Аналитика каналаMaxКулинария

🥔 Картофельные зразы с сыром 📝Ингредиенты: Картофель — 5–6 средних шт. Яичные желтки — 2 шт. Пшеничная мука — 4 ст.л. Твёрдый сыр — 100 г Растительное масло — для жарки Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу — Для панировки: Яйца — 2 шт. Панировочные сухари — 100 г ⏳Приготовление: 1. Картофель очистите и отварите до полной готовности. 2. Слейте воду, разомните картофель в однородное пюре и полностью остудите. 3. Добавьте яичные желтки, муку, соль и чёрный перец. Хорошо перемешайте руками. 4. Сыр натрите на крупной тёрке. 5. Разделите картофельную массу на равные части и сформируйте небольшие лепёшки. 6. В центр каждой лепёшки выложите тёртый сыр, соедините края и сформируйте зразы. 7. Яйца для панировки слегка взбейте вилкой. 8. Каждую зразу сначала обмакните в яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях. 9. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте зразы с двух сторон до хрустящей золотистой корочки. 10. Подавайте горячими, пока сыр внутри остаётся расплавленным. 🧑‍🍳Кулинария

Как вам такая идея? 😋 🧑‍🍳Кулинария

🥒 Рулетики из кабачков с мясной начинкой 📝Ингредиенты: Кабачки — 3 небольшие шт. Мясной фарш — 800 г Сметана — по вкусу Твёрдый сыр — около 130 г Сушёный чеснок — 1 ч.л. Паприка — 1 ч.л. Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу ⏳Приготовление: 1. Кабачки вымойте и нарежьте вдоль тонкими слайсами. 2. Мясной фарш соедините с солью, чёрным перцем, сушёным чесноком и паприкой. Хорошо перемешайте. 3. На каждый слайс кабачка выложите небольшое количество мясной начинки. 4. Аккуратно сверните кабачки в плотные рулетики. 5. Выложите рулетики вертикально или плотно друг к другу в форму для запекания. 6. Сверху смажьте небольшим количеством сметаны. 7. Посыпьте рулетики тёртым сыром. 8. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 35–40 минут до полной готовности фарша и мягкости кабачков. 9. Подавайте рулетики горячими, при желании украсив свежей зеленью. 🧑‍🍳Кулинария

🌮 Конвертики с картофелем, сыром и зеленью 📝Ингредиенты: Картофельное пюре – 200 гр. Сыр – 40 гр. Зелень – 4 гр. Лаваш – 100 гр. Подсолнечное масло (для жарки) ⏳Приготовление: 1. Лист лаваша разрезать на 4 прямоугольника. 2. Для начинки смешать картофельное пюре, измельчённую зелень и тёртый сыр. 3. Разогреть сковороду и слегка смазать подсолнечным маслом. 4. Выложить начинку на лаваш, завернуть конвертом и смочить края водой, чтобы они хорошо склеились. 5. Обжарить конвертики с двух сторон до румяной хрустящей корочки. 🧑‍🍳Кулинария

🫙 Домашняя заготовка из куриной печени 📝Ингредиенты: Куриная печень — 3,5 кг Сало — 1,2 кг Репчатый лук — 1,5 кг Морковь — 1 кг Сливочное масло — 600 г Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу ⏳Приготовление: 1. Куриную печень тщательно промойте, удалите плёнки и лишние прожилки. 2. Сало нарежьте небольшими кусочками и вытопите в глубокой кастрюле или казане. 3. Репчатый лук нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке и обжарьте на вытопленном жире до мягкости. 4. Добавьте куриную печень и готовьте, периодически перемешивая, до полной готовности. 5. Добавьте сливочное масло, соль и чёрный молотый перец. Хорошо перемешайте. 6. Готовую массу измельчите до желаемой консистенции. 7. Разложите заготовку по чистым банкам объёмом 0,7 л. Из указанного количества ингредиентов получается около 10 банок. 8. Для длительного хранения используйте безопасный способ консервирования мясных продуктов с обработкой под давлением. Обычная стерилизация в кипящей воде для печени и других мясных заготовок небезопасна. 🧑‍🍳Кулинария

🌭 Домашние куриные колбаски с сыром 📝Ингредиенты: Куриная грудка — 500 г Репчатый лук — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Твёрдый сыр — 100 г Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу ⏳Приготовление: 1. Куриное филе нарежьте кусочками и вместе с репчатым луком пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. 2. Добавьте яйцо, соль и чёрный молотый перец, тщательно перемешайте до однородной массы. 3. Сыр нарежьте небольшими брусочками или кубиками. 4. Возьмите небольшую порцию фарша, положите внутрь кусочек сыра и сформируйте продолговатую колбаску. 5. При желании заверните каждую колбаску в пищевую плёнку или пергамент для более ровной формы. 6. Готовьте колбаски на пару 20–25 минут либо запекайте в духовке при 180°C около 30–35 минут. 7. Для румяной корочки после приготовления слегка обжарьте их на сухой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны. 8. Подавайте горячими с любимым гарниром, овощами или свежим салатом. 🧑‍🍳Кулинария

🫑 Фаршированные перцы с говядиной и рисом 📝Ингредиенты: Говяжий фарш — 500 г Полуотварной рис — 300 г Сладкие перцы — 12–15 шт. Репчатый лук — 1 крупная шт. Морковь — 1 шт. Томатная паста — 2 ст.л. Чеснок — 1 зубчик Вода или бульон — 500–700 мл Хмели-сунели — 1 ч.л. Красная паприка — 1 ч.л. Сахар — 1 ч.л. Растительное масло — для жарки Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу Сметана — для подачи Свежая зелень — для подачи ⏳Приготовление: 1. Соедините говяжий фарш с полуотварным рисом, добавьте соль, чёрный перец, хмели-сунели и паприку. 2. Хорошо перемешайте начинку до однородности. 3. У перцев срежьте верхушки, удалите семена и перегородки, затем плотно наполните их мясной начинкой. 4. Выложите фаршированные перцы в форму для запекания. 5. Для соуса мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной тёрке и обжарьте овощи на растительном масле около 5 минут. 6. Добавьте томатную пасту, воду или бульон, сахар, измельчённый чеснок, соль и перец. Перемешайте и тушите 10–15 минут. 7. Сделайте в каждом перце несколько небольших проколов ножом и залейте приготовленным томатно-овощным соусом. 8. Накройте форму пергаментом, а затем фольгой. 9. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 50 минут до полной готовности. 10. Подавайте горячими со сметаной и свежей зеленью. 🧑‍🍳Кулинария

🧀 Сырники в духовке 📝Ингредиенты: Творог — 400 г Яйца — 2 шт. Сахар — по вкусу Соль — щепотка Манная крупа — 40 г Пшеничная мука — 3–5 ст.л. Пшеничная мука — для обваливания ⏳Приготовление: 1. Творог переложите в глубокую миску и разомните вилкой до однородности. 2. Добавьте яйца, сахар и щепотку соли, хорошо перемешайте. 3. Всыпьте манную крупу и 3–5 ст.л. муки, снова перемешайте. 4. Оставьте творожную массу на 10–15 минут, чтобы манка немного набухла. 5. Сформируйте сырники и слегка обваляйте каждый в муке. 6. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. 7. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20–25 минут до золотистого цвета. 8. Подавайте сырники тёплыми со сметаной, вареньем или любимым дополнением. 🧑‍🍳Кулинария

🍪 Хрустящий хворост 📝Ингредиенты: Яйца — 8 шт. Пшеничная мука — 600 г Пшеничная мука для посыпки — 100 г Соль — 1/3 ч.л. Сахар — 2 ст.л. Подсолнечное масло — 500 мл Сахарная пудра — по вкусу ⏳Приготовление: 1. Яйца разбейте в глубокую миску, добавьте сахар и соль. Хорошо перемешайте. 2. Постепенно всыпьте 600 г муки и замесите плотное однородное тесто. 3. Рабочую поверхность присыпьте мукой и тонко раскатайте тесто. 4. Нарежьте пласт небольшими полосками или ромбиками. В центре каждой заготовки сделайте надрез и выверните один край через отверстие. 5. В глубокой посуде хорошо разогрейте подсолнечное масло. 6. Обжаривайте хворост небольшими порциями с двух сторон до золотистого цвета. 7. Готовый хворост выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. 8. После остывания щедро посыпьте сахарной пудрой. 🧑‍🍳Кулинария

🥔 Картофельные зразы с печенью на ужин 📝Ингредиенты: Печень индейки — 250 г Картофель — 5–6 шт. Репчатый лук — 1 шт. Яйца — 2 шт. Мука — 100 г Подсолнечное масло — для жарки Соль — по вкусу ⏳Приготовление: 1. Картофель очистите, отварите до мягкости и разомните в пюре. 2. Добавьте одно яйцо, муку и немного соли, перемешайте до получения мягкого картофельного теста. 3. Печень индейки промойте, нарежьте небольшими кусочками. 4. Лук измельчите и обжарьте на сковороде до мягкости. 5. Добавьте печень к луку, посолите и готовьте до полной готовности. 6. Готовую печень измельчите удобным способом до состояния начинки. 7. Из картофельного теста сформируйте лепёшку, выложите внутрь печёночную начинку и аккуратно защипните края. 8. Обжарьте зразы на подсолнечном масле с двух сторон до золотистой корочки. 9. Подавайте горячими со сметаной, зеленью или овощным салатом. 🧑‍🍳Кулинария