Аналитика каналаMaxРецепты Тортов

Съедобная ткань 💛❤️💛❤️💛❤️💛❤️ Нам понадобится: ✅30г желатина 220 блум ✅60г воды ✅30г белого шоколада ✅2 ч л глицерина ✅Белый жидкий краситель ✅Кандурин жемчужный ✅Крахмал кукурузный Соединить желатин и воду. Оставить на 5 минут. Растопить белый шоколад. Нагреть желатин, чтобы он стал жидким. Соединить желатин, шоколад, краситель и глицерин. Перемешать венчиком. Вылить на силиконовый коврик и разровнять. Дать застыть. Затем снять и припылить кандурином с одной стороны, а крахмалом с другой. Автор Блог кондитера Тапиока Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

Меренговый торт 🎂🤍🎂🤍🎂🤍🎂🤍🎂 Нам понадобится: Меренга: ✅ 200 г яичного белка комнатной t (около 6 яиц С1) ✅ 300 г мелкого сахара (у меня 50/50 сахар и пудра) ✅ 1 ч. л. лимонного сока (опционально) ✅ 30 г кукурузного крахмала Крем: ✅ 400 г сливочного сыра ✅ 400 г сливок 33%-36% ✅ 60-110 г сахарной пудры (у меня 60 г) Начинка: ✅ любые ягоды, у меня ~300 г Клубники в начинку и ~500 г для украшения МЕРЕНГА Белки комнатной температуры взбить до состояния пивной пены Продолжая взбивать, постепенно добавлять сахар по 1 ст. л. Взбивать до полного растворения сахара Готовая меренга должна быть плотной, блестящей и без крупинок сахара Добавить кукурузный крахмал (сок лимона по желанию), взбить минутку на средних оборотах Выключить миксер, промешать лопаткой доставая до дна На силиконизированном пергаменте нарисовать три круга диаметром 20 см. Красиво отсадить меренгу из кондитерского мешка. Надо сделать три коржа Выпекать при 150’С ~30 минут. Выпекать все три коржа сразу. Эти коржи ждать на столе не могут Остудить КРЕМ Хололные сливки, холодный сливочный сыр, сахарную пудру помесить в емкость. Взбить до загустения и жестких пиков СБОРКА Корж, крем, ягоды, корж, крем, ягоды, корж, крем немного для украшения, угоды для украшения Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ БЕЗ СКРУТОК ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ Рулет с брусникой и грецким орехом🤤💔 Под размер вашей подложки - целый рулет у вас или половинка (в видео 2 половинки), сделайте очертания подложки на противне. Положите подложки на противень и слегка присыпьте сахарной пудрой или кукурузным крахмалом! И при отсадке не выступайте за края, а оставьте 0,5см, тк меренга раздувается в духовке! Отпеките меренгу прямоугольниками и соберите как на видео! Это так просто! Не нужно сворачивать, переживать, что растрескается и тд). Рецепт Меренга: ✅Белок - 200 г ✅Сахар (мелкий или сахарную пудру)- 400 г ✅Щепотка соли ✅Лимонный сок - 20 г ✅Кукурузный крахмал- 30 г Начинка: ✅Брусника - 300 г ✅Сахар - 60 г ✅Кукурузный крахмал - 12 г Крем: ✅Творожный сыр - 250 г ✅Сливки 250 г ✅Сахарная пудра - 100 г Приготовление: Белок, сахар и шепотку соли взбить до плотного состояния, очень плотного, чтобы переворачивая миску у вас меренга стояла на месте! К взбитой меренге добавьте сок лимона, перемешайте хорошо и добавьте кукурузный крахмал, так же, хорошо перемешать. Отпечь меренгу - 165-170 градусов - 10-12 минут, режим верх/низ, в конце можно добавить конвекцию. Ягодная начинка: К бруснике высыпать сахар и кукурузный крахмал, хорошо проварить до кипения и прозрачности, как уйдет мутность от крахмала, тогда начинка и готова. Крем: Творожный сыр объединить со сливками и сахаром. Взбивать сначала на низкой скорости. Как только масса чуть разойдется, то включите высокую скорость. Взбейте до плотного состояния. Крем будет плотным, но очень воздушным🤤 Сборка на видео ⤴️ Посыпьте орешками, которые нравятся. Один я посыпала грецким орехом, второй - фисташкой. Очень вкусно с грецким. Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

