Аналитика каналаMaxРецепты Тортов

Основные рецепты ганаша 🎂🍫🍫🍫🍫🍫🍫🎂 Шоколадный ганаш 🍫 ✅ 300 г молочного шоколада ✅ 60 г темного шоколада ✅ 400 г сливок от 33% ✅ 2 чл глюкозного сиропа Ванильный ганаш 🍦 ✅ 200 г сливок от 33% ✅ 150 г белого шоколада Фисташковый ганаш 🫒 ✅ 300 г белого шоколада ✅ 350 г сливок ✅ 60 г Фисташковой пасты ✅ 1 чл глюкозного сиропа Черничный ганаш 🫐 ✅ 200 г сливок ✅ 150 г белого шоколада ✅ 50 г ягоды черники Мятный ганаш 🌱 ✅ 200 г сливок ✅ 150 г белого шоколада ✅ 15 г мяты Принцип приготовления любого ганаша В сотейнике смешать все жидкие ингредиенты, довести до кипения, но не кипятить. Залить шоколад. Пробить блендером. Отправить в холодильник на стабилизацию на 10-12 часов. После чего взбить до пышного состояния. Готовый ганаш можно использовать в начинку для тортов, трайфлов, пирожных. Идеален для макарон. Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

Торт "Три Шоколада" 🎂🍫🍫🍫🎂🍫🍫🍫🎂 Сегодня для вас шикарный рецепт невероятно вкусного, нежного и воздушного торта. Кусочек буквально растворяется во рту 🎂🤤 Погнали готовить: Для коржей: На форму 18 см ✅ 80 г пшеничной муки ✅ 100 г сахара ✅ 90 г молока ✅ 2 яйца с 1 ✅ 40 г мягкого сливочного масла ✅ 30 г алкализованного какао ✅ 5 г разрыхлителя Смешать все ингредиенты, перелить в форму и выпекать при 160 гр 30-40 минут (всё зависит от вашей духовки). Дать бисквиту остыть, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 2-3 часа. Затем, готовый бисквит разрезать так,чтобы получился один корж, толщиной 2,5 см. Остальное убрать в холодильник! Взять подложку для торта ,поставить форму (18 см), по краям проложить ацетатную ленту, высотой 15-20 см. На дно уложить бисквит. Плёнка должна плотно прилегать к бисквиту !!! Готовим три вида мусса Мусс на тёмном шоколаде: ✅ Тёмный шоколад - 100 г ✅ Молоко - 100 г ✅ Желатин - 10 г ✅ Сливки 33 % - 150 г Желатин замочить в холодной воде ,нагреть молоко ,добавить желатин, распустить желатин в тёплом молоке (до растворения желатина). Шоколад заранее поместить в ёмкость. Молоко с желатином влить на шоколад, пробить блендером. В чаше миксера взбить сливки до пышных пиков, в сливочную массу влить шоколадную массу, перемешать. Мусс на молочном шоколаде: ✅ Молочный шоколад 150 г ✅ Молоко -100 г ✅ Желатин - 10 г ✅ Сливки 33% - 150 г Мусс на белом шоколаде: ✅ Шоколад - 100 г ✅ Молоко - 65 г ✅ Желатин - 10 г ✅ Сливки 33% - 130 г Готовим так же, как первый мусс. Залить первый слой мусса на бисквит,аккуратно подвигать форму, чтобы масса распределилась, убрать в холодильник на 40 минут. Затем достать из холодильника и залить второй слой мусса, снова убрать на 40 мин в холодильник, аналогично с третьим муссом. Убрать в холодильник до полной готовности(стабилизации). Затем, аккуратно убрать форму и ацетатную плёнку, украсить по вкусу и желанию! Очень вкусно, угощайтесь Рецепт от lazareva_cake_fyrshet54 Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

Настоящий домашний пломбир без лишних добавок: желтки + сливки + молоко и щепотка соли для баланса вкуса. Сладость регулируй под себя - результат получается густой, сливочный и очень ванильный (если добавить ваниль). Ингредиенты ✅ Желтки - 6 шт ✅ Сливки 33% - 200 г ✅ Молоко - 400 мл ✅ Сахар -150 г (по вкусу) ✅ Ваниль - по желанию ✅ Щепотка соли Рецепт от colorkitchenn Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

Топ начинок для эклеров и пирожных 🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁 🧁 ЗАВАРНОЙ КРЕМ Смешайте желтки с сахаром и крахмалом до гладкости. Молоко подогрейте с ванилью почти до кипения. Влейте часть горячего молока к желткам, перемешайте и верните всё в кастрюлю. Варите на среднем огне до густоты, постоянно помешивая. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте до гладкого крема. Остудите под плёнкой в контакт. КРЕМ ДИПЛОМАТ Приготовьте основу как заварной крем: смешайте желтки, сахар и крахмал, влейте горячее молоко, проварите до густоты и остудите. Холодные сливки взбейте до мягких пиков и аккуратно вмешайте в полностью остывший крем. Получается лёгкий и воздушный крем для эклеров и пирожных. ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ Желтки разотрите с сахаром, какао и крахмалом. Молоко доведите почти до кипения и постепенно влейте в смесь. Варите крем до загустения, постоянно помешивая. Снимите с огня, добавьте масло и хорошо перемешайте до блеска. Остудите перед начинкой эклеров. ФИСТАШКОВЫЙ КРЕМ Смешайте желтки, сахар и крахмал. Подогрейте молоко и влейте к желткам. Проварите до густоты, затем добавьте фисташковую пасту и сливочное масло. Перемешайте до однородного нежного крема. Остудите под плёнкой в контакт. КАРАМЕЛЬНЫЙ КРЕМ Желтки смешайте с сахаром и крахмалом. Подогрейте молоко и соедините со смесью. Варите до густого состояния, затем добавьте карамель и сливочное масло. Хорошо перемешайте до гладкости. Остудите и используйте для начинки эклеров или пирожных. ЯГОДНЫЙ КРЕМ Ягодное пюре смешайте с молоком и слегка подогрейте. Желтки разотрите с сахаром и крахмалом. Влейте горячую смесь к желткам, затем верните на огонь и варите до густоты. Добавьте сливочное масло и перемешайте до кремовой текстуры. Остудите перед использованием. Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

ТОП - 5💥 Рецепты домашнего мороженого 🍧🍦🍨🍧🍦🍨🍧🍦🍨 Те самые вкусы, которые делают обычный вечер уютнее ❤️ И самое приятное — всё это можно приготовить дома: без сложных ингредиентов, с настоящими сливками, фруктами и любимыми добавками ✨ Домашнее мороженое — это не только про десерт. Это про атмосферу: солнечная кухня, сладкий запах ягод, холодная ложка мороженого и ощущение настоящего лета ☁️ Сохраняйте рецепты, чтобы попробовать все вкусы этим летом 🍓 Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

Торт Клубничный «Фрезье» 🍓🍰🍓🍰🍓🍰🍓🍰🍓 В клубничный сезон обязательно приготовьте эту вкуснятину 😍 Бисквит ✅ 3 яйца. ✅ 90 г сахара. ✅ 90 г муки. ✅ Щепотка соли. 1. Разогрейте духовку до 180°C. 2. Взбейте яйца с сахаром до очень пышной массы. 3. Всыпьте муку и аккуратно вмешайте её лопаткой. 4. Вылейте тесто в форму. 5. Выпекайте около 20 минут. Крем «Дипломат» ✅ 500 мл молока. ✅ 4 яичных желтка. ✅ 80 г сахара. ✅ 40 г кукурузного крахмала. ✅ 1 стручок ванили. ✅ 200 мл жирных сливок (33% жирности, очень холодных). ✅ 6 г желатина (примерно 3 листа). 1. Нагрейте молоко с ванилью. 2. Взбейте желтки с сахаром до светлого цвета. 3. Добавьте крахмал. 4. Влейте горячее молоко, постоянно помешивая. 5. Верните на средний огонь и варите до загустения. 6. Добавьте предварительно замоченный и отжатый желатин. 7. Накройте крем пищевой плёнкой в контакт и полностью остудите. 8. Взбейте холодные сливки до устойчивых пиков. 9. Аккуратно введите взбитые сливки в остывший крем с помощью лопатки. Сборка на видео👆 Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

Съедобная ткань 💛❤️💛❤️💛❤️💛❤️ Нам понадобится: ✅30г желатина 220 блум ✅60г воды ✅30г белого шоколада ✅2 ч л глицерина ✅Белый жидкий краситель ✅Кандурин жемчужный ✅Крахмал кукурузный Соединить желатин и воду. Оставить на 5 минут. Растопить белый шоколад. Нагреть желатин, чтобы он стал жидким. Соединить желатин, шоколад, краситель и глицерин. Перемешать венчиком. Вылить на силиконовый коврик и разровнять. Дать застыть. Затем снять и припылить кандурином с одной стороны, а крахмалом с другой. Автор Блог кондитера Тапиока Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

Зеркальная глазурь 💜💜💜💜💜💜💜💜 Нам понадобится: ✅желатин 220бл 10гр+60гр воды ✅шоколад белый 150гр ✅сгущёнка 100гр ✅глюкозный сироп 150гр ✅сахар 150гр ✅вода 75гр ⠀ Из воды, сахара и глюкозы сварить сироп до закипания. Снять с огня и распустить предварительно замочный желатин. В кувшине соединить шоколад со сгущенкой, добавить сироп. ⠀ Пробить блендером. ⠀ Рабочая 28-32°С Желатин использую гранулированный Глюкозный сироп 43% Окрашиваю водорастворимыми красителями Хранить в холодильнике ~14дней Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

ГАНАШ Шоколадный ганаш 🍫 ✅300 г молочного шоколада ✅60 г темного шоколада ✅400 г сливок от 33% ✅2 чл глюкозного сиропа Ванильный ганаш 🍦 ✅200 г сливок от 33% ✅150 г белого шоколада Фисташковый ганаш 🫒 ✅300 г белого шоколада ✅350 г сливок ✅60 г Фисташковой пасты ✅1 чл глюкозного сиропа Черничный ганаш 🫐 ✅200 г сливок ✅150 г белого шоколада ✅50 г ягоды черники Мятный ганаш 🌱 ✅200 г сливок ✅150 г белого шоколада ✅15 г мяты Принцип приготовления любого ганаша В сотейнике смешать все жидкие ингредиенты, довести до кипения, но не кипятить. Залить шоколад. Пробить блендером. Отправить в холодильник на стабилизацию на 10-12 часов. После чего взбить до пышного состояния. Готовый ганаш можно использовать в начинку для тортов, трайфлов и макарон. Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

😋 КРЕМ «МОКРОЕ БЕЗЕ» Ингредиенты: • Белки — 4 шт. (если мелкие — 5 шт.) • Сахар — 1 стакан • Ванилин — 1 пакет • Лимонная кислота — 1/4 ч. л. Пригоготовление: 1. Легко взбить белки миксером до мягкой пены. 2. Добавить сахар, ванилин и лимонную кислоту. 3. Поставить миску на водяную баню (вода должна кипеть) и взбивать 10–15 минут до густой, белоснежной и очень пышной массы. 4. Когда крем начнёт «наматываться» на венчики — снять с бани. 5. Продолжать взбивать ещё 3–4 минуты. 6. Дать крему остыть и использовать для украшения. Можно окрасить по желанию. Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов