Аналитика каналаMaxКулинария

🧁 Воздушные ватрушки с творогом 📝Ингредиенты: Тёплый кефир — 200 мл Яйцо — 1 шт. Сливочное масло — 50 мл Мука — 500 г Сахар — 2 ст.л. Дрожжи — 1 ст.л. Крахмал — 1 ст.л. Соль — щепотка Сода — щепотка Растительное масло — 1 ст.л. — Для начинки: Творог — 300 г Желток — 1 шт. Сметана — 2 ст.л. Сахар — 100 г ⏳Приготовление: 1. Смешайте тёплый кефир, яйцо, сливочное масло, сахар, дрожжи, соль, соду и крахмал. Постепенно добавьте муку и замесите мягкое тесто. 2. Продолжайте вымешивать около 5 минут. В конце добавьте растительное масло — тесто станет более эластичным и перестанет сильно липнуть к рукам. 3. Оставьте тесто в тёплом месте до увеличения в объёме. 4. Для начинки смешайте творог, желток, сметану и сахар до однородности. 5. Разделите тесто на порции, сформируйте булочки и сделайте в центре углубление. Наполните его творожной начинкой. 6. Выпекайте в разогретой духовке до золотистой корочки. 🧑‍🍳Кулинария

🫔 Конвертики из лаваша с курицей и сулугуни 📝Ингредиенты: Армянский лаваш — 4 листа Куриная грудка — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Сыр сулугуни — 200 г Укроп — 1 пучок Сметана — 3 ст.л. Яйца — 2 шт. Паприка — 0,5 ч.л. Соль — по вкусу ⏳Приготовление: 1. Куриную грудку нарежьте небольшими кубиками и обжарьте вместе с мелко нарезанным луком. Добавьте соль и паприку, затем остудите. 2. Натрите сулугуни на крупной тёрке, мелко порубите укроп и соедините с куриной начинкой. Добавьте сметану и хорошо перемешайте. 3. Лаваш разрежьте на удобные прямоугольники, выложите начинку и сверните плотными конвертиками. 4. Взбейте яйца и смажьте ими каждый конвертик со всех сторон. 5. Выложите заготовки на противень или в форму для запекания. 6. Запекайте до золотистой хрустящей корочки и подавайте горячими. 🧑‍🍳Кулинария

🦑 Фаршированные кальмары с грибами в сливочном соусе 📝Ингредиенты: Кальмары — 5–6 шт. Свежие шампиньоны — 400 г Сливки (33%) — 200 мл Сливочное масло — 50 г Петрушка — 30 г Соль — по вкусу Перец — по вкусу ⏳Приготовление: 1. Мелко нарежьте шампиньоны и обжарьте их до готовности. Добавьте зелень, соль и перец, затем нафаршируйте этой смесью кальмаров. 2. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте фаршированные кальмары по 2– 3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. 3. Влейте сливки и готовьте ещё 1–2 минуты на слабом огне. 4. Переложите кальмаров на бумажное полотенце и дайте им отдохнуть 2–3 минуты. 5. Подавайте с оставшимся сливочным соусом и свежей петрушкой. 🧑‍🍳Кулинария

🍳 Пышный омлет на пару в сковороде 📝Ингредиенты: Яйца — 6 шт. Молоко — 200 мл Соль — по вкусу ⏳Приготовление: 1. Соедините яйца с молоком, добавьте соль и аккуратно перемешайте до однородности. Взбивать массу не нужно. 2. Вылейте смесь в подходящую форму или сковороду. 3. В большую сковороду налейте кипяток, установите форму с омлетом, накройте крышкой и готовьте при интенсивном кипении около 15 минут. 4. Готовый омлет аккуратно отделите лопаткой от стенок формы. 5. Переверните на тарелку и сразу подавайте к столу. 🧑‍🍳Кулинария

🥪 Горячие бутерброды 📝Ингредиенты: Тостовый хлеб — по вкусу Копчёная колбаса — по вкусу Сладкий перец — по вкусу Помидоры — по вкусу Майонез — по вкусу Сыр — по вкусу Зелень — по вкусу Чёрный перец — по вкусу ⏳Приготовление: 1. Нарежьте колбасу, сладкий перец, помидоры и зелень небольшими кусочками. 2. Смешайте начинку с майонезом и приправьте чёрным перцем. 3. Выложите смесь на ломтики тостового хлеба. 4. Сверху щедро посыпьте тёртым сыром. 5. Запекайте при 200°C около 10–12 минут до расплавления сыра и румяной корочки. 🧑‍🍳Кулинария

