Аналитика каналаMaxПОСТНЫЕ РЕЦЕПТЫ

С праздником, наши дорогие, с Рождеством Пресвятой Богородицы ! Постные рецепты

Открытки с верой

ГОЛУБЦЫ "УЛИТКИ" Получается необычайно, вкусно даже без мяса! Такие голубцы готовятся просто, но как эффектно выглядят на столе! Ингредиенты: - 1 большой кочан капусты; - 2 луковицы; - 2 моркови; - 1-2ст.л растительного масла; - 1 стакан риса (можно чуть меньше в зависимости от количества листьев); - 1 ст.л томатной пасты; - 100-150 мл воды; - соль, перец по вкусу. Приготовление: Вы можете заготовить листья капусты любым удобным для вас способом, но я хочу рассказать, который увидела впервые, попробовала и пришла в полный восторг. Именно такой метод заготовки листьев капусты для голубцов показался мне самым удачным, а голубцы очень вкусными и сочными. Просто положите капусту в пакет, завяжите его и уберите в морозилку на сутки! Затем достаньте из морозилки и полностью разморозьте капусту, вырежьте кочерыжку и отделите листья! Все очень просто! Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле пару минут. Добавьте тертую морковь, слегка обжарьте. Затем добавьте томатную пасту, рис, посолите, поперчите. Добавьте приправы по вкусу и 100 мл воды, чтобы рис тушился на сковороде. У капустного листа вырежьте неровности, он должен быть длинный. По всей длине распределите начинку и сверните капустный лист рулетом. Получившийся рулет сверните “улиткой”. Выложите “улитки” из капусты в кастрюлю с толстым дном или сковороду с высокими бортами, там где жарился лук. Смешайте горячую воду, томатную пасту и масло растительное. Воды должно хватить, чтобы полностью залить голубцы (из обрезков капусты можно накрутить обычные маленькие голубцы, но приготовить их отдельно). Сверху голубцы прикройте целыми капустными листьями, затем тарелкой и накройте крышкой. Тушите на небольшом огне до полного выпаривания жидкости где-то 1 час. Подавать с любым постным соусом, можно добавить чеснок, паприку, соль. Верх посыпьте зеленью. Такие голубцы удивят Вас не только внешним видом, но и вкусом! Ангела за трапезой!

ЧЕБУРЕКИ С КАРТОШКОЙ И ГРИБАМИ Фото-рецепт от Ольги Владимировны Ингредиенты: Тесто: - 3 стакана муки; - 4-5 ст.л растительного масла; - 1 стакан кипятка; - 1 ч.л соли без горки; Начинка: - 5-6 средних картофелин; - 8-10 средних шампиньонов; - 1 средняя луковица; - зелень укропа и петрушки. Приготовление: В миску высыпать муку, добавить в нее растительное масло, перемешать. В стакан всыпать соль и долить доверху кипятком, вылить в муку, замесить тесто, сначала ложкой, затем руками. Когда вся мука соберётся в комок, выложить на доску и замешивать ещё несколько минут до гладкости. Завернуть в пленку и оставить на столе на 30 минут. Картофель и грибы прокрутить через мясорубку, лук нарезать мелкими кубиками. Зелень измельчить. Всё соединить, перемешать, добавить соль, перец по вкусу, выложить массу на сито и дать стечь жидкости. Пробуйте на вкус, при необходимости можно досолить, т.к. жидкость стекает и соль уходит. Тесто разделить на 8 кусочков, накрыть пленкой, раскатать по одному в овал, выложить 1 полную ст.л начинки, на один край, разровнять. Накрыть вторым краем, придавить, чтоб вышел воздух. Защипать края, обрезать фигурным ножом, ещё раз защипать края. Выкладывать на поднос, застеленный полотенцем. Разогреть хорошо сковороду с растительным маслом, масла не жалеть. Пожарить чебуреки с двух сторон до румяности. Выкладывать на поднос, застеленный бумажными полотенцами чтобы убрать лишний жир. Ангела за трапезой!

🌰 Паста из грецких орехов с мёдом Ингредиенты • Грецкие орехи (ядра) – 150 г • Мёд – 2 ст. л. • Соль – щепотка Приготовление 1. Грецкие орехи очистите от скорлупы. Ядра весом 150 г выложите в чашу блендера с насадкой «нож-измельчитель» и измельчите до однородной массы. Вместо блендера можно использовать мясорубку с мелкой решёткой. 2. Добавьте щепотку соли и жидкий мёд. 3. Снова включите блендер и соедините все ингредиенты. Должна получиться гладкая однородная масса. Её густоту можно регулировать количеством мёда. 4. Готовую пасту можно добавлять в разнообразные каши, использовать как заправку для фруктовых салатов, намазывать на тосты или печенье. Особенно хорошо она сочетается с фруктами, в частности с яблоками. 5. Храните пасту в холодильнике в течение 1 месяца. Для этого переложите её в чистую сухую банку и плотно закройте крышкой. Ангела за трапезой! 😇

ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ НА ЗАВАРНОМ БЕЗОПАРНОМ ПОСТНОМ ТЕСТЕ Фото-рецепт от Мирославы Мархевой Ингредиенты: - 3 ст.л масла подсолнечного; - 1 ст.л сахара - 1 ч.л соли; - 2 стакана воды; - 50 грамм сырых дрожжей или 1 пакет сухих (11 грамм); - мука примерно 500 грамм (или 5-6 стаканов). Приготовление: Приготовить 3 ст.л муки, 3 ст.л масла подсолнечного, 1 ст.л сахара и 1 ч.л соли. Соединить все компоненты и залить все это 1 стаканом крутого кипятка. Хорошо перемешать. Дать остыть этой смеси. После того, как смесь остыла, добавить: сырые или сухие дрожжи, 1 стакан теплой воды и муку (количество муки точно не скажу сколько, делаю на глаз, примерно 500 грамм, или 5-6 стаканов). Замесить тесто как на пирожки. Разделить на порционные шарики, дать разойтись примерно 5 минут, положить вовнутрь начинку (в данном случае жаренные грибы с луком) и жарить в большом количестве подсолнечного масла. Выход примерно 25-30 пирожков, все зависит от величины шариков. Начинка может быть любая: картошка, тушенная капуста, грибы. Даже повидло или вишня, абрикосы, если это летние посты и мы делаем пирожки сладкими. Тесто универсальное. Очень нравится. Ангела за трапезой!

ГРИБНОЙ ПЛОВ Фото-рецепт от Юлии Мамзиной *Этот рецепт придется по вкусу не только тем, кто соблюдает пост. Плов грибной послужит прекрасным гарниром. Попробуйте, это легко, быстро и недорого. Ингредиенты: - 400 грамм шампиньонов; - 2 стакана риса; - 2 моркови; - 2 луковицы; - 3-4 зубчика чеснока; - 50 мл масла растительного; - соль - по вкусу; - специи для риса - по вкусу; - зелень - по вкусу; - вода - 4 стакана. Приготовление: Грибы вымыть и произвольно нарезать. Репчатый лук очистить, нарезать кубиками. Морковь очистить, промыть и нарезать соломкой или натереть на крупной терке. В казане разогреть растительное масло и погрузить в него лук. Обжарить до румяности. Добавить к луку морковь и грибы и протушить все вместе на среднем огне, посыпав солью и специями, минуты 3-4. Рис промыть тщательно, до прозрачности воды. Всыпать к овощам и прожарить минутку все вместе. Залить рис с овощами кипятком. Досолить по вкусу. Добавить целые очищенные зубчики чеснока. Довести до кипения, нарыть крышкой и варить плов грибной 20 минут на медленном огне. Готовый плов с грибами посыпать зеленью. Ангела за трапезой!

МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ ЗА 10 МИНУТ Фото-рецепт от Марии Лаухиной *Отличная закуска на любой праздник или просто под варенную картошечку. Готовится легко, а получается как всегда очень вкусно. Ингредиенты: - 1 кг шампиньонов; - 250 мл воды; - 60 мл уксуса 9% ; - 1 ст.л соли; - 1 ст.л сахара; - 2 лавровых листа; - 3 шт перца душистого горошка; - 1/2 ч.л кориандра; - 1 ч.л горчицы в зернах ; - 2 шт гвоздика; - 5 шт перца горошком; - 1-2 зубчика чеснока. Приготовление: Грибы лучше брать мелкие. Если вдруг грибы крупные, то разрезать их на 2 или 4 части, в зависимости от размера. Шампиньоны хорошо промыть и выложить в кастрюлю. Добавить специи, соль и сахар. Вливаем воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем 9% уксус и чеснок нарезанный пластинками. Варим на небольшом огне около 10-15 минут. Банку помыть и простерилизовать (налить немного воды в банку и поставить в микроволновку на 3 минуты max мощность). Перекладываем грибы вместе с маринадом в банку и оставляем до полного остывания. Убираем в холодильник на ночь. Готовые грибочки заправляем подсолнечным маслом и репчатым луком, подаем к столу! Приятного аппетита!

ЧИАБАТТА Фото-рецепт от Елены Доценко *Классический вариант. Ингредиенты: - 400 мл воды; - 1 ч.л соли; - 1,5 ч.л сахара; - 2 ст.л оливкового масла; - 1 ч.л сухих дрожжей; - 600-700 грамм муки. Приготовление: Такой хлеб лучше делать с вечера: к 100 мл теплой воды добавить сахар и дрожжи, размешать и оставить на 20 минут. Затем ввести все указанные ингредиенты и замесить жидкое тесто, консистенция как на оладьи. Утром еще раз вымесить и сформовать батон. Оставить на расстойку прямо на противне на 1 час в теплом месте без сквозняков. Больше хлеб не трогать. Выпекать в разогретой до t=200°С духовке 25-30минут до румяной, хрустящей корочки. Ангела за трапезой!

ОВОЩНОЙ СУП-ПЮРЕ Ингредиенты: - 2-3 картофелины; - 1 морковь; - 100 грамм тыквы; - 1 луковица; - 1,5 л воды; - растительное масло; - соль, специи, зелень; - сухарики. Приготовление: Картофель чистим, промываем, нарезаем небольшими кубиками. Тыкву нарезать кусочками. Картошку и тыкву заливаем водой, солим, ставим на огонь, варим 15 минут. Пока овощи варятся, очищенные морковь и лук обжариваем на масле. Как только овощи сварятся, достаем их шумовкой из бульона, добавляем к ним пережаренные морковь с луком и с помощью блендера или толкушки взбиваем в однородное пюре. Готовое пюре обратно добавляем в бульон и еще варим 5 минут. При подаче на стол в суп-пюре добавляем зелень и сухарики. По желанию перчим. Ангела за трапезой!