Аналитика каналаMaxПОСТНЫЕ РЕЦЕПТЫ

🥔 Картофельные зразы с грибами в духовке Ингредиенты • Картофель отварной в мундире — 1 кг • Грибы лесные — 200 г • Морковь — 1 шт. • Лук репчатый — 1 шт. • Чеснок — 1 зубчик (крупный) • Укроп — по вкусу • Соль — по вкусу • Масло растительное — 2 ст. л. Приготовление 1. Грибы обжарьте на растительном масле вместе с луком и морковью, подсолите по вкусу. Важно не передерживать начинку, чтобы она оставалась сочной. 2. Картофель очистите, пропустите через мясорубку с мелкой решеткой вместе с чесноком. Добавьте рубленную зелень, посолите по вкусу и хорошо перемешайте до однородности. 3. Удобнее всего формировать зразы на силиконовом коврике, смоченном водой: из части картофельной массы сформируйте лепешку. 4. В середину лепешки выложите часть грибной начинки. 5. Аккуратно соедините края и сформируйте зразы, чтобы начинка оказалась внутри и заготовка хорошо держала форму. 6. Выложите зразы на противень, застеленный пергаментом, и запекайте при 200°C 10–15 минут до появления корочки сверху. Не передерживайте зразы в духовке, чтобы они не расползлись, а удержали форму. 7. Подавайте, посыпав зеленью. Ангела за трапезой! 😇

ЧЕБУРЕКИ С КАРТОШКОЙ И ГРИБАМИ Фото-рецепт от Ольги Владимировны Ингредиенты: Тесто: - 3 стакана муки; - 4-5 ст.л растительного масла; - 1 стакан кипятка; - 1 ч.л соли без горки; Начинка: - 5-6 средних картофелин; - 8-10 средних шампиньонов; - 1 средняя луковица; - зелень укропа и петрушки. Приготовление: В миску высыпать муку, добавить в нее растительное масло, перемешать. В стакан всыпать соль и долить доверху кипятком, вылить в муку, замесить тесто, сначала ложкой, затем руками. Когда вся мука соберётся в комок, выложить на доску и замешивать ещё несколько минут до гладкости. Завернуть в пленку и оставить на столе на 30 минут. Картофель и грибы прокрутить через мясорубку, лук нарезать мелкими кубиками. Зелень измельчить. Всё соединить, перемешать, добавить соль, перец по вкусу, выложить массу на сито и дать стечь жидкости. Пробуйте на вкус, при необходимости можно досолить, т.к. жидкость стекает и соль уходит. Тесто разделить на 8 кусочков, накрыть пленкой, раскатать по одному в овал, выложить 1 полную ст.л начинки, на один край, разровнять. Накрыть вторым краем, придавить, чтоб вышел воздух. Защипать края, обрезать фигурным ножом, ещё раз защипать края. Выкладывать на поднос, застеленный полотенцем. Разогреть хорошо сковороду с растительным маслом, масла не жалеть. Пожарить чебуреки с двух сторон до румяности. Выкладывать на поднос, застеленный бумажными полотенцами чтобы убрать лишний жир. Ангела за трапезой!

ЧИАБАТТА Фото-рецепт от Елены Доценко *Классический вариант. Ингредиенты: - 400 мл воды; - 1 ч.л соли; - 1,5 ч.л сахара; - 2 ст.л оливкового масла; - 1 ч.л сухих дрожжей; - 600-700 грамм муки. Приготовление: Такой хлеб лучше делать с вечера: к 100 мл теплой воды добавить сахар и дрожжи, размешать и оставить на 20 минут. Затем ввести все указанные ингредиенты и замесить жидкое тесто, консистенция как на оладьи. Утром еще раз вымесить и сформовать батон. Оставить на расстойку прямо на противне на 1 час в теплом месте без сквозняков. Больше хлеб не трогать. Выпекать в разогретой до t=200°С духовке 25-30минут до румяной, хрустящей корочки. Ангела за трапезой!

