MaxКулинария

🥔 Картофельные зразы с сыром 📝Ингредиенты: Картофель — 5–6 средних шт. Яичные желтки — 2 шт. Пшеничная мука — 4 ст.л. Твёрдый сыр — 100 г Растительное масло — для жарки Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу — Для панировки: Яйца — 2 шт. Панировочные сухари — 100 г ⏳Приготовление: 1. Картофель очистите и отварите до полной готовности. 2. Слейте воду, разомните картофель в однородное пюре и полностью остудите. 3. Добавьте яичные желтки, муку, соль и чёрный перец. Хорошо перемешайте руками. 4. Сыр натрите на крупной тёрке. 5. Разделите картофельную массу на равные части и сформируйте небольшие лепёшки. 6. В центр каждой лепёшки выложите тёртый сыр, соедините края и сформируйте зразы. 7. Яйца для панировки слегка взбейте вилкой. 8. Каждую зразу сначала обмакните в яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях. 9. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте зразы с двух сторон до хрустящей золотистой корочки. 10. Подавайте горячими, пока сыр внутри остаётся расплавленным. 🧑‍🍳Кулинария

🫑 Фаршированные перцы с говядиной и рисом 📝Ингредиенты: Говяжий фарш — 500 г Полуотварной рис — 300 г Сладкие перцы — 12–15 шт. Репчатый лук — 1 крупная шт. Морковь — 1 шт. Томатная паста — 2 ст.л. Чеснок — 1 зубчик Вода или бульон — 500–700 мл Хмели-сунели — 1 ч.л. Красная паприка — 1 ч.л. Сахар — 1 ч.л. Растительное масло — для жарки Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу Сметана — для подачи Свежая зелень — для подачи ⏳Приготовление: 1. Соедините говяжий фарш с полуотварным рисом, добавьте соль, чёрный перец, хмели-сунели и паприку. 2. Хорошо перемешайте начинку до однородности. 3. У перцев срежьте верхушки, удалите семена и перегородки, затем плотно наполните их мясной начинкой. 4. Выложите фаршированные перцы в форму для запекания. 5. Для соуса мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной тёрке и обжарьте овощи на растительном масле около 5 минут. 6. Добавьте томатную пасту, воду или бульон, сахар, измельчённый чеснок, соль и перец. Перемешайте и тушите 10–15 минут. 7. Сделайте в каждом перце несколько небольших проколов ножом и залейте приготовленным томатно-овощным соусом. 8. Накройте форму пергаментом, а затем фольгой. 9. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 50 минут до полной готовности. 10. Подавайте горячими со сметаной и свежей зеленью. 🧑‍🍳Кулинария

🥒 Летняя закуска из кабачков с помидорами 📝Ингредиенты: Кабачки — 2 шт. Помидоры — 3 шт. Яйца — 2 шт. Пшеничная мука — по вкусу Майонез — по вкусу Чеснок — по вкусу Свежая зелень — по вкусу Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу ⏳Приготовление: 1. Кабачки вымойте и нарежьте кружочками средней толщины. 2. Яйца взбейте с солью и чёрным перцем. 3. Каждый кружочек кабачка сначала обваляйте в муке, а затем обмакните во взбитые яйца. 4. Обжаривайте кабачки на разогретой сковороде с небольшим количеством масла с двух сторон до золотистой корочки. 5. Для соуса смешайте майонез с измельчённым чесноком и мелко нарезанной зеленью. 6. Помидоры нарежьте кружочками. 7. Остывшие кабачки смажьте чесночным соусом. 8. Сверху выложите по кружочку помидора и при желании добавьте ещё немного соуса. 9. Украсьте свежей зеленью и подавайте закуску к столу. 🧑‍🍳Кулинария

🫓 Необычный ужин из лаваша 📝Ингредиенты: Мясной фарш — 500 г Репчатый лук — 200 г Яйцо — 1 шт. Лаваш — по вкусу Сыр — 300–400 г Петрушка — по вкусу Чеснок — по вкусу Паприка — по вкусу Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу — Для соуса: Сметана — 3 ст.л. Томатный соус или соус чили — 2 ст.л. Вода — 250 мл ⏳Приготовление: 1. Репчатый лук, петрушку и чеснок мелко нарежьте. 2. В фарш добавьте лук, петрушку, чеснок, паприку, соль, чёрный перец и яйцо. Хорошо перемешайте. 3. Лаваш нарежьте широкими полосками. 4. Тонким слоем распределите фарш по каждой полоске лаваша и сверните в плотную трубочку. 5. Выложите получившиеся рулетики плотно друг к другу в форму для запекания. 6. Для соуса смешайте сметану, томатный соус или соус чили и воду. 7. Равномерно залейте рулетики приготовленным соусом. 8. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут. 9. Посыпьте сверху тёртым сыром и верните в духовку ещё на 5 минут, чтобы сыр полностью расплавился. 10. Подавайте горячим, при желании посыпав свежей зеленью. 🧑‍🍳Кулинария

🍅 Фаршированные томаты с рисом и моцареллой 📝Ингредиенты: Крупные томаты — 3 шт. Отварной рис — 100 г Репчатый лук — 1 шт. Болгарский перец — 1 шт. Моцарелла — по 2 шарика на каждый томат Сливочное масло — для жарки Растительное масло — для запекания Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу Паприка — по вкусу Молотый кориандр — по вкусу ⏳Приготовление: 1. У томатов срежьте верхушки и аккуратно удалите мякоть, формируя небольшие «чашечки». 2. Репчатый лук и болгарский перец нарежьте мелкими кубиками. 3. На сливочном масле обжарьте лук до мягкости, затем добавьте болгарский перец. 4. Добавьте отварной рис, соль, чёрный перец, паприку и молотый кориандр. Перемешайте и прогрейте несколько минут. 5. Наполните томаты приготовленной начинкой. 6. В каждый томат добавьте по 2 шарика моцареллы. 7. Форму слегка смажьте растительным маслом и выложите фаршированные томаты. 8. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 20–25 минут, пока томаты не станут мягкими, а сыр не расплавится. 9. Подавайте блюдо горячим, при желании украсив свежей зеленью. 🧑‍🍳Кулинария

🍗 Люля-кебаб с картофелем 📝Ингредиенты: Картофель — 1,5 кг. Говядина — 400–500 гр. Лук — 1 шт. Петрушка — по вкусу. Соль — по вкусу. Специи — по вкусу. Оливковое масло — по вкусу. Вода ледяная — 15–20% от веса мяса. ⏳Приготовление: 1. Пропустить через мясорубку говядину, лук и петрушку. 2. Добавить ледяную воду, соль и специи, тщательно перемешать. 3. Отбить фарш до плотной консистенции и убрать в холодильник на 30 минут. 4. Картофель очистить, нарезать, добавить соль и специи, перемешать. 5. Выложить картофель на противень, сверху сформировать из фарша колбаски и выложить рядом. 6. Запекать в разогретой до 200° духовке около 30–40 минут до готовности. 🧑‍🍳Кулинария

🍗 Сочные куриные рулетики с грибной начинкой 📝Ингредиенты: Куриная грудка — 3 шт. Шампиньоны — 400 г Твёрдый сыр — 150 г Репчатый лук — 1 шт. Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу Сухой чеснок — по вкусу Паприка — по вкусу Для панировки: Пшеничная мука — 100 г Панировочные сухари — 150 г Яйца — 2 шт. Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу Паприка — по вкусу Растительное масло — для жарки ⏳Приготовление: 1. Репчатый лук мелко нарежьте, шампиньоны измельчите. Обжарьте их на небольшом количестве растительного масла до испарения жидкости и золотистого цвета. Остудите, затем смешайте с натёртым сыром. 2. Куриные грудки разрежьте вдоль, раскройте «книжкой» и слегка отбейте. Посолите, поперчите, добавьте сухой чеснок и паприку. 3. Выложите на каждую грудку грибную начинку и сверните плотным рулетиком. При необходимости закрепите зубочистками. 4. Подготовьте панировку: в одну тарелку насыпьте муку, во второй взбейте яйца с солью, перцем и паприкой, в третью высыпьте панировочные сухари. 5. Каждый рулетик обваляйте сначала в муке, затем окуните в яйцо и после этого тщательно покройте панировочными сухарями. 6. Обжарьте рулетики до румяной корочки, затем доведите до готовности в духовке при 180°C около 15–20 минут. Подавайте горячими с любимым гарниром. 🧑‍🍳Кулинария

🥩 Мясо по-кремлёвски в духовке 📝Ингредиенты: Говядина — 1 кг. Баранина — 500 гр. Лук — 4 шт. Соль — по вкусу. Чёрный перец — по вкусу. Сливочное масло — 100 гр. ⏳Приготовление: 1. Нарежьте мясо крупными кусками. 2. Лук нарежьте полукольцами. 3. Выложите слоями мясо и лук в форму. 4. Посолите, поперчите, добавьте сливочное масло. 5. Накройте форму и запекайте до мягкости и сочности мяса. 🧑‍🍳Кулинария

🥔 Вкуснейшая запеканка 📝Ингредиенты: Картофель — 960 г Сливочное масло — 25 г Говяжий фарш — 880 г Репчатый лук — 200 г Баклажаны — 460 г Помидоры — 430 г Сметана 10% — 220 г Растительное масло — 1 ч.л. (для жарки) Твёрдый сыр — 115 г Соль — по вкусу Специи — по вкусу ⏳Приготовление: 1. Картофель очистите, отварите до готовности, слейте воду, добавьте сливочное масло и разомните в пюре. 2. Баклажаны нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 1 час. Затем промойте холодной водой и хорошо отожмите. 3. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до прозрачности. 4. Добавьте говяжий фарш и готовьте около 7 минут, разбивая комочки. 5. Добавьте баклажаны и тушите до их мягкости. 6. Выложите нарезанные помидоры, добавьте соль и специи, затем готовьте ещё несколько минут. 7. Вмешайте сметану и тушите начинку около 5 минут. 8. В форму для запекания выложите картофельное пюре, сверху равномерно распределите мясную начинку. 9. Посыпьте натёртым сыром. 10. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 15 минут до золотистой сырной корочки. 🧑‍🍳Кулинария