ТОРТ ПОЛУЧИЛСЯ ЛЕГКИЙ И НЕ ПРЕСНЫЙ. ОСНОВА МЯГКАЯ, НАЧИНКА КРЕМОВАЯ. ВКУС АККУРАТНЫЙ, ОЧЕНЬ ДОМАШНИЙ.
ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ «СЛЁЗЫ АНГЕЛА» 👼🍰
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ОСНОВА:
✅ Мука — 1 стакан
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
✅ Сливочное масло (охлаждённое) — 80 г
✅ Сахар — 2 ст. л.
✅ Яйцо — 1 небольшое
НАЧИНКА:
✅ Творог — 500 г
✅ Сахар — 0,5 стакана
✅ Желтки — 3 шт.
✅ Манка — 1 ст. л.
✅ Сметана или густые сливки — 100 г
✅ Ваниль — по вкусу
СУФЛЕ:
✅ Белки — 3 шт.
✅ Сахарная пудра — 3 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлаждённым сливочным маслом.
2. Яйцо взбить с сахаром, соединить с мучной смесью и замесить тесто.
3. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
4. Для начинки все ингредиенты пробить в блендере до однородной массы.
5. Для суфле взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру.
6. Тесто распределить по форме диаметром 24 см, сформировав бортики толщиной около 0,5 см.
7. Выложить творожную начинку.
8. Выпекать при 180°C 20–30 минут.
9. Достать торт, выложить сверху суфле и выпекать ещё 10–15 минут до золотистого цвета.
10. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить торт остывать внутри.
11. Через 40 минут достать торт и оставить до полного остывания.
12. Через 1–1,5 часа начнут появляться «слёзки».
13. В идеале оставить торт на 5–6 часов в остывшей закрытой духовке или на ночь.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂
Очень удачный вариант, когда хочется чего-то нежного, но не тяжёлого. Бисквит за счёт тыквы выходит мягкий и бархатистый, с едва заметным ароматом, который делает вкус интереснее. Крем простой, но именно он придаёт торту свежесть и лёгкость. Такой десерт приятно есть даже после плотного ужина, потому что он не кажется перегруженным.
БЫСТРЫЙ ТЫКВЕННЫЙ ТОРТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
БИСКВИТ:
✅ Тыква — 200 г
✅ Горячая вода — 20 мл
✅ Яйца — 3 шт.
✅ Сахар — 100 г
✅ Ванильный сахар — 10 г
✅ Растительное масло — 50 мл
✅ Мука — 180 г
✅ Разрыхлитель — 10 г
КРЕМ:
✅ Сметана — 400 г
✅ Сахарная пудра — 100 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Очищенную тыкву измельчить погружным блендером до состояния пюре.
2. В миске соединить яйца, сахар, ванильный сахар и горячую воду, взбить венчиком до светлой пышной массы.
3. Влить растительное масло, перемешать.
4. Добавить муку и разрыхлитель, замешать однородное тесто.
5. Вмешать тыквенное пюре до равномерного распределения.
6. Вылить тесто в форму и выпекать при 180°C около 30 минут. Готовность проверить шпажкой.
7. Готовый бисквит остудить и разрезать на два коржа.
8. Для крема смешать сметану с сахарной пудрой до однородности.
9. Смазать нижний корж половиной крема, накрыть вторым коржом и распределить оставшийся крем сверху.
10. Убрать торт в холодильник на 1 час для стабилизации.
СОВЕТЫ:
✅ Тыквенное пюре должно быть густым, без лишней жидкости.
✅ Для более яркого вкуса можно добавить в тесто щепотку корицы или цедру апельсина.
✅ Украсить торт можно орехами, цедрой апельсина или крошкой печенья.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂
ЭТОТ ТОРТ «НАТАША» ПОКОРЯЕТ С ПЕРВОГО КУСОЧКА. НЕЖНЫЕ КОРЖИ С МАКОМ, ОРЕХАМИ И ИЗЮМОМ СОЗДАЮТ ИДЕАЛЬНЫЙ БАЛАНС ВКУСОВ. СМЕТАННЫЙ КРЕМ ДЕЛАЕТ ЕГО ОСОБЕННО СОЧНЫМ.
ТОРТ «НАТАША» 🔥
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Яйца — 3 шт.
✅ Сахар — 220 г
✅ Мука — 260 г
✅ Сметана — 300 г
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
✅ Соль — щепотка
✅ Мак — по вкусу
✅ Грецкие орехи — по вкусу
✅ Изюм — по вкусу
КРЕМ:
✅ Сметана (самая жирная) — 500 г
✅ Сахарная пудра — по вкусу
ПРОПИТКА:
✅ Сахар + вода — 1:1
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Грецкие орехи измельчить. Изюм залить кипятком на 2–3 минуты, затем обсушить и смешать с небольшим количеством муки.
2. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы. Добавить сметану, аккуратно перемешать.
3. Просеять муку с разрыхлителем и вмешать в тесто до однородности.
4. Тесто разделить на 3 равные части.
В одну часть добавить мак,
во вторую — орехи,
в третью — изюм.
5. Выпекать коржи в форме диаметром 18 см при 180°C примерно 30–40 минут. Готовые коржи полностью остудить.
👉 При необходимости каждый корж можно разрезать на 2 части.
6. Для пропитки смешать сахар и воду в равных пропорциях, слегка прогреть до растворения сахара.
7. Для крема сметану взбить с сахарной пудрой до густоты.
8. Коржи пропитать сиропом, промазать кремом и собрать торт. Убрать в холодильник на несколько часов для пропитки.
9. Украсить по желанию.
👉 Вариант украшения: варёная сгущёнка — 1 банка + сливочное масло — 100 г, бисквитная крошка.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🌸
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂
РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДИЕТА 🥦
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒
ТОРТ «ВЫРУЧАЙКА» — КОГДА ГОСТИ УЖЕ НА ПОРОГЕ!
ВСЕГО 20 МИНУТ — И НЕЖНЫЙ ДОМАШНИЙ ТОРТ УЖЕ НА СТОЛЕ! БЕЗ ДУХОВКИ, БЕЗ СЛОЖНОСТЕЙ, А ВКУС ПРОСТО БОМБА!
ТОРТ «ВЫРУЧАЙКА» ЗА 20 МИНУТ — В МИКРОВОЛНОВКЕ 🍰
ИНГРЕДИЕНТЫ:
БИСКВИТ:
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Мука — 5 ст. л. с горкой
✅ Какао-порошок — 1 ст. л. с горкой
✅ Соль — 1/4 ч. л.
✅ Молоко — 6 ст. л.
✅ Сахар — 6 ст. л.
✅ Растительное масло — 2 ст. л.
✅ Сода — 1/2 ч. л. (гашёная)
КРЕМ:
✅ Сметана — 500 г
✅ Сахарная пудра — 2–3 ст. л.
