Аналитика каналаMaxСоветский торт

Песочное тесто на 2 пирога 🥧 Ингредиенты * Сливочное масло 82,5% — 250 г * Сахарная пудра — 120 г * Желтки — 2 шт. * Сметана 20% — 80 г * Мука — 450–480 г * Разрыхлитель — 8 г * Соль — 2 г * Ваниль — по вкусу Пирог №2 — Сметанный 🤍 Начинка * Сметана — 400 г * Яйца — 2 шт. * Сахар — 100–120 г * Кукурузный крахмал — 10–12 г * Ваниль — по вкусу Как я готовлю 👈

Корзиночки🧁 Ингредиенты Песочное тесто: Мука - 230 гр Масло сливочное - 100 гр Яйцо - 1 шт Разрыхлитель - 0,5 ч.л Сахарная пудра - 40 гг Щепотка соли Меренга: Белки - 5 шт Сахар - 300 гр Ванилин по вкусу Начинка: любой джем Приготовление на видео📹 А если мечтаете о бархатистом креме и нежных коржах, присмотритесь к бесплатному вебинару ТЕОРИЯ КОНДИТЕРСКОГО ДЕЛА — легко повторить дома, полезно для вас и радостно для всей семьи Классика советского кондитерского производства

Киевский торт🎂 Для безе Белки — 6 шт. Сахар — 225 г Щепотка соли Сухая смесь: Орехи кешью — 170 г (можно заменить грецкими или лесными) Мука — 30 г Сахар — 50 г Ванилин — щепотка Для крема Желтки — 6 шт. Сахар — 150 г Ванилин — щепотка Молоко — 180 г Сливочное масло (комнатной температуры) — 270 г Какао-порошок — 10 г (для покрытия) Приготовление на видео📹 А если мечтаете о бархатистом креме и нежных коржах, присмотритесь к бесплатному вебинару ТЕОРИЯ КОНДИТЕРСКОГО ДЕЛА — легко повторить дома, полезно для вас и радостно для всей семьи Классика советского кондитерского производства

Крем «ШОКОЛАДНЫЙ ПЛОМБИР» ❤️ Ингридиенты: — 350 гр горячего молока — 100 гр сахара — 25 гр кукурузного крахмала — 1 яйцо — Щепотка соли — 200 гр темного шоколада (если возьмете молочный, то количество сахара уменьшите в двое) — 330 гр сливок (жирностью не менее 32%) Приготовление на видео Классика советского кондитерского производства

Как вылепить красивые булочки разной формы из дрожжевого теста🥨 Ингредиенты Мука - 600 гр Сливочное масло - 120 гр Растительное масло - 3 ст.л Яйцо - 1 шт Молоко теплое - 300 гр Сахар - 5 ст.л Сухие дрожжи - 1 ст.л Соль - щепотка Яйцо - 1 шт (для смазывания) Отправляем в духовку при 180-220 гр. на 15-20 минут. А если мечтаете о бархатистом креме и нежных коржах, присмотритесь к бесплатному вебинару ТЕОРИЯ КОНДИТЕРСКОГО ДЕЛА — легко повторить дома, полезно для вас и радостно для всей семьи Классика советского кондитерского производства

Торт "Полeно" Тесто слоёное бездрож. 400г. Варёная сгущенка 360г (1 банка) Творожный сыр 400г. Приготовление: По инструкции на упаковке размораживаем слоёное тесто, не раскатываем, нарезаем на одинаковые полоски шириной 1,5 см. Далее выкладываем на противень, готовим 20-30 минут до готовности при 200 градусах. Смешиваем в ёмкости творожный сыр (можно заменить маскарпоне или рикоттой) с варёной сгущёнкой, ингредиенты комнатной температуры. Замешиваем вилкой или блендером до однородности. Выкладываем на стол пищевую плёнку в 2 слоя (или пергамент), промазываем кремом и сверху выкладываем слоёные палочки, обильно смазываем и снова ряд палочек (1ряд примерно 8 палочек), далее крем, промазываем со всех сторон (1-2 палочки оставить на посыпку). Закручиваем рулетом и убираем в холодильник на ночь. Готовый торт посыпать со всех сторон измельчённой палочкой. Классика советского кондитерского производства

Торт «Полёт»🎂 Коржи: белок – 200 г сахар – 400 г лимонная кислота – 1 г грецкие орехи – 60 г Крем «Шарлотт»: сгущённое молоко – 350 г желтки – 45 г сливочное масло 82% – 300 г коньяк – 20 г ванилин – 1 г Приготовление на видео📹 А если мечтаете о бархатистом креме и нежных коржах, присмотритесь к бесплатному вебинару ТЕОРИЯ КОНДИТЕРСКОГО ДЕЛА — легко повторить дома, полезно для вас и радостно для всей семьи Классика советского кондитерского производства

Самый нежный бисквитный рулет без единой трещины🤤 Этот рулет получается мягким, воздушным и отлично сворачивается без трещин. Главное — не пересушить бисквит и свернуть его сразу после выпечки, пока он горячий. Для бисквита: 3 яйца щепотка соли 100 г сахара ½ ч. л. мёда 100 г просеянной муки Для крема: 100 г сливочного масла (комнатной температуры) 100 г сгущённого молока Начинка: любые свежие ягоды (у меня сезонные) Приготовление В глубокой миске взбейте яйца, соль и сахар до пышной светлой массы. Добавьте мёд и взбивайте ещё около минуты. Просеянную муку вводите частями, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста. Перелейте тесто на противень, застеленный пергаментом, и равномерно распределите. Выпекайте при 160°C примерно 10-12 минут, до лёгкого золотистого оттенка. Готовый горячий бисквит сразу снимите с пергамента, сверните в рулет и оставьте до полного остывания. Для крема взбейте мягкое сливочное масло со сгущённым молоком до однородной пышной массы. Остывший рулет аккуратно разверните, распределите крем, выложите ягоды и снова плотно сверните. Перед подачей украсьте сахарной пудрой. Классика советского кондитерского производства

Торт «Сказка» — вкус детства 🍰 Бисквит: - 4 яйца - 100 г сахара - 100 г муки - 1 г соли - 1 г ванилина Крем: - 120 г молока - 30 г желтков - 170 г сахара - 1 г ванилина - 200 г сливочного масла 82% - 10 г коньяка Пропитка: - 125 г сахара - 125 г воды - 20 г коньяка Печь при 160° около 30 минут Классика советского кондитерского производства

торт Спартак 🎂 - 6 яичных яиц - 350 г сахара - 150 г меда - 100 г какао - 200 г сливочного масла - 2 ч.л. соды - 550-600 г муки Крем: - 2 яичных яйца - 3 ст.л. муки - 700 г сметаны - 220 г сахара - 300 г сливочного масла Приготовление на видео Классика советского кондитерского производства