Аналитика каналаMaxСейчас Приготовим!

Зимой открываешь баночку — и сразу вспоминаешь детство! Кабачковая икра, приготовленная по этому рецепту, нравится всем, и все всегда просят рецепт. Я заготавливаю её каждый год в большом количестве — чтобы хватило надолго. Ингредиенты на 14 баночек по 0,5л: • Кабачок - 6 кг (очищенные) • Морковь - 1,8 кг. • Лук - 1,2 кг. • Томатная паста - 550 гр. • Масло растительное - 500 мл. • Соль - 50 гр. • Сахар - 60 гр. • Чеснок сушеный молотый - 10 гр. • Черный перец молотый - 6 гр. • Уксус 9% - 120 мл. Ингредиенты на 1кг кабачка (выход 1,2л) • Кабачок - 1 кг (очищенные) • Морковь - 0,3 кг. • Лук - 0,2 кг. • Томатная паста - 91,7 гр. • Масло растительное - 83,4 мл. • Соль - 8,3 гр. • Сахар - 10 гр. • Чеснок сушеный молотый - 1,7 гр. • Черный перец молотый - 1 гр. • Уксус 9% - 20 мл. А вы готовите кабачковую икру на зиму? Делитесь своими секретами в комментариях! https://max.ru/seichasprigotovim

Вот такое вкусное, ароматное ЛЕЧО ИЗ ОГУРЦОВ я закрываю на зиму каждый год! Если вы ещё никогда не делали лечо с огурчиками — очень рекомендую попробовать! Огурцы получаются сочными, плотными и пропитанными густым томатным соусом с ароматом болгарского перчика и чеснока. Зимой такая баночка улетает со стола первой: отлично подходит и к горячей картошечке, и к мясу, и просто на ломтик свежего хлеба! 😋 • Огурцы - 2 кг • Перец - 600 гр. • Помидоры - 1 кг • Чеснок - 1 головка • Соль - 70 гр. • Сахар - 180 гр. • Масло растительное - 100 мл • Уксус - 100 мл • Острый перец - 3 шт. https://max.ru/seichasprigotovim

Вот такую вкусную, в меру острую аджику из кабачков я закрываю на зиму каждый год. А зимой с грудинкой и кусочком свежего хлеба — ну, очень вкусно! Ингредиенты: • Кабачки - 2 кг • Морковь - 200 гр • Перец - 400 гр • Помидоры - 1 кг • Перец острый - 5 шт. • Соль - 1 ст.л. с горкой • Сахар - 100 гр • Томатная паста - 140 гр • Растительное масло - 120 мл • Чеснок - 3 головки • Уксус 9 % - 80 мл Из этого количества у меня получилось 4 поллитровых баночки, одна трехсотграммовая баночка и совсем немного осталось. https://max.ru/seichasprigotovim

Вы же знаете — у меня на кухне ничего не пропадает! 😉 Даже самый огромный переросший огурец идёт в дело и превращается в настоящую вкуснятину. Сегодня делюсь проверенным рецептом: невероятно ароматная и аппетитная икра из переросших огурцов на зиму! Готовлю её уже много лет, и это идеальный способ «пристроить» огурцы-крепыши, которые упустили на грядке. А самое главное — эти банки отлично стоят всю зиму прямо в шкафу при комнатной температуре! Ингредиенты: • Огурцы - 2,5 кг • Помидоры - 500 гр. • Перец - 500 гр. • Морковь - 500 гр. • Лук - 500 гр. • Чеснок - 10-12 зубчиков • Острый перец - 3 шт. • Соль - 2 ст. л. • Сахар - 3 ст. л. • Томатная паста - 6 ст. л. • Уксус - 4 ст. л. • Растительное масло - 1/2 стакана А вы что делаете с переросшими огурчиками? 👇 https://max.ru/seichasprigotovim

Вы точно удивите своих домашних и гостей! Сегодня делюсь рецептом знаменитых «КАБАЧКОВ КАК АНАНАСЫ» на зиму. Если не знать, из чего сделана эта заготовка, отличить от настоящих консервированных ананасов просто невозможно! Кабачки получаются плотными, сочными, а благодаря ананасовому соку впитывают в себя тот самый тропический вкус и аромат. Идеальный десерт, отличная добавка в праздничные салаты (например, с курицей) или просто оригинальное угощение к чаю! • Кабачки - 2 кг (очищенные) • Сок ананасовый - 800 мл • Сахар - 200 г • Лимонная кислота - 1 ч.л. с горкой https://max.ru/seichasprigotovim

Вот этим рецептом еще очень, очень давно со мною поделилась свекровь. Он у нас в тетрадке записан как "размазня" и наверное уже больше 30 лет я каждый год готовлю по нему, за что ей большое спасибо! Яблоки - 1 кг Сахар - 200 г https://max.ru/seichasprigotovim

Отвечаю на ваши вопросы! 🧄 В комментариях вы часто спрашиваете, как правильно сушить чеснок на зиму. К тому же сейчас у многих из-за дождей буквально заливает участки! Чеснок выкапывается сырым, и вы переживаете, как его спасти. Сохраняйте простые правила и проверенные способы: Что делать, если чеснок выкопан в дождь? Не мойте головки водой! Просто аккуратно снимите руками верхний грязный слой шелухи. Не обрезайте стебли и корни сразу! Пока чеснок сохнет целиком, все питательные вещества из стебля уходят в головку, а лишняя влага испаряется. Разложите чеснок в один слой в сухом помещении (на веранде, чердаке, в сарае или под навесом), куда не попадает дождь и прямые солнечные лучи. Или сразу сплетите его в косы (свяжите в пучки) и подвесьте там же, в хорошо проветриваемом месте. Сушите чеснок таким образом 2–3 недели. Когда стебель полностью высохнет и станет шуршащим, подрежьте корни до 0,5 см, а стебель либо укоротите до 3–4 см, либо заплетите в сухие чесночные косы для хранения! Если головки сильно намокли или начали портиться, лучший вариант — сделать домашний сушёный чеснок в гранулах: Очистите зубчики и нарежьте их тонкими пластинками. Сушите в электросушилке (дегидраторе) при 50–55 °C примерно 6–8 часов. Или в духовке с приоткрытой дверцей при 50 °C около 4–6 часов (периодически помешивая). Готовые сухие слайсы измельчите в блендере или кофемолке. Измельчённый чеснок пересыпьте в сухую стеклянную банку и плотно закройте крышкой, чтобы он не впитал влагу. А как у вас погода в вашем регионе — дожди заливают или успели убрать чеснок сухим? Делитесь в комментариях! https://max.ru/seichasprigotovim

Сегодня делюсь с вами потрясающим рецептом: малосольные помидоры с зелеными яблоками! 🍏🍅 Готовятся буквально за пару минут, а уже через 2 дня на столе такая вкуснотища — пальчики оближешь! Помидорчики получаются ароматно-сочными, а яблочки пропитываются пряным маринадом. Ингредиенты: • Помидоры - 1 кг • Яблоки - 500 г • Укроп, петрушка - 50 г • Зонтики укропа - 3-4 шт. • Чеснок - 4 зубчика Рассол: • Вода - 1,5 л • Соль - 3 ст.л. • Сахар - 1,5 ст.л. • Перец горошком - 0,5 ч.л. • Душистый перец - 2-3 горошины • Семена горчицы - 1 ч.л. Попробуйте, это невероятно вкусно! https://max.ru/seichasprigotovim

Пирог как торт, а готовится в 100 раз проще! Нежнейшее ягодное суфле на хрустящей песочной основе Этот пирог получается невероятно нежным, красивым и с лёгкостью может заменить праздничный торт! Настоящее тающее ванильное суфле, кислинка ягод и хрустящая песочная основа — вкус просто изумительный. Обязательно попробуйте приготовить! Рецепт подходит для любых ягод: свежих или замороженных (красная смородина, малина, черника, клубника). Для песочной основы: Мука — 220 г Сливочное масло (холодное) — 90 г Желтки — 3 шт. Сахар — 80 г Разрыхлитель — 1 ч. л. (с горкой) Соль — щепотка Для заливки-суфле: Сметана (20%) — 300 г Белки — 3 шт. Сахар — 110 г Мука — 2,5 ст. л. (с горкой) Крахмал (кукурузный) — 1 ч. л. (с горкой) Соль — щепотка Ванилин — по вкусу Начинка и украшение: Ягоды (красная смородина или другие) — 230 г Крахмал (если ягоды замороженные) — 1 ст. л. Сахарная пудра, мята — для украшения https://max.ru/seichasprigotovim

Густой ТОМАТНЫЙ СОК на зиму и густая АДЖИКА из жмыха! Ничего не выбрасываю! Продолжаем закрывать вкусные заготовки на зиму! Сегодня готовим густой, натуральный и очень ароматный томатный сок. А главное — безотходное производство: из жмыха приготовим невероятно сочную и пикантную аджику! Хранится всё идеально при комнатной температуре в обычном шкафу целый год и дольше! 📌 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅 Для томатного сока : • Соль — 1 ч. л. (на 1 литр сока) • Сахар — 2 ч. л. (на 1 литр сока) • Чёрный перец горошком — 8–10 шт. • Душистый перец — 2–3 шт. • Лавровый лист — 2–3 шт. *(Из 5 кг мясистых помидоров получается чуть больше 3 литров сока)* 🌶 Для аджики из жмыха: • Жмых от 5 кг помидоров • Болгарский перец — 300 г • Чеснок — 1 небольшая головка • Острый перец — по вкусу • Соль, сахар, перец — по вкусу Если вам понравился рецепт, ставьте ❤️, делитесь видео с друзьями и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые вкусные заготовки! https://max.ru/seichasprigotovim