✅ Бананы — 2 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске взбить яйца с солью.
2. Добавить молоко и сахар, хорошо перемешать.
3. Просеять муку и какао прямо в тесто.
4. Добавить гашёную соду и растительное масло, перемешать до однородности.
5. Перелить тесто в форму, подходящую для микроволновки (≈20 см).
6. Выпекать при мощности 800 Вт около 5 минут.
7. После отключения микроволновки не открывать дверцу ещё 10 минут.
8. Достать бисквит, немного остудить и разрезать на 2 коржа.
9. Для крема смешать сметану с сахарной пудрой.
10. Бананы нарезать кружочками.
11. Первый корж смазать кремом и выложить бананы.
12. Накрыть вторым коржом.
13. Смазать верх и бока оставшимся кремом.
14. Украсить по желанию шоколадной крошкой или фруктами.
СОВЕТЫ:
✅ Торт можно подавать сразу после сборки.
✅ После охлаждения становится ещё нежнее.
✅ Вместо банана подойдут любые ягоды или фрукты.
✅ Отличный вариант, когда гости уже на пороге.
✅ Быстро, просто и всегда получается.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ☕🍰✨
ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂
ЭТОТ СОВЕТСКИЙ БИСКВИТНО-КРЕМОВЫЙ ТОРТ Я ГОТОВИЛА С ОСОБОЙ ТЕПЛОТОЙ И НОСТАЛЬГИЕЙ 🤍
ОН ПОКОРЯЕТ СВОЕЙ ПРОСТОТОЙ, НЕЖНЫМ БИСКВИТОМ И НАСТОЯЩИМ СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ.
ВКУС ПОЛУЧАЕТСЯ ТОТ САМЫЙ — ЗНАКОМЫЙ, ДОМАШНИЙ И ОЧЕНЬ УЮТНЫЙ.
ИСКРЕННЕ РЕКОМЕНДУЮ ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ ТОРТ — КЛАССИКА, КОТОРАЯ НЕ ТЕРЯЕТ СВОЕГО ШАРМА 🍰
СОВЕТСКИЙ «БИСКВИТНО-КРЕМОВЫЙ» ТОРТ 🎂
ИНГРЕДИЕНТЫ:
БИСКВИТ:
✅ Яйца — 5 шт.
✅ Сахар — 150 г
✅ Мука — 150 г
✅ Соль — щепотка
✅ Ванильный сахар — 1 ч. л.
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ:
✅ Сливочное масло — 260 г
✅ Сахарная пудра — 140 г
✅ Сгущённое молоко — 210 г
✅ Коньяк — 1 ст. л.
СИРОП:
✅ Вода — 100 мл
✅ Сахар — 80 г
✅ Коньяк — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для сиропа соединить воду с сахаром, довести до кипения и сразу снять с огня, остудить до комнатной температуры и добавить коньяк.
2. Для бисквита яйца взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром до пышной светлой массы.
3. Ввести просеянную муку и аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.
4. Выпекать бисквит в форме 20–22 см до готовности, полностью остудить и выдержать в холодильнике несколько часов или ночь.
5. Срезать верхушку бисквита для крошки, разрезать бисквит на 2 коржа.
6. Для крема мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой до пышности.
7. В 2–3 приёма добавить сгущённое молоко, взбивая до однородности, в конце добавить коньяк.
8. Нижний корж пропитать частью сиропа, нанести слой крема равномерной толщины.
9. Накрыть вторым коржом, пропитать оставшимся сиропом, покрыть верх и бока кремом.
10. Обсыпать бока бисквитной крошкой и украсить по желанию.
11. Убрать торт в холодильник на 3–4 часа для стабилизации.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂
РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДИЕТА 🥦
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒
СТОП, НЕ ЛИСТАЙТЕ — СЕГОДНЯ ДЕЛАЕМ «ЧЁРНЫЙ ЛЕС», И ЭТО БУДЕТ ПРЯМО КАК В КОНДИТЕРСКОЙ! ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ, ВИШНЯ С СИРОПОМ И ВОЗДУШНЫЕ СЛИВКИ — СОЧЕТАНИЕ, КОТОРОЕ НЕВОЗМОЖНО НЕ ЛЮБИТЬ! ВКУС СБАЛАНСИРОВАННЫЙ: НЕ ПРИТОРНЫЙ, С ЛЁГКОЙ КИСЛИНКОЙ И АРОМАТОМ «ВАУ»! ГОТОВЬТЕСЬ — ЭТОТ ТОРТ ПРОИЗВОДИТ ВПЕЧАТЛЕНИЕ С ПЕРВОГО КУСОЧКА!
ТОРТ ЧЕРНЫЙ ЛЕС
ИНГРЕДИЕНТЫ (Ø 16 СМ, ПРИМЕРНЫЙ ВЕС С ОБМАЗКОЙ 1600 Г):
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ:
✅ Мука — 160 г
✅ Какао — 30 г
✅ Разрыхлитель — 10 г
✅ Яйца — 5 шт.
✅ Сахар — 200 г
✅ Молоко — 100 мл
✅ Растительное масло — 70 мл
ВИШНЯ И СИРОП:
✅ Вишня — 300 г
✅ Сахар — 100 г
✅ Вишнёвый ликёр / коньяк / специи — по желанию
КРЕМ:
✅ Сливки (жирные, холодные) — 300 г
✅ Сахарная пудра — 50 г (по вкусу)
✅ Желатин — 1 ч. л.
✅ Вода — 5 ч. л. (для желатина)
ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ:
✅ Крем для выравнивания — по вашему привычному рецепту
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешать и просеять сухие ингредиенты для бисквита: муку, какао и разрыхлитель.
2. Яйца соединить с сахаром и щепоткой соли, взбить до светлой пышной массы.
3. Всыпать сухую смесь в один приём и быстро перемешать на низкой скорости до однородности, не перевзбивая.
4. Разделить тесто на 2 равные части и выпечь 2 коржа в кольце/форме Ø 16 см при 180°C до сухой зубочистки.
5. Готовым коржам дать постоять 5 минут в форме, затем вынуть и полностью остудить на решётке. По желанию завернуть в плёнку и дать полежать несколько часов (так проще резать).
6. Каждый корж разрезать пополам, чтобы получилось 4 коржа.
7. Для вишни: вишню с соком отправить в сотейник, добавить примерно половину сахара и довести до кипения.
8. Процедить через сито, отделив ягоды от сиропа, дать стечь.
9. Сироп вернуть в сотейник, добавить оставшийся сахар и довести до кипения. При желании добавить ликёр/коньяк/специи.
10. Довести объём сиропа до 120 мл (если получилось меньше — добавить воды до 120 мл). Остудить сироп до комнатной температуры.
11. Желатин залить водой (5 ч. л.) и оставить набухать. Затем растопить и остудить до тёплого состояния.
12. Холодные сливки начать взбивать на небольшой скорости, когда слегка загустеют — в 2 приёма добавить сахарную пудру и взбить до мягких пиков.
13. В желатин добавить 2–3 ложки взбитых сливок, перемешать до однородности.
14. Влить желатиновую смесь тонкой струйкой в сливки и взбить до плотных пиков, не перевзбивая.
15. Собрать торт: первый корж пропитать сиропом (примерно 40 мл), нанести крем и выложить часть вишни.
16. Накрыть вторым коржом, пропитать, добавить крем и вишню.
17. Третий корж собрать аналогично первому: пропитка, крем, вишня.
18. Накрыть верхним коржом, пропитать сиропом.
19. Сделать черновую обмазку кремом, убрать торт в холодильник на несколько часов для стабилизации.
20. После охлаждения выровнять торт кремом для выравнивания. По желанию украсить тёмной шоколадной стружкой и вишней.
СОВЕТЫ:
✅ Бисквит лучше разрезается после «отлёжки» в плёнке несколько часов.
✅ Сироп обязательно остудите — горячий может растопить крем.
✅ Желатин добавляйте тёплым, но не горячим, и обязательно выравнивайте температуры через пару ложек сливок.
✅ Сливки не перевзбивайте — иначе крем может расслоиться.
✅ Торт вкуснее после стабилизации в холодильнике, когда слои схватятся и пропитаются.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂
СЕГОДНЯ ГОТОВИМ ТОРТ, КОТОРЫЙ Я СПОКОЙНО ДЕЛАЮ, ПОКА ГОСТИ СИДЯТ ЗА СТОЛОМ! «КОРОЛЕВСКИЙ» — И НАЗВАНИЕ ТУТ НЕ ПРОСТО ТАК, ОН ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ШИКАРНЫЙ НА ВКУС! МЯГКИЙ, НЕЖНЫЙ, С РАЗНЫМИ СЛОЯМИ — ЭТО ПРОСТО ВОСТОРГ С ПЕРВОГО КУСОЧКА!
ТОРТ «КОРОЛЕВСКИЙ» — БЫСТРЫЙ ДОМАШНИЙ ТОРТ К ЧАЮ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Яйца — 2 шт
✅ Сахар — 180 г
✅ Ванилин — 1 пакетик
✅ Сметана — 200 г
✅ Мука — 160 г
✅ Соль — 1/4 ч. л.
✅ Сода — 1 ч. л. (погасить уксусом)
ДОБАВКИ:
✅ Какао — 1 ст. л.
✅ Мак — 1 ст. л.
✅ Изюм — 2 ст. л.
КРЕМ:
✅ Сметана — 450 г
✅ Сахарная пудра — 2–3 ст. л.
✅ Лимонная кислота — 1/3 ч. л. (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске соединить яйца, соль, сахар и ванилин. Взбить до лёгкой пышности.
2. Добавить сметану и перемешать до однородности.
3. Всыпать муку, затем добавить гашёную соду и хорошо перемешать тесто.
4. Разделить тесто на 3 равные части.
5. В первую часть добавить какао (при необходимости добавить 1 ст. л. сметаны).
6. Во вторую часть добавить мак.
7. В третью часть добавить промытый и обсушенный изюм.
8. Противень застелить пергаментом и визуально разделить на три части. Выложить рядом все три вида теста и разровнять.
9. Выпекать при 160°C около 15 минут до готовности.
10. Готовый корж оставить на 5 минут, затем подровнять края и разрезать на 3 одинаковые части.
11. Для крема смешать сметану, сахарную пудру и лимонную кислоту до однородности без взбивания.
12. Каждый корж хорошо промазать кремом и собрать торт.
13. Обмазать кремом верх и бока.
14. Обрезки измельчить в крошку и обсыпать торт со всех сторон.
15. Оставить торт при комнатной температуре на 30 минут или убрать в холодильник для стабилизации.
СОВЕТЫ:
✅ Крем не взбивайте — сметана может стать жидкой.
✅ Изюм можно заменить орехами или курагой.
✅ Чем дольше торт стоит в холодильнике, тем он нежнее.
✅ При желании между слоями можно добавить банан или орехи.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂
РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДИЕТА 🥦
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒
ВЫ ТОЛЬКО ПРЕДСТАВЬТЕ: ЛОМАЕШЬ КОРЖ — ОН ХРУСТИТ, А ПОТОМ ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ! СЕГОДНЯ Я ПОКАЖУ САМЫЙ НЕЖНЫЙ МЕРЕНГОВЫЙ ТОРТ, КОТОРЫЙ ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЕГДА. КРЕМ НА МАСКАРПОНЕ — ПЛОТНЫЙ, ШЕЛКОВЫЙ, ИДЕАЛЬНЫЙ. И ДА, КЛУБНИКА ТУТ ТАК ВКЛЮЧАЕТ ВКУС, ЧТО ОСТАНОВИТЬСЯ НЕРЕАЛЬНО!
МЕРЕНГОВЫЙ ТОРТ (18 см)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
МЕРЕНГОВЫЕ КОРЖИ:
✅ Белок — 250 г
✅ Соль — 1/2 ч. л.
✅ Лимонная кислота — 1/3 ч. л.
✅ Сахар — 380 г
✅ Кукурузный крахмал — 40 г
КРЕМ:
✅ Сливки 35% (охлаждённые) — 200 г
✅ Сахарная пудра — 50 г
✅ Маскарпоне (охлаждённый) — 500 г
✅ Ваниль — по вкусу
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
✅ Клубника — по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В чашу миксера влить белки, добавить соль и лимонную кислоту. Взбивать на средней скорости до мягкой «пивной пены».
2. Сахар вводить порциями (условно разделить на 4 части): добавлять по 1/4 каждые ~30 секунд, продолжая взбивать на средней скорости.
3. Когда весь сахар введён, увеличить скорость до чуть выше средней и взбивать до плотной, глянцевой, устойчивой меренги. Проверить растворение сахара: между пальцами не должно ощущаться кристаллов.
4. Добавить кукурузный крахмал и взбить 10–15 секунд на средней скорости, затем лопаткой пройтись по дну и стенкам, чтобы масса стала полностью однородной.
5. Переложить меренгу в кондитерский мешок. На 2 противня застелить тефлоновые коврики или хорошую силиконизированную бумагу.
6. Отсадить 4 коржа диаметром 18 см (можно по кольцу или по нарисованному шаблону), стараясь сделать одинаковую толщину.
7. Выпекать сразу оба противня одновременно при 140–150°C 30–40 минут (верх-низ, можно с конвекцией). Коржи должны покрыться хрустящей корочкой и слегка зарумяниться, внутри остаться мягкими. Если корочка не образуется — можно слегка приоткрыть дверцу духовки, чтобы выходила лишняя влага.
8. Полностью остудить коржи прямо на противне. Затем аккуратно отделить от коврика/бумаги. При желании подровнять кольцом 18 см.
9. Крем: холодные сливки взбить до лёгкого загустения, добавить сахарную пудру и ваниль, взбить до мягких пиков.
10. Добавить холодный маскарпоне и на небольшой скорости взбить только до однородности (не перевзбивать).
11. Сборка: на первый корж отсадить крем по периметру (бортик) и немного в центр, выложить кусочки свежей клубники. Накрыть следующим коржом и повторить слои. Собрать все 4 коржа.
12. Украсить верх кремом и половинками клубники (по желанию). Убрать в холодильник на 30–60 минут для стабилизации крема.
СОВЕТЫ:
✅ Лучше использовать тефлоновый коврик или качественный силиконизированный пергамент — иначе коржи могут прилипнуть.
✅ Сахар должен полностью раствориться в меренге, иначе коржи будут «плакать».
✅ Крем не перевзбивать: и сливки, и маскарпоне легко «перебиваются».
✅ Такой меренговый торт вкуснее всего в день приготовления.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂
ЭТОТ ТОРТ — НАСТОЯЩАЯ ШОКОЛАДНАЯ БОМБА! НЕЖНЫЙ, СОЧНЫЙ И БЕЗ ВСЯКОЙ ПРОПИТКИ! ГОТОВИТСЯ ПРОСТО, А ВКУС КАК ИЗ ДОРОГОЙ КОНДИТЕРСКОЙ! ВЛЮБЛЯЮСЬ В НЕГО С КАЖДЫМ РАЗОМ ВСЁ СИЛЬНЕЕ!
ШОКОЛАДНЫЙ ДОМАШНИЙ ТОРТ БЕЗ ПРОПИТКИ — ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ 🍫
ИНГРЕДИЕНТЫ:
КОРЖИ:
✅ Мука — 350 г
✅ Сахар — 200 г
✅ Какао-порошок — 5 ст. л. (60 г)
✅ Разрыхлитель — 10 г
✅ Сода — 1/2 ч. л.
✅ Яблочный уксус — 1 ч. л.
✅ Ванилин — по вкусу
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Молоко — 200 мл
✅ Растительное масло — 100 мл
✅ Кипяток — 200 мл
КРЕМ:
✅ Сливочное масло — 150 г
✅ Сгущённое молоко — 230 мл
ГЛАЗУРЬ:
✅ Шоколад — 100 г
✅ Молоко или сливки — 30–50 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске смешать муку, какао, сахар, разрыхлитель и ванилин.
2. В другой миске соединить яйца, молоко и растительное масло, перемешать.
3. Влить кипяток и быстро перемешать массу.
4. Постепенно соединить жидкие и сухие ингредиенты до однородного теста.
5. Добавить соду и яблочный уксус, перемешать.
6. Вылить тесто в форму или противень с пергаментом.
7. Выпекать при 180°C около 15–20 минут до готовности.
8. Полностью остудить корж и разрезать на 2–3 части.
9. Для крема мягкое сливочное масло взбить до пышности.
10. Постепенно влить сгущённое молоко и взбить до гладкого крема.
11. Промазать коржи кремом, покрыть верх и бока торта.
12. Обрезки коржа измельчить и обсыпать бока.
13. Для глазури растопить шоколад с молоком или сливками до гладкости.
14. Полить торт глазурью и дать ей застыть.
СОВЕТЫ:
✅ Коржи получаются влажными и не требуют пропитки.
✅ Все продукты для крема должны быть комнатной температуры.
✅ Торт можно подавать сразу или охладить для более плотного крема.
✅ Отлично подходит для праздника и домашнего чаепития.
✅ По желанию добавьте орехи или ягоды между слоями.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍰✨
ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂
ЭТО «ЧЁРНЫЙ ЛЕС», ОТ КОТОРОГО ПЕРЕХВАТЫВАЕТ ДЫХАНИЕ С ПЕРВОГО КУСОЧКА. ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ СОЧНЫЙ, ПРОПИТАННЫЙ ВИШНЁВЫМ СИРОПОМ, А КИСЛИНКА ВИШНИ ДЕЛАЕТ ВКУС НЕВЕРОЯТНО СБАЛАНСИРОВАННЫМ. СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ ВОЗДУШНЫЙ, ЛЁГКИЙ И ПРЯМО ТАЕТ ВО РТУ. ЭТО ТОРТ, КОТОРЫЙ ВЫГЛЯДИТ КАК ИЗ КОНДИТЕРСКОЙ, А ГОТОВИТСЯ ДОМА.
ТОРТ «ЧЁРНЫЙ ЛЕС»
РЕЦЕПТ (форма 16 см)
Примерный вес с обмазкой — 1600 г
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ:
✅ Мука — 160 г
✅ Какао — 30 г
✅ Разрыхлитель — 10 г
✅ Яйца — 5 шт.
✅ Сахар — 200 г
✅ Молоко — 100 мл
✅ Растительное масло — 70 г
ВИШНЁВАЯ НАЧИНКА И СИРОП:
✅ Вишня — 300 г
✅ Сахар — 100 г
✅ Вишнёвый ликёр / коньяк / специи — по желанию
КРЕМ:
✅ Сливки 33–35% — 300 г
✅ Сахарная пудра — 50 г (по вкусу)
✅ Желатин — 1 ч. л.
✅ Вода — 5 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Муку, какао и разрыхлитель просеять и перемешать венчиком.
2. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы.
3. В один приём добавить сухие ингредиенты, аккуратно перемешать на низкой скорости миксера до однородности.
4. Влить молоко и растительное масло, перемешать до гладкого шоколадного теста.
5. Тесто разделить на две равные части и выпекать два коржа в форме 16 см при 180°C до сухой зубочистки.
6. Готовые бисквиты остудить, завернуть в плёнку и дать отлежаться минимум 4–6 часов, затем каждый разрезать на 2 коржа (всего 4 коржа).
7. Для начинки вишню с соком и половиной сахара довести до кипения. Отцедить сок.
8. В сок добавить оставшийся сахар, по желанию ликёр или специи, довести до кипения. Должно получиться около 120 мл сиропа, остудить.
9. Желатин замочить в воде и дать набухнуть.
10. Очень холодные сливки взбить до мягких пиков, частями добавить сахарную пудру.
11. Желатин распустить, слегка остудить, смешать с 2–3 ложками сливок и тонкой струйкой ввести в крем, взбить до плотных пиков.
12. Сборка: корж пропитать сиропом, нанести крем, выложить часть вишни. Повторить слои. Верхний корж также пропитать.
