Аналитика каналаMaxПОСТНЫЕ РЕЦЕПТЫ

ВАРЕНИКИ: КАРТОФЕЛЬ+ГРИБЫ И КАРТОФЕЛЬ+КВАШЕННАЯ КАПУСТА Фото-рецепт от Oльги ☑️ Я делала два разных вида теста, заварное без яиц и обычное, тоже без яиц. Всё равно заварное мое любимое. Ингредиенты: Для заварного теста: - 3 стакана муки; - 0,5 ч.л соли; - 1 стакан кипятка (+50 мл кипятка); - 3-4 ст.л растительного масла; Для обычного теста: - 500 грамм муки; - 250 мл теплой воды; - 1 ч.л соли; - 3 ст.л растительного масла. Для начинки 1: - грибы; - лук; - картофель; - специи по вкусу. Для начинки 2: - лук; - квашенная капуста; - картофель - специи по вкусу. Приготовление: Тесто 1: В миску отмерить муку. В стакан насыпать соль, и налить кипяток. Далее аккуратно, постепенно влить кипяток в муку, добавить растительное масло. Замешиваем ложкой, в это тесто без яйца добавляем ещё 50 мл кипятка,  замешиваем руками, когда тесто собралось в комок, выкладываем на доску и месим 5 минут, в пленку и дать полежать с полчаса. Далее все как обычно. *Если не пост, то я кладу яйцо, и тогда не добавлять 50 мл кипятка. Тесто 2: Насыпать в миску муку. В другую налить теплую воду +1 ч.л.соли, перемешать, вылить в муку и добавить растительное масло, замесить ложкой, затем руками, когда тесто собралось в комок, выкладываем на доску и месим ещё 5-7 минут. Тесто будет плотное, хорошо его вымешиваем, если есть возможность можно в миксере насадкой крюк, замотать в пленку и оставить на столе на 30-60 мин. Готовим начинки: Начинка 1: Грибы пережарить с луком. Картофель отварить, размять, добавитьгрибы, соль, перец по вкусу, перемешать, если НЕ в пост добавить кусочек сливочного масла. Начинка 2: Крупную луковицу обжарить на растительном масле до лёгкой румяности, выложить к ней квашеную капусту, процеженную от рассола и тушить до мягкости капусты, минут 15-20, периодически помешивая. Картофель сварить, воду слить,  размять его в пюре, добавить обжаренную капусту, при необходимости соль, черный молотый перец по вкусу, перемешать. ☑️ Капуста нужно в 2 раза меньше картофеля. Хорошо, когда квашеная капуста постояла, стала мягче и кислее, начинка получится с приятным вкусом. Из теста лепить вареники с начинкой. Далее готовить как обычно. Подавать можно с поджаренным луком. Ангела за трапезой!

КОНВЕРТИКИ ИЗ ЛАВАША Фото-рецепт от Юлии Байдаковой ☑️ Для начинки можно использовать любую зелень, здесь шпинат. Ингредиенты: - 1 упаковка армянского тонкого лаваша - 1 луковица - 1 большой пучок свежего или упаковка замороженного шпината. Приготовление: Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить шпинат и потушить пока не выпарится жидкость. Если используете свежий шпинат - потушите его пару минут, не более. Добавить соль и перец по вкусу. Лаваш нарезать на куски нужного размера, положить начинку и свернуть конвертиком. Обжарить на растительном масле. Ангела за трапезой!

ЛЕПЕШКИ НА СУХОЙ СКОВОРОДЕ Фото-рецепт от Oxana_OxiS_Sypko Ингредиенты: - 170 грамм муки; - 100 мл воды; - 0,5 ч.л соли; - 1 ст.л растительного масла. Приготовление: Воду нагреть до t=70-80°С. Влить к муке и туда же добавить растительное масло и соль. Замесить эластичное тесто. Оставить его в пакете или в миске под крышкой на 20 минут. Затем тонко раскатать, и выпекать на сухой сковороде. ☑️Лепешки можно подать к супу, овощному салату или с разными соусами. На вкус они похожи на лаваш. Ангела за трапезой!

ФРУКТОВЫЙ НАПИТОК Фото-рецепт от Ольги Лукьянцевой Ингредиенты: - 1 банан; - 2 шт киви; - 1 ч.л меда; - cемена льна. Приготовление: Банан и киви очистить, нарезать и выложить в чашу блендера. Добавить мед и все взбить. Перелить в стакан и сверху присыпать семенами льна. Вкусно и полезно! Ангела за трапезой!

🍊 Марокканский салат из редиса и апельсина Ингредиенты • Апельсины – 2 шт. • Лук красный – 0,5 шт. • Редис – 10 шт. • Листья салата – 4–6 шт. • Сахар – по вкусу • Масло растительное – 2 ст. л. • Сок лимонный – 1 ст. л. • Соль, перец – по вкусу • Мята – по желанию Приготовление 1. Апельсины очистите, удалите белые перепонки и плёнки. Апельсиновые дольки поломайте на небольшие кусочки. 2. Редис нарежьте тонкими ломтиками, сложите в глубокую миску и добавьте к нему кусочки апельсинов. 3. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами и добавьте в миску к редису и апельсинам. На этом этапе при желании добавьте свежую мяту. 4. Для соуса соедините лимонный сок, сахар и соль. Хорошо размешайте, чтобы сахар и соль растворились, затем влейте растительное масло и снова перемешайте. 5. На дно порционных креманок выложите салатные листья. 6. Аккуратно перемешайте редис, апельсины и красный лук, стараясь не помять апельсиновые кусочки. 7. Разложите марокканский салат из редиса и апельсина в креманки на салатные листья. 8. Полейте салат приготовленным соусом, приправьте чёрным молотым перцем и подавайте к столу. Ангела за трапезой! 😇

ТЁРТЫЙ ПИРОГ Фото-рецепт от Альбины Ингредиенты: - 150 грамм сахара; - 160 мл воды; - 120 мл растительного масла; - щепотка соли; - пакетик ванильного сахара; - 10 грамм разрыхлителя; - 480 грамм муки; - повидло или густое варенье. Приготовление: К сахару добавить воду, растительное масло, соль, ванильный сахар, разрыхлитель и перемешать. Порциями ввести просеяную муку и замесить мягкое и не липнущее к рукам тесто. Тесто разделить на 1/3 и 2/3 части. Большую часть убрать в холодильник, меньшую в морозилку на 30 минут. Далее большую часть теста выложить в форму размером 26 - 28 см и распределить, делая небольшие бортики. Выложить повидло. На крупной тёрке натереть меньшую часть теста сверху на повидло. Выпекать пирог в разогретой духовке до t=180°С, 30-40 минут. Полностью остудить. Приятного чаепития!

🍅 Гаспачо с картошкой Ингредиенты • Картошка – 1 шт. • Помидоры – 3 шт. • Огурец – 1 шт. • Чеснок – 1 зубчик • Оливковое масло – 1 ст.л. • Уксус белый винный – 1 ст.л. • Хлеб – по вкусу • Соль, перец, вода – по вкусу Приготовление 1. Вскипятите воду для бланширования томатов. 2. Зубчик чеснока разотрите с солью в кашицу. 3. Холодную вареную картошку разомните вместе с чесноком и солью. Хлеб должен быть вчерашний, и вареная картошка — тоже вчерашняя. 4. Томаты бланшируйте в кипятке 3 минуты, затем обдайте их холодной водой, удалите кожицу, разрежьте поперек на половины и удалите семена. 5. Нарежьте помидоры мелкими кубиками. Если свежих помидоров нет, можно взять помидоры в собственном соку. 6. Разомните помидоры вместе с картошкой и чесноком. Не нужно добиваться однородного пюре. 7. Огурец разрежьте вдоль на 2 половины и ложкой вычистите семена. 8. Нарежьте огурец мелкими кубиками. 9. Добавьте к остальным ингредиентам огурец, оливковое масло, белый винный уксус и перец. 10. Постепенно вмешивайте в гаспачо воду, пока не получите желательную для вас консистенцию. Можно оставить суп довольно густым, на это уйдет примерно 300 мл воды. 11. Подавайте гаспачо с картошкой и хлебом. Ангела за трапезой! 😇

