Аналитика каналаMaxСекрет Повара

Как сделать, чтобы ваши куличи получились мягкими, сочными и влажными внутри 🥚 Оцените лайфхак лайком 👍 🥚 Секрет Повара🧑‍🍳 | #лайфхак

Сытные лепешки с фаршем и 10 разными начинками: рецепт и заготовка Вам понадобится: • тортилья или плотные лепешки из лаваша ❗️Тонкий лаваш не подойдет • любой фарш (на видео куриный), с солью и приправами по вкусу Приготовление: 1️⃣ Намазываем фарш на тортилью тонким слоем, оставляя свободными 1-2 см по краям лепешки 2️⃣ Лепешки с фаршем складываем стопкой, прокладывая пергаментом, и убираем в морозилку ❗️Как заморозятся, можно переложить в пакет для удобства хранения 3️⃣ Приготовление после заморозки: обжариваем на сковороде на среднем огне без разморозки, сначала стороной с фаршем 4️⃣ Варианты начинок: 1️⃣соус песто + моцарелла мягкая + помидоры 2️⃣творожный сыр + обжаренный бекон 3️⃣обжаренные грибы с тимьяном + любой сыр 4️⃣шпинат, пассерованный пару минут, + сыр рикотта 5️⃣кольца ананаса + сыр Гауда 6️⃣мелко нарезанные вяленые томаты + сушеный или свежий базилик + моцарелла 7️⃣карамелизированная груша + сыр дор блю с плесенью (для карамелизации грушу нарезать ломтиками и обжарить на масле с добавлением сахара) 8️⃣сыр Фета или брынза с зеленью и чесноком 9️⃣сыр Камамбер с беконом или ветчиной 1️⃣🧡маринованные огурцы + соус тар-тар и сыр чеддер 1️⃣1️⃣запеченный болгарский сыр + мягкий сыр типа творожного или брынзы ❗️К любой начинке добавляем листья салата, зелень Приготовление на видео👆🏻 Оцените рецепт лайком 👍 Секрет Повара🧑‍🍳 | #завтрак | #закуска | #заготовка

Любимые пасхальные куличи 🥚 Тесто влажное, очень вкусное, долго не черствеет На 6 средних куличей Вам понадобится: Для опары: • 200 мл тёплого молока • 50 г свежих дрожжей (или 16 г сухих) • 6 ст.л. сахара • 6 ст.л. муки (из общего количества) Для теста: • 400 г сахара • 200 г сметаны (на видео 25%) • 200 г сливочного масла • 4 средних яйца • 60 г растительного масла (для смазывания рук) • 1 ч.л. соли • ваниль • ~ 1000-1100 г пшеничной муки • цукаты - по желанию ❗️На видео изюм, чернослив и шококапли ‼️ Все ингредиенты должны быть комнатной температуры Приготовление: 1️⃣ Для опары смешать все ингредиенты и убрать на 20 минут в теплое место ❗️Должна появиться плотная пористая шапка 2️⃣ Смешать опару со всеми ингредиентами для теста кроме муки и перемешать до однородности 3️⃣ В 2 этапа добавить муку. Ее может уйти больше или меньше ❗️Тесто по консистенции очень воздушное, не мокрое, липнет к рукам, всегда смазывайте руки растительным маслом из рецепта 4️⃣ Убрать на расстойку, чтобы тесто увеличилось минимум в 2 раза 5️⃣ Затем обмять тесто и добавить сухофрукты ❗️Сухофрукты заранее помыть, замочить ненадолго в кипятке, чтобы распарились, слить воду и обсушить их 6️⃣ Тесто снова убрать на расстойку, чтобы оно поднялось 7️⃣ Разложить тесто по формам, заполнив их примерно наполовину ❗️На формы диаметром 11 см уходит ~ по 450 г теста 7️⃣ Поставить формы в теплое место, чтобы тесто поднялось до верха 8️⃣ Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 30 минут (в зависимости от размера и особенностей вашей духовки) 9️⃣ Остывшие куличи украсьте глазурью и посыпкой Приготовление на видео👆🏻 Оцените рецепт лайком 👍 🥚Секрет Повара🧑‍🍳 | #Пасха | #выпечка