13. Покрыть торт кремом или сделать черновую обмазку, убрать в холодильник минимум на 4–6 часов для стабилизации и пропитки.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! 🍒🍫
ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂
ТОРТ ПОЛУЧИЛСЯ ЛЕГКИЙ И НЕ ПРЕСНЫЙ. ОСНОВА МЯГКАЯ, НАЧИНКА КРЕМОВАЯ. ВКУС АККУРАТНЫЙ, ОЧЕНЬ ДОМАШНИЙ.
ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ «СЛЁЗЫ АНГЕЛА» 👼🍰
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ОСНОВА:
✅ Мука — 1 стакан
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
✅ Сливочное масло (охлаждённое) — 80 г
✅ Сахар — 2 ст. л.
✅ Яйцо — 1 небольшое
НАЧИНКА:
✅ Творог — 500 г
✅ Сахар — 0,5 стакана
✅ Желтки — 3 шт.
✅ Манка — 1 ст. л.
✅ Сметана или густые сливки — 100 г
✅ Ваниль — по вкусу
СУФЛЕ:
✅ Белки — 3 шт.
✅ Сахарная пудра — 3 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлаждённым сливочным маслом.
2. Яйцо взбить с сахаром, соединить с мучной смесью и замесить тесто.
3. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
4. Для начинки все ингредиенты пробить в блендере до однородной массы.
5. Для суфле взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру.
6. Тесто распределить по форме диаметром 24 см, сформировав бортики толщиной около 0,5 см.
7. Выложить творожную начинку.
8. Выпекать при 180°C 20–30 минут.
9. Достать торт, выложить сверху суфле и выпекать ещё 10–15 минут до золотистого цвета.
10. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить торт остывать внутри.
11. Через 40 минут достать торт и оставить до полного остывания.
12. Через 1–1,5 часа начнут появляться «слёзки».
13. В идеале оставить торт на 5–6 часов в остывшей закрытой духовке или на ночь.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂
Очень удачный вариант, когда хочется чего-то нежного, но не тяжёлого. Бисквит за счёт тыквы выходит мягкий и бархатистый, с едва заметным ароматом, который делает вкус интереснее. Крем простой, но именно он придаёт торту свежесть и лёгкость. Такой десерт приятно есть даже после плотного ужина, потому что он не кажется перегруженным.
БЫСТРЫЙ ТЫКВЕННЫЙ ТОРТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
БИСКВИТ:
✅ Тыква — 200 г
✅ Горячая вода — 20 мл
✅ Яйца — 3 шт.
✅ Сахар — 100 г
✅ Ванильный сахар — 10 г
✅ Растительное масло — 50 мл
✅ Мука — 180 г
✅ Разрыхлитель — 10 г
КРЕМ:
✅ Сметана — 400 г
✅ Сахарная пудра — 100 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Очищенную тыкву измельчить погружным блендером до состояния пюре.
2. В миске соединить яйца, сахар, ванильный сахар и горячую воду, взбить венчиком до светлой пышной массы.
3. Влить растительное масло, перемешать.
4. Добавить муку и разрыхлитель, замешать однородное тесто.
5. Вмешать тыквенное пюре до равномерного распределения.
6. Вылить тесто в форму и выпекать при 180°C около 30 минут. Готовность проверить шпажкой.
7. Готовый бисквит остудить и разрезать на два коржа.
8. Для крема смешать сметану с сахарной пудрой до однородности.
9. Смазать нижний корж половиной крема, накрыть вторым коржом и распределить оставшийся крем сверху.
10. Убрать торт в холодильник на 1 час для стабилизации.
СОВЕТЫ:
✅ Тыквенное пюре должно быть густым, без лишней жидкости.
✅ Для более яркого вкуса можно добавить в тесто щепотку корицы или цедру апельсина.
✅ Украсить торт можно орехами, цедрой апельсина или крошкой печенья.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂
ЭТОТ ТОРТ «НАТАША» ПОКОРЯЕТ С ПЕРВОГО КУСОЧКА. НЕЖНЫЕ КОРЖИ С МАКОМ, ОРЕХАМИ И ИЗЮМОМ СОЗДАЮТ ИДЕАЛЬНЫЙ БАЛАНС ВКУСОВ. СМЕТАННЫЙ КРЕМ ДЕЛАЕТ ЕГО ОСОБЕННО СОЧНЫМ.
ТОРТ «НАТАША» 🔥
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Яйца — 3 шт.
✅ Сахар — 220 г
✅ Мука — 260 г
✅ Сметана — 300 г
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
✅ Соль — щепотка
✅ Мак — по вкусу
✅ Грецкие орехи — по вкусу
✅ Изюм — по вкусу
КРЕМ:
✅ Сметана (самая жирная) — 500 г
✅ Сахарная пудра — по вкусу
ПРОПИТКА:
✅ Сахар + вода — 1:1
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Грецкие орехи измельчить. Изюм залить кипятком на 2–3 минуты, затем обсушить и смешать с небольшим количеством муки.
2. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы. Добавить сметану, аккуратно перемешать.
3. Просеять муку с разрыхлителем и вмешать в тесто до однородности.
4. Тесто разделить на 3 равные части.
В одну часть добавить мак,
во вторую — орехи,
в третью — изюм.
5. Выпекать коржи в форме диаметром 18 см при 180°C примерно 30–40 минут. Готовые коржи полностью остудить.
👉 При необходимости каждый корж можно разрезать на 2 части.
6. Для пропитки смешать сахар и воду в равных пропорциях, слегка прогреть до растворения сахара.
7. Для крема сметану взбить с сахарной пудрой до густоты.
8. Коржи пропитать сиропом, промазать кремом и собрать торт. Убрать в холодильник на несколько часов для пропитки.
9. Украсить по желанию.
👉 Вариант украшения: варёная сгущёнка — 1 банка + сливочное масло — 100 г, бисквитная крошка.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🌸
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂
РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДИЕТА 🥦
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒
ТОРТ «ВЫРУЧАЙКА» — КОГДА ГОСТИ УЖЕ НА ПОРОГЕ!
ВСЕГО 20 МИНУТ — И НЕЖНЫЙ ДОМАШНИЙ ТОРТ УЖЕ НА СТОЛЕ! БЕЗ ДУХОВКИ, БЕЗ СЛОЖНОСТЕЙ, А ВКУС ПРОСТО БОМБА!
ТОРТ «ВЫРУЧАЙКА» ЗА 20 МИНУТ — В МИКРОВОЛНОВКЕ 🍰
ИНГРЕДИЕНТЫ:
БИСКВИТ:
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Мука — 5 ст. л. с горкой
✅ Какао-порошок — 1 ст. л. с горкой
✅ Соль — 1/4 ч. л.
✅ Молоко — 6 ст. л.
✅ Сахар — 6 ст. л.
✅ Растительное масло — 2 ст. л.
✅ Сода — 1/2 ч. л. (гашёная)
КРЕМ:
✅ Сметана — 500 г
✅ Сахарная пудра — 2–3 ст. л.
✅ Бананы — 2 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске взбить яйца с солью.
2. Добавить молоко и сахар, хорошо перемешать.
3. Просеять муку и какао прямо в тесто.
4. Добавить гашёную соду и растительное масло, перемешать до однородности.
5. Перелить тесто в форму, подходящую для микроволновки (≈20 см).
6. Выпекать при мощности 800 Вт около 5 минут.
7. После отключения микроволновки не открывать дверцу ещё 10 минут.
8. Достать бисквит, немного остудить и разрезать на 2 коржа.
9. Для крема смешать сметану с сахарной пудрой.
10. Бананы нарезать кружочками.
11. Первый корж смазать кремом и выложить бананы.
12. Накрыть вторым коржом.
13. Смазать верх и бока оставшимся кремом.
14. Украсить по желанию шоколадной крошкой или фруктами.
СОВЕТЫ:
✅ Торт можно подавать сразу после сборки.
✅ После охлаждения становится ещё нежнее.
✅ Вместо банана подойдут любые ягоды или фрукты.
✅ Отличный вариант, когда гости уже на пороге.
✅ Быстро, просто и всегда получается.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ☕🍰✨
ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂
ЭТОТ СОВЕТСКИЙ БИСКВИТНО-КРЕМОВЫЙ ТОРТ Я ГОТОВИЛА С ОСОБОЙ ТЕПЛОТОЙ И НОСТАЛЬГИЕЙ 🤍
ОН ПОКОРЯЕТ СВОЕЙ ПРОСТОТОЙ, НЕЖНЫМ БИСКВИТОМ И НАСТОЯЩИМ СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ.
ВКУС ПОЛУЧАЕТСЯ ТОТ САМЫЙ — ЗНАКОМЫЙ, ДОМАШНИЙ И ОЧЕНЬ УЮТНЫЙ.
ИСКРЕННЕ РЕКОМЕНДУЮ ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ ТОРТ — КЛАССИКА, КОТОРАЯ НЕ ТЕРЯЕТ СВОЕГО ШАРМА 🍰
СОВЕТСКИЙ «БИСКВИТНО-КРЕМОВЫЙ» ТОРТ 🎂
ИНГРЕДИЕНТЫ:
БИСКВИТ:
✅ Яйца — 5 шт.
✅ Сахар — 150 г
✅ Мука — 150 г
✅ Соль — щепотка
✅ Ванильный сахар — 1 ч. л.
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ:
✅ Сливочное масло — 260 г
✅ Сахарная пудра — 140 г
✅ Сгущённое молоко — 210 г
✅ Коньяк — 1 ст. л.
СИРОП:
✅ Вода — 100 мл
✅ Сахар — 80 г
✅ Коньяк — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для сиропа соединить воду с сахаром, довести до кипения и сразу снять с огня, остудить до комнатной температуры и добавить коньяк.
2. Для бисквита яйца взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром до пышной светлой массы.
3. Ввести просеянную муку и аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.
4. Выпекать бисквит в форме 20–22 см до готовности, полностью остудить и выдержать в холодильнике несколько часов или ночь.
5. Срезать верхушку бисквита для крошки, разрезать бисквит на 2 коржа.
6. Для крема мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой до пышности.
7. В 2–3 приёма добавить сгущённое молоко, взбивая до однородности, в конце добавить коньяк.
8. Нижний корж пропитать частью сиропа, нанести слой крема равномерной толщины.
9. Накрыть вторым коржом, пропитать оставшимся сиропом, покрыть верх и бока кремом.
10. Обсыпать бока бисквитной крошкой и украсить по желанию.
11. Убрать торт в холодильник на 3–4 часа для стабилизации.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂
РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДИЕТА 🥦
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒
СТОП, НЕ ЛИСТАЙТЕ — СЕГОДНЯ ДЕЛАЕМ «ЧЁРНЫЙ ЛЕС», И ЭТО БУДЕТ ПРЯМО КАК В КОНДИТЕРСКОЙ! ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ, ВИШНЯ С СИРОПОМ И ВОЗДУШНЫЕ СЛИВКИ — СОЧЕТАНИЕ, КОТОРОЕ НЕВОЗМОЖНО НЕ ЛЮБИТЬ! ВКУС СБАЛАНСИРОВАННЫЙ: НЕ ПРИТОРНЫЙ, С ЛЁГКОЙ КИСЛИНКОЙ И АРОМАТОМ «ВАУ»! ГОТОВЬТЕСЬ — ЭТОТ ТОРТ ПРОИЗВОДИТ ВПЕЧАТЛЕНИЕ С ПЕРВОГО КУСОЧКА!
ТОРТ ЧЕРНЫЙ ЛЕС
ИНГРЕДИЕНТЫ (Ø 16 СМ, ПРИМЕРНЫЙ ВЕС С ОБМАЗКОЙ 1600 Г):
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ:
✅ Мука — 160 г
✅ Какао — 30 г
✅ Разрыхлитель — 10 г
✅ Яйца — 5 шт.
✅ Сахар — 200 г
✅ Молоко — 100 мл
✅ Растительное масло — 70 мл
ВИШНЯ И СИРОП:
✅ Вишня — 300 г
✅ Сахар — 100 г
✅ Вишнёвый ликёр / коньяк / специи — по желанию
КРЕМ:
✅ Сливки (жирные, холодные) — 300 г
✅ Сахарная пудра — 50 г (по вкусу)
✅ Желатин — 1 ч. л.
✅ Вода — 5 ч. л. (для желатина)
ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ:
✅ Крем для выравнивания — по вашему привычному рецепту
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешать и просеять сухие ингредиенты для бисквита: муку, какао и разрыхлитель.
2. Яйца соединить с сахаром и щепоткой соли, взбить до светлой пышной массы.
3. Всыпать сухую смесь в один приём и быстро перемешать на низкой скорости до однородности, не перевзбивая.
4. Разделить тесто на 2 равные части и выпечь 2 коржа в кольце/форме Ø 16 см при 180°C до сухой зубочистки.
5. Готовым коржам дать постоять 5 минут в форме, затем вынуть и полностью остудить на решётке. По желанию завернуть в плёнку и дать полежать несколько часов (так проще резать).
6. Каждый корж разрезать пополам, чтобы получилось 4 коржа.
7. Для вишни: вишню с соком отправить в сотейник, добавить примерно половину сахара и довести до кипения.
8. Процедить через сито, отделив ягоды от сиропа, дать стечь.
9. Сироп вернуть в сотейник, добавить оставшийся сахар и довести до кипения. При желании добавить ликёр/коньяк/специи.
10. Довести объём сиропа до 120 мл (если получилось меньше — добавить воды до 120 мл). Остудить сироп до комнатной температуры.
11. Желатин залить водой (5 ч. л.) и оставить набухать. Затем растопить и остудить до тёплого состояния.
