Вот такую вкусную, ароматную и в меру остренькую аджику из свеклы я закрываю на зиму каждый год. Никакой стерилизации, всё делается очень просто и легко, а главное — это отличный способ пустить в дело мелкую свеклу и некондицию. Зимой открыть такую баночку к горячей картошечке, мясу или намазать на свежий хлеб с кусочком грудинки — настоящее объедение! Обязательно попробуйте приготовить, баночки прекрасно стоят прямо в квартире.
Свекла - 1 кг
Помидоры - 1 кг
Болгарский перец - 1 кг
Острый перец - 3 шт. (по вкусу)
Чеснок - 2 головки
Сахар - 100 г
Соль - 2 ст. ложки
Уксус 9% - 100 мл.
Растительное масло - 100мл.
https://max.ru/seichasprigotovim
Сегодня делюсь с вами любимой универсальной заготовкой, которая зимой меня постоянно выручает. Я использую её и в супы, и во вторые блюда, и для ароматных поджарок или густых соусов. Самое замечательное, что овощи не проходят термической обработки, поэтому сохраняют по-настоящему свежий летний вкус, цвет и потрясающий витаминный запах.
Покажу сразу три практичных способа хранения — и для морозилки, и для полочки в холодильнике, если в морозильной камере уже нет места!
• Лук - 1 кг
• Морковь - 1 кг
• Болгарский перец - 1 кг
• Помидоры - 1,5 кг
• Петрушка - большой пучок
• Укроп - пучок
• Соль - 170 г на 1 кг (для хранения в банках)
https://max.ru/seichasprigotovim
Вы не поверите, как это ПРОСТО! Идеальный сливовый пирог
Сегодня делюсь рецептом потрясающего сливового пирога: нежнейшая песочная основа и очень много сочной начинки! Готовится буквально на скорую руку, без долгих замесов, а вкус получается просто изумительный. Обязательно попробуйте приготовить, пока идет сезон слив!
Ингредиенты:
(Форма диаметром 23,5 см)
Для теста:
Мука — 180 г
Сливочное масло (мягкое) — 75 г
Сахар — 60 г
Яйцо — 1 шт.
Вода холодная — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Для начинки:
Сливы (крупные, спелые) — по размеру формы
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Сахарная пудра — для посыпки
https://max.ru/seichasprigotovim
Изумительное варенье из черноплодки с кабачком: вкуснее любых цукатов! 🍊🫐
Дорогие друзья, сезон домашних заготовок в самом разгаре! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом удивительного, необычного варенья. Мы соединим терпкую черноплодную рябину, нежные кусочки кабачка и сочные цитрусы с лёгкой ноткой корицы. Кабачок здесь полностью пропитывается рубиновым соком, становится похожим на цукаты, а аромат апельсина и лимона делает вкус просто сказочным — кисло-сладким, освежающим и совсем не приторным. Зимой такое варенье идеально и к чаю, и для домашней выпечки. Обязательно сохраняйте себе и попробуйте закрыть хотя бы пару баночек!
Рецепт:
• Кабачки - 1 кг
• Черноплодная рябина - 1 кг
• Апельсин - 3 шт
• Лимон - 1 шт
• Сахар - 1 кг
Спасибо, что доверяете и делаете заготовки на зиму вместе со мною!
https://max.ru/seichasprigotovim
Запечённые баклажаны с перцем на зиму: вкуснейшая закуска без брызг масла и лишней возни! 🍆🫑
Сегодня хочу поделиться с вами замечательным рецептом запечённых баклажанов с перцем на зиму. Главная прелесть этого способа — никакой долгой возни у плиты с брызгами масла от сковороды! Овощи запекаются в духовке, сохраняя всю сочность, а чесночок и ароматный маринад делают вкус просто бесподобным. Баночки получаются нарядными, яркими и очень аппетитным — зимой такая закуска уходит с любого стола первой!
Небольшие баклажаны мою, обсушиваю и нарезаю на 2–3 части .
Застилаю противень пергаментной бумагой, раскладываю баклажаны и слегка смазываю их сверху растительным маслом.
Отправляю в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20–25 минут, чтобы они стали мягкими и сочными, после чего перекладываю в форму.
Крупный мясистый красный перец очищаю от семян и разрезаю каждый вдоль на 4 части.
Выкладываю кусочки перца на противень, также немного смазываю растительным маслом и запекаю в духовке до мягкости, затем перекладываю к баклажанам.
Для маринада наливаю в кастрюлю один литр воды, добавляю соль, сахар, перец горошком и душистый перец, довожу до кипения, вливаю уксус и снова довожу до кипения.
Чистые промытые банки наполняю слоями: кладу баклажаны, сладкий перец и натертый чеснок, повторяя слои и стараясь укладывать овощи достаточно плотно.
Заливаю банки горячим рассолом до самого верха, помогая жидкости пройти ко дну деревянной палочкой.
На дно широкой кастрюли кладу тканевую салфетку, расставляю баночки и прикрываю крышками. Заливаю теплую воду по «плечики» банок, довожу до кипения и стерилизую: банки объемом 0,5 литра стерилизую 20 минут, а если у вас банки 0,7 или 1 литр — 25–30 минут.
Аккуратно вынимаю горячие банки, плотно закручиваю крышками, переворачиваю дном вверх и оставляю так стоять до полного остывания.
Закуска прекрасно хранится в обычном шкафу при комнатной температуре.
Баклажаны - 1 кг
Перец - 1 кг
Чеснок - 2 большие головки
Растительное масло - 1 ст.л. для смазывания
Маринад:
Вода - 1 л
Соль - 4 ч.л.
Сахар - 4 ст.л.
Уксус 9% - 8 ст.л.
Перец горошком - 8-10 шт.
Душистый перец - 3-4 шт.
Если вам понравился рецепт — ставьте ❤️ и пишите в комментариях, делаете ли вы такие заготовки!
https://max.ru/seichasprigotovim
Ищете идею для сытного обеда или ужина, но не хотите долго возиться с раскаткой теста? Этот заливной пирог на кефире — настоящая палочка-выручалочка! Нежное, тающее во рту тесто и очень много сочной, ароматной начинки. Готовится элементарно, а съедается до последней крошки.
Начинка:
Лук - 1 шт
Шампиньоны - 300 г
Куриная грудка - 500 г
Растительное масло для жарки
Тесто:
Яйца - 3 шт
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 0,5 ч.л.
Кефир- 300 мл
Растительное масло - 100 мл
Мука - 250 г
Разрыхлитель - 10 г
https://max.ru/seichasprigotovim
Моя обязательная заготовка на зиму: просто БАНОЧКУ ОТКРЫВАЮ и БОРЩ ГОТОВ!
Заправка для борща без уксуса:
• Лук - 500 г
• Морковь - 500 г
• Помидоры - 500 г
• Свекла - 1 кг
• Перец - 500 г
• Чеснок - 1 головка
• Соль - 2 ст. л.
• Сахар - 3 ст. л.
• Лимонная кислота - 1 ч.л.
https://max.ru/seichasprigotovim
Только так сохраняю мелкую свеклу: для салатов, винегретов, селедки под шубой или добавляю в борщ
Вода - 1 л
Соль - 25 г
Сахар - 80 г
Уксус 9% - 60 мл
Спасибо, что доверяете и делаете заготовки на зиму вместе со мною!
https://max.ru/seichasprigotovim
Пышная шарлотка с яблоками: тает во рту, а на кухне невероятный аромат!
Сегодня снова пекла шарлотку с яблоками и решила напомнить вам рецепт, как раз сейчас самое время. Этот рецепт — самый любимый, проверенный годами: бисквит всегда получается удивительно высоким, воздушным, с нежной сахарной корочкой, а сочные яблочки делают его мягким и совсем не сухим.
Как готовлю:
Яблоки хорошо мою, обсушиваю полотенцем, удаляю сердцевину с семечками и нарезаю аккуратными дольками среднего размера.
В глубокую сухую миску разбиваю яйца, добавляю щепотку соли и начинаю взбивать миксером на средней скорости до образования легкой пены.
Не переставая взбивать, тонкой струйкой постепенно всыпаю сахар и взбиваю массу не менее 7–8 минут, пока она не посветлеет, не увеличится в объеме в три раза и не станет густой и пышной.
Пшеничную муку обязательно просеиваю через сито, чтобы насытить ее кислородом.
Выключаю миксер и аккуратно, частями ввожу муку в яичную массу, бережно перемешивая тесто лопаткой движениями снизу вверх, стараясь сохранить все воздушные пузырьки.
Беру форму размером 29х22х6 см и застилаю ее бумагой для выпечки.
Равномерно выкладываю на дно формы нарезанные яблоки и заливаю их сверху воздушным бисквитным тестом, разравнивая поверхность лопаткой.
Отправляю форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35–40 минут, при этом первые 25 минут духовку ни в коем случае не открываю, чтобы бисквит не осел.
Готовность проверяю деревянной зубочисткой — она должна выходить из центра пирога сухой, без следов сырого теста.
Готовой шарлотке даю постоять в форме минут 10–15, нарезаю на порционные кусочки и подаю к столу.
Ингредиенты:
Яблоки — 4 шт.
Яйца куриные — 4 шт.