Хрустящие куриные наггетсы Вам понадобится: • Филе куриной грудки - 500 г • Соль, перец, паприка, чеснок - по вкусу • Сыр моцарелла - 150 г • Яйцо • Панировка Приготовление:   1️⃣ Фарш положите между двумя листами пергамента (загните края пергамента для надежности) и раскатайте до толщины 5-6 мм 2️⃣ Выложите сыр и закрутите в рулет как на видео 3️⃣ Выпекайте минут 10-15, слой фарша достаточно тонкий Приготовление на видео👆🏻 Оцените рецепт лайком 👍 Секрет Повара🧑‍🍳 | #горячее

Дрожжевые куличи без замеса теста 🥚 Быстро и просто 🥚 Вам понадобится: • молоко - 250 мл (тёплое, не горячее) • мука - 450-500 г (смотрите по консистенции) • сухие дрожжи - 11 г • сахар - 100 г • ванильный сахар - 1 упаковка • сливочное масло - 100 г • желтки - 5 шт. • изюм - 100 г (предварительно замочить, просушить и промокнуть сухим полотенцем) • клюква - 100 г (предварительно замочить, просушить и промокнуть сухим полотенцем) Для опары: • молоко - 250 мл • сахар - 50 г (половина от общего количества) • сухие дрожжи - 11 г • мука - около 225 г (половина от общего количества) ❗️Из указанного количества получается два больших кулича по 550 г (размер форм 13-14 см) Приготовление: 1️⃣ Молоко смешайте с сахаром, дрожжами и половиной муки, размешайте, накройте полотенцем и уберите в тёплое место на 1 час 2️⃣ После добавьте растопленное сливочное масло, яичную смесь и размешайте 3️⃣ Затем положите оставшуюся муку, изюм, клюкву и перемешайте ложкой 4️⃣ Разложите тесто по формам, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 40 минут, чтобы оно ещё раз поднялось 5️⃣ Выпекайте при температуре 180°С в течение 30–35 минут, проверяйте готовность зубочисткой 6️⃣ Готовые куличи остудите и покройте глазурью Приготовление на видео👆🏻 Оцените рецепт лайком 👍 Автор видео vvp050 🥚 Секрет Повара🧑‍🍳 | #Пасха

Удобная шпаргалка 👍🏻 Оцените рецепт лайком 👍 Секрет Повара🧑‍🍳 | #салат

Сочная рыбка на ужин Подойдет абсолютно любая рыба, будет супервкусно 👍🏻 Вам понадобится: • Филе любой рыбы (на видео минтай) - 500 г • Лук репчатый - 1 шт. • Морковь - 1 шт. • Растительное масло для обжаривания Для заливки: • Яйца (С1) - 3 шт. • Сметана от 20 % - 3 ст.л. • Сыр тертый - 100 г • Чеснок - по вкусу • Соль, перец - по вкусу 👆🏻 Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 25-30 минут Приготовление на видео👆🏻 Оцените рецепт лайком 👍 Секрет Повара🧑‍🍳 | #горячее

Очень красивая подача лимона😍Точно удивит гостей! Оцените лайфхак лайком 👍 Секрет Повара🧑‍🍳 | #секретыповара

Как быстро почистить рыбу?👍🏻 Оцените лайфхак лайком 👍 Секрет Повара🧑‍🍳 | #секретыповара

Мясные улитки Вам понадобится Для теста: • Теплый кефир - 280 мл • Растительное масло - 2 ст.л. • Яйцо - 1 шт. • Сахарный песок - 1 ст.л. • Соль - 1 ч.л. • Сухие дрожжи - 1 ч.л. • Мука - 600 г • Желток для обмазывания • Кунжут или мак для посыпки Для начинки: • Фарш - 300 г • Лук репчатый - 1 шт. • Соль, перец, паприка • Картофельное пюре • Помидор - 1 шт. 👆 Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 40 минут Приготовление на видео👆 Оцените рецепт лайком 👍 Секрет Повара🧑‍🍳 | #выпечка | #завтрак