Аналитика каналаMaxРецепты Тортов

СМЕТАННЫЙ МУСС ♥️🍰♥️🍰♥️🍰♥️🍰♥️ Рецепт рассчитан на 2 бенто тортика, с учетом того, что в каждом из них по 4 медовых коржа и немного малины для кислинки 😋 Нам понадобится: ✅ Творожный сыр -180 г ✅ Сметана 20% -160 г ✅ Сахарная пудра -50 г ✅ Желатин 200 bl - 5 г + 30 г воды ✅ Сливки 33% -200 г ✅ Экстракт ванили Приготовление: 1. Замочить желатин в холодной воде. 2. Сливочный сыр, сметану и сахарную пудру отвесить в большую чашу. Сыр и сметана должны быть комнатной температуры. 3. Взбить сливки до мягких пиков. 4. Распустить набухший желатин в микроволновке. Вылить в сыр и сметану с пудрой, туда же добавить ваниль и перемешать миксером на самых низких оборотах до однородности. 5. Соединить со сливками. Это очень вкусный и нежный мусс практически универсальный и подойдет к любому бисквиту и другим начинкам 🫶 А в т о р: yanaarshavskaya Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

Сливочный крем «Пятиминутка» ♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️ Спасение, когда нужно быстро и красиво Готовится за 5 минут, отлично держит форму и подходит для любых десертов. ВСЕГО 4 ИНГРЕДИЕНТА ✅ Сливочное масло — 250 г ✅ Сахарная пудра — 200 г ✅ Молоко - 100 мл ✅ Ванилин — 1 пакетик Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

БЫСТРЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС 🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫 Нам понадобится: ✅ 200-210 г муки ✅ 150 г сахара ✅ 0,5 ч.л. соли ✅ 1 ч.л. соды (или 2 ч.л. разрыхлителя) ✅ 30 г какао-порошка алкализованного ✅ щепотка ванили ✅ 40 г растительного масла без запаха ✅ 1 ст.л. уксуса (яблочный и т.п.) ✅ 200-220 г воды, кофе Глазурь (отмерять ложки без горки): ✅ 3 ст.л. какао-порошка ✅ 3 ст.л. сахара ✅ 1 ст.л. кукурузного крахмала ✅ 80 мл воды Приготовление: Духовку разогрето до 180°С. Форму диаметром 20 см смазать маслом. Просеять муку и какао, туда же сахар, ваниль, соду, соль. Смешать масло, уксус и воду. Если берёте разрыхлитель, уксус не добавлять. Влить жидкость в сухую смесь, перемешать до однородности венчиком. Тесто, как густая сметана. Вылить в форму. Выпекать около 30 минут до сухой палочки. Покрыть тёплой глазурью. Для глазури смешать всё в ковше и варить до первых пузырей и загустения, постоянно помешивая. Корж можно разрезать вдоль, промазать джемом, сметаной, кремом и украсить орехом. Автор: MARISHA_WITH_LOVE Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

ЩЕРБЕТ ♥️♥️♥️♥️♥️ Нам понадобится: ✅ размягченное сливочное масло — 100 г ✅ белый шоколад — 2 плитки ✅ грецкие орехи — 100 г ✅ сухофрукты и изюм по вкусу. Приготовление: Белый шоколад растопите на водяной бане. Сухофрукты порежьте, орехи измельчите. Все ингредиенты перемешайте, выложите полученную массу в прямоугольную форму. Отправьте щербет в холодильник на пару часов. Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

Суфле из ряженки 💗💗💗💗💗💗 Нам понадобится на 2 порции: ✅ Ряженка — 300 мл (у меня 2,5%) ✅ Вода — 50 мл ✅ Какао — 1 ст. л. ✅ Желатин — 10 г ✅ Подсластитель — по вкусу Приготовление: 1. Разводим желатин с тёплой водой, перемешиваем до растворения. 2. Ряженку смешиваем с какао и подсластителем, вливаем желатин. Взбиваем блендером/миксером. 3. Разливаем в формочки. 4. Отправляем в холодильник на 1,5–2 часа или в морозилку на 20–30 минут. Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