Воздушный торт "Три шоколада" 🍫🍰🍫🍰🍫🍰🍫🍰🍫 Нам понадобится: Для коржей : На форму 18 см ✅ 80 г пшеничной муки ✅ 100 г сахара ✅ 90 г молока ✅ 2 яйца с 1 ✅ 40 г мягкого сливочного масла ✅ 30 г алкализованного какао ✅ 5 г разрыхлителя Смешать все ингредиенты,перелить в форму и выпекать при 160 г 30-40 минут (всё зависит от вашей духовки). Дать бисквиту остыть ,завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 2-3 часа. Затем ,готовый бисквит разрезать так,чтобы получился один корж ,толщиной 2,5 см. Остальное убрать в холодильник! Взять подложку для торта ,поставить форму (18 см), по краям проложить ацетатную ленту,высотой 15-20 см. На дно уложить бисквит . Плёнка должна плотно прилегать к бисквиту !!! Готовим три вида мусса !!!! Мусс на тёмном шоколаде : ✅ Тёмный шоколад -100 г ✅ Молоко -100 г ✅ Желатин -10 г ✅ Сливки 33 %-150 г Желатин замочить в холодной воде ,нагреть молоко ,добавить желатин ,распустить желатин в тёплом молоке (до растворения желатина). Шоколад заранее поместить в ёмкость . Молоко с желатином влить на шоколад ,пробить блендером . В чаше миксера взбить сливки до пышных пиков ,в сливочную массу влить шоколадную массу ,перемешать . Мусс на молочном шоколаде: ✅ Молочный шоколад 100-200 г ✅ Молоко -100 г ✅ Желатин 10 г ✅ Сливки 33%-150 г Мусс на белом шоколаде! ✅ Шоколад -90 г ✅ Молоко 65 г ✅ Желатин -10 г ✅ Сливки 33%-130 г Готовим так же ,как первый мусс!!!!! Залить первый слой мусса на бисквит,аккуратно подвигать форму ,чтобы масса распределилась,убрать в холодильник на 40 минут. Затем ,достать из холодильника и залить второй слой мусса ,снова убрать на 40 мин в холодильник,аналогично с третьим муссом . Убрать в холодильник до полной готовности(стабилизации ). Затем ,аккуратно убрать форму и ацетатную плёнку,украсить по вкусу и желанию! Автор lazareva_cake_fyrshet54 Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

Такое мороженое можно приготовить дома за 10 минут🥰 Не передать словами какое оно вкусное 😋🤌🏻 Рецепт на 18 стаканчиков: Сгущенка - 540 г Холодные сливки 33% - 1 л Шоколад - 200 г (у меня горький) Вафельные стаканчики Шоколад растапливаем, добавляем сгущенку и перемешиваем, немного остужаем. Сливки взбиваем начиная с малых оборотов и, постепенно увеличивая их, взбиваем до плотных пик. Добавляем к взбитым сливкам смесь с шоколадом и сгущенкой, перемешиваем и раскладываем массу по стаканчикам. Украшаем по желанию. Убираем в морозилку на 2-3 часа. И все готово ✔ Храню охлажденное мороженое в вакуумных пакетах, так оно не впитывает запахи и занимает мало места в морозилке ✨ Автор mirrecipes Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

Кексы ✅ 200 г творога ✅ 2 яйца ✅ 2 столовые ложки сметаны ✅ 2 столовые ложки сливочного масла ✅ 1 стакан сахара ✅ 1/2 чайной ложки соды (погасить) ✅ изюм, ванилин по вкусу ✅ 1 стакан муки. Приготовление: Смешиваем все ингредиенты до однородной массы. Сахара я всегда ложу чуть меньше, на этот раз тоже, но дело вкуса. Сливочного масла положила на глаз - просто зачерпнула ложкой из масленки. Формы для кексов смазываем маслом и наполняем до половины. Выпекаем в разогретой духовке до готовности. Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

