Аналитика каналаMaxСоветский торт

Шоколадный торт без выпечки 🍫 - 200 г ванильных сухарей - 80 г грецких орехов - 80 г чернослива - 80 г кураги - 70 г шоколада - 70 г сливочного масла - 360 г творога - 250 г сметаны 20% - 80 г сахарной пудры - 1 ст.л. желатина + 5 ст.л. воды - 90-100 мл сливок любых - плитка любого шоколада Приготовление на видео Классика советского кондитерского производства

Торт молочная девочка Ингредиенты 2 - яйца 360 г - сгущенки 165 г - пшеничной муки 10 г - разрыхлителя 10 г - ванильного сахара по желанию Важно: яйца и сгущенное молоко комнатной температуры! Крем: 120 г - сливок 33% 450 г - творожного сыра 100 г - сахарной пудры Малиновый джем: 300 г - малины (замороженная) 50 г - сахара 20 г - кукурузного крахмала 4 ст.л - воды Выпекайте при 180° 5-7 минут. Классика советского кондитерского производства

Рулет с кремом и клубникой 🍓 Форма: противень-рулет (24–33 см в длину) или обычная форма для выпечки рулетов размером примерно 33×23 см, пергамент. 📋Ингредиенты Для теста: 4 больших яйца, комнатной температуры 130 г сахарного песка 5 мл ванильного экстракта (1 ч. ложка) 90 г муки общего назначения 5 г разрыхлителя теста (1 ч. ложка) щепотка соли сахарная пудра для посыпки Для начинки: 240 мл взбитых сливок (жирность 30–35%) 30 г сахарной пудры 2,5 мл ванильного экстракта (½ ч. ложки) 10–12 свежих клубник, нарезанных ломтиками Как приготовить Разогрейте духовку до 190°C. Выстелите противень пергаментом и слегка смажьте его жиром. В большой миске взбейте яйца и сахар до легкой пышной массы. Добавьте ваниль и продолжайте взбивать. Просейте муку вместе с разрыхлителем и солью. Аккуратно вмешайте сухую смесь в яичную, деликатно складывая лопаткой, чтобы сохранить пышность. Вылейте тесто на подготовленный противень и равномерно распределите шпателем. Выпекайте 10–12 минут, пока тесто не станет золотистым и упругим на ощупь. Пока тесто горячее, накройте чистым кухонным полотенцем, посыпанным сахарной пудрой. Переверните рулет на полотенце, снимите пергамент и аккуратно скатайте рулет вместе с полотенцем. Остудите на проволочной решетке полностью. В это время взбейте сливки с сахарной пудрой и ванилью до устойчивых пиков. Разверните охлажденный рулет, намажьте взбитые сливки по поверхности и уложите ломтики клубники сверху. Аккуратно снова сверните рулет с помощью полотенца, чтобы получить плотный рулет. Поставьте в холодильник на несколько часов. Перед подачей посыпьте сверху ещё сахарной пудрой и украсьте клубникой. ⏱️ Время на приготовление: около 30–40 минут (плюс время выпечки) ⏱️ Общее время: примерно 2–3 часа с учетом охлаждения 🍽 Порций: примерно 8–10 порций 💡Полезные советы: Для более легкой текстуры сливки держите в холодильнике минимум 2–3 часа перед взбиванием. Если нет разрыхлителя, можно заменить на разрыхлитель и 1/4 ч. л. соды; но результат будет чуть менее пышным. Чтобы рулет легче смазывался кремом, слегка охладите тесто перед началом сборки (оно не должно быть холодным, иначе крем не распределится ровно). Можно заменить клубнику другими ягодами по сезону (малина, черника) — вкус будет отличный. Классика советского кондитерского производства

Заварной карамельный крем 😍 Крем для торта Наполеон на весь противень 🔥 1 л молока 8 яичных желтков 400 г сахара 1 ч.л ванильного сахара 100 г кукурузного крахмала 40 г сливочного масла Для второго крема: 220 г сливочного масла 300 г варёного сгущённого молока 1 ч.л ванильного сахара Приготовление на видео Классика советского кондитерского производства

Пирожное Наполеон из слоенного без дрожжевого теста! 🔥 - 1 кг слоеного теста - 1 банка сгущенки - 200 г сливочного масла - 1 п ванилина - чайная роза для красоты Выпекайте при 170° 25-30 минут Классика советского кондитерского производства

Нежный тортик «Золотой Ключик» 7 яиц 300 г сахара 3 ст.л мёда 3 ст.л уксуса 1 ч.л соды 350 г муки Для крема: 200 г сливочного масла 1 банка вареной сгущёнки ванилин Выпекайте при 180° 10-12 минут Классика советского кондитерского производства

Вкуснейший медовый торт - «Армянская птичка» ✨ - 280 г сахара - 110 г мёда - 100 г сливочного масла - 4 яйца - 1 ч.л соды (гасим уксусом или лимоном) - 400 г муки Для крема: - 4 ст.л муки - 250 г сахара - 700 мл молока - 180 г сливочного масла - 1 пакетик ванилина Для глазури: - 2 ст.л муки - 4 ст.л какао - 1 стакан сахара - 1 стакан холодного молока - 100 г масла сливочного Приготовление на видео Классика советского кондитерского производства

Самый ленивый торт 🎂 - 500 г слоеного бездрожжевого теста - 380 г сгущеного молока - 200 г сливочного масла Для джема: - 200 г замороженной вишни без косточки - 3 ст.л сахара - 2 ст.л кукурузного крахмала или муки - вода Приготовление на видео Классика советского кондитерского производства

Торт «Ириска» 🎂 - 4 яйца - 135 г сахара - 1 ст.л мёда - 10 г разрыхлителя - 2 ст.л какао - 165 г муки Для крема: - 160 г сливочного масла - 60 г сгущенного молока - 1 банка вареной сгущенки Для пропитки: - 100 г молока/воды Выпекайте при 180° 20-25 минут Классика советского кондитерского производства

РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНЫХ ЭКЛЕРОВ😍 125 гр. воды 125 гр. молока 100 гр. сливочного масла 82,5% 5 гр. соли 5 гр. сахара 150 гр. муки 4 яйца. Смешать воду, молоко, сливочное масло, соль и сахар в сотейнике, довести до кипения, всыпать муку, быстро перемешать. Убавить огонь и подсушить тесто минуты 1,5, на дне сотейнике должна образоваться пленка из теста. Перед вводом яиц, тесто надо остудить, я это делаю в планетарном миксере, перекладываю в него тесто, и на медленной скорости перемешиваю с насадкой весло. Яйца рекомендую пробить блендером. Как тесто остынет начинаем добавлять яичную смесь, по чуть-чуть, каждый раз надо полность вымесить тесто до однородности. Яиц может понадобиться чуть больше, или чуть меньше, по этому не пишу в граммах, ориентируемся на массу, она должна медленно и лениво спадать с лопатки. Далее перекладываем в мешок, насадку я использую открытую звезду 15 мм, у нее 15 зубчиков. Даём тесту охладиться в холодильнике от 30 минут. Отсаживаем на тефлоновый коврик, сверху посыпаем сахарной пудрой, слегка, без фанатизма, это предотвращает эклеры от разрыва. Выпекаю я при температуре 180 градусов - 40 минут, до румяного цвета, убавляю до 150 и пеку ещё 30 минут. БЕЗ КОНВЕКЦИИ!) 😉 Рецепт можно смело делить пополам) Классика советского кондитерского производства