Аналитика каналаMaxШеф-повар • Рецепты

Сырные бублики 📖 Ингредиенты: (8-10 бубликов) - Творог - 200 г. - Мука - 70 г. - Сыр - 50 г. - Яйцо - 1 шт. - Разрыхлитель - 1/2 ч.л - Соль, зелень, специи - по вкусу 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. В миске смешиваем все ингредиенты, по консистенции масса должна получится как мягкий пластилин. 2. На пергаменте или на силиконовым коврике лепим бублики, можно сначала скатать колбаску потом соединить края или сделаешь сырники и с помощью пальцев дырочку. 3. Сверху посыпать семечками, прованскими травами или маком. 4. Отправить в разогретую до 180гр духовку на 20-30 минут. ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ

Морковь по-корейски в домашних условиях 📖 Ингредиенты: - Морковь - 400 г. - Чеснок - 5 зубчиков - Соль - ½ ч. л. - Сахар - 1 ст. л. - Чёрный перец - ½ ч. л. - Молотый кориандр - ⅓ ч. л. - Уксус - 2 ст. л. - Растительное масло - 30 мл. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Морковь натереть на терке для корейской морковки. 2. Выдавить 5 зубчиков чеснока, добавить половину чайной ложки соли и столовую ложку сахара, не перемешивать. 3. Добавить половину чайной ложки молотого перца и немного кориандра, влить 2 столовых ложки уксуса. 4. Растительное масло немного разогреть в небольшой кастрюльке и вылить поверх на все специи. От теплого масла они начнут отдавать аромат и будут немного шипеть, после этого все хорошо перемешать, морковь немного помять руками. 5. Закрыть крышкой и поставить в холодильник настояться примерно 3-4 часа. ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ

Потрясающе вкусные пирожки-лепешки с картошкой и сыром 📖 Ингредиенты: - Тертый сыр - 100 г. - Картофель - 700-800 г. - Зелень - пучок - Лук - 1 шт. Для теста: - Яйцо - 2 шт. - Мука - 2 стакана - Соль - 1 ч. л. - Кефир - стакан 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Ставим отваривать очищенный картофель, чтобы приготовить мятую картошку для начинки. 2. Жарим мелконарезанный лук до золотистого цвета, кладем его в картошку. Добавляем зелень и тертый сыр, зелень по вкусу и все тщательно перемешиваем. Начинка готова. 3. Замешиваем пресное тесто из муки, 2 яиц и стакана кефира. Добавьте соль по вкусу. 4. Тесто замешиваем, разрезаем его на кружочки, скалкой раскатаем каждый кружочек. 5. Кладем начинку, лепим пирожок, края защипнем, а потом придавливаем пирожок с двух сторон так, чтобы получилась лепешка. 6. Готовые лепешки обжариваем на сковородке с двух сторон до образования хрустящей корочки. ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ

Дагестанское тонкое чуду 📖 Ингредиенты: - Вода - 1 стакан - Мука - 1 стакан - Соль - 1 ч. л. • Яйцо - 1 шт. Начинка: - Творог - 400 г. - Сливочное масло - 1 ст. л. - Яйцо - 1 шт. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Смешать соль и муку и воду, замесить тугое тесто. Оставить на 20-25 мин постоять. 2. Смешать ингредиенты для начинки. 3. Собрать чуду: Раскатать 2 тонкий кружочка по размеру сковородки и выложить начинку на один кусок и накрыть другим и защипнуть края и жарить на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки и смазать сливочным или топленым маслом. ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ

Салат «Гнездо глухаря» ⠀ 📖 Ингредиенты: - Куриное филе — 120 г. - Яйцо куриное — 2 шт. - Огурец свежий — 140 г. - Картофель — 350 г. - Лук репчатый — 0,5 шт. - Сыр — 80 г. - Укроп — 20 г. - Майонез — по вкусу - Перепелиные яйца — 3 шт. - Соль — по вкусу ⠀ 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Куриное филе отварить в подсоленной воде и измельчить. Огурец нарезать очень мелкими кубиками. 2. Измельчить лук и залить минут на 5 кипятком. 3. Яйца куриные и перепелиные отварить. Куриные натереть на крупной тёрке. 4. Сыр натереть на мелкой тёрке. 5. Картофель почистить, нарезать тонкой соломкой и обжарить в большом количестве раскаленного масла на сильном огне. 6. Выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир. 7. Выложить салат: куриное филе, лук, майонез, огурцы, майонез, яйца, майонез, сыр, майонез. Слой сыра сделать лункой. Бока выложить картофелем. Бока при необходимости можно слегка смазать майонезом. 8. В серединку насыпать укроп и украсить перепелиными яйцами. ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ

Грибы под шубой 📖 Ингредиенты: - Шампиньоны - 500 г. - Репчатый Лук - 1-2 шт. - Вареный картофель - 3-4 шт. - Зеленый лук - 1 пучок - Яйцо - 4 шт. - Соленые огурцы - 3 шт. - Сыр - 200 г. - Майонез - 100 мл. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Грибы моем, режем и жарим на сковородке и репчатым луком. Зелёный лук нарезаем. 2. Вареный картофель, яйца, соленые огурцы, сыр трем на крупной терке. 3. Выкладываем слоями: 1 слой - жареные грибы с луком 2 слой - вареный картофель 3 слой - зеленый лук 4 слой - майонез 5 слой - соленые огурцы 6 слой - яйца 7 слой - майонез 8 слой - тертый сыр 4. Украшаем по желанию. ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ

Картошка в духовке с луком и чесноком 📖 Ингредиенты: - Картофель - 1 кг. - Лук репчатый - 2 шт. - Чеснок - 3 зубчика - Масло растительное - 1 ст. л. - Тимьян сушеный - 0,5 ч. л. - Имбирь молотый - 0,5 ч. л. - Паприка молотая - 1 ч. л. - Соль - 1-1,5 ч. л. - Укроп (для подачи) - по вкусу 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Картофель хорошо моем, кожуру не снимаем. Если картофель мелкий, разрезаем его на две части или оставляем целым. А если картошка крупная, то разрезаем на 4 или 6 долек. 2. С помощью блендера измельчаем и смешиваем чеснок, лук, растительное масло и специи. 3. Перемешиваем чесночно-луковый маринад с картошкой. 4. Выкладываем картошку на противень, застеленный пергаментом. Жидкость из миски выливать на противень не нужно, чтобы она не горела при запекании. 5. Запекаем картошку в духовке 30-50 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяем, прокалывая картошку вилкой. Готовый картофель посыпаем мелко нарезанным укропом. ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ

Ленивая самса с курочкой ⠀ 📖 Ингредиенты: - Тесто слоеное - 500 г. - Филе куриное 1 шт. - Сыр твёрдый 70 г. - Соль, перец - по вкусу - Яйцо - для смазывания. 🧑🏻‍🍳 Приготовление:⠀ 1. Филе нарезать кубиками 1,5 см, сыр мелкими кубиками 0,5 (или натереть на тёрке). Перемешать, немного посолить, поперчить. 2. Слоеное тесто разморозить, немного раскатать, разделить на квадраты 10 см. На каждый квадрат выложить куриную начинку, загнуть уголок теста до формы треугольника, прищипнуть края (красивее прищипнуть вилкой), сделать вилкой пару проколов сверху. 3. Самсу смазать яйцом, посыпать кунжутом и запекаем 20-30 минут при 180 градусах до румяности. ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ

Суши из блинов 📖 Ингредиенты: Блины: - Молоко - 0,5 л - Растительное масло - 3 ст.л. - Мука - 9 ст.л. без горки - Яйцо - 1 шт. - Сахар - 0.5 ч.л Начинка: - Красная рыба - 100 г. - Огурец - 1 шт. - Творожный сыр - 100 г. 🧑🏻‍🍳 Приготовление : 1. Для теста все смешиваем и даём настояться минут 15. Жарим тонкие блинчки. 2. Красную рыбу нарезаем на тонкие полосы шириной 1 см. Огурец разрезаем на 6-8 частей, как показано на видео. 3. На остывший блин полосой выкладываем творожной сыр, рыбу и огурец. Сворачиваем. 4. Отправляем в холодильник на 1 час. 5. Готовую закуску разрезаем на 6 равных частей. ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ

Закуска с печенью трески 📖 Ингредиенты: - Яйцо - 8 шт. - Плавленый сыр - 100 г. - Печень трески - 100 г. - Чеснок - 1 зубчик - Майонез - по вкусу - Соль, перец - по вкусу 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Остудите, очистите, разрежьте на половинки и отделите белки от желтков. 2. Желтки натрите на мелкой тёрке вместе с сыром. Печень трески разомните вилкой. Смешайте всё, посолите, поперчите, добавьте измельчённый чеснок и майонез. 3. Наполните половинки белков получившейся начинкой. ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