. 4. Для удобства наносить крем из плотного пакета. 5. При желании добавить орешки. 6. Отправить торт в холодильник на 2–3 часа, лучше на ночь. 4. Подача Торт легко режется, отлично держит форму, слои чёткие. Нежный, мягкий, пропитанный, со вкусом мороженого Пломбир — просто тает во рту. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍰 НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

БЛИННЫЙ ТОРТ «КРЕПВИЛЬ» ИНГРЕДИЕНТЫ (8 порций): БЛИНЫ: ✅ Молоко — 600 мл ✅ Пшеничная мука — 300 г ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Сахар — 2 ст. л. ✅ Растительное масло — 2 ст. л. ✅ Соль — 0,5 ч. л. КРЕМ: ✅ Сливки жирные (от 33%) — 500 мл ✅ Сахарная пудра — 4 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца вбить в миску, добавить сахар и соль, взбить миксером до светлой пышной массы. 2. Влить половину молока, затем просеять муку. Перемешать миксером до однородности без комочков. 3. Влить оставшееся молоко, перемешать. Добавить растительное масло, снова перемешать и оставить тесто на 20 минут. 4. Хорошо разогреть сковороду, смазать каплей масла. Выпекать тонкие блины с двух сторон до румяности. Сложить и полностью остудить. 5. Холодные сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. 6. На блюдо нанести немного крема. Выложить блин, смазать кремом. Повторять, чередуя блины и крем. 7. Обмазать верх и бока торта оставшимся кремом. 8. Убрать торт в холодильник минимум на 2–3 часа для пропитки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ТОРТ «ОРЕО» — ШОКОЛАДНЫЙ, НЕЖНЫЙ И ПРАЗДНИЧНЫЙ ИНГРЕДИЕНТЫ (Ø 16 см, 8 порций): ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ: ✅ Пшеничная мука — 100 г ✅ Какао — 15 г ✅ Сахар — 125 г ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Растительное масло (без запаха) — 65 мл ✅ Вода — 50 мл ✅ Сода — 1/4 ч. л. ✅ Разрыхлитель — 2 г ✅ Соль — 1/4 ч. л. ЧИЗКЕЙК: ✅ Творожный сыр — 400 г ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Сахар — 100 г ✅ Сливки 33% — 140 мл ✅ Печенье «Орео» — 70 г ГАНАШ (БЕЛЫЙ): ✅ Белый шоколад — 250 г ✅ Сливки 33% — 125 мл ✅ Печенье «Орео» — 100 г ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ: ✅ Темный шоколад — 200 г ✅ Сливки 33% — 170 мл ✅ Вареная сгущёнка — 370 г ✅ Сливочное масло 82% — 180 г ПРОПИТКА: ✅ Молоко — 125 мл ✅ Сахар — 40 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Бисквит. В сотейнике смешать какао и 100 г сахара, влить воду и масло, довести до кипения и остудить. Яйца взбить с оставшимся сахаром до пышности. Соединить с шоколадной массой. Вмешать просеянные муку, соль, соду и разрыхлитель. Вылить в форму Ø16 см. Выпекать при 180°C 40–45 минут. Остудить, завернуть в плёнку на 4–6 часов. 2. Чизкейк. Сыр смешать с сахаром лопаткой. По одному ввести яйца, затем сливки. Печенье «Орео» (без крема) измельчить и добавить. Выпекать при 130°C 60 минут с водой внизу духовки. Остудить: 2 часа в приоткрытой духовке, затем 1 час при комнатной температуре и 6 часов в холодильнике. 3. Белый ганаш. Сливки довести до кипения, залить белый шоколад, перемешать до гладкости. Накрыть плёнкой «в контакт», убрать в холодильник на ночь. На следующий день взбить 3–4 минуты, вмешать крошку «Орео». 4. Шоколадный крем. Сливки нагреть, растопить в них тёмный шоколад. Остудить и охладить. Масло взбить со сгущёнкой, соединить с шоколадной массой и взбить до пышности. 5. Пропитка. Молоко с сахаром довести до кипения, остудить. 6. Сборка. Бисквит разрезать на 2 коржа. Первый корж пропитать, нанести слой ганаша, выложить чизкейк, снова ганаш. Накрыть вторым коржом и пропитать. Убрать в кольце с ацетатной плёнкой в холодильник на 4 часа. 7. Покрытие. Обмазать торт шоколадным кремом в два слоя с охлаждением между ними. Украсить кремом и печеньем «Орео». ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

Когда я впервые решилась испечь «Молочную девочку», не ожидала, что это будет так просто и приятно! Пока тонкие коржи пеклись, на кухне стоял такой аромат сгущёнки, что я еле удержалась, чтобы не съесть их прямо с противня. А когда собрала торт и попробовала первый кусочек — нежный, сливочный, чуть карамельный — поняла, что теперь это мой любимый десерт на все случаи жизни. 🎂 ТОРТ «МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА» ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Сгущённое молоко — 1 банка (360 г) ✅ Мука — 160 г ✅ Разрыхлитель — 15 г Для крема: ✅ Сметана 40% — 700 г ✅ Сахар — 100 г Дополнительно: ✅ Дроблёный арахис — для украшения (по желанию) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Тесто: Взбейте яйца, добавьте сгущённое молоко и перемешайте. Просейте муку и разрыхлитель, соедините с яичной смесью — замесите гладкое тесто без комочков. 2. Коржи: На пергаменте или коврике распределите тесто тонким слоем (1–2 мм). Выпекайте при 200°C 5–7 минут до лёгкой золотистости. 3. Крем: Смешайте сметану с сахаром до полного растворения. Крем должен быть густым и нежным. 4. Сборка: Промазывайте коржи кремом, складывая их друг на друга. Верх и бока также покройте кремом. 5. Украшение: Посыпьте торт дроблёным арахисом или оставьте лаконично белым. 6. Пропитка: Уберите в холодильник минимум на 5 часов, лучше — на ночь. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ТОРТ «МИЛКА» ИНГРЕДИЕНТЫ (БИСКВИТ): ✅ Мука — 120 г ✅ Какао-порошок — 40 г ✅ Сахар — 160 г ✅ Яйца — 4 шт. ✅ Вода — 40 мл ✅ Растительное масло — 40 мл ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой ✅ Соль — щепотка ИНГРЕДИЕНТЫ (КРЕМ): ✅ Молоко — 900 мл ✅ Белый шоколад — 150 г ✅ Кукурузный крахмал — 100 г ✅ Сахар — 150 г ✅ Ванильный сахар — 8 г ✅ Сливочное масло — 250 г ИНГРЕДИЕНТЫ (ПРОПИТКА): ✅ Сахар — 2 ст. л. ✅ Вода — 3 ст. л. ИНГРЕДИЕНТЫ (ГЛАЗУРЬ): ✅ Молочный шоколад — 90 г ✅ Сливочное масло — 50 г ✅ Молоко — 2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Смешать муку, какао и разрыхлитель. Белки взбить с солью, постепенно добавить 1/4 сахара. Желтки взбить с водой, оставшимся сахаром и маслом. Соединить желтки с сухой смесью, добавить часть белков, затем аккуратно вмешать остальные. Выпекать бисквит в форме 24 см при 180°C 30–35 минут. Остудить и разрезать на три коржа. 2. Крахмал развести в части молока. Остальное молоко нагреть с сахаром и ванилью, ввести крахмальную смесь, варить до загустения. Добавить белый шоколад, размешать. Остудить под плёнкой. Мягкое масло соединить с заварной основой до однородности. 3. Для пропитки растворить сахар в кипячёной воде и остудить. 