ПЕЧЕНЬЕ «МИНУТКА» 🍪🍪🍪🍪🍪🍪 Нам понадобится ≈18 шт. ТЕСТО: ✅ Йогурт без сахара — 120 мл ✅ Яйцо — 1 шт. (или 1 желток) ✅ Сливочное масло — 100 г ✅ Мука — 260 г ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Соль — щепотка НАЧИНКА: ✅ Изюм — 50 г ✅ Шоколад — 50 г ✅ Сахар — 60 г ✅ Орехи — 40 г ✅ Мак — 15 г ✅ Яичный белок — 1 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Сливочное масло растопить и слегка остудить. Смешать с йогуртом, яйцом (или желтком) и щепоткой соли. 2. Муку просеять с разрыхлителем и добавить к жидкой смеси. Замесить мягкое, не липкое тесто. 3. Для начинки измельчить орехи и шоколад, смешать с изюмом, сахаром и маком. Добавить белок и хорошо перемешать. 4. Тесто разделить на части, каждую раскатать, выложить начинку и сформировать печенье удобной формы. 5. Выложить печенье на противень, застеленный пергаментом. 6. Выпекать в хорошо разогретой до 180°C духовке 15–20 минут до лёгкого румянца. ПРИМЕЧАНИЕ: Йогурт можно заменить: – кефиром (муки 270–280 г) – сметаной (муки около 250 г) Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

Шарлотка с яблоками и корицей 🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏 Пышная, мягкая и очень домашняя шарлотка с нежным бисквитом Нам понадобится: ✅ Яйца — 4 шт. ✅ Сахар — 160 г ✅ Мука — 160 г ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Соль — щепотка ✅ Яблоки — 3 шт. ✅ Корица — 1 ч. л. ✅ Сливочное масло — для формы Приготовление: Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте тонкими дольками-полумесяцами. Яйца взбейте с сахаром и щепоткой соли 5–7 минут до светлой пышной массы. Муку смешайте с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в яичную массу лопаткой. Форму смажьте сливочным маслом, выложите часть яблок на дно, слегка присыпьте корицей. Влейте тесто, сверху разложите оставшиеся яблочные дольки по кругу и снова слегка присыпьте корицей. Выпекайте при 180°C около 35–40 минут до золотистой корочки и сухой шпажки. Остудите шарлотку 10 минут, переложите на красивую тарелку и нарежьте треугольными кусочками. Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С МАЛИНОЙ 💗🎂💗🎂💗🎂💗🎂💗 Форма 18 см | вес торта примерно 1,8–2 кг Нам понадобится: Шоколадный бисквит ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Сахар — 180 г ✅ Мука — 180 г ✅ Какао — 45 г ✅ Разрыхлитель — 7 г ✅ Сода — 3 г ✅ Соль — щепотка ✅ Молоко — 150 г ✅ Растительное масло — 80 г ✅ Кипяток — 120 г ✅ Ваниль — по вкусу Технология приготовления: Яйца соединить с сахаром и взбить 3–4 минуты до светлой пышной массы. Отдельно смешать и просеять муку, какао, разрыхлитель, соду и соль. Добавить к яйцам молоко и растительное масло. Перемешать. Ввести сухие ингредиенты и в самом конце тонкой струйкой добавить кипяток. Тесто получится довольно жидким — так и должно быть. Перелить в форму и выпекать при 165–170°C около 45–55 минут. Готовность проверить шпажкой. Полностью остудить, завернуть в плёнку и оставить минимум на 4–6 часов, лучше на ночь. Разрезать на 3 коржа. Малиновая прослойка ✅ Малина — 300 г ✅ Сахар — 70 г ✅ Кукурузный крахмал — 15 г ✅ Вода — 25 г ✅ Лимонный сок — 10 г Технология приготовления: Малину с сахаром прогреть до появления сока. Крахмал смешать с холодной водой и влить в малину. Постоянно помешивая, довести до кипения и проварить около минуты. Добавить лимонный сок. Переложить в ёмкость, накрыть плёнкой в контакт и полностью охладить. Шоколадный крем ✅ Сливочный сыр — 500 г ✅ Сливки 33–35% — 200 г ✅ Тёмный шоколад 55–60% — 180 г ✅ Сахарная пудра — 70 г Технология приготовления: Шоколад растопить и остудить примерно до комнатной температуры. Холодные сливки взбить до мягких пиков. Сливочный сыр смешать с сахарной пудрой до однородности. Добавить шоколад и перемешать. В несколько приёмов аккуратно ввести взбитые сливки. Шоколадная глазурь ✅ Тёмный шоколад — 120 г ✅ Сливки 33–35% — 100 г ✅ Сливочное масло — 15 г Технология приготовления: Сливки нагреть почти до кипения и залить шоколад. Оставить на минуту, затем перемешать до гладкой эмульсии. Добавить сливочное масло. Остудить глазурь до слегка тёплого состояния. Сборка Шоколадный корж → шоколадный крем → бортик из крема → малиновая начинка → корж. Торт убрать в холодильник минимум на 6–8 часов. Покрыть верх шоколадной глазурью и по желанию украсить свежей малиной, шоколадом или ягодами. Автор фото и рецепта tamila_uvarova Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

