Аналитика каналаMaxЯ-ТОРТодел!

Облака для детского торта ☁️ 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel ВАЖНО: прежде чем зажигать свечи на тортах с декором из — ваты, сухоцветов, вафельной бумаги и тд, необходимо ВЕСЬ ДЕКОР с верхней части торта убрать, для избежания возгорания декора!!! вся вата от торта изолируется пищевой пленкой, декор очень легко удаляется в считанные секунды, никто вату из тарелки есть не будет, не переживайте явки, пароли на декор⤵️ Светодиоды: LED Ball lights mini Вата обыкновенная Палочки для кейкпопсов, подойдут также: палочки для суши, шпажки и тд Шоколад белый, в идеале темперировать, или взять глазурь все гениальное просто😉

Как нарезать высокий торт?🎂 Сделать аккуратные, красивые кусочки торта удается не каждому. Мне кажется это видео надо показывать каждому официанту в ресторане, ну и конечно всем тем, кто нарезает высокие торты дома Делитесь со своими близкими и друзьями этим видео❤️ Автор yasirova_anna

Записывайте рецепт Вишневой птички 👇🏻 ⠀📝Мы в MAX — max.ru/tortodel 🔗 Масляный крем: • 130гр сливочного масла 82,5% • 70гр сгущенного молока 🔗 Меренга: • 85гр белка • Щепотка лимонной кислоты (по желанию) 🔗 Сироп: • 35гр воды • 7гр агара силы 900 • 120гр вишневого пюре (я готовила из замороженных ягод) • 150гр сахара • 70гр глюкозного сиропа 📸 Сам процесс приготовления на видео. Автор keyco_school

❓Вопрос от нашей подписчицы: 👇🏻 Всем доброго дня! Уважаемые, опытные кондитеры, подскажите что произошло с покрытием(крем-чиз на сливках).. Как будто скукожился.. 1 фото час-два после выравнивания 2 фото от клиента(как где хранили не знаю) Тортами занимаюсь чуть меньше года, с таким первый раз столкнулась.. __________ 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel

Профитроли с заварным кремом 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel - 62 мл воды - 62 мл молока - 50 г сливочного масла - 80 г муки - 2 яйца - щепотка соли, щепотка сахара Для крема: - 3 желтка - 70 г сахара - 10 г ванильного сахара - 2 ст.л муки - 125 мл молока - 50 г сливочного масла - 3 ч.л какао Выпекайте при 180° 30 минут

Рецепт Крема 🤎 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel -300 г молочного шоколада -180 г сливок от 33% Сливки довести до кипения, но не кипятить и вылить на шоколад. Дать постоять минутку, затем пробить блендером. Накрыть плёнкой в контакт и отправить на стабилизацию в холодильник на 8-10 часов, после чего ганаш можно наносить на торт. Автор Виктория vi_ka_31

📌РЕЦЕПТ ЛЕГЕНДАРНОГО ШЛЕЙФА 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel ⤵️ИНГРЕДИЕНТЫ 1️⃣130 гр Вода 2️⃣2 гр агар-агара сила 900 3️⃣20 гр сахара 4️⃣1,5 гр желатине 5️⃣8 гр холодной воды 6️⃣Краситель водорастворимый фисташковый ( капельку) ⤵️Приготовление Замочить желатин в холодной воде оставить набухнуть на 7-10 минут ⤵️Воду налить в сотейник с толстым дном в воде растворить агар-агар и краситель и добавить сахар ⤵️Воду с агаром довести до кипения кипятить пол минуты и снять с огня ⤵️Набухший желатин добавить к воде с агаром и перемешать до растворения. ⤵️Полученную массу влить либо на силиконовый коврик либо в гастроёмкость как у меня на видео . ⤵️Сверху украсила сушеным йогуртом. ⤵️Положить в холодильник на 15-20 минут и масса готова ⤵️Можно использовать и украшать десерты Автор Алина Погосян

Как делаю⬇️ -телефон обрабатываю, заворачиваю в пищевую пленку - торт должен быть хорошо охлажден - использую пищевой маркер - перед обводкой, не забудьте отразить изображение на телефоне Автор fill.dessert

Рецепт ягодной начинки: (хватит на 2 слоя для торта диаметром 14 см) 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel Белый шоколад 35гр Сливки 33% 25 мл Вишня замороженная 40гр (режу на 4 части) Сахар 15гр Пектин 2 гр Творожный сыр 90гр Сахарная пудра 10гр 1. Вишню разморозить в сотейнике, всыпать сахар смешанный с пектином дождиком. Довести до кипения. Поварить 1 минуту постоянно помешивая. 2. Сливки с шоколадом подогреть в сотейнике до полного растворения шоколада. 3. Смешать с помощью миксера вишню, сливки с шоколадом, творожный сыр и сахарную пудру до полного объединения. Начинка готова✨ Автор simakova_cake

Лимонный торт 🎂 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel - 3 яйца - 150 г сахара - 200 г муки - 5 г разрыхлителя - 150 г сметаны - 1/2 ч.л соды - 60 г подсолнечного масла - цедра 2х лимонов Лимонный курд: - 2 желтка - 60 г сахара - 40 г сока лимона - 30 г сливочного масла - 5 г кукурузного крахмала Для крема: - 600 г творожного сыра - 200 г сливок 33-35% - 80 г сахара Выпекайте при 170° 45-55 минут