Аналитика каналаMaxСоветский торт

Клубничный пирог Ингредиенты на форму для пирога 23-25 см: Основа: около 400 г крекеров 120 г сливочного масла Клубничная начинка: 840 г клубники 100 г сахара 15 г кукурузного крахмала 1 столовая ложка лимонного сока Начинка из кремчиза: 225 г сливочного сыра 65 г сахарной пудры 1/2 чайной ложки ванильного экстракта 235 мл сливок 33% Приготовление: 1. Основа. Измельчите печенье в крошку. 2. Растопите масло в микроволновке или на водяной бане. 3. Вылейте растопленное масло в измельченное печенье и смешайте. 4. Выложите печенье форму для пирога диаметром 23-25 см и хорошенько утрамбуйте его по дну с помощью стакана или ложки, а так же сформируйте бортики. 5. Выпекайте в духовке при температуре 180С в течении 10-15 мин. Затем остудите. 6. Клубничная начинка. В маленькой кастрюле смешайте 2 чашки клубники (280 г), сахар, кукурузный крахмал и лимонный сок на среднем огне. 7. Часто помешивайте, пока клубника не выпустит свои соки. 8. Используйте пресс для картофеля, чтобы измельчить клубнику до получения жидкой массы (хорошо, если остались маленькие кусочки). 9. Увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения, постоянно помешивая. 10. Варите (все еще постоянно помешивая) в течение 1 минуты и снимите с огня, поместите в новый термостойкий контейнер (миску) для более быстрого охлаждения. Отложите, пока вы готовите слой со сливочным сыром. 11. Начинка из кремчиза. В миске среднего размера взбейте сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный экстракт до полного соединения. 12. В отдельной чистой миске взбить сливки до жестких пиков 13. Лопаточкой сложите взбитые сливки в сливочно-сырную смесь - полученная смесь будет густой и пушистой. 14. Сборка. Равномерно распределить по приготовленной ранее основе и поставить в холодильник, пока смесь клубники не остынет. 15. Как только клубничная смесь полностью остынет, добавьте оставшуюся клубнику и хорошо перемешайте. 16. Залейте слой сливочного сыра, размещая ягоды как показано на фото. 17. Поставьте в холодильник и на 4 часа (желательно на ночь) перед нарезкой и подачей на стол. Наслаждаемся! Классика советского кондитерского производства

🍫 Рецепт шоколадного торта с ягодной кислинкой, для любителей шоколада😍 Для бисквита: 🔸 Яйцо: 1 шт 🔸 Сахар: 185 о 🔸 Мука: 165 г 🔸 Какао: 35 г 🔸 Растительное масло: 60 г 🔸 Молоко: 115 г 🔸 Разрыхлитель: 10 г 🔸 Сода: 1ч. л. без горки 🔸 Кипяток: 115 мл 🔸 Щепотка соли Приготовление: 🔹 В отдельной посуде просеиваем сухие ингредиенты: муку, соду разрыхлитель, какао. 🔹 Яйцо взбиваем с сахаром и солью до пышности. 🔹 Вводим растительное масло, молоко комнатной температуры и продолжаем взбивать. 🔹 Добавляем мучную смесь и взбиваем ещё 2-3 минуты. 🔹 В конце добавляем 115 мл кипятка, перемешиваем 🔹 Тесто выливаем в форму, прокручиваем форму несколько раз чтобы уменьшить горбик. Выпекаем 40-50 минут при температуре 180 градусов до сухой зубочистки. 🔹 Даем бисквиту остыть, оборачиваем плёнкой и убираем на ночь в холодильник. Для брусничного конфи: 🔸 Брусника замороженная: 250 г 🔸 Сахар (1): 70 г 🔸 Пектин: 5 г 🔸 Сахар (2): 40 г - Ягоды брусники размораживаем, пробиваем блендером. Добавляем сахар (1) и доводим до кипения. - Сахар (2) и пектин смешиваем и тонкой струйкой вводим в кипящую массу, провариваем пару минут, накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник до застывания. Для крема: - Сливки 33%: 400 г - Шоколад горький: 250 г - Творожный сыр: 250 г - Пряности для глинтвейна: корица, гвоздика, имбирь, кардамон: 5 г - Сливки смешиваем с пряностями, нагреваем, но не кипятим. Оставляем на 30–60 минут для ароматизации. - Шоколад ломаем на кусочки и повторно нагреваем сливки до первых пузырей, заливаем шоколад, интенсивно мешаем до получения однородной шоколадной массы. - Убираем ганаш в холодильник для стабилизации на несколько часов, лучше на ночь. - Ганаш взбиваем, вводим творожный сыр, продолжаем взбивать до объединения ингредиентов. - Собираем торт: бисквит разрезаем на 3 коржа. Каждый корж прослаиваем кремом, формируем бортики из крема и выкладываем половину конффи, накрываем вторым коржом, повторяем ещё раз. - Данного количества крема хватает так же на обмазку верха и боков торта. - Диаметр = 18 см. Приятного аппетита! 😊 Классика советского кондитерского производства

