Аналитика каналаMaxРецепты Шобутинской Ольги

С Днём Победы! Пусть в каждом доме будут мир, добро и спокойствие, а память о Великой Победе всегда живёт в наших сердцах. С праздником!

📌Говядина по-кремлёвски! Это самый лучший рецепт тушёной говядины, а ещё, можно сказать, даже ленивый, потому что понадобится минимум нашего участия. При этом мясо получается очень вкусное, мягкое, тает во рту, а в дополнение вкуснейший соус! Рецепт: 1 кг говядины (лопатка, шейка) 3-4 репчатый лука (400 г) 100 г сливочного масла 100 мл воды 1,5 ч.л. соли (или по вкусу) 1,5 ч.л. сахара (или по вкусу) 2 ч.л. уксуса (столовый 9%, яблочный или винный) черный молотый перец 4 зубчика чеснока ✅Мясо нарезаем небольшими кусочками, говядину всегда нужно резать поперёк волокон. Я заранее подготовила мякоть, по возможности убрала все толстые жилы и пленки. Для тушения чаще всего покупаю лопатку на косточке. Готовить мясо нужно в посуде с толстым дном. У меня жаровня, подойдёт глубокая сковорода, кастрюля или казан. Выкладываем мясо, кусочек к кусочку, плотно друг к другу. Можно и вторым слоем. ✅Лук нарезаем кольцами или полукольцами, по желанию. Лука можно добавлять и меньше, но чем больше, тем вкуснее, в процессе тушения он превращается в нежный бархатный соус. Лук выкладываем на мясо. Сверху кусочки сливочного масла. В оригинале было 200 г, но на мой вкус половины вполне достаточно, а вы можете сделать по желанию. Вливаем воду. Накрываем крышкой и убираем на плиту. ✅Доводим содержимое до кипения, когда вода закипит, снижаем нагрев до минимума и тушим мясо 1 час на самой маленькой конфорке. Чеснок натираем на мелкой тёрке, можно измельчить ножом или пропустить через пресс. ✅Спустя час, добавляем соль, сахар, уксус, чеснок, черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим ещё час - полтора, пока мясо не станет невероятно мягким. В это время можно приготовить гарнир, вкуснее всего подавать мясо по-кремлёвски с любимым картофельным пюре, но подойдёт рис, гречка или макароны, на ваш вкус. ✅Готовое мясо получается ароматным, очень вкусным и настолько мягким, что просто тает во рту. Никакие специи я не добавляю, лучше всего получается с натуральным вкусом. Уксус дополнительно размягчает мясо, я использую яблочный, можно обычный столовый, или винный. ❗️Очень вкусно, рекомендую всем попробовать! Удачного вам приготовления и до новых встреч!

⚡️Ловите идею для быстрого и вкусного ужина! Приготовим пасту с курицей, в сырном соусе! Рецепт: Паста с курицей в сырном соусе (4 порции) 200 - 250 г плавленого сливочного сыра 250 г пасты (макарон) 40 г сливочного масла ½ куриного филе ½ ст. л. муки 300 мл молока соль по вкусу ⅓ ч. л. сладкой паприки ⅓ ч. л. сушеного чеснока щепотка мускатного ореха ✅Куриное филе нарезаем небольшими кусочками, солим и перчим. Добавляем муку и тщательно перемешиваем. Сковороду разогреваем, растапливаем сливочное масло и обжариваем куриные кусочки до румяной корочки. ✅Вливаем молоко, готовим несколько минут. Добавляем плавленый сливочный сыр (в ванночках или пластинках). Перемешиваем, пока весь сыр не расплавится, а соус станет однородным. Добавляем щепотку мускатного ореха, немного красной паприки и сушеного чеснока. ✅В это время варим пасту до готовности. Сливаем воду, пасту перекладываем в соус. Готовим ещё 1-2 минуты, выключаем нагрев и накрываем крышкой. Даём отдохнуть 5 -7 минут и подаём. 📌Вкуснейшая паста в сырном соусе, мягкие и сочные куриные кусочки. Так вкусно, что невозможно остановиться!Приятного аппетита!

🔥По этому рецепту получаются отличные ОЛАДЬИ на кефире. Пышные, воздушные и не опадают! РЕЦЕПТ: 250 мл кефира 220...230 г муки 1 яйцо С1 1 ст.л. сахара 1/2 ч.л. соды 1/4 ч.л. соли + растительное масло для жарки

⚡️Пирожки с яйцом и зелёным луком: удачное тесто для несладких пирожков в духовке, подойдёт для любой начинки! Пирожки воздушные, мягкие, долго остаются свежими. РЕЦЕПТ: Пирожки с яйцом и зелёным луком ( 12 шт) Тесто: 300...310 г муки 150 мл тёплого молока или воды 10 г прессованных дрожжей ( или 3...4 г сухих) 1 ст.л. сахара ( 20 г) 1/2 ч.л. соли 1 маленькое яйцо (40 г) 35 г сливочного масла, мягкого Начинка: 6 варёных яиц пучок зелёного лука ( 80...100 г) 1/2 ст.л. сливочного масла соль, перец + яйцо и 1/2 ст.л. молока для смазывания пирожков. Тесто: ✅В тёплом молоке растворяем дрожжи и сахар ( сухие дрожжи можно добавить в муку). Добавляем яйцо. Размешиваем венчиком. Всыпаем муку и соль. Замешиваем тесто. Когда оно соберётся в комок, будет отставать от стенок миски при этом останется немного липким, вмешиваем в него мягкое сливочное масло, небольшими порциями.Когда всё масло вмешается, тесто будет мягкое, нелипкое. Вымешиваем его на столе ещё 2...3 минуты до гладкого комочка. Общее время вымешивания примерно 7 минут. Можно замесить и в планетарном миксере, тогда 4...5 минут. ✅Готовое тесто убираем в миску смазанную маслом. Накрываем и оставляем для подъёма на 1,5 часа. Пока приготовим начинку. Начинка: ✅Яйца нарезаем кубиками. Лук мелко измельчаем. На сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем лук 2...3 минуты. Добавляем его к рубленным яйцам вместе со сливочным маслом, чтобы начинка была сочнее. Соль и чёрный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешиваем. Начинка готова. ✅Когда тесто подойдёт, обминаем его и делим на 12 частей, по 46...48 г. Получится 12 пирожков. Каждый кусочек теста подкатываем в шарик. Накрываем, оставляем отдохнуть на 10 минут. ✅Шарик теста раскатываем в небольшой пласт. В центр столовую ложку с горкой начинки. Соединяем и защипываем края. Приглаживаем шов и прижимаем, чтобы пирожок был более плоский. Накрываем, оставляем подниматься на 30...40 минут. ✅Перед выпечкой взбиваем яйцо с 1/2 ст.л. молока и смазываем пирожки. При 220°С выпекаем их 15...18 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Красивые, аппетитные, мягкие и вкусные пирожки! Хранить нужно в холодильнике, в пакете или закрытом контейнере. Перед подачей разогреть. Я грею на сухой сковороде, с двух сторон.

⚡️Готовим к чаю быстрый творожный кекс с изюмом! * рецепт снимала ещё в 2019 году, за это время кекс стал любимым во многих семьях. Рецепт: Творожный Кекс с Изюмом ( 770 г, форма 21*10 см) 80 г сливочного масла 2 яйца 140 г творога ( или рикотта) 200 г пшеничной муки, в/с щепотка соли 160 г сахара 1 ч.л. разрыхлителя ( без горки) цедра 1/2 лимона или ванильный сахар 100 г изюма Выпекать кекс нужно при 170 °С - 1 час 15 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.

⚡️Заливной пирог на кефире с капустой. Самый простой, быстрый и вкусный рецепт РЕЦЕПТ: Заливной пирог на кефире ( форма 30*22 см или диаметром 28 см) Тесто: 240 мл кефира ( у меня 2,5%) 100 мл подсолнечного масла, рафинированного 1/2 ч.л. соли 1/2 ч.л. сахара 3 яйца 10 г разрыхлителя 260 г муки Капустная начинка "Сливочная": 500 г капусты 2 отварных яйца 60 мл молока 50 г сливочного масла 1 ч.л. сахара 1/2 ч.л. соли ( или по вкусу) укроп чёрный перец +кунжут, по желанию Выпекать пирог нужно при 200 °С - 45...50 минут, ориентируйтесь на свою духовку.