БРАУНИ С КЛУБНИЧНЫМ ЧИЗКЕЙКОМ 🍓🍫🤎🍓🍫🤎🍓🍫🤎 Сочетание насыщенного шоколадного брауни и нежного клубничного чизкейка никого не оставит равнодушным! 💣 Нам понадобится: Форма 20×20: Брауни: ✅ 185 г темного шоколада ✅ 160 г сливочного масла ✅ 3 шт. яйца ✅ 200 г сахара ✅ 75 г пшеничной муки ✅ 20 г какао-порошка ✅ щепотка соли Холодный чизкейк: ✅ 500 г творожного сыра ✅ 200 г сливок 33% ✅ 100 г сахарной пудры ✅ 11 г желатина 160 бл Конфи: ✅ 120 г пюре клубники ✅ 10 г сахара ✅ 6 г кукурузного крахмала ✅ 4 г желатина 160 бл Приготовление: Брауни: Растопить шоколад и сливочное масло в микроволновке или на водяной бане, и хорошо перемешать между собой до полного объединения. Яйца взбить с сахаром при помощи миксера до пышности, в течении несколько минут. Соединить две смеси(шоколадную и яичную)между собой, хорошо перемешать. Добавить сухие ингредиенты(какао, муку и соль), предварительно просеянные. Аккуратно с помощью лопатки все соединить между собой. Выпекать в предварительно разогретой духовки при 160 градусах 35-40 мин. Всегда ориентируйтесь на свою духовку. Готовность проверять с помощью деревянной шпажки, она должна выходить с крошками теста. Главное не пересушить. Готовый брауни остудить. Холодный чизкейк: Сыр и сахарную пудру соединить между собой с помощью венчика до однородного состояния. Заранее замоченный желатин развести в горячих сливках и добавить к сыру. Хорошо перемешать и вылить на остывший брауни. Конфи: В сотейнике подогреть пюре, добавить крахмал разведённый в 10 г воды, перемешать и уварить до загустения. Снять с огня и добавить заранее замоченный желатин, перемешать. Нанести конфи на поверх чизкейка(полосками или точечно)пока он не застыл, и сделать разводы с помощью шпажки. Оставить в холодильник до полной стабилизации чизкейка на 5-7 часов. Нарезать порционно. Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

ТОРТ «СПАРТАК» 🎂🍫🎂🍫🎂🍫🎂🍫 Форма 23 см, на 11–12 тонких коржей Нам понадобится: ТЕСТО (11–12 коржей Ø 23 см): ✅ Мёд — 200 г ✅ Сахар — 180 г ✅ Сода — 1,5 ч. л. без горки ✅ Соль — 1 щепотка ✅ Яйца — 3 шт. (средние) ✅ Сливочное масло — 100 г ✅ Мука — 600 г ✅ Какао — 50 г КРЕМ: ✅ Сливки 30%+ — 400 мл (очень холодные) ✅ Ванильный сахар — 16 г ✅ Сахарная пудра — 120 г ✅ Сметана 20–30% — 800 г (очень холодная) ✅ Мёд — 1 ст. л. ✅ Загуститель для сливок — 24 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В кастрюле с толстым дном соединить мёд, сахар, соду, соль, яйца и сливочное масло. Перемешать до объединения. 2. Поставить на умеренный огонь и при постоянном помешивании прогреть до полного растворения масла. Масса должна вспениться и посветлеть. Снять с огня. 3. Перелить массу в большую миску и дать остыть до тёплого состояния. 4. Смешать муку с какао. Просеять в тёплую медовую массу и замесить тесто. Оно должно получиться эластичным, податливым, почти не липнущим к рукам (не жидкое). 5. Припылить стол мукой, сформировать из теста «жгутик» и разделить на 11 равных кусочков (примерно по 100–105 г). Накрыть шарики плёнкой, чтобы не заветривались. 6. Разогреть духовку до 180°C (средний уровень, без конвекции). Каждый шарик раскатать очень тонко (примерно 2 мм) сразу на пергаменте. Вырезать круг Ø 23 см, обрезки собрать отдельно. 7. Обильно наколоть корж вилкой и выпекать около 4 минут при 180°C до готовности (следить, чтобы не подгорел). 8. Горячий корж при необходимости быстро прижать ровной поверхностью (дном формы/доской), чтобы убрать пузырьки. Остудить. 9. Обрезки собрать в отдельный «12-й корж» (если хотите корж для обсыпки/доп. слоя) и испечь его отдельно. 10. Крем: холодные сливки взбить с ванильным сахаром и сахарной пудрой до устойчивых пиков. 11. Добавить холодную сметану и 1 ст. л. мёда, перемешать/взбить на минимальной скорости только до однородности. Всыпать загуститель и ещё раз быстро довести до однородности. 12. Сборка: на каждый корж наносить примерно 4 полные столовые ложки крема, распределяя тонким слоем. Собрать торт. 13. Для быстрой пропитки оставить торт на 1 час при комнатной температуре, затем убрать в холодильник примерно на 4 часа (или на ночь). 14. Обрезки/12-й корж измельчить в крошку и обсыпать верх и бока торта. При желании сделать оттиск «соты» (например, формой/решёткой). 15. Нарезать лучше горячим сухим ножом. СОВЕТЫ: Коржи раскатывайте максимально тонко (около 2 мм) — именно так «Спартак» получается нежным и быстро пропитывается. Не передерживайте коржи в духовке: 3–5 минут обычно достаточно, иначе появится горчинка и сухость. Если тесто кажется мягким и «ползёт» при раскатке — дайте ему постоять в холодильнике 20–30 минут, пузырей будет меньше и раскатывать проще. Сметану 10–15% лучше предварительно отвесить, иначе крем получится слишком жидким. Мёд в креме усиливает вкус, но может разжижать массу — загуститель здесь реально помогает (или используйте более жирную сметану 30%). Чтобы торт пропитался быстрее, 1 час держите при комнатной температуре их только потом убирайте в холодильник. Для ровной сборки удобно обернуть торт плёнкой/поставить в кольцо, но коржи по этому рецепту и так получаются ровные и не требуют подрезки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов