Аналитика каналаMaxРецепты Шобутинской Ольги

С Днём Победы! Пусть в каждом доме будут мир, добро и спокойствие, а память о Великой Победе всегда живёт в наших сердцах. С праздником!

Христос Воскресе! Поздравляю с великим праздником Пасхи! Желаю мирного неба, счастья, добра и благополучия! Чтобы ненастья обходили стороной, в семье царило взаимопонимание, а за столом всегда собирались все самые близкие и родные люди! Всех обнимаю!❤️

📌Говядина по-кремлёвски! Это самый лучший рецепт тушёной говядины, а ещё, можно сказать, даже ленивый, потому что понадобится минимум нашего участия. При этом мясо получается очень вкусное, мягкое, тает во рту, а в дополнение вкуснейший соус! Рецепт: 1 кг говядины (лопатка, шейка) 3-4 репчатый лука (400 г) 100 г сливочного масла 100 мл воды 1,5 ч.л. соли (или по вкусу) 1,5 ч.л. сахара (или по вкусу) 2 ч.л. уксуса (столовый 9%, яблочный или винный) черный молотый перец 4 зубчика чеснока ✅Мясо нарезаем небольшими кусочками, говядину всегда нужно резать поперёк волокон. Я заранее подготовила мякоть, по возможности убрала все толстые жилы и пленки. Для тушения чаще всего покупаю лопатку на косточке. Готовить мясо нужно в посуде с толстым дном. У меня жаровня, подойдёт глубокая сковорода, кастрюля или казан. Выкладываем мясо, кусочек к кусочку, плотно друг к другу. Можно и вторым слоем. ✅Лук нарезаем кольцами или полукольцами, по желанию. Лука можно добавлять и меньше, но чем больше, тем вкуснее, в процессе тушения он превращается в нежный бархатный соус. Лук выкладываем на мясо. Сверху кусочки сливочного масла. В оригинале было 200 г, но на мой вкус половины вполне достаточно, а вы можете сделать по желанию. Вливаем воду. Накрываем крышкой и убираем на плиту. ✅Доводим содержимое до кипения, когда вода закипит, снижаем нагрев до минимума и тушим мясо 1 час на самой маленькой конфорке. Чеснок натираем на мелкой тёрке, можно измельчить ножом или пропустить через пресс. ✅Спустя час, добавляем соль, сахар, уксус, чеснок, черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим ещё час - полтора, пока мясо не станет невероятно мягким. В это время можно приготовить гарнир, вкуснее всего подавать мясо по-кремлёвски с любимым картофельным пюре, но подойдёт рис, гречка или макароны, на ваш вкус. ✅Готовое мясо получается ароматным, очень вкусным и настолько мягким, что просто тает во рту. Никакие специи я не добавляю, лучше всего получается с натуральным вкусом. Уксус дополнительно размягчает мясо, я использую яблочный, можно обычный столовый, или винный. ❗️Очень вкусно, рекомендую всем попробовать! Удачного вам приготовления и до новых встреч!

⚡️Кулич "Ленивый" без вымешивания теста: очень влажный, и долго остаётся свежим! Классический сдобный вкус! Рецепт: Кулич "Ленивый" (3 формы диаметром 11 см, высотой 9 см) 500 г муки (у меня была Французская штучка) 250 мл тёплого молока 5 желтков 150 г сливочного масла, мягкого 20 г прессованных дрожжей или 7 г сухих 1/3 ч.л. соли 150 г сахара 10 г ванильного сахара 120 г изюма цедра лимона или апельсина (по желанию) Глазурь: 150 г сахарной пудры + 3 ст.л. воды 1,5 ч.л.желатина или 5 г (dr.Bakers) + 3 ст.л. воды Выпекать кулич нужно при 180°С - 35...37 минут, до готовности.

⚡️Баварский десерт с шоколадом из доступных продуктов, без выпечки, миксера и специальных форм! Очень вкусный, в меру сладкий, а экспериментируя с шоколадом, каждый раз будет новый вкус! Рецепт: Баварский десерт с шоколадом 25 г желатина (dr.Bakers, 220 Блюм) + 125 мл молока 3 желтка 70 г сахара 200 мл молока 80 г шоколада (тёмный, молочный или белый) 10 г ванильного сахара 330 г сметаны 20-25%

✅Жареные пирожки на кефире: самое простое и удачное тесто, сочная начинка, пирожки получаются мягкие и воздушные! РЕЦЕПТ: Жареные пирожки на кефире ( 18 шт) Тесто: 250 мл кефира 2,5% 2 ст.л. сметаны 1 желток 1/2 ч.л. соли 1/2 ч.л. соды 1 ч.л. сахара 1 ст.л. растительного масла 400 г муки Капустная начинка: 500 г капусты 2 варёных яйца 40 мл. молока 30 г сливочного масла 1/2 ч.л. сахара 1/2 ч.л. соли ( по вкусу) укроп + масло для жарки

✅Сметанный пирог с вишней, когда всё выпекается вместе! Традиционный немецкий пирог Рецепт: Сметанный пирог с вишней (форма 26 см) Бисквит: 125 г сливочного масла 1 ч.л. ванильного сахара 2 яйца 75 г сахара 100 г муки 1 ч.л. разрыхлителя щепотка соли Сметанный крем: 320 мл молока 90 г сахара 10 г ванильного сахара 40 г кукурузного крахмала 1 желток 200 г сметаны 25% Вишнёвая начинка: 300 г замороженной вишни 100 мл воды 80 г сахара 25 - 30 г кукурузного крахмала Выпекать бисквит нужно при 180°С - 15 минут, + с кремом - 20 минут.

🔥По этому рецепту получаются отличные ОЛАДЬИ на кефире. Пышные, воздушные и не опадают! РЕЦЕПТ: 250 мл кефира 220...230 г муки 1 яйцо С1 1 ст.л. сахара 1/2 ч.л. соды 1/4 ч.л. соли + растительное масло для жарки

✅Глазурь для кулича не липнет и не осыпается!Пользуюсь этой глазурью уже более 7 лет! Она не липнет и не осыпается. Сладкая, вкусная, готовится не сложно и выглядит очень нарядно) Ингредиенты: 150 г сахарной пудры 3 ст. л. воды для сахарной пудры 1,5 ч. л. желатина или 5 г 3 ст. л. воды для желатина * этого количества достаточно на 4…6…8 куличей, в зависимости от размера. Сахарную пудру покупаю, в этот раз была Haas. Желатин всегда фирмы Dr.Bakers 220 блюм (по инструкции 10 г желатина на 500 мл воды, учитывайте это, если будете использовать другой желатин). А теперь готовим глазурь: ✅Желатин заливаем водой и оставляем набухать. Сахарную пудру высыпаем в ковш и заливаем водой. Перемешиваем и убираем на плиту. Доводим до кипения. Когда сироп закипит, убираем ковш. ✅Переливаем содержимое в миску, в которой будем взбивать глазурь. Добавляем набухший желатин. Хорошо перемешиваем, чтобы желатин полностью растворился.И сразу же начинаем взбивать миксером. Взбиваем на первой скорости. Сначала глазурь станет белой, а потом начнёт увеличиваться в объёме и густеть. ✅Взбиваем 5–6 минут. Пышная глазурь начнёт собираться вокруг венчиков. Она готова. Покрываем куличи.Если куличей много, миску с глазурью можно поставить на ковш с тёплой водой, так глазурь будет оставаться тёплой, не будет быстро схватываться. 📌Глазурь густая, не стекает. Сразу же присыпаем присыпкой, цукатами, орехами или сухофруктами. Лучше всего оставить на ночь или на 3–4 часа. Примерно через 1–2 часа глазурь перестаёт липнуть, но остаётся мягкой. На следующий день глазурь подсохнет, станет более твёрдой. Теперь можно упаковать куличи в п/э пакеты, сверху не завязываю, просто прикрываю. Так они у меня хранятся до Пасхи.

⚡️Ловите идею для быстрого и вкусного ужина! Приготовим пасту с курицей, в сырном соусе! Рецепт: Паста с курицей в сырном соусе (4 порции) 200 - 250 г плавленого сливочного сыра 250 г пасты (макарон) 40 г сливочного масла ½ куриного филе ½ ст. л. муки 300 мл молока соль по вкусу ⅓ ч. л. сладкой паприки ⅓ ч. л. сушеного чеснока щепотка мускатного ореха ✅Куриное филе нарезаем небольшими кусочками, солим и перчим. Добавляем муку и тщательно перемешиваем. Сковороду разогреваем, растапливаем сливочное масло и обжариваем куриные кусочки до румяной корочки. ✅Вливаем молоко, готовим несколько минут. Добавляем плавленый сливочный сыр (в ванночках или пластинках). Перемешиваем, пока весь сыр не расплавится, а соус станет однородным. Добавляем щепотку мускатного ореха, немного красной паприки и сушеного чеснока. ✅В это время варим пасту до готовности. Сливаем воду, пасту перекладываем в соус. Готовим ещё 1-2 минуты, выключаем нагрев и накрываем крышкой. Даём отдохнуть 5 -7 минут и подаём. 📌Вкуснейшая паста в сырном соусе, мягкие и сочные куриные кусочки. Так вкусно, что невозможно остановиться!Приятного аппетита!