🥔 Картофельные клецки с мясом в ароматной подливе 📝Ингредиенты: Картофель — 1 кг Мясо — 1 кг Морковь — 1 шт. Репчатый лук — 3 шт. Чеснок — 3 зубчика Томатная паста — 1 ст.л. Вода — 500 мл Мука — 2 ст.л. Крахмал — 2 ст.л. Лавровый лист — 1–2 шт. Растительное масло — для жарки Соль — по вкусу Перец — по вкусу ⏳Приготовление: 1. Картофель очистите, натрите на мелкой тёрке, хорошо отожмите лишнюю жидкость. Добавьте муку, крахмал, соль и перемешайте до однородной массы. 2. Мясо нарежьте небольшими кусочками и обжарьте до румяной корочки. 3. Добавьте нарезанный лук, натёртую морковь и измельчённый чеснок, готовьте до мягкости овощей. 4. Вмешайте томатную пасту, влейте воду, добавьте лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения. 5. С помощью ложки сформируйте небольшие клецки из картофельной массы и аккуратно опустите их в кипящую подливу с мясом. 6. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне до полной готовности клецек. Подавайте горячими. 🧑‍🍳Кулинария

🍗 Домашний куриный рулет со специями 📝Ингредиенты: Куриное филе — 800 г Соль — по вкусу Перец — по вкусу Сухой чеснок — 1 ч.л. Прованские травы — 1/2 ч.л. Паприка — 1 ч.л. Желатин — 10 г ⏳Приготовление: 1. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и смешайте с солью, перцем, сухим чесноком, прованскими травами, паприкой и желатином. 2. Сформируйте плотный рулет и очень тщательно заверните его в несколько слоёв фольги или пищевой плёнки, чтобы сок не вытекал во время приготовления. 3. Запеките рулет до полной готовности. 4. Пока рулет ещё тёплый, при желании дополнительно плотно оберните его пищевой плёнкой, чтобы создать эффект пресса. 5. Полностью остудите, затем уберите в холодильник на несколько часов. После охлаждения нарежьте ломтиками и подавайте. 🧑‍🍳Кулинария

🍗 Куриные кармашки 📝Ингредиенты: Куриный фарш — 500 г Яйцо — 1 шт. Творожный сыр — 100 г Шпинат — по вкусу Помидор — 1 шт. Сыр — 80–100 г Оливковое масло — по вкусу Панировка — по вкусу Соль — по вкусу Перец — по вкусу Любимые специи — по вкусу ⏳Приготовление: 1. Смешайте куриный фарш с яйцом, солью, перцем и любимыми специями. 2. На противне, застеленном пергаментом, сформируйте из фарша 4 большие плоские котлеты. Влажной ложкой сделайте углубление в центре каждой. 3. Смажьте основу творожным сыром, выложите шпинат, ломтики помидора и посыпьте тёртым сыром. 4. Аккуратно заверните края, формируя кармашки. 5. Смажьте сверху оливковым маслом и посыпьте панировкой. 6. Запекайте при 180°C около 25 минут до румяной корочки. 🧑‍🍳Кулинария

🥔 Картошка в беконе на мангале 📝Ингредиенты: Картофель — по вкусу Сыровяленый бекон — по вкусу Сметана (от 25%) — по вкусу Укроп — по вкусу Соль — по вкусу Перец — по вкусу ⏳Приготовление: 1. Картофель в мундире отварите до готовности или запеките в микроволновке. 2. Для соуса смешайте сметану с мелко нарезанным укропом, солью и перцем. 3. Нарежьте картофель ломтиками толщиной 1,5–2 см и хорошо обваляйте в соусе. 4. Каждый кусочек заверните в полоску бекона. 5. Выложите картофель на решётку и обжаривайте на умеренных углях до золотистой корочки бекона. 6. Оставшийся соус подавайте отдельно для макания. 🧑‍🍳Кулинария

🍝 Классическая карбонара с беконом и сливками 📝Ингредиенты: Сырокопченый бекон – 200 гр. Желтки – 2 шт. Сливки (20%) – 150 мл. Спагетти – по вкусу. Вода, в которой варились спагетти – по вкусу. Черный перец – по вкусу. Чеснок – по вкусу. Твердый сыр (у меня пармезан) – по вкусу. ⏳Приготовление: 1. В кипящей подсоленной воде варим спагетти до состояния al dente. 2. В это время обжариваем бекон без масла, добавляем чеснок, сливки, соль, перец по вкусу. 3. Сковороду с беконом снимаем с огня, перекладываем в нее спагетти, выливаем сверху половник воды из-под спагетти, перемешиваем и добавляем два желтка. 4. Тщательно перемешиваем, посыпаем сыром и подаем. 🧑‍🍳Кулинария