Аналитика каналаMaxТОРТЫ

ВЫ ГОТОВЫ К ТОРТУ, КОТОРЫЙ ВЛЮБЛЯЕТ С ПЕРВОГО КУСОЧКА? «СЕНАТОРСКИЙ» — ЭТО ПЕСОЧНЫЕ КОРЖИ + ОГРОМНОЕ КОЛИЧЕСТВО ХРУСТЯЩЕГО БЕЗЕ С ФУНДУКОМ И ШЕЛКОВИСТЫЙ КРЕМ ШАРЛОТТ. ОН СМОТРИТСЯ ШИКАРНО В РАЗРЕЗЕ И ЗВУЧИТ КАК ДОРОГАЯ КОНДИТЕРКА, А ГОТОВИТСЯ ВПОЛНЕ РЕАЛЬНО ДОМА. ДАВАЙТЕ ГОТОВИТЬ — БУДЕТ ПРАЗДНИК! ТОРТ «СЕНАТОРСКИЙ» 🍰 (Ø 24 см, 3 коржа) ИНГРЕДИЕНТЫ: ПЕСОЧНЫЕ КОРЖИ (3 шт. Ø 24 см): ✅ Сливочное масло — 100 г (холодное) ✅ Соль — щепотка ✅ Ванильный сахар — 8 г ✅ Сахарная пудра — 80 г ✅ Мука — 220 г ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Яйцо — 1 шт. (среднее, холодное) ✅ Орехи обжаренные измельчённые (фундук/грецкие) — 40 г БЕЗЕ С ОРЕХАМИ (противень 42×32 см): ✅ Белки — 150 г ✅ Сахар — 300 г (включая ванильный сахар 8 г) ✅ Лимонная кислота — 1/4 ч. л. (или лимонный сок — 1 ч. л.) ✅ Орехи обжаренные измельчённые — 100 г КРЕМ ШАРЛОТТ: ✅ Молоко — 200 мл ✅ Сахар — 280 г (включая ванильный сахар 8 г) ✅ Желтки — 5 шт. ✅ Сливочное масло — 330 г (мягкое) ✅ Ромовая эссенция — несколько капель (или коньяк — 1 ст. л., по желанию) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Песочные коржи: холодное масло натереть на тёрке. Добавить соль, ванильный сахар, сахарную пудру, муку и разрыхлитель, растереть в крошку. 2. Добавить холодное яйцо и замесить тесто (оно должно быть пластичным и почти не липнуть). Вмешать 40 г орехов. Разделить тесто на 3 части. 3. Раскатать первый корж тонко между листами пергамента, вырезать круг Ø 24 см (обрезки оставить). Наколоть вилкой. 4. Выпекать каждый корж при 200°C на среднем уровне с конвекцией примерно 6 минут до лёгкой золотистости. Остудить. 5. Безе: белки смешать с сахаром (сразу весь, включая ванильный) и нагреть на водяной бане, помешивая, до растворения сахара (примерно до 50°C). 6. Перелить в чашу миксера и взбить 3 минуты. Добавить лимонную кислоту (или сок) и взбить до плотных, хорошо держащих форму пиков. 7. Аккуратно вмешать 100 г орехов лопаткой. Переложить массу в мешок/пакет и отсадить полоски на противень 42×32 см (можно выкладывать ложкой). 8. Сушить безе при 90°C около 2,5 часов без конвекции. Готовое безе должно быть полностью сухим и хрустящим (без вязкой середины). Остудить. 9. Крем Шарлотт: в сотейнике соединить молоко и большую часть сахара, довести до кипения и проварить около 2 минут. 10. В отдельной миске желтки смешать с оставшейся частью сахара (не нужно взбивать). 11. Влить горячее молоко к желткам, перемешать и вернуть всё в сотейник. Варить на умеренном огне, постоянно мешая, до первых активных пузырей и лёгкого загустения. Снять, накрыть плёнкой в контакт и остудить до комнатной температуры. 12. Мягкое масло взбить 2–3 минуты до пышности. По ложке вводить остывшую молочно-желтковую основу, каждый раз быстро доводя до однородности. Добавить ромовую эссенцию/коньяк. 13. Сборка: на первый песочный корж нанести тонкий слой крема, сверху уложить слой безе (можно подрезать палочки и заполнять пустоты крошкой безе). 14. Нанести тонкий слой крема, накрыть вторым песочным коржом. Повторить: крем + безе. Накрыть третьим коржом, сверху тонкий слой крема. 15. Оставшееся безе измельчить и обсыпать бока торта. По желанию сделать «дорожку» из орехов и украсить верх кремом/конфетами. 16. Убрать торт в холодильник минимум на 3 часа (лучше на ночь). Нарезать сухим ножом «пропиливающими» движениями, не давить сверху. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПИРОГ ПОЛУЧАЕТСЯ ТАКИМ СОЧНЫМ, ЧТО ТАЕТ ВО РТУ. МОЛОЧНАЯ ПРОПИТКА И ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ ДЕЛАЮТ ВКУС ГЛУБОКИМ И НАСЫЩЕННЫМ. ОСТАНОВИТЬСЯ НА ОДНОМ КУСОЧКЕ НЕРЕАЛЬНО. «МОКРЫЙ» ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ 🍫 ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Яйца — 4 шт. ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Мука — 1 стакан ✅ Молоко — 4 ст. л. ✅ Какао-порошок — 3 ст. л. ✅ Ваниль — 1 пакетик (5 г) ✅ Разрыхлитель — 1 пакетик (10 г) ✅ Молоко (холодное) — 1 стакан СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ: ✅ Сливки — 1 упаковка (75 г) ✅ Молоко (холодное) — 1 стакан ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ: ✅ Какао-порошок — 128 г ✅ Сахар — 0,5 стакана ✅ Молоко — 2 стакана ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца соединить с сахаром и взбить миксером или венчиком до пышной светлой массы. 2. Добавить все остальные ингредиенты для теста и взбивать 3–4 минуты до однородной консистенции, как негустые сливки. 3. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, вылить тесто. 4. Выпекать в разогретой до 170°C духовке 25–30 минут. Готовность проверить зубочисткой. 5. Готовый пирог достать из духовки и сразу равномерно залить 1 стаканом холодного молока. Оставить остывать и пропитываться. СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ: 6. Сливки смешать с холодным молоком и взбить до воздушного состояния. Намазать кремом остывший пирог. ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ: 7. В миске соединить молоко, какао-порошок и сахар. Варить, постоянно помешивая, до загустения. 8. Остудить шоколадный крем, периодически помешивая. 9. Вылить шоколадный крем поверх сливочного слоя. 10. По желанию посыпать кокосовой стружкой или молотыми орехами. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍰✨

ЕСЛИ ХОЧЕТСЯ ЧЕГО-ТО ПРОСТОГО И ВКУСНОГО К ЧАЮ — ВАМ СЮДА. КОРЖИКИ ПОЛУЧАЮТСЯ МЯГКИЕ, СЛЕГКА РУМЯНЫЕ И ОЧЕНЬ АРОМАТНЫЕ. А ГОТОВИТЬ ИХ ПРОЩЕ ПРОСТОГО. МОЙ ЛЮБИМЫЙ ВАРИАНТ. ДОМАШНИЕ КОРЖИКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Яйца — 4 шт. ✅ Сахар — 400 г ✅ Растительное масло — 200 мл ✅ Молоко — 160 мл ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Соль — щепотка ✅ Мука — около 800 г 👉 По желанию: сахар для посыпки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца разбить в миску, добавить сахар и хорошо взбить венчиком или миксером до светлой массы. 2. Добавить щепотку соли и молоко комнатной температуры, перемешать до растворения сахара. 3. Влить растительное масло, добавить разрыхлитель и снова хорошо перемешать. 4. Постепенно всыпать просеянную муку, сначала перемешивая венчиком, затем вымесить тесто руками. 5. Тесто должно получиться мягким, однородным и не липнуть к рукам. 6. Раскатать тесто в пласт толщиной около 0,8 см и вырезать коржики формочкой. 7. Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом. По желанию посыпать сверху сахаром. 8. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут до лёгкого румянца. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ И ОТЛИЧНЫЙ РЕЗУЛЬТАТ. КОРЖИ ПЕКУТСЯ БЫСТРО И НЕ ПЕРЕСЫХАЮТ. С КРЕМОМ ИЗ СГУЩЕНКИ ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ ВКУСНО. ТОРТ НА СГУЩЁНКЕ 😍 ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Сгущённое молоко — 1 банка (330 г) ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Сливочное масло или маргарин — 100 г ✅ Мука — 200–220 г ✅ Сода — 1 ч. л. (гашёная лимонным соком) ✅ Разрыхлитель — 1,5 ч. л. (вместо соды, по желанию) КРЕМ: ✅ Варёная сгущёнка — по вкусу ✅ Сливочное масло — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Все ингредиенты для теста смешать миксером до однородности, в конце добавить гашёную соду или разрыхлитель. 2. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны. 3. Выпекать 4–6 тонких коржей в разогретой до 200°C духовке по 5–10 минут каждый. 4. Коржи полностью остудить. 5. Для крема смешать варёную сгущёнку со сливочным маслом до однородности. 6. Промазать коржи кремом и собрать торт. 7. Украсить по желанию и убрать в холодильник для пропитки. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! ❤

ЭТОТ ТОРТ — КАК БАТОНЧИК BUENO, ТОЛЬКО В 100 РАЗ ВКУСНЕЕ И БОЛЬШЕ! ШОКОЛАДНЫЕ КОРЖИ, МОЛОЧНАЯ ПРОПИТКА И КРЕМ С ШОКОЛАДОМ + ОРЕХАМИ — Я ВАС ПРЕДУПРЕЖДАЮ, ОСТАНОВИТЬСЯ НЕРЕАЛЬНО. ЕСЛИ ВЫ ЛЮБИТЕ КИНДЕР — ВАМ СЮДА НА ВСЕ 100%! ТОРТ «KINDER BUENO»😍 ИНГРЕДИЕНТЫ (18 см, высота ~12 см, вес ~1700 г без покрытия): БИСКВИТ (18–20 см): ✅ Яйца — 5 шт ✅ Сахар — 130 г ✅ Соль — щепотка ✅ Мука — 100 г ✅ Какао-порошок — 50 г ✅ Разрыхлитель — 8 г ПРОПИТКА: ✅ Молоко — 160 мл ✅ Молочный шоколад — 30 г КРЕМ (3 порции по ~330 г): ✅ Молоко — 320 мл ✅ Яйца — 2 шт ✅ Сахар — 100 г ✅ Ванилин — 2 г ✅ Мука — 20 г ✅ Сливочное масло 82% — 250 г ✅ Сгущённое молоко — 80 г ✅ Молочный шоколад — 80 г ОРЕХИ: ✅ Орехи (фундук/миндаль или смесь) — 180 г ВЫПЕЧКА: ✅ 175°C, предварительно разогретая духовка — 40–45 минут (до сухой шпажки) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Соединить муку, какао-порошок и разрыхлитель, перемешать и просеять. 2. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли 5–7 минут до пышной светлой массы. 3. Ввести сухие ингредиенты в 2–3 приёма, каждый раз просеивая, аккуратно перемешивая лопаткой движениями снизу вверх. 4. Переложить тесто в форму 18–20 см (дно застелить пергаментом). 5. Выпекать при 175°C 40–45 минут до сухой шпажки. 6. Готовый бисквит остудить: дать постоять в форме, затем полностью охладить, завернуть в плёнку и убрать в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь). 7. Для заварной основы крема: в сотейнике соединить холодное молоко и муку, размешать до однородности без комков. Добавить сахар, ванилин и яйца, хорошо перемешать венчиком. 8. Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, довести до загустения. Снять с плиты, добавить молочный шоколад, размешать до полного растворения. Переложить в миску, накрыть плёнкой в контакт и остудить до комнатной температуры. 9. Мягкое сливочное масло (примерно 20–22°C) взбить со сгущённым молоком 3–4 минуты на высокой скорости до пышности. 10. На низкой скорости постепенно ввести остывшую заварную основу в масляную смесь и перемешать до однородности. 11. Если крем начал расслаиваться из-за разницы температур, поставить чашу с кремом в тёплую воду (не кипяток) и перемешать/кратко взбить до выравнивания текстуры. 12. Орехи подсушить на сухой сковороде или в духовке, затем измельчить (крошка/кусочки) и вмешать в крем. 13. Разделить крем на 3 равные порции (примерно по 330 г) — удобно сделать это на весах. 14. Пропитка: горячее молоко соединить с молочным шоколадом, размешать до растворения шоколада и полностью остудить. 15. Бисквит разрезать на 4 равных коржа. 16. Сборка в кольце с ацетатной плёнкой: корж → пропитка → крем, повторить, собрать весь торт. 17. Перетянуть торт плёнкой и убрать в холодильник на стабилизацию (лучше на ночь). 18. По желанию покрыть торт ганашом или любым кремом и оформить сверху. СОВЕТЫ: ✅ Пропитку обязательно полностью охлаждайте перед использованием. ✅ Для стабильного крема масло, сгущёнка и заварная основа должны быть одинаковой температуры (примерно 20–22°C). ✅ Орехи добавляйте по вкусу: фундук, миндаль или смесь — как в «Kinder Bueno». ✅ Если орехи не нужны (аллергия/не любите) — просто исключите их, крем всё равно получится вкусным. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ЭТО ОДИН ИЗ ТЕХ ТОРТОВ, КОТОРЫЕ С ПЕРВОГО КУСОЧКА СТАНОВЯТСЯ ЛЮБИМЫМИ! МЯГКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ, НЕЖНЫЙ КРЕМ НА ОСНОВЕ МАСКАРПОНЕ И ЯРКАЯ ЯГОДНАЯ НАЧИНКА СОЗДАЮТ ПРОСТО ИДЕАЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ ВКУСОВ. ПОТРЯСАЮЩИЙ ТОРТ «СЮРПРИЗ» ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 22 см, вес ~2,3 кг): БИСКВИТ: ✅ Мука — ~250 г ✅ Какао-порошок — 60 г ✅ Сахар — 200 г ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Сода — 1 ч. л. ✅ Соль — 0,5 ч. л. ✅ Ваниль — по вкусу ✅ Яйца — 3 шт. (средние) ✅ Растительное масло — 110 г (≈120 мл) ✅ Кипяток — 200 мл КРЕМ: ✅ Маскарпоне — 500 г ✅ Сметана — 400 г (или сливки от 30%) или ✅ Жирная сметана — 800–900 г ✅ Сгущённое молоко — 250 г ✅ Соль — щепотка ЯГОДНАЯ НАЧИНКА: ✅ Малина — 400 г (или любые ягоды) ✅ Сахар — 80 г (по вкусу) ✅ Желатин — 6 г ✅ Вода — 60 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Духовку разогреть до 180°C. Подготовить форму диаметром 22 см, дно застелить пергаментом. 2. В миске смешать муку, какао, разрыхлитель, соду, соль, сахар и ваниль. 3. Сделать углубление в центре, добавить яйца и растительное масло. Слегка перемешать венчиком. 4. Влить кипяток и быстро перемешать до однородного теста. 5. Перелить тесто в форму. Выпекать 40–50 минут при 170–180°C до сухой шпажки. 6. Готовый бисквит остудить на решётке и разрезать на 3 коржа. 7. Желатин залить водой и оставить набухать. 8. Малину соединить с сахаром и довести до кипения. Варить около 1 минуты. 9. При желании протереть ягоды через сито, чтобы убрать косточки. 10. Набухший желатин растопить и добавить в тёплое ягодное пюре, хорошо перемешать. 11. Остудить начинку и поставить в холодильник, чтобы она начала немного густеть. 12. Крем: маскарпоне взбить со сгущённым молоком и щепоткой соли. 13. Добавить сметану (или сливки) и взбить до нежного однородного крема. 14. Сборка: на первый корж нанести слой крема. 15. Сделать небольшое углубление и распределить ягодную начинку. 16. Накрыть вторым коржом и повторить слои. 17. Накрыть третьим коржом, распределить оставшийся крем сверху. 18. Накрыть торт плёнкой и убрать в холодильник минимум на несколько часов, лучше на ночь. СОВЕТЫ: ✅ Вместо малины можно использовать чернику, клубнику, вишню или смородину. ✅ Если крем кажется слишком густым, добавьте немного сливок. ✅ Бисквит получается очень мягким и влажным, поэтому дополнительная пропитка не требуется. ✅ Лучше оставить торт в холодильнике на ночь — вкус станет ещё насыщеннее. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ЭТО ВКУС ДЕТСТВА… НАСТОЯЩИЙ МЕДОВИК 💛 МЯГКИЙ, ПРОПИТАННЫЙ, С ОРЕХАМИ — ИМЕННО ТАКОЙ, КАКИМ ОН ДОЛЖЕН БЫТЬ. ТОРТ «МЕДОВИК» 🍯 ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Мука — 300 г ✅ Сахар — 200 г ✅ Сливочное масло — 100 г ✅ Мёд — 2 ст. л. ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Сода — 1 ч. л. КРЕМ: ✅ Сливочное масло — 300 г ✅ Варёная сгущёнка — 1 банка ✅ Грецкие орехи — 100 г ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: ✅ Шоколад — по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. На водяной бане растопить сливочное масло, сахар и мёд, помешивая, около 4–5 минут. 2. Добавить соду, перемешать, затем ввести яйца и муку. 3. Замесить тесто средней мягкости, не крутое. 4. Дать тесту остыть 30 минут. 5. Разделить тесто на 7–8 шариков и раскатать тонкие коржи. 6. Выпекать коржи при 200°C по 3–5 минут до румяности. 7. Готовые коржи выровнять, обрезки сохранить. 8. Для крема взбить мягкое сливочное масло и частями добавить варёную сгущёнку, вмешать измельчённые орехи. 9. Промазать коржи кремом, собрать торт. 10. Украсить по желанию шоколадом и оставить для пропитки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

КИЕВСКИЙ ТОРТ — ТОТ САМЫЙ, НАСТОЯЩИЙ 🤍 ХРУСТЯЩИЕ КОРЖИ, ОРЕХИ И НЕЖНЫЙ КРЕМ «ШАРЛОТТ». КИЕВСКИЙ ТОРТ 🎂 ИНГРЕДИЕНТЫ: КОРЖИ: ✅ Яичный белок — 240 г ✅ Орехи (любые: арахис, фундук, кешью, грецкие) — 160 г ✅ Сахар — 260 г ✅ Мука — 60 г ✅ Ванилин — по вкусу КРЕМ «ШАРЛОТТ»: ✅ Яичные желтки — 3 шт. ✅ Молоко — 170 мл ✅ Сливочное масло — 300 г ✅ Сахар — 270 г ✅ Ванилин — по вкусу ✅ Коньяк — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Белки заранее подготовить: отделить от желтков и оставить при комнатной температуре на 12–24 часа для созревания. 2. Орехи подсушить на сухой сковороде, очистить и крупно измельчить. 3. Белки взбить до плотной пены, добавить 1 ст. л. сахара и взбить до устойчивых пиков. 4. Смешать орехи, муку, оставшийся сахар и ванилин, просеять. 5. Аккуратно ввести сухую смесь в белки, перемешивая лопаткой снизу вверх. 6. Форму застелить пергаментом, смазать маслом, выложить массу и разровнять. 7. Выпекать при 150°C 1,5–2 часа до сухого и хрустящего коржа. 8. Готовые коржи остудить в бумаге и выдержать при комнатной температуре 12–24 часа. 9. Для крема соединить молоко с сахаром и ванилином, довести до кипения. 10. Желтки размешать и тонкой струйкой ввести горячий сироп, перемешать. 11. Массу вернуть на огонь и варить до загустения, остудить под плёнкой в контакт. 12. Масло взбить до пышности, по частям добавить заварную основу, в конце влить коньяк. 13. Собрать торт: корж — крем — корж, покрыть верх и бока кремом. 14. Украсить по желанию и дать торту настояться 4–6 часов. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ЭТОТ ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ — ПРИЧИНА, ПО КОТОРОЙ ВСЕ ВДРУГ ВСПОМИНАЮТ, КАК ОНИ ЛЮБЯТ ПЕЧЕНЬ. КОРЖИ ПОЛУЧАЮТСЯ МЯГКИЕ, НЕ СУХИЕ, БЕЗ «ПЕЧЕНОЧНОЙ ЖЕСТКОСТИ». ЛУК С МОРКОВЬЮ ДАЮТ ВКУСНУЮ СЛАДОСТЬ, А СЛИВОЧНЫЙ СЛОЙ ДОБАВЛЯЕТ НЕВЕРОЯТНУЮ НЕЖНОСТЬ. ЭТО ТОТ СЛУЧАЙ, КОГДА «ПРОСТОЕ» ВЫГЛЯДИТ И ЗВУЧИТ КАК ПРАЗДНИК. ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ-ЗАКУСКА РЕЦЕПТ: ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОРЖИ: ✅ Куриная печень — 500 г ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Соль, специи — по вкусу ✅ Мука — 120 г ✅ Молоко — 150 мл ✅ Растительное масло — 30 г ПОДЖАРКА: ✅ Лук — 2 шт. ✅ Морковь — 1 шт. ✅ Соль, перец — по вкусу ПРОСЛОЙКА: ✅ Сливки — 200 г ✅ Сметана — 200 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Куриную печень измельчить блендером или пропустить через мясорубку до однородности. 2. Добавить яйца, соль и специи, хорошо перемешать. 3. Всыпать просеянную муку, влить молоко и перемешать до гладкого теста. 4. Добавить растительное масло, перемешать. Тесто должно быть чуть гуще, чем на обычные блины. 5. Разогреть сковороду (около 18–20 см), слегка смазать маслом и выпекать печёночные блинчики с двух сторон до румяности. Остудить. 6. Для поджарки лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке, обжарить на небольшом количестве масла до мягкости, приправить солью и перцем. 7. Для прослойки холодные сливки взбить до мягких пиков, добавить холодную сметану и аккуратно перемешать лопаткой до однородности. Приправить по вкусу. 8. Сборка: на первый блин выложить тонкий слой поджарки, сверху немного сливочно-сметанной прослойки. 9. Накрыть следующим блином, распределить слой прослойки, при желании добавить рубленую зелень. 10. Чередовать слои с поджаркой и без неё до окончания блинов. 11. Верх и бока торта покрыть оставшейся прослойкой. 12. Убрать торт в холодильник минимум на 4–6 часов, лучше на ночь. Перед подачей украсить по вкусу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🥕🍽

ЭТО ТОТ САМЫЙ МУССОВЫЙ ТОРТ, КОТОРЫЙ ВЫГЛЯДИТ КАК ИЗ КОНДИТЕРСКОЙ, А ГОТОВИТСЯ ИЗ ПРОСТЫХ ПРОДУКТОВ. НЕЖНЕЙШИЙ ВОЗДУШНЫЙ МУСС И СОЧНЫЙ ПРОПИТАННЫЙ БИСКВИТ — ИДЕАЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ. МАЛИНА ДОБАВЛЯЕТ ТУ САМУЮ ЯРКУЮ КИСЛИНКУ, ОТ КОТОРОЙ ХОЧЕТСЯ ЕЩЁ КУСОЧЕК. МУССОВЫЙ ТОРТ С МАЛИНОЙ 🍓 ИНГРЕДИЕНТЫ: БИСКВИТ (диаметр 20 см): ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Сахар — 90 г ✅ Мука — 90 г ✅ Соль — щепотка ✅ Ванильный сахар — 1 ч. л. СИРОП: ✅ Вода — 60 мл ✅ Сахар — 50 г ✅ Коньяк — 1 десертная ложка МУСС: ✅ Сливки 33% — 400 г ✅ Творог 9% — 200 г ✅ Сахарная пудра — 100 г ✅ Желатин — 20 г ✅ Вода — 100 мл ✅ Малина — 250 г ✅ Сахар — 50 г ДЛЯ НАЧИНКИ: ✅ Малина — 120 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Испечь бисквит: яйца взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром до пышной светлой массы, добавить муку и аккуратно вмешать лопаткой. 2. Выпечь бисквит в форме 20 см до готовности, остудить и выдержать в холодильнике несколько часов или ночь. 3. Подготовить кольцо 20 см: затянуть низ пищевой плёнкой, установить на подложку, по бокам проложить ацетатную плёнку. 4. Бисквит подровнять, срезать верхушку, разрезать на 2 коржа. 5. Сварить сироп: воду с сахаром довести до кипения, остудить и добавить коньяк. 6. Пропитать коржи сиропом и оставить на 10–15 минут. 7. Желатин залить холодной водой, перемешать и оставить набухать. 8. Малину для мусса пробить блендером и протереть через сито. 9. Малиновое пюре с сахаром довести до кипения и проварить 1 минуту, остудить примерно до 70°C. 10. Добавить набухший желатин в тёплое малиновое пюре и размешать до полного растворения. 11. Творог пробить блендером до гладкости, затем тонкой струйкой влить малиновую массу, перемешать до однородности. 12. Сливки хорошо охладить, добавить сахарную пудру и взбить до мягких пиков. 13. В 2–3 приёма вмешать взбитые сливки в творожно-малиновую массу до однородного воздушного мусса. 14. Вылить в кольцо половину мусса и разровнять. 15. Уложить корж меньшего диаметра, слегка утопить и прижать по центру и краям. 16. На мусс распределить 120 г малины для начинки. 17. Вылить оставшийся мусс и разровнять. 18. Сверху уложить второй корж, слегка прижать, накрыть плёнкой и убрать в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь. 19. Достать торт, снять кольцо и ацетатную плёнку, перевернуть на подложку и снять плёнку с донышка. 20. Украсить по желанию шоколадом и ягодами. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! ❤