Аналитика каналаMaxРецепты Тортов

Рулет «Красный бархат» с фисташковым кремом. ❤️❤️❤️💔❤️❤️❤️ Нам понадобится: Бисквит: ✅60мл молока ✅30г слив.масла ✅3 яйца ✅3 желтка ✅150г сахара ✅80г муки ✅10г какао-порошка (только самый лучший) ✅1ч.л. разрыхлителя ✅1/4ч.л. соли ✅1ст.л. красный краситель Для крема: ✅250г творожного сыра ✅250мл сливок 33-35% ✅40-50г сах.пудры ( или по вкусу) ✅30г фисташковой пасты Способ приготовления: 1. Духовка-190°С. Противень застелить пергаментом с силиконовым покрытием. 2. В сотейнике нагреть молоко с маслом до кипения (сюда же можно добавить краситель). 3. Взбить яйца, желтки и сахар до увеличения массы в три раза. 4. Отдельно просеять муку с какао, разрыхлителем и солью. Добавить к яичной массе. Аккуратно перемешать. 5. Переложить несколько ложек теста в теплую молочную смесь перемешать. Перелить в основное тесто. Аккуратно перемешать. 7. Переложить тесто на противень, разровнять и выпекать 15 минут ( или до готовности) 8. Для крема все ингредиенты сложить и взбить в пышную массу. 9. Остывший бисквит переложить или на полотенце , или на пергамент, нанести на поверхность крем. Я добавила дробленую фисташку и сублимированную малинку. Со свежими ягодами будет еще вкуснее. 10. Свернуть по короткой стороне в рулет. 11. Убрать в холодильник на несколько часов. После стабилизации обрезать края и украсить ягодами по желанию. Автор la_torte Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

Шоколадный крем для выравнивания и работы с насадкой🤤 На торт 18 см👇 ✅ Молочный шоколад - 200 г ✅ Сливочное масло (82,5%) - 200 г ✅ Творожный сыр (не менее 60%) - 200 г 📌Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому сыр и масло необходимо достать из холодильника за 1-2 часа до приготовления! Процесс👇 1. Шоколад растопить в микроволновке импульсами по 15 сек. Оставить остывать 2. Сыр и Масло (комнатной температуры) - взбиваем на низких оборотах миксера до однородного состояния. 3. Тонкой струйкой вводим растопленный шоколад, не переставая перемешивать крем на низких оборотах. Когда шоколад полностью вмешался - крем готов. 4. Перед использованием тщательно перемешиваем лопаткой. Если в процессе использования крем стал слишком мягким - убираем в холодильник на 5-10 минут. Не оставляйте надолго без присмотра, иначе застынет полностью! Можно приготовить и с белым шоколадом😌 Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

3 ПРАВИЛА ИДЕАЛЬНЫХ ПОДТЁКОВ 1 правило - температура торта. Важно хорошо охладить торт, покрытие ганаш минимум 30 минут в холодильнике, крем чиз не менее 40 минут 2 правило - температура глазури. Рабочая температура ~30-32 градуса. 3 правило - проверенный рецепт подтёков, которые идеально стекают с торта РЕЦЕПТ ПОДТЁКОВ: ✅шоколад белый-100 гр ✅масло подсолнечное-15 гр ✅диоксид титана- 1 ч.л. Приготовление: 1. Шоколад соединить с подсолнечным маслом и растопить импульсами в микроволновке до температуры примерно 30 – 32° 2. Добавить диоксид титана и пробить погружным блендером до полного растворения красителя, чтобы не осталось крупинок. 3. Наносить на хорошо охлаждённый торт. Автор Кондитерская онлайн-школа Ninelli cake schoo Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

Зеркальная глазурь 💜💜💜💜💜💜💜💜 Нам понадобится: ✅желатин 220бл 10гр+60гр воды ✅шоколад белый 150гр ✅сгущёнка 100гр ✅глюкозный сироп 150гр ✅сахар 150гр ✅вода 75гр ⠀ Из воды, сахара и глюкозы сварить сироп до закипания. Снять с огня и распустить предварительно замочный желатин. В кувшине соединить шоколад со сгущенкой, добавить сироп. ⠀ Пробить блендером. ⠀ Рабочая 28-32°С Желатин использую гранулированный Глюкозный сироп 43% Окрашиваю водорастворимыми красителями Хранить в холодильнике ~14дней Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

НАЧИНКА «МАНГО - МАЛИНА » 🥭💗🥭💗🥭💗🥭💗🥭 Яркая, свежая и с идеальным балансом сладости и кислоты. Эта двухслойная начинка станет жемчужиной любого торта или изумительным муссовым десертом в бенто-формате. А главное — её можно готовить впрок! РЕЦЕПТ на 2 формы, диаметром 14 СМ Нам понадобится: Слой Манго : ✅Сливки 33% — 150 г ✅ Пюре Маного — 60 г ✅ Белый шоколад — 70 г ✅ Желатин 220 блюм —6 г ✅ Вода для желатина — 30 г Слой Малиновой прослойки: ✅Пюре Малины без косточек — 150 г ✅Сахар — 30 г (или по вкусу) ✅Кукурузный крахмал — 2,5 г (для стабильности) ✅Желатин 220 Bloom — 6 г ✅Вода для желатина — 30 г 1. Мусс Манго: Желатин 6 гр замочи в 30 г воды. Пюре Манго доведи до кипения, сними с огня и раствори в нём набухший желатин. Сразу вылей горячую смесь на поломанный белый шоколад. Блендируй до гладкости. Остуди массу до 40°C. 2. Сборка первого слоя: Взбей сливки до мягких пиков. Аккуратно соедини с остывшей шоколадной массой. Вылей мусс в 2 формы диаметром 14 см и убери в ХОЛОДИЛЬНИКИ на 30 минут для лёгкой стабилизации. 3. Малиновая прослойка: Замочи желатин (6 г) в 30 г воды. Малиновое пюре смешай с сахаром и крахмалом, доведи до кипения, постоянно помешивая. Сними с огня, добавь набухший желатин и размешай до полного растворения. 4. Сборка второго слоя: Остуди Малиновую основу до 35°C и аккуратно залей её поверх схватившегося мусса Манго. 5. Завершение: Убери формы в морозилку до полного застывания. Готовую начинку можно хранить в морозильной камере до 30 суток! ‼️Важный совет: Этот рецепт — поле для экспериментов! Вы можете менять ягодные пюре на любые другие (малина, ежевика, черная смородина) и создавать свои фирменные вкусовые комбинации. Автор anna_cake_tortiki567 Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

Рецепт ЗЕФИРА из банки персиков🍑 Зефир получился вкуснее, чем из свежих персиков. Нежный, ароматный и очень летний. В дежу миксера: ✅ 70 гр белка ✅ 70 гр сахара В ковш: ✅ 150 гр персиков ✅ 100 гр персикового сока ✅ 200 гр сахара ✅ 50 гр инвертного или глюкозного сиропа (можно заменить сахаром) ✅ 8 гр агар-агара (900) Персики пробить блендером. Готовое пюре соединить с соком из банки и остальными ингредиентами в ковше. Сироп варить 4 минуты на сильном огне после закипания. Белок с сахаром одновременно взбить до плотной шапки на венчике. Тонкой струйкой влить сироп во взбивающиеся белки, после чего взбивать массу еще 1-3 минуты, в зависимости от мощности миксера. Масса должна получиться плотной и не стекать с венчика. Готовую массу переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить завитки на пергамент. Оставить зефир созревать на сутки, после чего обсыпать сахарной пудрой и убрать в герметичный контейнер. Автор artdesserty Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

БЛИННЫЙ ТОРТ с вишневой начинкой 🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞 Нам понадобится: ШОКОЛАДНЫЕ БЛИНЧИКИ (примерно на 22 шт, в торт уйдёт 12) ✅220 г пшеничной муки ✅200 г яиц (это примерно 4 крупных) ✅50 г какао ✅50 г сахара ✅4 г соды (чуть меньше половины чайной ложки) ✅1 г соли (щепотка) ✅280 г воды комнатной температуры ✅280 г молока ✅50 г растопленного сливочного масла ✅100 г кипятка (вливаем в самом конце) 🍒 ВИШНЁВАЯ НАЧИНКА ✅200 г вишни без косточек ✅50 г сахара ✅7 г крахмала ✅20 г холодной воды (для крахмала) ВАНИЛЬНЫЙ МУСС ✅250 г маскарпоне (комнатной температуры) ✅300 г сметаны 25% ✅150 г холодных сливок 33–35% ✅150 г сахарной пудры ✅10 г ванильного сахара ✅16 г желатина ✅80 г воды для желатина (если обычный, не быстрорастворимый) Получится очень нежный и красивый торт Автор maska_24 Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

Печенье «ОРЕШКИ» 🌰🌰🌰🌰🌰🌰🌰🌰🌰 Нам понадобится: ✅ Сахар -100гр ✅ Яйца -2шт ✅ Сода -0,7 чайной ложки ✅ Масло 72,5% -200гр ✅ Мука -380гр ✅ Творожный сыр -250гр ✅ Вареная сгущенка -270гр ✅ Сушеная клюква Приготовление: Яйца, сахар и масло добавляем в сотейник. Перемешиваем. Добавляем соду и муку, замешиваем тесто. Делим тесто на шарики равного размера и жарим на орешнице до золотистого цвета. Для крема соединяем творожный сыр с вареной сгущенкой. Собираем орешки. Наполняем их кремом и добавляем по одной клюкве в каждый орешек. По желанию вы можете украсить их. Одну часть орешков я макала в растопленный белый шоколад и кокосовую стружку, вторую часть в молочный шоколад и шарики криспи. Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

Печенье "Трюфели" 🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪 Нам понадобится: Тесто: ✅мука - 400 г ✅разрыхлитель - 10 г ✅ванилин, щепотка соли ✅яйцо - 1 шт ✅масло сливочное мягкое - 250 г Замесить тесто, слепить трюфели по 25–30 г. Выпекать 20–25 мин при 180°. Обвалка (прям горячими): сахарная пудра - 1 стакан (150г) какао - 3 ст. ложки Готово! Тает во рту, готовится за 20 минут Автор рецепта и видео kalnina_natalia_official Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов

Девочки, это последний шанс ‼️ 👆 Большой Обучающий сборник по капкейкам в ВК пока по АКЦИИ - 990₽. Но это ненадолго! Если уже присматривались, но откладывали на потом — сейчас тот самый момент забрать в ВК. Потом будет обидно, что не взяли по такой "вкусной" цене. Каждый модуль потом будет дороже. Как только доделаем наших ботов продаж в ВК и ТГ, цена поднимется везде. А те счастливчики, кто уже успел приобрести, ставьте реакции 🔥👍❤️ и другие. Ваши реакции = лучший ориентир для тех, кто ещё думает! Как забрать по старой цене в ВК? 👉 Просто напишите в сообщения группы Рецепты тортов слово «сборник» без кавычек и мы подскажем как💌