MaxШеф-повар • Рецепты

Салат «Гнездо глухаря» ⠀ 📖 Ингредиенты: - Куриное филе — 120 г. - Яйцо куриное — 2 шт. - Огурец свежий — 140 г. - Картофель — 350 г. - Лук репчатый — 0,5 шт. - Сыр — 80 г. - Укроп — 20 г. - Майонез — по вкусу - Перепелиные яйца — 3 шт. - Соль — по вкусу ⠀ 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Куриное филе отварить в подсоленной воде и измельчить. Огурец нарезать очень мелкими кубиками. 2. Измельчить лук и залить минут на 5 кипятком. 3. Яйца куриные и перепелиные отварить. Куриные натереть на крупной тёрке. 4. Сыр натереть на мелкой тёрке. 5. Картофель почистить, нарезать тонкой соломкой и обжарить в большом количестве раскаленного масла на сильном огне. 6. Выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир. 7. Выложить салат: куриное филе, лук, майонез, огурцы, майонез, яйца, майонез, сыр, майонез. Слой сыра сделать лункой. Бока выложить картофелем. Бока при необходимости можно слегка смазать майонезом. 8. В серединку насыпать укроп и украсить перепелиными яйцами. ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ

Воздушный‌ омлет Пуляр 📖 Ингредиенты: - Яйцо - 4 шт. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Белки отделить от желтков. 2. Взбить белки с солью в пену. 3. Желтки перемешать, добавить соль, распределить по сковороде, сверху лопаткои‌ выложить взбитые белки. 4. Накрыть крышкой‌, выпекать на сковороде 7-10 минут на низкой‌ температуре. Перед подачей ‌разрезать и сложить омлет пополам. ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ

Овощной салат с брынзой 📖 Ингредиенты: - Болгарский перец - 1 шт. - Брынза - 50 г. - Огурец - 1 шт. - Салатные листья - 50 г. - Оливковое масло - 1 ст. л. - Соль, перец - по вкусу 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Нарежьте кубиками перец и сыр, а огурцы — кружочками. 2. Перемешайте все необходимые ингредиенты. ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ

Витаминный фруктовый салат 📖 Ингредиенты: - Банан - 1 шт. - Яблоко - 1 шт. - Груша - 1 шт. - Апельсин - 1 шт. - Сливки - 100 мл. - Сахар - 1 ч. л. - Шоколад - для украшения 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Фрукты очистить и хорошо промыть. Нарезать на средние, одинаковые кубики. Переложить в большую чашу. 2. Заправить сливками или йогуртом, добавить сахар по желанию. Перемешать. 3. Переложить в салатницы или десертные тарелки, украсить натертым шоколадом. Приятного аппетита! ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ

Турецкая пицца пиде 📖 Ингредиенты: - Мука – 500 г. - Дрожжи – 10 г. - Масло раст. – 25 мл. - Соль – 1 ч.л. - Сахар – 1 ч.л. - Вода – 250 мл. - Фарш – 700 г. - Лук – 1 шт. - Протертые томаты – 1 банка - Соль, перец – по вкусу - Сыр – 120 г. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. К теплой воде добавляем дрожжи, соль, сахар, масло, перемешиваем. Порционно добавляем просеянную муку, замешиваем тесто. Даем отдохнуть час. 2. Пока обжариваем до золотистости лук, добавляем фарш, солим, перчим, разминаем его хорошенько. Через минут 7, протертые томаты и выпариваем лишнюю влагу на сильном огне. 3. Тесто делим на 2 части, раскатываем колбаску, разрезам пополам, раскатываем в прямоугольник, выкладываем начинку, заворачиваем края, запаиваем кончик и отправляем в духовку на 15 минут при 180 гр., добавляем сыр и закидываем еще на 5-7 минут. ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ

Закуска с курицей и ананасами в тарталетках 📖 Ингредиенты: - Филе куриное - 200 г. - Ананас консерв. - 200 г. - Сыр твердый - 70 г. - Чеснок - 1-2 зуб. - Орехи грецкие - 30 г. - Яйца вареные - 2 шт. - Майонез - по вкусу - Тарталетки - 10 шт. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Отварную курицу порезать небольшими кусочками. Добавить порезанные кубиками ананасы. Сыр натереть на крупной терке, ядра орехов порубить ножом. Добавить сыр и орехи к остальным ингредиентам. 2. Добавить рубленные вареные яйца с измельченным чесноком. Салат посолить и поперчить по вкусу, добавить майонез. Тщательно перемешать. Тарталетки наполнить салатом, сверху немного посыпать рубленными орехами и украсить зеленью. ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ

Картофель с сыром в беконе 📖 Ингредиенты: - Картофель - 6 шт. - Сыр - 120 гр. - Сметана - 3-4 ст.л. - Петрушка - 1-2 веточки - Чеснок - 2 зубчика - Бекон - 6 полосок 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Картофель отвариваем до готовности, в подсоленной воде. 2. Для начинки берем сметану, петрушку, чеснок, сыр (при необходимости солим), перемешиваем. 3. У картофеля срезаем верх и низ, вырезаем углубление ножом, вычищаем центр. Заполняем начинкой, заворачиваем в бекон, фиксируем зубочисткой. 4. Перекладываем на противень и отправляем в духовку при 200 гр. на 8 минут. ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ

Лосось с кускусом в духовке 📖 Ингредиенты: - Кускус - 150 г. - Филе лосося - 500 г. - Вода - 350 мл. - Лук порей - 1/2 шт. - Перец Чили - 1/3 шт. - Лимонный сок - 1 ст. л. - Соль, перец - по вкусу - Оливковое масло - 1 ч. л. - Петрушка - по вкусу 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте форму для запекания. Нарежьте перец чили и лук-порей. 2. Насыпьте в форму кускус. Посолите и поперчите. Вмешайте масло, сок и горячую воду. 3. Нарежьте рыбу на кусочки. Посыпьте солью и перцем. Выложите на кускус. Сверху распределите перец чили и лук-порей. 4. Накройте форму фольгой. Запекайте блюдо 20–25 минут. Перед подачей перемешайте гарнир и украсьте петрушкой. ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ

Пирог с капустой 🔪Состав: - Капуста молодая — 500 г. - Яйцо — 3 шт. - Сметана — 5 ст. л. - Майонез — 3 ст. л. - Мука — 6 ст. л. - Соль — 1 ч. л. - Разрыхлитель теста — 2 ч. л. - Укроп — 1/2 пуч. - Кунжут (для посыпки) 📙Рецепт: 1. Капусту нашинковать, подсолить и слегка обмять. Добавить мелко нарезанную зелень. 2. Яйца взбить в однородную массу. Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. 3. Форму смазать сливочным маслом и выложить в неё капусту. Залить тестом 4. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 30 минут до образования золотистой корочки. ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