12. Холодные сливки начать взбивать на небольшой скорости, когда слегка загустеют — в 2 приёма добавить сахарную пудру и взбить до мягких пиков.
13. В желатин добавить 2–3 ложки взбитых сливок, перемешать до однородности.
14. Влить желатиновую смесь тонкой струйкой в сливки и взбить до плотных пиков, не перевзбивая.
15. Собрать торт: первый корж пропитать сиропом (примерно 40 мл), нанести крем и выложить часть вишни.
16. Накрыть вторым коржом, пропитать, добавить крем и вишню.
17. Третий корж собрать аналогично первому: пропитка, крем, вишня.
18. Накрыть верхним коржом, пропитать сиропом.
19. Сделать черновую обмазку кремом, убрать торт в холодильник на несколько часов для стабилизации.
20. После охлаждения выровнять торт кремом для выравнивания. По желанию украсить тёмной шоколадной стружкой и вишней.
СОВЕТЫ:
✅ Бисквит лучше разрезается после «отлёжки» в плёнке несколько часов.
✅ Сироп обязательно остудите — горячий может растопить крем.
✅ Желатин добавляйте тёплым, но не горячим, и обязательно выравнивайте температуры через пару ложек сливок.
✅ Сливки не перевзбивайте — иначе крем может расслоиться.
✅ Торт вкуснее после стабилизации в холодильнике, когда слои схватятся и пропитаются.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂
СЕГОДНЯ ГОТОВИМ ТОРТ, КОТОРЫЙ Я СПОКОЙНО ДЕЛАЮ, ПОКА ГОСТИ СИДЯТ ЗА СТОЛОМ! «КОРОЛЕВСКИЙ» — И НАЗВАНИЕ ТУТ НЕ ПРОСТО ТАК, ОН ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ШИКАРНЫЙ НА ВКУС! МЯГКИЙ, НЕЖНЫЙ, С РАЗНЫМИ СЛОЯМИ — ЭТО ПРОСТО ВОСТОРГ С ПЕРВОГО КУСОЧКА!
ТОРТ «КОРОЛЕВСКИЙ» — БЫСТРЫЙ ДОМАШНИЙ ТОРТ К ЧАЮ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Яйца — 2 шт
✅ Сахар — 180 г
✅ Ванилин — 1 пакетик
✅ Сметана — 200 г
✅ Мука — 160 г
✅ Соль — 1/4 ч. л.
✅ Сода — 1 ч. л. (погасить уксусом)
ДОБАВКИ:
✅ Какао — 1 ст. л.
✅ Мак — 1 ст. л.
✅ Изюм — 2 ст. л.
КРЕМ:
✅ Сметана — 450 г
✅ Сахарная пудра — 2–3 ст. л.
✅ Лимонная кислота — 1/3 ч. л. (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске соединить яйца, соль, сахар и ванилин. Взбить до лёгкой пышности.
2. Добавить сметану и перемешать до однородности.
3. Всыпать муку, затем добавить гашёную соду и хорошо перемешать тесто.
4. Разделить тесто на 3 равные части.
5. В первую часть добавить какао (при необходимости добавить 1 ст. л. сметаны).
6. Во вторую часть добавить мак.
7. В третью часть добавить промытый и обсушенный изюм.
8. Противень застелить пергаментом и визуально разделить на три части. Выложить рядом все три вида теста и разровнять.
9. Выпекать при 160°C около 15 минут до готовности.
10. Готовый корж оставить на 5 минут, затем подровнять края и разрезать на 3 одинаковые части.
11. Для крема смешать сметану, сахарную пудру и лимонную кислоту до однородности без взбивания.
12. Каждый корж хорошо промазать кремом и собрать торт.
13. Обмазать кремом верх и бока.
14. Обрезки измельчить в крошку и обсыпать торт со всех сторон.
15. Оставить торт при комнатной температуре на 30 минут или убрать в холодильник для стабилизации.
СОВЕТЫ:
✅ Крем не взбивайте — сметана может стать жидкой.
✅ Изюм можно заменить орехами или курагой.
✅ Чем дольше торт стоит в холодильнике, тем он нежнее.
✅ При желании между слоями можно добавить банан или орехи.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂
РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДИЕТА 🥦
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒
ВЫ ТОЛЬКО ПРЕДСТАВЬТЕ: ЛОМАЕШЬ КОРЖ — ОН ХРУСТИТ, А ПОТОМ ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ! СЕГОДНЯ Я ПОКАЖУ САМЫЙ НЕЖНЫЙ МЕРЕНГОВЫЙ ТОРТ, КОТОРЫЙ ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЕГДА. КРЕМ НА МАСКАРПОНЕ — ПЛОТНЫЙ, ШЕЛКОВЫЙ, ИДЕАЛЬНЫЙ. И ДА, КЛУБНИКА ТУТ ТАК ВКЛЮЧАЕТ ВКУС, ЧТО ОСТАНОВИТЬСЯ НЕРЕАЛЬНО!
МЕРЕНГОВЫЙ ТОРТ (18 см)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
МЕРЕНГОВЫЕ КОРЖИ:
✅ Белок — 250 г
✅ Соль — 1/2 ч. л.
✅ Лимонная кислота — 1/3 ч. л.
✅ Сахар — 380 г
✅ Кукурузный крахмал — 40 г
КРЕМ:
✅ Сливки 35% (охлаждённые) — 200 г
✅ Сахарная пудра — 50 г
✅ Маскарпоне (охлаждённый) — 500 г
✅ Ваниль — по вкусу
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
✅ Клубника — по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В чашу миксера влить белки, добавить соль и лимонную кислоту. Взбивать на средней скорости до мягкой «пивной пены».
2. Сахар вводить порциями (условно разделить на 4 части): добавлять по 1/4 каждые ~30 секунд, продолжая взбивать на средней скорости.
3. Когда весь сахар введён, увеличить скорость до чуть выше средней и взбивать до плотной, глянцевой, устойчивой меренги. Проверить растворение сахара: между пальцами не должно ощущаться кристаллов.
4. Добавить кукурузный крахмал и взбить 10–15 секунд на средней скорости, затем лопаткой пройтись по дну и стенкам, чтобы масса стала полностью однородной.
5. Переложить меренгу в кондитерский мешок. На 2 противня застелить тефлоновые коврики или хорошую силиконизированную бумагу.
6. Отсадить 4 коржа диаметром 18 см (можно по кольцу или по нарисованному шаблону), стараясь сделать одинаковую толщину.
7. Выпекать сразу оба противня одновременно при 140–150°C 30–40 минут (верх-низ, можно с конвекцией). Коржи должны покрыться хрустящей корочкой и слегка зарумяниться, внутри остаться мягкими. Если корочка не образуется — можно слегка приоткрыть дверцу духовки, чтобы выходила лишняя влага.
8. Полностью остудить коржи прямо на противне. Затем аккуратно отделить от коврика/бумаги. При желании подровнять кольцом 18 см.
9. Крем: холодные сливки взбить до лёгкого загустения, добавить сахарную пудру и ваниль, взбить до мягких пиков.
10. Добавить холодный маскарпоне и на небольшой скорости взбить только до однородности (не перевзбивать).
11. Сборка: на первый корж отсадить крем по периметру (бортик) и немного в центр, выложить кусочки свежей клубники. Накрыть следующим коржом и повторить слои. Собрать все 4 коржа.
12. Украсить верх кремом и половинками клубники (по желанию). Убрать в холодильник на 30–60 минут для стабилизации крема.
СОВЕТЫ:
✅ Лучше использовать тефлоновый коврик или качественный силиконизированный пергамент — иначе коржи могут прилипнуть.
✅ Сахар должен полностью раствориться в меренге, иначе коржи будут «плакать».
✅ Крем не перевзбивать: и сливки, и маскарпоне легко «перебиваются».
✅ Такой меренговый торт вкуснее всего в день приготовления.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂
ЭТОТ ТОРТ — НАСТОЯЩАЯ ШОКОЛАДНАЯ БОМБА! НЕЖНЫЙ, СОЧНЫЙ И БЕЗ ВСЯКОЙ ПРОПИТКИ! ГОТОВИТСЯ ПРОСТО, А ВКУС КАК ИЗ ДОРОГОЙ КОНДИТЕРСКОЙ! ВЛЮБЛЯЮСЬ В НЕГО С КАЖДЫМ РАЗОМ ВСЁ СИЛЬНЕЕ!
ШОКОЛАДНЫЙ ДОМАШНИЙ ТОРТ БЕЗ ПРОПИТКИ — ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ 🍫
ИНГРЕДИЕНТЫ:
КОРЖИ:
✅ Мука — 350 г
✅ Сахар — 200 г
✅ Какао-порошок — 5 ст. л. (60 г)
✅ Разрыхлитель — 10 г
✅ Сода — 1/2 ч. л.
✅ Яблочный уксус — 1 ч. л.
✅ Ванилин — по вкусу
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Молоко — 200 мл
✅ Растительное масло — 100 мл
✅ Кипяток — 200 мл
КРЕМ:
✅ Сливочное масло — 150 г
✅ Сгущённое молоко — 230 мл
ГЛАЗУРЬ:
✅ Шоколад — 100 г
✅ Молоко или сливки — 30–50 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске смешать муку, какао, сахар, разрыхлитель и ванилин.
2. В другой миске соединить яйца, молоко и растительное масло, перемешать.
3. Влить кипяток и быстро перемешать массу.
4. Постепенно соединить жидкие и сухие ингредиенты до однородного теста.
5. Добавить соду и яблочный уксус, перемешать.
6. Вылить тесто в форму или противень с пергаментом.
7. Выпекать при 180°C около 15–20 минут до готовности.
8. Полностью остудить корж и разрезать на 2–3 части.
9. Для крема мягкое сливочное масло взбить до пышности.
10. Постепенно влить сгущённое молоко и взбить до гладкого крема.
11. Промазать коржи кремом, покрыть верх и бока торта.
12. Обрезки коржа измельчить и обсыпать бока.
13. Для глазури растопить шоколад с молоком или сливками до гладкости.
14. Полить торт глазурью и дать ей застыть.
СОВЕТЫ:
✅ Коржи получаются влажными и не требуют пропитки.
✅ Все продукты для крема должны быть комнатной температуры.
✅ Торт можно подавать сразу или охладить для более плотного крема.
✅ Отлично подходит для праздника и домашнего чаепития.
✅ По желанию добавьте орехи или ягоды между слоями.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍰✨
ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂
ЭТО «ЧЁРНЫЙ ЛЕС», ОТ КОТОРОГО ПЕРЕХВАТЫВАЕТ ДЫХАНИЕ С ПЕРВОГО КУСОЧКА. ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ СОЧНЫЙ, ПРОПИТАННЫЙ ВИШНЁВЫМ СИРОПОМ, А КИСЛИНКА ВИШНИ ДЕЛАЕТ ВКУС НЕВЕРОЯТНО СБАЛАНСИРОВАННЫМ. СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ ВОЗДУШНЫЙ, ЛЁГКИЙ И ПРЯМО ТАЕТ ВО РТУ. ЭТО ТОРТ, КОТОРЫЙ ВЫГЛЯДИТ КАК ИЗ КОНДИТЕРСКОЙ, А ГОТОВИТСЯ ДОМА.
ТОРТ «ЧЁРНЫЙ ЛЕС»
РЕЦЕПТ (форма 16 см)
Примерный вес с обмазкой — 1600 г
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ:
✅ Мука — 160 г
✅ Какао — 30 г
✅ Разрыхлитель — 10 г
✅ Яйца — 5 шт.
✅ Сахар — 200 г
✅ Молоко — 100 мл
✅ Растительное масло — 70 г
ВИШНЁВАЯ НАЧИНКА И СИРОП:
✅ Вишня — 300 г
✅ Сахар — 100 г
✅ Вишнёвый ликёр / коньяк / специи — по желанию
КРЕМ:
✅ Сливки 33–35% — 300 г
✅ Сахарная пудра — 50 г (по вкусу)
✅ Желатин — 1 ч. л.
✅ Вода — 5 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Муку, какао и разрыхлитель просеять и перемешать венчиком.
2. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы.
3. В один приём добавить сухие ингредиенты, аккуратно перемешать на низкой скорости миксера до однородности.
4. Влить молоко и растительное масло, перемешать до гладкого шоколадного теста.
5. Тесто разделить на две равные части и выпекать два коржа в форме 16 см при 180°C до сухой зубочистки.
6. Готовые бисквиты остудить, завернуть в плёнку и дать отлежаться минимум 4–6 часов, затем каждый разрезать на 2 коржа (всего 4 коржа).
7. Для начинки вишню с соком и половиной сахара довести до кипения. Отцедить сок.
8. В сок добавить оставшийся сахар, по желанию ликёр или специи, довести до кипения. Должно получиться около 120 мл сиропа, остудить.
9. Желатин замочить в воде и дать набухнуть.
10. Очень холодные сливки взбить до мягких пиков, частями добавить сахарную пудру.
11. Желатин распустить, слегка остудить, смешать с 2–3 ложками сливок и тонкой струйкой ввести в крем, взбить до плотных пиков.
12. Сборка: корж пропитать сиропом, нанести крем, выложить часть вишни. Повторить слои. Верхний корж также пропитать.
13. Покрыть торт кремом или сделать черновую обмазку, убрать в холодильник минимум на 4–6 часов для стабилизации и пропитки.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! 🍒🍫
ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