Сахар — 1 стакан (200 г)
Мука пшеничная — 1 стакан (160 г)
Соль — 1 щепотка
Сливочное масло — для смазывания формы
А вы часто готовите шарлотку с яблоками?
https://max.ru/seichasprigotovim
Вот такую вкусную, ароматную и в меру остренькую аджику из свеклы я закрываю на зиму каждый год. Никакой стерилизации, всё делается очень просто и легко, а главное — это отличный способ пустить в дело мелкую свеклу и некондицию. Зимой открыть такую баночку к горячей картошечке, мясу или намазать на свежий хлеб с кусочком грудинки — настоящее объедение! Обязательно попробуйте приготовить, баночки прекрасно стоят прямо в квартире.
Свекла - 1 кг
Помидоры - 1 кг
Болгарский перец - 1 кг
Острый перец - 3 шт. (по вкусу)
Чеснок - 2 головки
Сахар - 100 г
Соль - 2 ст. ложки
Уксус 9% - 100 мл.
Растительное масло - 100мл.
https://max.ru/seichasprigotovim
Сегодня делюсь с вами любимой универсальной заготовкой, которая зимой меня постоянно выручает. Я использую её и в супы, и во вторые блюда, и для ароматных поджарок или густых соусов. Самое замечательное, что овощи не проходят термической обработки, поэтому сохраняют по-настоящему свежий летний вкус, цвет и потрясающий витаминный запах.
Покажу сразу три практичных способа хранения — и для морозилки, и для полочки в холодильнике, если в морозильной камере уже нет места!
• Лук - 1 кг
• Морковь - 1 кг
• Болгарский перец - 1 кг
• Помидоры - 1,5 кг
• Петрушка - большой пучок
• Укроп - пучок
• Соль - 170 г на 1 кг (для хранения в банках)
https://max.ru/seichasprigotovim
Вы не поверите, как это ПРОСТО! Идеальный сливовый пирог
Сегодня делюсь рецептом потрясающего сливового пирога: нежнейшая песочная основа и очень много сочной начинки! Готовится буквально на скорую руку, без долгих замесов, а вкус получается просто изумительный. Обязательно попробуйте приготовить, пока идет сезон слив!
Ингредиенты:
(Форма диаметром 23,5 см)
Для теста:
Мука — 180 г
Сливочное масло (мягкое) — 75 г
Сахар — 60 г
Яйцо — 1 шт.
Вода холодная — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Для начинки:
Сливы (крупные, спелые) — по размеру формы
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Сахарная пудра — для посыпки
https://max.ru/seichasprigotovim
Изумительное варенье из черноплодки с кабачком: вкуснее любых цукатов! 🍊🫐
Дорогие друзья, сезон домашних заготовок в самом разгаре! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом удивительного, необычного варенья. Мы соединим терпкую черноплодную рябину, нежные кусочки кабачка и сочные цитрусы с лёгкой ноткой корицы. Кабачок здесь полностью пропитывается рубиновым соком, становится похожим на цукаты, а аромат апельсина и лимона делает вкус просто сказочным — кисло-сладким, освежающим и совсем не приторным. Зимой такое варенье идеально и к чаю, и для домашней выпечки. Обязательно сохраняйте себе и попробуйте закрыть хотя бы пару баночек!
Рецепт:
• Кабачки - 1 кг
• Черноплодная рябина - 1 кг
• Апельсин - 3 шт
• Лимон - 1 шт
• Сахар - 1 кг
Спасибо, что доверяете и делаете заготовки на зиму вместе со мною!
https://max.ru/seichasprigotovim
Запечённые баклажаны с перцем на зиму: вкуснейшая закуска без брызг масла и лишней возни! 🍆🫑
Сегодня хочу поделиться с вами замечательным рецептом запечённых баклажанов с перцем на зиму. Главная прелесть этого способа — никакой долгой возни у плиты с брызгами масла от сковороды! Овощи запекаются в духовке, сохраняя всю сочность, а чесночок и ароматный маринад делают вкус просто бесподобным. Баночки получаются нарядными, яркими и очень аппетитным — зимой такая закуска уходит с любого стола первой!
Небольшие баклажаны мою, обсушиваю и нарезаю на 2–3 части .
Застилаю противень пергаментной бумагой, раскладываю баклажаны и слегка смазываю их сверху растительным маслом.
Отправляю в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20–25 минут, чтобы они стали мягкими и сочными, после чего перекладываю в форму.
Крупный мясистый красный перец очищаю от семян и разрезаю каждый вдоль на 4 части.
Выкладываю кусочки перца на противень, также немного смазываю растительным маслом и запекаю в духовке до мягкости, затем перекладываю к баклажанам.
Для маринада наливаю в кастрюлю один литр воды, добавляю соль, сахар, перец горошком и душистый перец, довожу до кипения, вливаю уксус и снова довожу до кипения.
Чистые промытые банки наполняю слоями: кладу баклажаны, сладкий перец и натертый чеснок, повторяя слои и стараясь укладывать овощи достаточно плотно.
Заливаю банки горячим рассолом до самого верха, помогая жидкости пройти ко дну деревянной палочкой.
На дно широкой кастрюли кладу тканевую салфетку, расставляю баночки и прикрываю крышками. Заливаю теплую воду по «плечики» банок, довожу до кипения и стерилизую: банки объемом 0,5 литра стерилизую 20 минут, а если у вас банки 0,7 или 1 литр — 25–30 минут.
Аккуратно вынимаю горячие банки, плотно закручиваю крышками, переворачиваю дном вверх и оставляю так стоять до полного остывания.
Закуска прекрасно хранится в обычном шкафу при комнатной температуре.
Баклажаны - 1 кг
Перец - 1 кг
Чеснок - 2 большие головки
Растительное масло - 1 ст.л. для смазывания
Маринад:
Вода - 1 л
Соль - 4 ч.л.
Сахар - 4 ст.л.
Уксус 9% - 8 ст.л.
Перец горошком - 8-10 шт.
Душистый перец - 3-4 шт.
Если вам понравился рецепт — ставьте ❤️ и пишите в комментариях, делаете ли вы такие заготовки!
https://max.ru/seichasprigotovim
Ищете идею для сытного обеда или ужина, но не хотите долго возиться с раскаткой теста? Этот заливной пирог на кефире — настоящая палочка-выручалочка! Нежное, тающее во рту тесто и очень много сочной, ароматной начинки. Готовится элементарно, а съедается до последней крошки.
Начинка:
Лук - 1 шт
Шампиньоны - 300 г
Куриная грудка - 500 г
Растительное масло для жарки
Тесто:
Яйца - 3 шт
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 0,5 ч.л.
Кефир- 300 мл
Растительное масло - 100 мл
Мука - 250 г
Разрыхлитель - 10 г
https://max.ru/seichasprigotovim
Моя обязательная заготовка на зиму: просто БАНОЧКУ ОТКРЫВАЮ и БОРЩ ГОТОВ!
Заправка для борща без уксуса:
• Лук - 500 г
• Морковь - 500 г
• Помидоры - 500 г
• Свекла - 1 кг
• Перец - 500 г
• Чеснок - 1 головка
• Соль - 2 ст. л.
• Сахар - 3 ст. л.
• Лимонная кислота - 1 ч.л.
https://max.ru/seichasprigotovim
Только так сохраняю мелкую свеклу: для салатов, винегретов, селедки под шубой или добавляю в борщ
Вода - 1 л
Соль - 25 г
Сахар - 80 г
Уксус 9% - 60 мл
Спасибо, что доверяете и делаете заготовки на зиму вместе со мною!
https://max.ru/seichasprigotovim
Пышная шарлотка с яблоками: тает во рту, а на кухне невероятный аромат!
Сегодня снова пекла шарлотку с яблоками и решила напомнить вам рецепт, как раз сейчас самое время. Этот рецепт — самый любимый, проверенный годами: бисквит всегда получается удивительно высоким, воздушным, с нежной сахарной корочкой, а сочные яблочки делают его мягким и совсем не сухим.
Как готовлю:
Яблоки хорошо мою, обсушиваю полотенцем, удаляю сердцевину с семечками и нарезаю аккуратными дольками среднего размера.
В глубокую сухую миску разбиваю яйца, добавляю щепотку соли и начинаю взбивать миксером на средней скорости до образования легкой пены.
Не переставая взбивать, тонкой струйкой постепенно всыпаю сахар и взбиваю массу не менее 7–8 минут, пока она не посветлеет, не увеличится в объеме в три раза и не станет густой и пышной.
Пшеничную муку обязательно просеиваю через сито, чтобы насытить ее кислородом.
Выключаю миксер и аккуратно, частями ввожу муку в яичную массу, бережно перемешивая тесто лопаткой движениями снизу вверх, стараясь сохранить все воздушные пузырьки.
Беру форму размером 29х22х6 см и застилаю ее бумагой для выпечки.
Равномерно выкладываю на дно формы нарезанные яблоки и заливаю их сверху воздушным бисквитным тестом, разравнивая поверхность лопаткой.
Отправляю форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35–40 минут, при этом первые 25 минут духовку ни в коем случае не открываю, чтобы бисквит не осел.
Готовность проверяю деревянной зубочисткой — она должна выходить из центра пирога сухой, без следов сырого теста.
Готовой шарлотке даю постоять в форме минут 10–15, нарезаю на порционные кусочки и подаю к столу.
Ингредиенты:
Яблоки — 4 шт.
Яйца куриные — 4 шт.
Сахар — 1 стакан (200 г)
Мука пшеничная — 1 стакан (160 г)
Соль — 1 щепотка
Сливочное масло — для смазывания формы
А вы часто готовите шарлотку с яблоками?
https://max.ru/seichasprigotovim