⚡️Готовим торт без выпечки с заварным кремом! Торт очень мягкий, пропитанный и тает во рту! Рецепт: Торт без выпечки с заварным кремом (форма 22*22 см) 300 - 350 г затяжного печенья (у меня Кременкульское) 300 мл капучино или латте для пропитки Крем: 500 мл молока 150 г сахара 100 г сливочного масла 82,5% 2 яйца 2 ст.л. муки 10 г ванильного сахара Глазурь: 50 г шоколада (у меня тёмный + молочный) 50 г сливок 20-33% ✅Для крема молоко переливаем в ковш и нагреваем практически до кипения. В миску разбиваем яйца, добавляем сахар, ваниль и взбиваем венчиком. Подмешиваем муку. Вливаем горячее молоко. Тщательно размешиваем венчиком. Переливаем в ковш, убираем на плиту. Доводим крем до кипения и варим ещё 1 минуту. В горячий крем подмешиваем сливочное масло, в контакт накрываем плёнкой и оставляем крем полностью остыть. ✅Для пропитки печенья нужно сварить капучино или латте, можно просто кофе с молоком, или какао, чай. Добавляем сахар по вкусу, переливаем капучино в миску и оставляем остыть. ✅Остывший крем перемешиваем. Торт собираем в форме, слой пропитанного печенья, слой крема. И так пока печенье и крем не закончатся. У меня форма 22*22 см, получилось 4 слоя. В контакт накрываем плёнкой и убираем в холодильник пропитываться на ночь. ✅Для глазури смешиваем шоколад со сливками и нагреваем в микроволновке в импульсном режиме, до однородности. Можно на паровой бане. Выливаем на торт, когда глазурь застынет его можно украсить. 😍Вкуснейший торт десерт на скорую руку, очень мягкий и пропитанный как Тирамису. Попробуйте обязательно.

⚡️ГАТА! Знаменитая песочно - слоёная армянская Гата. Это очень вкусное печенье из доступных продуктов! Рецепт: Песочно - слоёная армянская Гата Тесто: 200 г сливочного масла, холодного 400 г муки 1,5 ч.л. разрыхлителя 1 яйцо 200 г сметаны 1 ст.л. сахара 2 ч.л. ванильного сахара Хориз (начинка): 125 г сливочного масла 200 г сахара 200 г муки 1 ч.л. ванильного сахара + белок и желток для смазывания Выпекать печенье нужно при 180 °С - 35...40 минут .

🔥Маффины на завтрак за 5 минут + время на выпечку, без миксера, всё смешали и в духовку! Рецепт: Маффины за 5 минут (11-12 шт) 240 г муки 180 мл молока 65 мл растительного масла или 65 г растопленного сливочного 150 г сахара 2 яйца 10 г разрыхлителя ваниль или 2 ч.л. ванильного сахара 100 г шоколада или других добавок. Вместо шоколада подойдут ягоды, сухофрукты. 📌Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. 📌Для выпечки я использую бумажные вкладыши, для них обязательно нужна металлическая форма для поддержки. Если вкладыши будут с усиленным бортиком, можно их выкладывать сразу на противень. Можно испечь маффины и в силиконовых формочках. ✅Духовку разогреваем до 180 градусов.Тесто готовится максимально просто. В большой миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель и ванильный сахар. Сюда же добавляем измельчённый шоколад, у меня тёмный, можно сделать микс из тёмного и молочного. ✅Теперь в другой миске смешиваем жидкие ингредиенты: яйца, масло и молоко. Смешиваем до однородности венчиком или вилкой. В этом рецепте важно ничего не взбивать, просто смешать. Жидкие ингредиенты вливаем в сухую смесь и перемешиваем, чтобы мука полностью увлажнилась. ✅Тесто выкладываем в формочки, заполняя их на 2/3 объёма, получится 11-12 маффинов. Формы убираем в разогретую духовку и при 180 градусах выпекаем 20-25 минут. Готовность маффинов проверяем зубочисткой, она должна выходить без остатков сырого теста. 😍Готовые маффины очень мягкие и пышные, ароматные и вкусные. Особенно рекомендую их попробовать с молоком. Простой, быстрый рецепт и прекрасный результат.