Аналитика каналаMaxРецепты от шефа

🍗 Домашняя куриная ветчина 📋Ингредиенты: - куриная грудка – 1 кг. - куриные бедра без кости – 1 кг. - соль – 10 г. - нитритная соль – 10 г. - черный молотый перец – 2 ч. л. - кориандр молотый – 2 ч. л. - сушеный чеснок – 2 ч. л. - ледяная вода – 150 мл. - паприка 🍽️ Приготовление: 1. Нарезать куриные бедра и одну грудку на мелкие кусочки. Две оставшиеся грудки перемолоть в фарш. 2. Добавить к мясу соль, нитритную соль, черный перец, молотый кориандр и сушеный чеснок. 3. Влить ледяную воду и тщательно вымешивать 5 минут. 4. Накрыть мясо пищевой пленкой и убрать в холодильник на 4-5 часов или на ночь. 5. Обсыпать мясную массу паприкой. Плотно завернуть в бумагу для запекания, завязать края. 6. Выпекать при 180°C в течение 1 часа. 7. Остудить ветчину до комнатной температуры. Убрать в холодильник на несколько часов.

🇬🇷 Форель по-гречески 📋Ингредиенты: - стейки красной рыбы – 6 шт. - соль, перец - укроп – 1 пучок Шапочка: - помидоры – 2 шт. - фета – 350 г. - каперсы – 1 ч. л. - чеснок – 4 зубчика - панировочные сухари – 2-3 ст. л. - оливковое масло - сок лимона – 2 ст. л. 🍽️ Приготовление: 1. Готовим шапочку для рыбы: соединяем нарезанные помидоры, Фету, каперсы, чеснок, панировочные сухари, специи и оливковое масло, перемешиваем. 2. Стейки красной рыбы выкладываем в форму, приправляем солью и перцем. 3. Сверху выкладываем шапочку с фетой, взбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем укропом. 4. Запекаем при 200°С 25-35 минут.

🐟 Нежные тефтели из минтая в сметанном соусе 📋Ингредиенты: - филе минтая – 500 г. - лук – 1 шт. - рис – 120 г. - растительное масло – 2-3 ст. л. - соль – - специи для рыбы Соус: - сметана – 200 г. - горчица – 1 ч. л. - чеснок – 2 зубчика - сыр – 60-80 г. - соль - вода – 70-100 мл. - болгарский перец – 1 шт. 🍽️ Приготовление: 1. Филе минтая пропустить через мясорубку. 2. Лук обжарить до золотистого цвета. 3. Смешать фарш, готовый рис, лук, соль и специи. 4. Сформировать тефтели, выложить в форму и запекать 15 минут при 180°C. 5. Сметану смешать с горчицей, чесноком, солью и натертым сыром, добавить немного воды. 6. Залить тефтели соусом, добавить нарезанный болгарский перец, накрыть фольгой и запекать ещё 15 минут.

🍗 Куриное филе в сливочном соусе с грибами 📋Ингредиенты: - куриное филе – 500 г. - шампиньоны – 100 г. - сыр – 50-80 г. - лук – 1 шт. - сливки 20% – 200 мл. - соль - перец - масло оливковое 🍽️ Приготовление: 1. Мелко порезать лук и обжарить на оливковом масле на огне чуть выше среднего 1 минуту. 2. Добавить куриное филе, порезанное на небольшие кусочки, и жарить 3 минуты. 3. Добавить мелко порезанные грибы и жарить 3-5 минут до выпаривания жидкости. 4. Убавить огонь на минимум, влить сливки, добавить соль, перец и тертый сыр. Перемешать и томить до загустения 5-7 минут.

🥘 Вкусный ужин за 10 минут 📋Ингредиенты: - фарш – 300-400 г. - помидоры – 5-6 шт. - моцарелла – 300 г. - лук репчатый – 1 шт. - оливковое масло - красный и чёрный перец - спагетти – 200 г. - томатная паста – 1 ст. л. - чеснок – 3 зубчика - соль 🍽️ Приготовление: 1. Сварить спагетти до состояния аль денте. 2. Помидоры слегка обжарить на оливковом масле, сделать надрезы сверху крест-накрест, добавить нарезанный лук, накрыть крышкой и потомить 10 минут. 3. Снять кожицу с помидоров, в центр добавить фарш, размять помидоры, перемешать с солью и специями. 4. Добавить томатную пасту, чеснок и натертую моцареллу, снова перемешать. 5. В конце соединить с готовыми спагетти, прогреть и подавать горячим.

Слойки на завтрак 🥪 📋Ингредиенты: -Колбаса -Сыр -Слоеное тесто -Яйцо для смазки Выпекаем при 180⁰ 25-30 минут

Быстрый слоеный пирог со шпинатом и сырной заливкой 🥧 📋Ингредиенты: -слоеное тесто – 200 г. -пучок шпината -помидор Заливка: -сметана – 100 г. -яйцо – 2 шт. -чеснок – 1 зубчик -тертый сыр – 100 г. -соль, перец -прованские травы – 1 ч. л. Выпекаем при 180⁰ до золотистости

Пиццы – ватрушки 🍕 📋Ингредиенты: -творог – 200 г. -яйцо – 1 шт. -пармезан – 50 г. -мука рисовая – 3 ст. л. -соль -сушеный чеснок Начинка: -креветки – 70 г. -брокколи – 1 соцветие -пармезан – 20 г. -грецкий орех – 2 шт. -брынза – 30 г. Выпекаем при 180⁰ 30 минут

🍝 Паста в сливочно-томатном соусе 📋Ингредиенты: - макароны – 200 мл - сливки – 100 мл - сыр – 50-80 г - томатная паста – 1 ст.л - чеснок – 1-2 зубчика - сушёный базилик, орегано и соль – по вкусу - растительное масло – для жарки

😋 Десерт из воздушного риса 📋Ингредиенты: - сливочное масло – 90 г - какао – 2 ст.л - маршмэллоу – 170 г - воздушный рис – 100 г