Торт из блинчиков с вишней 🍒 - 3 яйца - 1 ст.л сахара - 1 ч.л соли - 450 г молока - 200 г муки - 50 г растительного масла Для вишнёвой начинки: - 300 г замороженной вишни - 80 г сахара - 50 г холодной воды - 15 г крахмала Для крема: - 250 г сливок (33%) - 250 г сметаны - 200 г сахарной пудры - 150 г творожного сыра Приготовление на видео Классика советского кондитерского производства

ТОРТ «ПОЛЁТ» Очень вкусный и с тем самым кремом! Как в детстве! Ингредиенты: 1. Яичный белок - от 3 яиц (СО) 2. Орехи - 70 грамм (арахис или грецкие) 3. Сахар - 300 грамм 4. Сливочное масло для крема - 150 грамм 5. Коньяк для крема - 1 столовая ложка 6. Сахар для крема - 125 грамм 7. Молоко для крема - 200 грамм 8. Желтки для крема - 3 штуки 9. Мука для крема - 1 столовая ложка 10. Ванильный сахар - 1 пакетик 11. Какао Приготовление: 1. Готовим крем - масло достаем мз холодильника, она должно стать мягким. Далее делаем заварной крем: желтки растираем с сахаром, добавляем муку и ещё раз растираем. В смесь добавить теплое молоко и хорошо размешать. Поставить на огонь и варить до густоты (будет как сметана). Потом добавляем ванильный сахар и взбиваем миксером. Накрываем пленкой и оставляем остывать. 2. Орехи прокаливаем на сковородке и крупно рубим. 3. Белки начинаем взбивать, как только начала образовавыться пенная шапочка, то начинаем всыпать сахар порциями, каждый раз хорошо взбивая. 4. Когда смесь стала плотной и сахар у ней растворился, то вводим колотые орехи и перемешиваем лопаткой. 5. Обводим на пергаменте круги по 16 см в диаметре и наносим на них белковую массу, около 1 см в высоту. Получится 3 круга и немного безешек для украшения. 6. Ставим в разогретую до 100 градусов духовку на 2 часа сушить. 7. Сливочное масло (мягкое) начинаем взбивать добела. После по одной ложке добавляем заварной охлажденный крем и взбиваем. В конце добавляем ложку коньяка и ещё раз взбиваем. 8. Немного крема откладываем для украшения и добавляем туда какао. Размешиваем и кладем в мешок с насадкой. 10. Собираем торт: корж - белый крем - корж - белый крем - корж - на весь торт и бока белый крем. 11. Часть маленьких безе крошим и украшаем ими бока, немного заходя наверх. 12. Украшением верх целыми безе и кремом с какао. 13. Подавайте к чашечке ароматного чая! Приятного чаепития ❤️ Классика советского кондитерского производства

Лучшие орешки со сгущёнкой 🌰 - 430 г муки - 200 г сливочного масла - 120 г сахарной пудры - 2 яйца - 1 уп ванильного сахара - 1 ч.л разрыхлителя - щепотка соли Для начинки: - 570 г сгущеного молока - 100 г сливок 33% Приготовление на видео Классика советского кондитерского производства

Пирожное Наполеон из слоенного без дрожжевого теста! 🔥 - 1 кг слоеного теста - 1 банка сгущенки - 200 г сливочного масла - 1 п ванилина - чайная роза для красоты Выпекайте при 170° 25-30 минут Классика советского кондитерского производства

Арахисовый торт ✨ - 150 г сливочного масла 82% - 100 г сахарной пудры - 1 яйцо - 270 г муки - 1 г соли - 1 г ванилина - 5 г разрыхлителя - 50 г арахисовой муки Для крема: - 250 г творожного сыра - 200 г сливок 33% - 100 г вареной сгущенки - 100 г арахисовой пасты Ореховый слой: - 350 г вареной сгущенки - 80 г обжаренного арахиса Приготовление на видео Классика советского кондитерского производства

Рецепт ароматного и пышного бисквита с грецкими орехами 🥮 - 4 яйца - 130 г сахара - 1 ч.л ванильной пасты - 55 г молока - 50 г сливочного масла - 130 г муки - 20 г крахмала - 5 г разрыхлителя - 50 г грецких орехов - цедра 1 лимона Приготовление на видео Классика советского кондитерского производства

Самый ленивый торт 🎂 - 500 г слоеного бездрожжевого теста - 380 г сгущеного молока - 200 г сливочного масла Для джема: - 200 г замороженной вишни без косточки - 3 ст.л сахара - 2 ст.л кукурузного крахмала или муки - вода Приготовление на видео Классика советского кондитерского производства

Шоколадный торт без выпечки 🍫 - 200 г ванильных сухарей - 80 г грецких орехов - 80 г чернослива - 80 г кураги - 70 г шоколада - 70 г сливочного масла - 360 г творога - 250 г сметаны 20% - 80 г сахарной пудры - 1 ст.л. желатина + 5 ст.л. воды - 90-100 мл сливок любых - плитка любого шоколада Приготовление на видео Классика советского кондитерского производства