ГОЛУБЦЫ "УЛИТКИ" Получается необычайно, вкусно даже без мяса! Такие голубцы готовятся просто, но как эффектно выглядят на столе! Ингредиенты: - 1 большой кочан капусты; - 2 луковицы; - 2 моркови; - 1-2ст.л растительного масла; - 1 стакан риса (можно чуть меньше в зависимости от количества листьев); - 1 ст.л томатной пасты; - 100-150 мл воды; - соль, перец по вкусу. Приготовление: Вы можете заготовить листья капусты любым удобным для вас способом, но я хочу рассказать, который увидела впервые, попробовала и пришла в полный восторг. Именно такой метод заготовки листьев капусты для голубцов показался мне самым удачным, а голубцы очень вкусными и сочными. Просто положите капусту в пакет, завяжите его и уберите в морозилку на сутки! Затем достаньте из морозилки и полностью разморозьте капусту, вырежьте кочерыжку и отделите листья! Все очень просто! Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле пару минут. Добавьте тертую морковь, слегка обжарьте. Затем добавьте томатную пасту, рис, посолите, поперчите. Добавьте приправы по вкусу и 100 мл воды, чтобы рис тушился на сковороде. У капустного листа вырежьте неровности, он должен быть длинный. По всей длине распределите начинку и сверните капустный лист рулетом. Получившийся рулет сверните “улиткой”. Выложите “улитки” из капусты в кастрюлю с толстым дном или сковороду с высокими бортами, там где жарился лук. Смешайте горячую воду, томатную пасту и масло растительное. Воды должно хватить, чтобы полностью залить голубцы (из обрезков капусты можно накрутить обычные маленькие голубцы, но приготовить их отдельно). Сверху голубцы прикройте целыми капустными листьями, затем тарелкой и накройте крышкой. Тушите на небольшом огне до полного выпаривания жидкости где-то 1 час. Подавать с любым постным соусом, можно добавить чеснок, паприку, соль. Верх посыпьте зеленью. Такие голубцы удивят Вас не только внешним видом, но и вкусом! Ангела за трапезой!

ПИКУЛИ (ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ) Фото-рецепт от Oxana_OxiS_Sypko Ингредиенты: - 1 кг огурцов свежих; - 2 шт лук репчатый; - 2 ст.л зерен горчицы; - 2 стакана (200 мл) уксуса яблочного 6% (можно столовый); - 3 ст.л соли; - 1 ч.л куркумы; - 300 грамм сахара. Приготовление: Некрупные огурцы моем и замачиваем на несколько часов в прохладной воде. Далее нарезаем на пластики, я шинкую на шинковке. Лук тоже шинкуем кольцами или полукольцами. Высыпаем соль, аккуратно перемешиваем и оставляем на 3 часа. За эти три часа несколько раз перемешать. Далее слегка моем в прохладной воде, смываем излишки соли. Для приготовления маринада в кастрюлю выливаем уксус и всыпаем все остальные ингредиенты. Воду не добавляем. Доводим маринад до кипения и добавляем огурцы. Ждем, когда они закипят, и варим 2-3 минуты. Далее разложить в банки, закрыть крышками, и укутать в "шубу" до остывания. Хранить можно при комнатной температуре! *Хороши эти огурчики для бутербродов, пиццы, салатов, и просто как закуска! Из двойной порции получается примерно 2,5 литра. Ангела за трапезой!

КАРТОФЕЛЬ ТУШЕНЫЙ С ГРИБАМИ И БРОККОЛИ Фото-рецепт от Ирины Хомченко Приготовление: Грибы (я брала замороженные шампиньоны) обжарить с луком и морковью до золотистого цвета. Добавить круглые ломтики картофеля. Соль, специи — по вкусу. Залить водичкой так, чтобы практически всё покрылось ею, а сверху выложить соцветия брокколи, можно замороженной. Тушить минут 20-30 до готовности картофеля. Вкуснейшее блюдо готово! Ангела за трапезой!

🌰 Паста из грецких орехов с мёдом Ингредиенты • Грецкие орехи (ядра) – 150 г • Мёд – 2 ст. л. • Соль – щепотка Приготовление 1. Грецкие орехи очистите от скорлупы. Ядра весом 150 г выложите в чашу блендера с насадкой «нож-измельчитель» и измельчите до однородной массы. Вместо блендера можно использовать мясорубку с мелкой решёткой. 2. Добавьте щепотку соли и жидкий мёд. 3. Снова включите блендер и соедините все ингредиенты. Должна получиться гладкая однородная масса. Её густоту можно регулировать количеством мёда. 4. Готовую пасту можно добавлять в разнообразные каши, использовать как заправку для фруктовых салатов, намазывать на тосты или печенье. Особенно хорошо она сочетается с фруктами, в частности с яблоками. 5. Храните пасту в холодильнике в течение 1 месяца. Для этого переложите её в чистую сухую банку и плотно закройте крышкой. Ангела за трапезой! 😇

ПОСТНЫЙ КЕКС С КАКАО ИЗ ТЕСТА НА РАССОЛЕ Фото-рецепт от Екатерины Чирковой Ингредиенты: - 2 стакана муки; - 2 ст.л какао; - 1 ч.л разрыхлителя; - 1 ч.л соды; - 0,5 ч.л корицы; -1 стакан рассола (лучше помидорного, но и огуречный подойдёт); - 1 стакан сахара; - 10 ст.л растительного масла; - немного манки; - цедра апельсина (по желанию); - ванилин немного. Приготовление: В миске смешиваем муку, какао, соду и разрыхлитель. Отдельно в кастрюльке смешиваем рассол, сахар, корицу, немного натертой цедры апельсина (по желанию), щепотку ванилина. Ставим на плиту и немного нагреваем, помешивая, чтобы растаял сахар, t=40°С примерно. Затем снимаем с огня, добавляем подсолнечное масло, перемешиваем и соединяем с сухими ингредиентами. Форму смазываем подсолнечным маслом, дно посыпаем манкой или панировочными сухарями. Духовку нагреть до t=180°С. Выпекать примерно минут 40, готовность проверяем зубочисткой. Духовку надо разогреть заранее. Важно! Тесто не должно стоять. Только смешали с мукой и сразу отправить в духовку. Приятного чаепития!

ГРИБНОЙ ПЛОВ Фото-рецепт от Юлии Мамзиной *Этот рецепт придется по вкусу не только тем, кто соблюдает пост. Плов грибной послужит прекрасным гарниром. Попробуйте, это легко, быстро и недорого. Ингредиенты: - 400 грамм шампиньонов; - 2 стакана риса; - 2 моркови; - 2 луковицы; - 3-4 зубчика чеснока; - 50 мл масла растительного; - соль - по вкусу; - специи для риса - по вкусу; - зелень - по вкусу; - вода - 4 стакана. Приготовление: Грибы вымыть и произвольно нарезать. Репчатый лук очистить, нарезать кубиками. Морковь очистить, промыть и нарезать соломкой или натереть на крупной терке. В казане разогреть растительное масло и погрузить в него лук. Обжарить до румяности. Добавить к луку морковь и грибы и протушить все вместе на среднем огне, посыпав солью и специями, минуты 3-4. Рис промыть тщательно, до прозрачности воды. Всыпать к овощам и прожарить минутку все вместе. Залить рис с овощами кипятком. Досолить по вкусу. Добавить целые очищенные зубчики чеснока. Довести до кипения, нарыть крышкой и варить плов грибной 20 минут на медленном огне. Готовый плов с грибами посыпать зеленью. Ангела за трапезой!

С праздником, наши дорогие, с Рождеством Пресвятой Богородицы ! Постные рецепты