Аналитика каналаMaxResto_ray | Рецепты от шефа

Сегодня бабушка учила меня правильно варить бульон! Аргументы, что я умею, что уже раньше варила бульон (тысячу раз) и что сама учу других готовить - бабушкой не принимались. Ребята, после этого урока я могу смело носить звание - бульоновед, куролог или специалист бульоных наук! 😂 Одобрено и заверено Анной Ивановной (ба) ✅

РАЗГОВОРЫ С БАБУЛЕЙ Делюсь с вами живым диалогом с моей бабулей о борще, свинине, щуке, сметане и блинах, которые я, очевидно, буду завтра для нее жарить! 🥰

- Бабушка, что случилось с яблоками? 😂

РАСПАКОВКА! Посылка от моей подписчицы и туристки Ирины из Краснодара 😍 Как вам такой формат видео? Интересно смотреть?

А вот и ответ! 😍 На следующий же день после завершения съемок моего нового куриного сборника, я уезжаю к бабушке на 6 дней. У нас уже запланировано много важных дел и я уверена, что пока я еду, бабушка придумает еще пару новых заданий и занятий! 😂 Если получится, поделюсь с вами нашими семейными моментами и обязательно передам привет бабушке от всех вас! ❤️

Нужно ли сливать первый бульон? По многочисленным просьбам, отвечаю развернуто на популярные вопросы: - откуда пена? - надо ли ее убирать? - нужно ли сливать куриный бульон? Приятного просмотра! 🙂

Полезный совет от моей бабули! Моей бабушке 97 лет и за свою жизнь она приготовила примерно миллион куриных бульонов, поэтому ей точно можно верить! 🙂

Сегодня я отправилась по магазинам Луги искать хорошую курицу для своей бабули Посмотрела, какие здесь есть варианты, сравнила ассортимент и хочу рассказать вам, на что сама обращаю внимание перед покупкой. Вот мои базовые ориентиры: - Условия хранения. Курица должна находиться в исправной холодильной витрине. Я обязательно сопоставляю температуру, указанную производителем на этикетке, с реальными условиями в магазине. - Дата и срок годности. Смотрю не только на конечный срок, но и на дату изготовления. Если срок скоро заканчивается, такую курицу придётся приготовить сразу. - Упаковка. Она должна быть целой и герметичной, без повреждений, подтёков и вздутия. Даже большая скидка не заставит меня купить продукт в нарушенной упаковке. - Внешний вид.У качественной грудки однородный розовый оттенок, а кожа тушки должна быть чистой, без подозрительных пятен и выраженных кровоподтёков. Но определять качество исключительно по цвету неправильно: он может немного отличаться у разных производителей. - Количество жидкости. Небольшое количество мясного сока возможно. Если же курица буквально плавает в жидкости, я предпочту другую упаковку. При этом один этот признак ещё не позволяет утверждать, что продукт чем-то «накачали». И ещё один важный принцип: я заранее понимаю, что собираюсь готовить: грудка, бедро, голень и целая тушка решают разные кулинарные задачи. ПС. Прикрепляю удобную памятку, чтобы вы могли сохранить себе и использовать при необходимости А как выбираете курицу вы? Делитесь опытом и своими секретами!

Курица - это продукт, который большинство из нас готовит постоянно и при этом посмотрите, какой выбор сегодня есть в магазине: целая курица, грудка, филе, бёдра, голени, крылья, окорочка, фарш, субпродукты… Казалось бы, при таком разнообразии, наше домашнее меню должно насчитывать десятки блюд. Но попробуйте прямо сейчас, не заглядывая в интернет, вспомнить не все блюда из курицы, которые вы знаете, а те, которые действительно регулярно готовите дома. И вот здесь начинается самое интересное! Мы можем любить курицу, покупать её каждую неделю и годами ходить по одному и тому же кулинарному кругу: запекли, пожарили, потушили, сделали котлеты. У каждого этот круг свой, но со временем он становится настолько привычным, что мы перестаём замечать, сколько возможностей остаётся за его пределами. И дело совсем не в том, что курица нам надоела или мы её не любим. Наоборот! Мы едим её постоянно, но не используем весь потенциал этого продукта. Именно поэтому я и решила создать новый сборник - «Всё дело в курице». Я хочу не просто собрать несколько десятков рецептов в одном месте, а расширить саму идею того, что можно приготовить из курицы. Показать знакомый продукт с разных сторон, дать новые сочетания и новые способы приготовления, чтобы вопрос «Что опять сделать из курицы?» перестал заканчиваться одним и тем же ответом. А теперь предлагаю маленький эксперимент! 😍 Напишите в комментариях ОДНО блюдо из курицы, которое вы готовите чаще всего 👇 Не самое эффектное или праздничное и даже не обязательно самое любимое, а то самое блюдо, которое первым приходит вам в голову, когда вы думаете: «Что сегодня приготовить из курицы?» Посмотрим, какие блюда победят и вместе составим наш народный куриный хит-парад 🐓