СОВЕТСКИЙ ТОРТ «ПОЛЁТ» 🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂 ВОЗДУШНЫЙ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ Нам понадобится: (Ø 18–20 см, ~1 кг): КОРЖИ (БЕЗЕ): ✅ Белок — 230 г ✅ Сахар — 230 г ✅ Соль — 1 г ✅ Ванилин — 1 г ✅ Уксус 9% — 5 г КРЕМ «ШАРЛОТТ»: ✅ Молоко — 200 г ✅ Сахар — 150 г ✅ Желток — 110 г ✅ Ванилин — 1 г ✅ Соль — 1 г ✅ Сливочное масло 82,5% — 250 г НАЧИНКА: ✅ Грецкий орех — 120 г ОФОРМЛЕНИЕ: ✅ Шоколад — 10 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Белки взбить на низкой скорости до лёгкой пены. 2. Постепенно в 3–4 приёма добавить сахар, соль и ванилин, взбить до плотной устойчивой массы. 3. В конце добавить уксус и взбивать ещё 1 минуту. 4. Отсадить 3 коржа диаметром 18–20 см высотой 1–1,5 см. Отдельно отсадить безе для украшения. 5. Сушить при 70–90°C 2–3 часа. В конце увеличить температуру до 100°C на 20–30 минут для лёгкого кремового оттенка. Полностью остудить. 6. Орехи подсушить при 120–150°C около 10 минут, очистить от плёнки и крупно порубить. 7. Для заварной основы соединить молоко с половиной сахара, солью и ванилином, довести до кипения. 8. Желтки растереть с оставшимся сахаром, постепенно влить горячее молоко, перемешать. 9. Вернуть смесь на огонь и варить до загустения. Процедить, накрыть плёнкой в контакт и остудить до 20°C. 10. Масло комнатной температуры взбить до пышности. 11. Порциями вводить заварную основу, каждый раз тщательно взбивая до гладкого крема. 12. На первый корж нанести крем, посыпать орехами. 13. Накрыть вторым коржом (дном вверх), снова крем и орехи. 14. Уложить третий корж. 15. Оставшимся кремом выровнять верх и бока. 16. Бока обсыпать крошкой из безе. 17. Украсить отсаженными безе. 18. Растопленным шоколадом сделать тонкий декор. 19. Убрать в холодильник минимум на 30–60 минут. СОВЕТЫ: Соотношение белка и сахара 1:1 делает коржи более нежными и хрупкими. Масло и заварная основа должны быть одинаковой температуры. Безе легко впитывает влагу — храните торт в закрытом контейнере. Орехи лучше слегка подрумянить — вкус станет насыщеннее. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

Торт "МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА" 🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂 Для коржей: ✅ Молоко сгущённое — 400 г ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Мука пшеничная — 160 г ✅ Разрыхлитель теста — 1 ст.л. Для крема: ✅ Сливки жирные (жирностью от 33%) — 400 мл ✅ Сахарная пудра — ½ стакана ✅ Молоко сгущённое — 50 г ✅ Сливочный сыр — 100 г Способ приготовления: 1. Подготовка коржей: Сначала смешиваем яйца и сгущёнку в глубокой миске, добиваясь однородности массы. Затем добавляем предварительно просеянную муку вместе с разрыхлителем и снова хорошенько всё перемешиваем до образования вязкого, слегка жидковатого теста. Затем берём заранее нарезанный пергамент, выкладываем небольшие порции теста (примерно три столовых ложки), распределяя его тонким равномерным слоем по поверхности бумаги. Выпекаем в нагретой до 180°C духовке около 5–7 минут до лёгкого золотистого цвета. Готовые коржи сразу снимаем с пергамента и даём остыть на чистой бумаге. Если хочется круглых аккуратных коржей, используйте форму-крышку подходящего диаметра, чтобы очертить идеальный контур на пергаменте перед распределением теста. 2. Крем: Взбейте охлажденные сливки до крепких пиков, постепенно вводя сахарную пудру. Добавьте сгущённое молоко и сливочный сыр, продолжая взбивать до полного соединения компонентов. Совет: Перед сборкой убедитесь, что коржи полностью остыли! 3. Сборка торта: Нанести немного крема на поверхность блюда или подложки, кладём первый корж и равномерно покрываем его частью крема. Повторяем процедуру со всеми коржами, формируя многослойный десерт. Готовое изделие украсьте по вкусу: посыпьте крошкой из обжаренных обрезков коржа, добавьте кокосовую стружку или миндальные хлопья. Автор рецепта Veroni Vkus Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

