Аналитика каналаMaxНа скорую руку рецепты

Самое вкусное тесто для пирожков — Невероятно воздушное и пышное тесто на заварной основе, которое не черствеет сутками. Идеально для жареных пирожков с любой начинкой. ~150 руб. ~30 мин (+ 30-60 мин расстойка + жарка) Для теста: Мука — 3 ст. л. (для заварки) + 4-5 стаканов (около 650 г) Масло подсолнечное — 3 ст. л. Сахар — 1 ст. л. Соль — 1 ч. л. Вода — 1 стакан кипятка + 1 стакан теплой воды Желтки — 3 шт. Дрожжи сухие — 1,5 ч. л. Смешайте 3 ст. л. муки, масло, сахар и соль. Залейте стаканом кипятка, тщательно перемешайте и остудите до теплого состояния. Добавьте теплую воду, желтки и сухие дрожжи, перемешайте. Всыпьте муку (начиная с 4 стаканов), замесите мягкое тесто (муки может понадобиться чуть больше или меньше). Уберите тесто в теплое место на 30–60 минут, пока оно не подойдет. Обомните, слепите пирожки. Жарьте в кипящем масле до золотистого цвета. На скорую руку

Огурчики по-фински — Хрустящие, ароматные маринованные огурцы с пряными нотками — идеальная закуска на зиму. Быстро и просто, всего 4 минуты варки сохраняют упругость. ~350 руб. ~15 мин Огурцы — 2 кг Вода — 2 л Сахар — 200 г Соль — 80 г Чеснок — 5–6 зубчиков Семя укропа — щепотка Семя горчицы — щепотка Душистый перец — щепотка Черный перец горошком — щепотка Лавровый лист — 2 шт. Уксус 9% — 200 мл Огурцы нарежьте кусочками по 2–3 см. В кастрюле соедините воду, сахар, соль, чеснок, все специи, лавровый лист и уксус. Доведите маринад до кипения. Опустите огурцы, варите после закипания ровно 4 минуты. Разлейте горячие огурцы с маринадом по стерилизованным банкам, закатайте. Переверните банки, укутайте одеялом до полного остывания. На скорую руку

Маринованные кабачки с чесноком — Хрустящие маринованные кабачки с чесноком и зеленью, готовятся без варки. Идеальная закуска к мясу или на скорую руку. ~110 руб. ~15 мин (+ 10–12 ч маринования) Кабачки — 500 г Петрушка — 1/2 пучка Чеснок — 3–4 зубчика Соль — 1/2 ст. л. Сахар — 1 ст. л. Яблочный уксус — 50 мл Вода — 250 мл Кабачки нарежьте кружочками, чистить не обязательно. Петрушку нарубите. Чеснок измельчите ножом. Выложите кабачки вместе с зеленью и чесноком в банку или миску. Вскипятите воду, смешайте с солью, сахаром и уксусом. Залейте кабачки горячим маринадом. Остудите, накройте и уберите в холодильник на 10–12 часов. На скорую руку

Рассыпчатый рис за 15 минут — Идеальный гарнир — рассыпчатый, нежный и без лишних хлопот. Секрет в быстром обжаривании и пергаменте под крышкой. ~50 руб. ~5 мин (+ 15 мин на плите) Рис — 1 стакан Масло растительное (или оливковое, сливочное) — 2 ст. л. Соль — по вкусу Вода (кипяток) — 1 стакан Рис хорошо промойте под холодной водой. На сковороде разогрейте масло, добавьте рис и обжаривайте ровно 2 минуты, помешивая. Залейте стаканом кипятка, посолите. Накройте сковороду листом пергамента, а затем крышкой. Убавьте огонь до минимума и варите 15 минут. Не перемешивайте и не открывайте крышку до готовности. На скорую руку

Универсальное дрожжевое тесто — Мягкое и воздушное, подходит для любой выпечки — от пирожков до булочек и пиццы. Простое в приготовлении, тесто всегда получается! ~200 руб. ~15 мин (+ 1–1,5 ч на расстойку) Молоко — 400 мл Вода — 400 мл Яйца — 2 шт. Дрожжи сухие — 1 ст. л. Сахар — 1 ст. л. Соль — 1 ч. л. Масло растительное — 3 ст. л. Мука — 1 кг Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, жидкость — теплой, не горячей. Сделайте опару: смешайте немного молока, воды, сахар, дрожжи и пару ложек муки, оставьте на 10 минут. Соедините всю оставшуюся жидкость, яйца, соль и опару. Постепенно подсыпайте муку, замешивая тесто. Когда тесто станет липким, оставьте его на 10 минут, затем вмешайте растительное масло и домесите до гладкости. Накройте миску пакетом и крышкой, укутайте теплым и оставьте подниматься на 1–1,5 часа. На скорую руку

Болгарский перец на зиму — Ароматная заготовка с насыщенным вкусом: перец в кисло-сладком маринаде идеален как самостоятельная закуска или добавка к салатам и мясным блюдам. Стерилизация не требуется, варка всего 5 минут — экономия времени и максимум пользы. ~600 руб. ~30 мин Болгарский перец — 3 кг Вода — 1 л Растительное масло — 180 мл Уксус 9% — 130 мл Соль — 2 ст. л. Сахар — 250–300 г (по вкусу) Лавровый лист — 3 шт. Гвоздика — 4 шт. Чёрный перец горошком — 20 шт. Промойте перец, удалите семена, нарежьте крупными полосками. В кастрюле смешайте воду, масло, уксус, соль, сахар, лавровый лист, гвоздику и чёрный перец, доведите до кипения. Добавьте нарезанный перец, дайте закипеть и варите ровно 5 минут. Разложите перец по стерилизованным банкам, залейте горячим маринадом, герметично закройте крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания. На скорую руку

Закуска с красной рыбкой — Элегантная закуска, которая готовится за минуты и станет украшением любого стола — нежная, сытная и очень красивая. ~500 руб. ~15 мин Красная рыбка слабосоленая — 200 г Творожный сыр (с томатами и итальянскими травами) — 150 г Огурец — 1 шт. Тарталетки — 12 шт. Нарежьте красную рыбу тонкими слайсами, сверните каждый в розочку. Огурец нарежьте мелким кубиком. В каждую тарталетку выложите сначала огурец, затем творожный сыр, сверху — розочку из рыбы. На скорую руку

Вкусная закуска — Пряная, сочная грудинка с пикантной хрустящей корочкой — отличная закуска к пиву или на праздник. Минимум усилий, максимум вкуса! ~550 руб. ~20 мин (+ 5-6 ч маринование + 50 мин выпечка) 800 г свиной грудинки Соль — 2 ч.л. 2–3 зубчика чеснока 1–2 ч.л. острого красного перца 2–3 ч.л. сухой аджики 2–3 ч.л. горчицы 1 ч.л. хрена Бумага для выпечки Нарежьте грудинку на куски. Чеснок нарежьте дольками, сделайте в мясе надрезы и нашпигуйте чесноком. Смешайте соль, острый перец и сухую аджику. Натрите этой смесью грудинку со всех сторон. Оставьте мариноваться на 5–6 часов. Смешайте хрен и горчицу. Выложите грудинку на пергамент, смажьте смесью со всех сторон, заверните в бумагу конвертом. Выпекайте при 180°C 40 минут. Затем раскройте бумагу и выпекайте ещё 10 минут до румяной корочки. Можно есть сразу горячей или холодной. На скорую руку

Вишневый штрудель — Хрустящий слоеный рулет с сочной вишневой начинкой и тонкой ванильной ноткой. Просто, быстро и очень вкусно. ~250 руб. ~15 мин (+ 25 мин выпечка) Слоеное тесто (дрожжевое) — 300 г Желток — 1 шт. (для смазывания) Вишня без косточки — 300 г Крахмал — 2 ст. л. Сахар — 4-5 ст. л. Ванилин — щепотка Сахарная пудра — для присыпки В кастрюле смешайте вишню, сахар, крахмал и ванилин. Варите 4-5 минут. Переложите начинку в другую емкость, накройте пленкой и остудите. Присыпьте стол мукой, раскатайте тесто в прямоугольник. Выложите начинку, сверните в рулет и плотно защипните края. Переложите на противень с пергаментом, смажьте желтком. Выпекайте при 170°C 15-25 минут. Готовый штрудель посыпьте сахарной пудрой. На скорую руку

Изысканный творожный рулет — Полезный десерт без выпечки — минимум калорий, максимум пользы. Готовится за 5 минут. ~150 руб. ~5 мин (+ 15 мин охлаждение) Творог нежирный — 200 г Кокосовая стружка — 20 г Чернослив — 30 г Курага — 20 г Чернослив и курагу нарежьте соломкой. На пищевую пленку насыпьте кокосовую стружку, выложите творог, разровняйте. На творог выложите чернослив, затем курагу, сверните плотным рулетом, отправьте на 15 минут в холодильник. Нарежьте рулет на порционные кусочки. На скорую руку