4. Первый корж пропитать, нанести половину крема. Второй корж пропитать, нанести оставшийся крем. Накрыть третьим коржом и убрать в холодильник на 2–3 часа. 5. Для глазури растопить шоколад, масло и молоко до однородности. Нанести на торт и вернуть в холодильник до полного охлаждения. СОВЕТЫ: ✅ Крем и масло должны быть одинаковой температуры. ✅ Крем не перебивать миксером, чтобы не расслоился. ✅ Бисквит лучше резать охлаждённым. ✅ Торт должен стабилизироваться в холодильнике не менее 6 часов. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ТВОРOЖНЫЙ НАПОЛЕОН — НЕЖНЫЙ ТОРТ НА ВСЕ ВРЕМЕНА ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 20 см, ~13 порций): ТЕСТО: ✅ Пшеничная мука — 500 г ✅ Творог — 400 г ✅ Сахар — 200 г ✅ Сливочное масло — 100 г ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Разрыхлитель — 10 г ✅ Ванильный сахар — 1 ст. л. КРЕМ: ✅ Молоко — 1,5 л ✅ Сливочное масло — 300 г ✅ Сахар — 240 г ✅ Яйца — 6 шт. ✅ Пшеничная мука — 5 ст. л. ✅ Крахмал — 3 ст. л. ✅ Ванильный сахар — 1 ст. л. с горкой ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КРЕМ: 1. В кастрюле довести до кипения 1,2 л молока. 2. Яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром до однородности. 3. Влить оставшиеся 300 мл молока, перемешать. 4. Добавить просеянную муку и крахмал, тщательно размешать до гладкости. 5. Тонкой струйкой влить яичную смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая. 6. Варить на среднем огне до загустения. Крем должен держать след от лопатки. 7. Снять с огня, накрыть плёнкой в контакт и полностью остудить. 8. В остывший крем добавить мягкое сливочное масло и взбить миксером до пышности. ТЕСТО И КОРЖИ: 9. В миске соединить творог, яйца, сахар и ванильный сахар. Пробить блендером до однородности. 10. Добавить мягкое сливочное масло, перемешать. 11. Всыпать муку с разрыхлителем и замесить мягкое, эластичное, нелипкое тесто. 12. Разделить тесто на 15 равных частей, скатать шарики и убрать в холодильник на 30 минут. 13. Каждый шарик раскатать на пергаменте в тонкий корж, вырезать круг диаметром 20 см. 14. Выпекать коржи при 180°C по 5–7 минут до лёгкой золотистости. 15. Обрезки сохранить для крошки. СБОРКА ТОРТА: 16. Каждый корж обильно смазывать кремом (по 3–4 ст. л.), выкладывая один на другой. 17. Верх торта также покрыть кремом. 18. Обрезки коржей измельчить в крошку. 19. Обсыпать верх и бока торта крошкой. 20. Накрыть торт плёнкой и убрать в холодильник минимум на 12 часов для пропитки. 21. Перед подачей украсить по желанию и при необходимости посыпать сахарной пудрой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ ИНГРЕДИЕНТЫ (10 порций): БИСКВИТ: ✅ Яйца — 4 шт. ✅ Сахар — 160 г ✅ Горячая вода — 4 ст. л. ✅ Пшеничная мука — 180 г ✅ Разрыхлитель — 0,5 ч. л. ПРОПИТКА: ✅ Сок (любой) — 60 мл ЗАВАРНОЙ КРЕМ: ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Сахар — 150 г ✅ Молоко — 600 мл ✅ Пшеничная мука — 60 г ✅ Ванильный сахар — 1 ст. л. ✅ Сливочное масло (мягкое) — 120 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Яйца разделить на белки и желтки. 2. Желтки взбить, постепенно подливая горячую воду. Добавить половину сахара и взбить до пышной светлой массы. 3. Белки взбить до мягких пиков, затем постепенно всыпать оставшийся сахар и взбить до плотной устойчивой массы. 4. Аккуратно вмешать белки в желтковую массу лопаткой движениями сверху вниз. 5. Частями ввести муку, осторожно перемешивая, сохраняя воздушность теста. 6. Переложить тесто в форму диаметром 22–24 см, дно застелить пергаментом. Выпекать при 180°C 35–40 минут. Полностью остудить, желательно выдержать 10–12 часов. 7. Для крема в кастрюле соединить яйца, сахар и ванильный сахар, взбить венчиком. Добавить муку, перемешать до однородности. 8. Постепенно влить молоко, постоянно перемешивая. Поставить на средний огонь и варить, непрерывно мешая, до загустения и первых пузырьков. Снять с огня и остудить. 9. В остывший крем добавить мягкое сливочное масло и тщательно перемешать до однородности. Накрыть плёнкой «в контакт». 10. Бисквит разрезать на коржи. Пропитать каждый корж соком. 11. Собрать торт, прослаивая коржи заварным кремом. Верх и бока также покрыть кремом. 12. Убрать торт в холодильник минимум на 5–6 часов для пропитки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

О БОЖЕ, КАК ЖЕ МНЕ ПОНРАВИЛСЯ ЭТОТ ТОРТ — Я ПРОСТО В ВОСТОРГЕ! Я ТАЯЛА ОТ КАЖДОГО КУСОЧКА, ТАКОЙ НЕЖНОСТИ И АРОМАТА Я ДАВНО НЕ ПРОБОВАЛА! ОН ТАК УДИВИТЕЛЬНО СОЧЕТАЕТ МАК, ОРЕХИ И ИЗЮМ, ЧТО Я ТОЧНО БУДУ ГОТОВИТЬ ЕГО НА НОВЫЙ ГОД, ЧТОБЫ ВСЕ ПРОСТО ПОТЕРЯЛИ ГОЛОВУ! ЭТО ИМЕННО ТОТ ДЕСЕРТ, КОТОРЫЙ ХОЧЕТСЯ ГОТОВИТЬ СНОВА И СНОВА! ТОРТ "НАТАША" ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: ✅3 яйца ✅220 г сахара ✅300 г сметаны ✅260 г муки ✅1 ч. л. разрыхлителя ✅щепотка соли ✅мак по вкусу ✅грецкие орехи по вкусу ✅изюм по вкусу Для крема: ✅500 г жирной сметаны ✅сахарная пудра по вкусу Для пропитки: ✅вода и сахар — 1:1 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Орехи измельчить, изюм залить кипятком на 5 минут, затем обсушить и перемешать с небольшим количеством муки. 2. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли до пышной массы. Добавить сметану, затем просеянную муку с разрыхлителем и перемешать до гладкого теста. 3. Разделить тесто на три части: в одну добавить мак, в другую орехи, в третью изюм. 4. Выпекать коржи по отдельности в форме диаметром 18 см при 180 °C 30–40 минут. Остудить. При необходимости разрезать высокие коржи пополам. 5. Для крема взбить сметану с сахарной пудрой до воздушной консистенции. 6. Каждый корж пропитать сахарным сиропом, смазать кремом и собрать торт, чередуя слои. 7. Убрать торт в холодильник на несколько часов для пропитки. 8. Для украшения можно смешать варёную сгущёнку со сливочным маслом и покрыть торт или посыпать крошкой из обрезков коржей. СОВЕТЫ: ✅Чтобы коржи поднялись равномерно, не открывайте духовку первые 20 минут. ✅Сметану для крема лучше слегка охладить — так она будет держать форму. ✅Изюм хорошо просушивайте, чтобы тесто не стало влажным. ✅Торт становится вкуснее на следующий день, когда полностью пропитается. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ТОРТ «ЧУДО» МЕДОВЫЙ — НЕЖНЫЙ МЕДОВИК С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 18–20 см, 9–10 коржей): КОРЖИ: ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Сахар — 150 г ✅ Мёд — 3 ст. л. ✅ Сливочное масло — 60 г ✅ Сода — 1 ч. л. ✅ Пшеничная мука — ~420 г ЗАВАРНОЙ КРЕМ: ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Сахар — 70 г ✅ Ванильный сахар — 7 г ✅ Молоко — 450 мл ✅ Сливочное масло — 120 г ✅ Пшеничная мука — 60 г ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ: ✅ Какао — 2 ст. л. ✅ Сахар — 2 ст. л. ✅ Молоко — 70 мл ✅ Сливочное масло — 50 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В огнеупорной миске соединить яйца, сахар и мёд, перемешать венчиком до однородности. 2. Добавить мягкое сливочное масло и поставить миску на водяную баню. Постоянно помешивая, дождаться полного растворения сахара и масла. 3. Всыпать соду, перемешать и прогреть массу ещё 1–2 минуты до появления лёгкой пенки. 4. Снять с водяной бани, немного остудить до тёплого состояния. Частями вмешать просеянную муку. Тесто должно быть мягким, эластичным и не липким. 5. Разделить тесто на 9–10 частей. Каждую часть раскатать в тонкий круг (2–3 мм) сразу на пергаменте. 6. Выпекать при 160 °C 4–5 минут до лёгкого румянца. Горячие коржи сразу обрезать по тарелке нужного диаметра. Обрезки сохранить. 7. Для крема в кастрюле соединить яйца, сахар и ванильный сахар, перемешать. Влить молоко, снова перемешать. 8. Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, довести до загустения. Крем должен быть гладким и средней плотности. 9. Снять с огня и сразу вмешать мягкое сливочное масло в 2–3 приёма. Накрыть крем плёнкой «в контакт» и полностью остудить. 10. Собрать торт: корж → слой крема → корж. Повторить, пока не закончатся коржи и крем. 11. Обрезки коржей измельчить в крошку. Обсыпать бока торта. 12. Для глазури смешать какао, сахар и молоко, прогреть до лёгкого загустения. Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать и остудить. 13. Покрыть верх торта глазурью. Убрать торт в холодильник минимум на 6–8 часов, лучше на ночь. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ И ФРУКТАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 18 см, 8 порций): БИСКВИТ: ✅ Яйца — 4 шт. ✅ Сахар — 120 г ✅ Пшеничная мука — 120 г ✅ Разрыхлитель — 0,25 ч. л. КРЕМ И НАЧИНКА: ✅ Сливки от 33% — 500 г ✅ Творог (5–12%) — 200 г ✅ Сахарная пудра — 150 г ✅ Джем (ягодный или фруктовый) — 150 г ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: ✅ Фрукты и/или ягоды — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Муку смешать с разрыхлителем и просеять. 2. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с половиной сахара до светлой густой массы. 3. Белки взбить с оставшимся сахаром до плотных устойчивых пиков. 4. Аккуратно соединить желтковую и белковую массы лопаткой, не взбивая. 5. В 2–3 приёма вмешать муку движениями снизу вверх, сохраняя воздушность теста. 6. Переложить тесто в разъёмную форму (18 см), дно застелить пергаментом, борта не смазывать. 7. Выпекать при 180 °C 40–50 минут. Готовность проверить сухой шпажкой. Оставить бисквит в выключенной духовке на 10–15 минут, затем полностью остудить. 8. Завернуть бисквит в плёнку и убрать в холодильник минимум на 2–3 часа. Разрезать на 3 коржа. При желании слегка пропитать сиропом или водой. 9. Для крема холодные сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивого крема. Половину отложить для покрытия торта. 10. Творог протереть через сито и аккуратно соединить со второй половиной сливочного крема до однородности. 11. Первый корж смазать творожным кремом, сверху выложить джем, не доходя до краёв. Накрыть вторым коржом и повторить слои. 12. Собрать торт, верх и бока покрыть отложенным сливочным кремом. 13. Убрать торт в холодильник минимум на 4–6 часов для стабилизации. 14. Перед подачей украсить свежими фруктами и ягодами. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