МОЛОЧНЫЙ ЛОМТИК 🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰 Нам понадобится: ✅ 5 яиц С1 ✅ 200 г сахара ✅ 100 г молока ✅ 75 г подсолнечного масла ✅ 160 г муки ✅ 30 г какао ✅ 10 г разрыхлителя Крем ✅ 600 г творожного сыра ✅ 300 мл сливок 33% ✅ 50 г сахарной пудры Шоколадная глазурь ✅ 170 г темного шоколада ✅ 90 г сливочного масла 82% ✅ 40 г сахарной пудры ✅ 50 мл сливки 33% Приготовление: яйца взбиваем на средней скорости и постепенно добавляем сахар .Яйца взбили до пышных пиков и добавляем молоко и подсолнечное масло перемешиваем венчиком.Смешиваем вместе муку ,какао,разрыхлитель просеваем все в тесто и перемешиваем венчиком .Тесто готово. Дальше берём форму 16 см .Если нет две формы ,вторую можно сделать из нескольких слоев фольги как показано на видео. Делим тесто на две части ,выливаем в форму и отправляем выпекать при 160 градусах на 35-50 минут.Проверяйте готовность шпажкой. Она должна быть сухая. Достаём коржи даём остыть полностью.Дальше заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 4 часа,лучше на ночь.Достаём коржи и каждый разрезаем по диагонали .С каждого получается по 2 коржа. Сделаем крем смешиваем все ингредиенты и взбиваем миксером до однородной массы.Буквально пару минут .Дальше выкладываем крем между коржами .Лучше взвесить крем и разделить на 3 одинаковые порции. Одеваем кольцо и сверху нужно положить небольшой груз .Убираем на ночь в холодильник. Сделаем глазурь.Мягкое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой до пышной массы.Сливки смешиваем с шоколадом .Растапливаем на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке.Масса должны остыть и только потом смешиваем ее с маслом. Дальше покрываем торт глазурью .Сперва тонким слоем весь торт чтоб зафиксировать все крошки.Убрать в холодильник на 30-40 минут.Достаём и покрываем оставшейся глазурью. Торт готов. Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

ТОРТ "ПАНЧО" С АНАНАСАМИ 🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂 Нам понадобится: Для бисквита: ✅ Яйца -3 шт. ✅ Сахар -220 г ✅ Кефир -200 г ✅ Соль -0,5 ч. л. ✅ Сода -1 ч. л. (без горки) ✅ Ванилин -1 г ✅ Мука -200 г ✅ Какао -порошок - 30 г ✅ Масло растительное рафинированное -80 г Для начинки: ✅ Ананасовый компот 1 банка. Для крема: ✅ Сметана 15-20% - 600 г ✅ Сахарная пудра -150 г ✅ Ванильный экстракт Для крема (покрытие торта): ✅ Сливки 33% -200 г ✅ Сыр творожный -110 г ✅ Сахарная пудра -75 г Для глазури: ✅ Шоколад - 30 г ✅ Молоко - 1 ч. л Приготовление: Включаем духовку на 180 °С. Оборачиваем фольгой кольцо для выпечки (диаметр 20 см.) в два слоя, после чего начинаем готовить тесто для выпечки бисквита. Бисквит: Яйца смешиваем с сахаром, кефиром. Отдельно смешиваем сухие ингредиенты, предварительно просеянные муку, какао, соль, соду, ванилин. Добавляем их в яичную смесь, хорошо перемешиваем, вливаем растительное масло, снова перемешиваем и перекладываем в форму, которую ничем не смазываем. Ставим в горячую духовку выпекаться на 40-50 минут. Первые 35 минут дверцу духовки не открывать! Готовность проверяем зубочисткой. Остывший бисквит при помощи ножа аккуратно вынимаем из формы. Разрезаем на 3 части. Две части разрезаем на небольшие кубики, примерно 1 х1 см или 1,5 х1,5 см. Третью часть не режем, она будет основанием торта. Ананасы режем кубиками и кладем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Креи: В сметану добавляем ваниль, сахарную пудру, хорошо перемешиваем, даём постоять 5 минут, снова перемешиваем, можно собирать торт. Берем объемный салатник, застилаем его внутри пищевой пленкой, на которую начинаем укладывать бисквитные кубики, предварительно обмакивая их в сметанный крем. Вторым слоем кладем ананасы. Продолжаем чередовать слои бисквитных кубиков и ананасов до тех пор, пока они не закончатся. Сверху накрываем бисквитом-основой торта. Оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 4-5 часов для пропитки, можно и на ночь. Крем для выравнивания торта. Сливки смешиваем с сахарной пудрой, творожным сыром и взбиваем. Достаём торт из холодильника, убираем пищевую пленку и аккуратно переворачиваем его на тарелку или подложку, снимаем с него салатник. Покрываем торт кремом, немного выравниваем. Готовим глазурь для украшения торта. Шоколад с молоком топим на водяной бане. При помощи кондитерского мешка наносим хаотичный рисунок на торт. Остатками крема можно украсить низ торта. Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов