Аналитика каналаMaxРецепты Тортов

Топ начинок для эклеров и пирожных 🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁 🧁 ЗАВАРНОЙ КРЕМ Смешайте желтки с сахаром и крахмалом до гладкости. Молоко подогрейте с ванилью почти до кипения. Влейте часть горячего молока к желткам, перемешайте и верните всё в кастрюлю. Варите на среднем огне до густоты, постоянно помешивая. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте до гладкого крема. Остудите под плёнкой в контакт. КРЕМ ДИПЛОМАТ Приготовьте основу как заварной крем: смешайте желтки, сахар и крахмал, влейте горячее молоко, проварите до густоты и остудите. Холодные сливки взбейте до мягких пиков и аккуратно вмешайте в полностью остывший крем. Получается лёгкий и воздушный крем для эклеров и пирожных. ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ Желтки разотрите с сахаром, какао и крахмалом. Молоко доведите почти до кипения и постепенно влейте в смесь. Варите крем до загустения, постоянно помешивая. Снимите с огня, добавьте масло и хорошо перемешайте до блеска. Остудите перед начинкой эклеров. ФИСТАШКОВЫЙ КРЕМ Смешайте желтки, сахар и крахмал. Подогрейте молоко и влейте к желткам. Проварите до густоты, затем добавьте фисташковую пасту и сливочное масло. Перемешайте до однородного нежного крема. Остудите под плёнкой в контакт. КАРАМЕЛЬНЫЙ КРЕМ Желтки смешайте с сахаром и крахмалом. Подогрейте молоко и соедините со смесью. Варите до густого состояния, затем добавьте карамель и сливочное масло. Хорошо перемешайте до гладкости. Остудите и используйте для начинки эклеров или пирожных. ЯГОДНЫЙ КРЕМ Ягодное пюре смешайте с молоком и слегка подогрейте. Желтки разотрите с сахаром и крахмалом. Влейте горячую смесь к желткам, затем верните на огонь и варите до густоты. Добавьте сливочное масло и перемешайте до кремовой текстуры. Остудите перед использованием. Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

РЕЦЕПТ ПРОФИТРОЛЕЙ 🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐 ДЛЯ ТЕСТА: ✅молоко 2,5%-250гр ✅вода-250гр ✅Сл.масло-200гр ✅соль,сахар по 2гр(щепотка) ✅мука-300гр ✅яйца с1-7шт(крупные) ☝🏻В сотейнике соединяем соль, сахар, молоко, воду и масло, доводим до кипения, снимаем, разом всыпаем муку, хорошо перемешиваем и снова ставим на огонь и активно мешаем снизу вверх, пока не образуется на дне белая корочка(5-7мин) Снимаем с огня, перекладываем тесто в другую чашку, остужаем мин 10, далее по 1шт добавляем яйца, миксером. Закрываем пленкой в контакт и отправляем в холодильник на 30-40мин. Далее кладем тесто в кондитерский мешок с насадкой «французская звезда»(открытая), отсаживаем на пергамент, расстояние между ним оставляем 1-1,5см. Разогреваем духовку до 200гр 5мин, далее кладем наши заварные и выпекаем при 180гр 25мин ДЛЯ КРЕМА: ✅сливки 33%-750гр ✅белая сгущенка-150гр Сбиваем до плотного крема, заполняем наши профитроли. Автор assema_teplo ПРИЯТНОГО АППЕТИТА Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

Девочки, это последний шанс ‼️ 👆 Большой Обучающий сборник по капкейкам в ВК пока по АКЦИИ - 990₽. Но это ненадолго! Если уже присматривались, но откладывали на потом — сейчас тот самый момент забрать в ВК. Потом будет обидно, что не взяли по такой "вкусной" цене. Каждый модуль потом будет дороже. Как только доделаем наших ботов продаж в ВК и ТГ, цена поднимется везде. А те счастливчики, кто уже успел приобрести, ставьте реакции 🔥👍❤️ и другие. Ваши реакции = лучший ориентир для тех, кто ещё думает! Как забрать по старой цене в ВК? 👉 Просто напишите в сообщения группы Рецепты тортов слово «сборник» без кавычек и мы подскажем как💌

Эти Вкусняшки ПЕРВЫМИ исчезают со СТОЛА 🍰🌺🧁🍰🌺🧁🍰🌺 Девчонки, мы обновили Обучающий сборник капкейков — теперь это ОГОНЬ🔥 Совсем другой уровень! 😎 Настоящая находка для тех, кто любит радовать близких на любой праздник и торжество 🥰 Мы добавили новый мощный модуль: 🍴«ЗАКУСОЧНЫЕ КАПКЕЙКИ: РЕСТОРАННЫЙ УРОВЕНЬ У ВАС ДОМА» 🧁Закусочные (фуршетные) капкейки с разными вкусами Маленькие • аккуратные • очень аппетитные Поставили на стол — и гости тянутся к ним первыми Не салаты. Не горячее. А они... 👌 И самое приятное: — не нужно быть кондитером — не нужны дорогие продукты — не нужен опыт Всё получится с первого раза, даже у новичка Смотрите что вошло в новый модуль: ✅ Основа закусочных капкейков ✅ Кремы для закусочных капкейков ✅ Как сделать «вау-эффект» без сложных техник ✅ Оформление для фуршета и продажи ✅ 9 рецептов закусочных капкейков с начинками и кремами ✅ 10 универсальных сочетаний начинок 📝 Всё объяснено спокойно, понятно — по шагам: что взять • сколько положить • как сделать, чтобы получилось с первого раза. 📚 Теперь внутри всего сборника: — 🍰 12 рецептов сладких капкейков — 🧁 9 закусочных (фуршетных) капкейков — 👍 разные кремы, которые держат форму — 🍓 начинки, которые получаются вкусными — 💡 авторские советы и лайфхаки — 🛟 разбор ошибок: что делать, если вдруг не так 🎁 ПОДАРОК — 15 рецептов курдов ➕️ с 21 апреля дарим еще один 🎁 ПОДАРОК — Идеальная база закусочных капкейков +10 начинок +10 кремов 🔁 Важно‼️ все обновления — бесплатны навсегда (кто покупал ранее, уже получили обновления) ✨ Это не «на один раз». Это кулинарная шпаргалка на долгие годы. Открыл → сделал → порадовался. НО ЕСТЬ ПЛОХАЯ НОВОСТЬ для тех, кто НЕ успеет. ‼️Совсем скоро АКЦИЯ закончится везде‼️ В нашем боте в MAX..>> цена - 1490₽ каждый модуль - 990₽ Модули: - Десертные капкейки - Закусочные капкейки В каждом модуле обучающий материал, как в Большом сборнике + свой ПОДАРОК 🎁 Как только доделаем ботов продаж в ВК и ТГ будет еще дороже — потому что ценность сборника, после всех обновлений, выросла в разы, а мы все продаем за бесценок. 💰 в ВК Большой сборник пока по АКЦИИ - 990₽ ‼️Осталось несколько дней АКЦИИ‼️ ✅ Если хотите: — красивый стол на любой праздник — спокойствие на кухне — и радость от того, что всё получилось — да ещё сэкономить при этом Забирайте в ВК по старой цене 👉 Просто напишите в сообщения группы Рецепты тортов слово «сборник» без кавычек и мы подскажем как забрать💌 Иногда лучше взять готовое решение и наслаждаться торжеством, чем потом жалеть, что не сделали этого раньше ✨ Тем более, что за такую цену - это настоящий подарок🎁

Торт "Шоколад-Манго-Маракуйя" 🍫🥭🍫🥭🍫🥭🍫🥭🍫🥭 Нам понадобится: Форма 18 см диаметр. Ингредиенты: ✅ 3 яйца C1 ✅ 150 г сахара ✅ 110 г муки ✅ 30 г какао алкализованного ✅ 50 г молока ✅ 35 г растительного масла ✅ 35 г кипятка ✅ Щепотка соли ✅ 6 г разрыхлителя Яйца взбиваем с сахаром и щепоткой соли до увеличения массы, добавляем масло, молоко, аккуратно вымешиваем. Просеиваем муку с какао и разрыхлителем. Вливаем кипяток и объединяем. Выпекаем при температуре 165° 45-50 минут до сухой шпажки. Обязательно ещё горячим оборачиваем плёнкой и убираем в холодильник. Так бисквит будет особенно сочным. Через 12 часов уже можно использовать и нарезать. 1 корж используем и подрезаем кольцом 16 см. Мусс на молочном шоколаде: ✅ 65 г молочного шоколада ✅ 65 г сливок 33% (1) ✅ 65 г сливок 33% (2) ✅ 2,5 г желатина 200-220 Блум (замочить 1 к 5 в воде) Сливки (1) нагреваем, разводим в них желатин. Выливаем на шоколад, объединяем блендером. Взбиваем сливки (2) до мягких пик и объединяем. Выливаем на слой бисквита в кольце 16 см. Подмораживаем 40 минут. Кремю манго: ✅ 130 г пюре манго ✅ 45 г сливочного масла ✅ 30 г сахара ✅ 5 г кукурузного крахмала ✅ 3,5 г желатина 200-220 Блум (замочить в 17 г воды) ✅ + свежее манго по желанию Сахар, крахмал всыпать в пюре. Доводим до загущения на плите. В горячую массу добавляем набухший желатин. Объединяем блендером с маслом сливочным. Выкладываем кусочки манго на слой мусса на молочном шоколаде и выливаем сверху кремю. Замораживаем от 4 часов. Мусс: ✅ 90 г пюре манго ✅ 90 г пюре маракуйи ✅ 75 г сахара ✅ 15 г кукурузного крахмала ✅ 325 г сливок 33% ✅ 10 г желатина 200-220 Блум (замочить в 50 г воды) Пюре манго и маракуйи смешиваем с сахаром и крахмалом. Увариваем до загустения, разводим желатин в горячей массе. Остужаем до 38-40 градусов. Взбиваем сливки до мягких пик и объединяем с фруктовой базой. Наполняем форму муссом и утапливаем заготовку - сэндвич. Замораживаем от 6 часов. Достаем из формы, дефростируем от 4-5 часов в холодильнике. Срок годности в замороженном виде до 3 месяцев. Автор: Александра Денисова ex_pastry_cook Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

