Аналитика каналаMaxШеф-повар • Рецепты

Салат с яйцом и ветчиной 📖 Ингредиенты: - Подкопченая ветчина - 400 г. - Яйцо- 4 шт. - Сладкий перец - 1 шт. - Огурец - 1 шт. - Консервированная кукуруза - 1 банка - Небольшой пучок свежего укропа - Майонез - Соль - по вкусу 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Нарезать яйцо. Добавить кукурузу и перемешать. 2. Нарезать ветчину на тонкие длинные кусочки и добавить их в миску. Порезать перец на полоски. Очистить огурец, разрезать его пополам вдоль и нарезать на тонкие кусочки. Добавить все в миску. 3. Нарезать свежий укроп и добавить в салат. 4. Все перемешать посолить по вкусу, затем добавить майонез и перемешать. ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ

Мини пиццы 🔪Состав: Основа: - Творог брикетный - 90 г. - Мука - 40 г. - Желток - 1 шт. - Соль - 1 щепотка - Разрыхлитель - 0,5 ч. л. Начинка: - Сыр тертый - 40-50 г. - Ветчина - 30 г. - Черри - 5-6 шт. - Зелень - по вкусу - Томатная паста - по вкусу 📙Рецепт: 1. Смешать все ингредиенты для теста, затем поделить его на 3 части. 2. Влажными руками сформировать на силиконовом коврике 3 маленькие основы для пиццы. Края можно смазать оставшимся белком (по желанию). 3. Выложить начинку. Любую на ваш вкус. 4. Готовить в предварительно разогретой до 180° духовке 15-20 минут до румяной корочки. ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ

Самые вкусные котлеты 📖 Ингредиенты: - Фарш из индейки или курицы— 800 г. - Манная крупа — 4 ст.л. - Сметана — 2 ст.л. - Яйцо — 1 шт. - Петрушка, укроп - по вкусу - Сахарный песок — 2 ч.л. - Горчица — 2 ч.л. - Соль, специи — по вкусу 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Фарш, манку, сметану, яйцо, горчицу, сахар, соль и специи кладем в одну миску. Мелко-мелко режем зелень, добавляем туда же и тщательно перемешиваем. 2. Фарш в итоге получается жидковатый, такой, что хорошо брать ложкой, а не руками. 3. На разогретую с растительным маслом сковородку выкладываем именно ложкой котлетки и поджариваем их на каждой стороне по 2-3 минуты - так, чтобы появилась золотистая корочка, но не зажариваем. С одной стороны. 4. После этого добавляем в сковородку немного воды, закрываем ее крышкой и оставляем на небольшом огне на 10 минут: по пять с каждой стороны. ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ

Яичные роллы на завтрак  📖 Ингредиенты: - Яйцо - 4 шт. - Сыр - 50 г. - Ветчина - 50 г. - Соль, перец - по вкусу - Зелёный лук- 1 веточка - Морковь - 1 шт. - Растительное масло - для жарки 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1.Разбиваем яйца, солим, перчим. 2.Смешиваем с нарезанной зеленью, морковью сыром и ветчиной. 3.На разогретую, смазанную растительным маслом сковороду, выливаем половник яичной смеси. 4.Как сверху схватится, сворачиваем в ролл, но не до конца, свободное место снова заполним яичной смесью, уже половиной половника. 5.Как схватится блинчик, сворачиваем. 6.И так поступаем со всей яичной смесью. 7.В конце добавим нагрев и подрумяним ролл со всех сторон. Нарезаем. ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ

Потрясающе вкусные пирожки-лепешки с картошкой и сыром 📖 Ингредиенты: - Тертый сыр - 100 г. - Картофель - 700-800 г. - Зелень - пучок - Лук - 1 шт. Для теста: - Яйцо - 2 шт. - Мука - 2 стакана - Соль - 1 ч. л. - Кефир - стакан 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Ставим отваривать очищенный картофель, чтобы приготовить мятую картошку для начинки. 2. Жарим мелконарезанный лук до золотистого цвета, кладем его в картошку. Добавляем зелень и тертый сыр, зелень по вкусу и все тщательно перемешиваем. Начинка готова. 3. Замешиваем пресное тесто из муки, 2 яиц и стакана кефира. Добавьте соль по вкусу. 4. Тесто замешиваем, разрезаем его на кружочки, скалкой раскатаем каждый кружочек. 5. Кладем начинку, лепим пирожок, края защипнем, а потом придавливаем пирожок с двух сторон так, чтобы получилась лепешка. 6. Готовые лепешки обжариваем на сковородке с двух сторон до образования хрустящей корочки. ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ

Дранички с ветчиной, сыром и зеленью 📖 Ингредиенты: - Картофель - 6 Шт. - Лук - 1 Шт. - Ветчина - 200 Г. - Сыр твердый - 200 Г. - Яйцо - 2 Шт. - Укроп - 2 веточки - Мука - 4-5 Ст. л. - Соль, перец - По вкусу - Масло рафинированное - для жарки 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Очистить картофель, лук, порезать мелко укроп. Натереть на крупной терке все ингредиенты: картофель, сыр, ветчину, лук. Добавить по вкусу соль и черный перец молотый. Добавить яйца, укроп, муку, перемешать. 2. Разогреть масло на сковороде. В горячее масло ложкой выложить картофельную массу, жарить на среднем огне до золотистой корочки. ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ

Рубленые котлеты из куриной грудки 📖 Ингредиенты: - Филе куриных грудок — 600 г - Лук — 1 штука - Хлеб — 1 ломтик - Молоко — 100 мл - Яйцо — 1 штука - Соль — по вкусу - Перец — по вкусу - Масло растительное — 1–2 ст. ложки 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1․ Куриные грудки нарежьте маленькими кусочками. Лук мелко порубите. Хлеб замочите в молоке на 5 минут, после отожмите. 2․ Смешайте всё с яйцом, посолите и поперчите. Сформируйте небольшие котлеты. 3․ Обжаривайте котлеты в сковороде с разогретым маслом до румяной корочки с обеих сторон, примерно по 5 минут. ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ

Паштет из селёдки с яйцом и маринованным огурцом 📖 Ингредиенты: - Яйцо — 1 штука - Филе солёной селёдки — 200 г - Маринованный огурец — 1 штука - Маслины без косточек — 30–50 г 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1․ Яйцо отварите вкрутую за 10 минут. Остудите. 2․ Рыбное филе и огурец нарежьте кусочками. 3․ Измельчите в блендере все ингредиенты. ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ

Грудка под сливочным соусом 📖 Ингредиенты: - Филе грудки - 3 шт. - Лук - 1 шт. - Шампиньоны - 300 г. - Сливки (20%) - 300 мл. - Соль и специи - по вкусу - Зелень - по вкусу - Сыр - 50 г. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Куриное филе разрезаем вдоль. Хорошо отбиваем. Солим и перчим с двух сторон и слегка обжариваем с двух сторон на небольшом количестве растительного масла. 2. Обжариваем лук до прозрачности, добавляем шампиньоны и продолжаем обжаривать. 3. По готовности добавляем сливки, соль и специи по вкусу. Готовим примерно 2 минуты и снимаем с огня. Выкладываем филе на форму, сверху выкладываем соус и сыр. 4. Отправляем в разогретую до 200С духовку на 15 минут. Посыпаем зеленью. ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ

Тушеная капуста с охотничьими колбасками 📖 Ингредиенты: - Капуста - 1 шт. - Охотничьи колбаски - 500 г. - Лук - 1 шт. - Морковь - 1 шт. - Протертые томаты - 3 ст.л. - Лавровый лист - 2 шт. - Соль, перец - по вкусу - Вода - 100 мл. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Колбаски нарезаем кружочками, лук полукольцами, а морковь натираем на крупной терке. Лук и морковь обжариваем практически до готовности и добавляем колбаски, обжариваем все вместе, примерно, 5 минут. 2. К овощам и колбаскам добавляем воду и протертые томаты. Если нет протертых, то добавляем 2 столовых ложки томатной пасты без горки и 1 помидор, очищенный от кожицы и мелко нарезанный. 3. Добавляем лавровый лист, соль, перец. Тушим, около, 10 минут. 4. Овощи с колбасками перекладываем в кастрюлю с толстым дном. Сверху выкладываем нарезанную капусту. По мере приготовления периодически помешиваем ее. Тушим под крышкой до готовности капусты. ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