СУП С ГАЛУШКАМИ И ГРИБАМИ Ингредиенты: - 200 грамм шампиньонов; - 2 стакана муки; - 1 стакан воды; - 600 грамм картофеля. - морковь, корень петрушки, корень сельдерея, лук репчатый - по 1 шт; - перец черный горошком несколько горошин; - соль по вкусу; - масло подсолнечное; - петрушка. Приготовление: Промыть грибы, залить холодной водой, сварить бульон. Нарезать тонкой соломкой коренья и лук, обжарить в масле. Промыть вареные грибы, мелко нарезать, обжарить. Нарезать картофель кубиками, положить в бульон. Добавить грибы, коренья, специи. Высыпать муку горкой, сделать углубление, добавить соль и воду, замесить крутое тесто. Отщипывать от куска теста галушки любой величины (какая нравится) и добавить в суп. Варить суп до полной готовности. Подавать с мелко нарезанной зеленью петрушки. Ангела за трапезой!

🍒 Постный пирог с вишней на минеральной воде. Ингредиенты: • Мука – 320 г • Вода минеральная – 250 мл • Масло растительное – 50 мл • Сахар – 180 г • Ванильный сахар – 10 г • Разрыхлитель – 5 г • Соль – щепотка • Вишня – 120–130 г Приготовление: 1. Вишню немного разморозьте, чтобы на ней не было кусочков льда, и слегка присыпьте крахмалом или мукой. Благодаря этому вишня распределится в пироге более равномерно и пустит много сока. Воду можно использовать слабо- или сильногазированную. 2. Просейте в миску муку, добавьте соль, разрыхлитель, сахар и ванильный сахар. 3. Добавьте в миску минеральную воду комнатной температуры и рафинированное растительное масло. Смесь тщательно перемешайте до однородности. 4. Тесто должно получиться довольно густым. 5. Разъёмную форму диаметром 22 см застелите пергаментом и вылейте в неё половину теста. Подготовленную вишню разложите по поверхности теста. 6. Оставшимся тестом аккуратно накройте вишню, чтобы она не выглядывала из-под теста. 7. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог 40–45 минут, в зависимости от особенностей духовки. Верх пирога должен хорошо зарумяниться. Готовность обязательно проверьте деревянной шпажкой. 8. Готовый пирог остудите на решётке, при желании посыпьте сахарной пудрой, разрежьте и подайте к столу. Ангела за трапезой! 😇

🍊 Мандариновый чай с имбирем, мятой и медом. Ингредиенты: • Мандарин – 1–2 шт. • Корень имбиря – 0,5 ч. л. • Чай чёрный (крупный) – 1 ст. л. • Мёд цветочный – 2–3 ст. л. (по вкусу) • Кипяток – 1 л • Мята – 2–3 стебля Приготовление: 1. В заварник всыпьте чёрный крупнолистовой чай. 2. Очистите корень имбиря, промойте и нарежьте тонкими слайсами или натрите на мелкой тёрке, добавьте к чаю, не увеличивая количество, чтобы напиток не горчил. 3. Мандарины очистите от кожуры, тщательно удалите белый слой, разделите на дольки, удалите косточки, нарежьте кусочками и выложите в заварник. 4. Стебли мяты промойте, оборвите листочки и добавьте к остальным ингредиентам. 5. Залейте содержимое заварника крутым кипятком и накройте крышкой. 6. Оставьте чай настаиваться 10 минут, затем прессом или ложкой слегка придавите ингредиенты, чтобы мандарин выпустил сок. 7. Разлейте горячий чай по чашкам и подавайте сразу. Ангела за трапезой!