Девочки, это последний шанс ‼️ 👆 Большой Обучающий сборник по капкейкам в ВК пока по АКЦИИ - 990₽. Но это ненадолго! Если уже присматривались, но откладывали на потом — сейчас тот самый момент забрать в ВК. Потом будет обидно, что не взяли по такой "вкусной" цене. Каждый модуль потом будет дороже. Как только доделаем наших ботов продаж в ВК и ТГ, цена поднимется везде. А те счастливчики, кто уже успел приобрести, ставьте реакции 🔥👍❤️ и другие. Ваши реакции = лучший ориентир для тех, кто ещё думает! Как забрать по старой цене в ВК? 👉 Просто напишите в сообщения группы Рецепты тортов слово «сборник» без кавычек и мы подскажем как💌

ТОРТ «ЖЕНСКИЙ КАПРИЗ» 🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂 Нам понадобится: Тесто (основа): ✅яйца — 4 шт ✅сахар — 200 г ✅сметана — 400 г ✅мука — 200 г ✅сода — 1 ч. л. (погасить) Начинки (4 коржа): ✅мак — 40 г ✅орехи — 80 г ✅изюм — 80 г ✅сухофрукты — 80 г Крем: ✅сметана — 500–600 г ✅сахарная пудра — 120 г Яйца взбить с сахаром до пышности, добавить сметану, затем муку и соду. Тесто разделить на 4 части. В каждую часть добавить свою начинку. Выпекать коржи по отдельности при 180 °C, 15–20 минут. Остудить. Сметану взбить с сахарной пудрой до густоты. Собрать торт, щедро промазывая коржи кремом. Убрать в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь. ‼️Советы: Орехи слегка подсуши — вкус станет ярче Если сметана жидкая — отвесь через марлю На следующий день торт ещё вкуснее 🤌 Приятного аппетита Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

ТОП - 5💥 Рецепты домашнего мороженого 🍧🍦🍨🍧🍦🍨🍧🍦🍨 Те самые вкусы, которые делают обычный вечер уютнее ❤️ И самое приятное — всё это можно приготовить дома: без сложных ингредиентов, с настоящими сливками, фруктами и любимыми добавками ✨ Домашнее мороженое — это не только про десерт. Это про атмосферу: солнечная кухня, сладкий запах ягод, холодная ложка мороженого и ощущение настоящего лета ☁️ Сохраняйте рецепты, чтобы попробовать все вкусы этим летом 🍓 Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

Основные рецепты ганаша 🎂🍫🍫🍫🍫🍫🍫🎂 Шоколадный ганаш 🍫 ✅ 300 г молочного шоколада ✅ 60 г темного шоколада ✅ 400 г сливок от 33% ✅ 2 чл глюкозного сиропа Ванильный ганаш 🍦 ✅ 200 г сливок от 33% ✅ 150 г белого шоколада Фисташковый ганаш 🫒 ✅ 300 г белого шоколада ✅ 350 г сливок ✅ 60 г Фисташковой пасты ✅ 1 чл глюкозного сиропа Черничный ганаш 🫐 ✅ 200 г сливок ✅ 150 г белого шоколада ✅ 50 г ягоды черники Мятный ганаш 🌱 ✅ 200 г сливок ✅ 150 г белого шоколада ✅ 15 г мяты Принцип приготовления любого ганаша В сотейнике смешать все жидкие ингредиенты, довести до кипения, но не кипятить. Залить шоколад. Пробить блендером. Отправить в холодильник на стабилизацию на 10-12 часов. После чего взбить до пышного состояния. Готовый ганаш можно использовать в начинку для тортов, трайфлов, пирожных. Идеален для макарон. Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

Зеркальная глазурь 💜💜💜💜💜💜💜💜 Нам понадобится: ✅желатин 220бл 10гр+60гр воды ✅шоколад белый 150гр ✅сгущёнка 100гр ✅глюкозный сироп 150гр ✅сахар 150гр ✅вода 75гр ⠀ Из воды, сахара и глюкозы сварить сироп до закипания. Снять с огня и распустить предварительно замочный желатин. В кувшине соединить шоколад со сгущенкой, добавить сироп. ⠀ Пробить блендером. ⠀ Рабочая 28-32°С Желатин использую гранулированный Глюкозный сироп 43% Окрашиваю водорастворимыми красителями Хранить в холодильнике ~14дней Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов