Аналитика каналаMaxТОРТЫ

НЕ ДУМАЛА, ЧТО ИЗ ДВУХ ИНГРЕДИЕНТОВ МОЖНО ПОЛУЧИТЬ ТАКУЮ ВКУСНОТУ 😲 Нежные абрикосы отлично сохраняют форму, а сироп получается густым и ароматным. Этот рецепт точно стоит сохранить. 1. Пересыпаю абрикосы сахаром и оставляю их выделять натуральный сироп… Показать еще

ЭТОТ ТОРТ — НАСТОЯЩАЯ ШОКОЛАДНАЯ БОМБА! НЕЖНЫЙ, СОЧНЫЙ И БЕЗ ВСЯКОЙ ПРОПИТКИ! ГОТОВИТСЯ ПРОСТО, А ВКУС КАК ИЗ ДОРОГОЙ КОНДИТЕРСКОЙ! ВЛЮБЛЯЮСЬ В НЕГО С КАЖДЫМ РАЗОМ ВСЁ СИЛЬНЕЕ! ШОКОЛАДНЫЙ ДОМАШНИЙ ТОРТ БЕЗ ПРОПИТКИ — ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ 🍫 ИНГРЕДИЕНТЫ: КОРЖИ: ✅ Мука — 350 г ✅ Сахар — 200 г ✅ Какао-порошок — 5 ст. л. (60 г) ✅ Разрыхлитель — 10 г ✅ Сода — 1/2 ч. л. ✅ Яблочный уксус — 1 ч. л. ✅ Ванилин — по вкусу ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Молоко — 200 мл ✅ Растительное масло — 100 мл ✅ Кипяток — 200 мл КРЕМ: ✅ Сливочное масло — 150 г ✅ Сгущённое молоко — 230 мл ГЛАЗУРЬ: ✅ Шоколад — 100 г ✅ Молоко или сливки — 30–50 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске смешать муку, какао, сахар, разрыхлитель и ванилин. 2. В другой миске соединить яйца, молоко и растительное масло, перемешать. 3. Влить кипяток и быстро перемешать массу. 4. Постепенно соединить жидкие и сухие ингредиенты до однородного теста. 5. Добавить соду и яблочный уксус, перемешать. 6. Вылить тесто в форму или противень с пергаментом. 7. Выпекать при 180°C около 15–20 минут до готовности. 8. Полностью остудить корж и разрезать на 2–3 части. 9. Для крема мягкое сливочное масло взбить до пышности. 10. Постепенно влить сгущённое молоко и взбить до гладкого крема. 11. Промазать коржи кремом, покрыть верх и бока торта. 12. Обрезки коржа измельчить и обсыпать бока. 13. Для глазури растопить шоколад с молоком или сливками до гладкости. 14. Полить торт глазурью и дать ей застыть. СОВЕТЫ: ✅ Коржи получаются влажными и не требуют пропитки. ✅ Все продукты для крема должны быть комнатной температуры. ✅ Торт можно подавать сразу или охладить для более плотного крема. ✅ Отлично подходит для праздника и домашнего чаепития. ✅ По желанию добавьте орехи или ягоды между слоями. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍰✨

ЕСЛИ ВЫ ОБОЖАЕТЕ ОРЕХИ — ЭТО ВАШ ИДЕАЛЬНЫЙ ТОРТ. «ЭСТЕРХАЗИ» ПОЛУЧАЕТСЯ АРОМАТНЫМ, НЕЖНЫМ И С ЛЁГКИМ ХРУСТОМ, ОТ КОТОРОГО НЕВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ. КРЕМ ТАКОЙ ШЕЛКОВЫЙ, ЧТО ХОЧЕТСЯ ЕГО ЕСТЬ ЛОЖКОЙ. СОХРАНЯЙТЕ РЕЦЕПТ, ОН ТОЧНО СТАНЕТ ФИРМЕННЫМ. ОРЕХОВЫЙ ТОРТ «ЭСТЕРХАЗИ» 🌰 ИНГРЕДИЕНТЫ: КОРЖИ (6 шт, Ø 20 см): ✅ Белок — 220 г (6–7 шт.) ✅ Сахар — 220 г ✅ Орехи (грецкий + фундук) — 220 г ✅ Ванильный сахар — 1 ч. л. ✅ Соль — щепотка КРЕМ: ✅ Молоко — 300 мл ✅ Сахар — 100 г ✅ Желтки — 4 шт. ✅ Крахмал — 30 г ✅ Сливочное масло — 180 г ✅ Коньяк — 1 ст. л. ✅ Ванильный сахар — 1 ч. л. ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ (по желанию): ✅ Повидло (абрикосовое/яблочное) — тонкий слой ✅ Шоколадная глазурь/шоколад — для «паутинки» ✅ Ореховая крошка — для обсыпки боков ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Орехи подсушить и измельчить в сухую крошку (не в муку). 2. Белки комнатной температуры взбить с щепоткой соли до лёгкой пены. 3. Ванильный сахар смешать с обычным сахаром. Добавлять сахар в белки порциями, каждый раз взбивая до растворения. 4. Взбить до плотных устойчивых пиков (масса должна быть глянцевая и густая). 5. Орехи вмешать в белковую массу в 2–3 приёма лопаткой, аккуратно, чтобы не осадить. 6. На пергаменте нарисовать круги Ø 20 см, перевернуть лист карандашом вниз. 7. Разделить массу на 6 частей, равномерно распределить по кругам и разровнять. 8. Выпекать с конвекцией при 160°C примерно 25 минут. Без конвекции — 170–175°C 20–25 минут. 9. Следить за колеровкой: коржи должны подрумяниться и сверху, и снизу. 10. Пока коржи пекутся, сделать заварную основу крема: желтки смешать с частью молока, сахаром и крахмалом до однородности. 11. Остальное молоко нагреть почти до кипения. 12. Влить горячее молоко тонкой струйкой в желтковую смесь, постоянно помешивая. 13. Вернуть всё в кастрюлю и варить до кипения и загустения, постоянно помешивая. После появления «бульков» проварить ещё 30–40 секунд. 14. Снять с огня, добавить ванильный сахар, перемешать. 15. Переложить в тарелку, накрыть плёнкой в контакт и полностью остудить до комнатной температуры. 16. Масло комнатной температуры взбить до пышности и посветления. 17. Ввести заварную основу порциями, каждый раз взбивая до однородности. 18. В конце добавить коньяк и перемешать. 19. Собрать торт: на подложку каплю крема, затем корж → тонкий слой крема → следующий корж. Повторить со всеми коржами. 20. Верх и бока покрыть тонким слоем крема. 21. Верх смазать очень тонким слоем повидла (чтобы заполнить поры и дать лёгкую кислинку). 22. Сделать глазурь/шоколадную «паутинку» и нанести узор шпажкой. 23. Бока обсыпать ореховой крошкой и слегка прижать. 24. Убрать торт в холодильник на 6–8 часов для стабилизации. 25. Подавать прямо из холодильника (при комнатной температуре быстрее размягчается). ВАРИАНТ НА 7 КОРЖЕЙ (прослойка крема тоньше): ✅ Белок — 260 г ✅ Сахар — 260 г ✅ Орехи — 260 г ✅ Ванильный сахар — 1 ч. л. ✅ Соль — щепотка ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

НЕ ДУМАЛА, ЧТО СОЛЯНКА МОЖЕТ ПОЛУЧИТЬСЯ НАСТОЛЬКО ВКУСНОЙ 😲 Сочетание грибов, капусты и томата делает её невероятно аппетитной. Обязательно попробуйте приготовить. 1. Тушу капусту, обжариваю грибы с луком и соединяю всё вместе… Показать еще

КОМПОТ, КОТОРЫЙ ВЫПИВАЮТ ДО ПОСЛЕДНЕЙ КАПЛИ 🌿 Ягодная кислинка и лёгкий цитрусовый аромат создают идеальный вкус. Обязательно закрываю несколько банок каждый год. 1. В стерилизованную банку выкладываю смородину и подготовленный апельсин… Показать еще

НЕ ОЖИДАЛА, ЧТО ОБЫЧНЫЙ РИС МОЖЕТ ТАК ПРЕОБРАЗИТЬ ОВОЩНОЙ САЛАТ 😲 Получается полноценное блюдо, которое нравится всей семье. Обязательно сохраните этот рецепт. 1. Соединяю овощи, добавляю подготовленный рис и начинаю варить салат… Показать еще

НЕ ОЖИДАЛА, ЧТО ОГУРЦЫ МОГУТ ПОЛУЧИТЬСЯ НАСТОЛЬКО ВКУСНЫМИ 😲 Пикантная заливка полностью меняет привычный вкус овощей. Получается яркая закуска, от которой сложно оторваться. 1. Соединяю все овощи, добавляю специи и оставляю их хорошо промариноваться… Показать еще

«ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» — ЭТО КОГДА ВКУС СЛОЖНЫЙ, А УДОВОЛЬСТВИЕ ПРОСТОЕ И ЧИСТОЕ. МЯГКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ, СОЧНЫЕ ЯГОДЫ И НЕЖНЕЙШИЙ КРЕМ СОЗДАЮТ ИДЕАЛЬНЫЙ БАЛАНС. АРОМАТ РОМА ДЕЛАЕТ ДЕСЕРТ ОСОБЕННЫМ, ПРАЗДНИЧНЫМ, «ВЗРОСЛЫМ». ОДИН КУСОЧЕК — И СРАЗУ ВАУ! ТОРТ «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» 🍒 НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЙ ДОМАШНИЙ ТОРТ Диаметр — 22 см Вес — около 2 кг ИНГРЕДИЕНТЫ: БИСКВИТ: ✅ Яйца — 5 средних (С1) ✅ Соль — щепотка ✅ Ваниль — по вкусу ✅ Сахар — 150 г ✅ Мука — 120 г ✅ Какао — 30 г ✅ Разрыхлитель — 1/2 ч. л. ВИШНЯ: ✅ Вишня без косточек — 400 г ✅ Сахар — 100 г (по вкусу) ✅ Ром/коньяк — 100 г 👉 Можно заменить соком ШОКОЛАДНАЯ ПАСТА: ✅ Сахар — 70 г ✅ Какао — 30 г ✅ Молоко — 70 г ✅ Сливочное масло — 80 г КРЕМ: ✅ Сгущённое молоко — 380 г ✅ Сливочное масло — 250 г (мягкое) ✅ Шоколадная паста — 50 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Вишню соединить с сахаром и ромом/коньяком, перемешать и оставить настаиваться минимум на 6 часов (лучше на ночь). Сок не отжимать. 2. Духовку разогреть до 180°C. Форму 22 см застелить пергаментом по дну, бортики не смазывать. 3. Яйца взбить с щепоткой соли и ванилью, затем всыпать сахар и взбивать до пышной светлой массы (след от венчика держится несколько секунд). 4. Муку, какао и разрыхлитель смешать и просеять. Вмешать в яичную массу в 2–3 приёма аккуратными движениями снизу вверх. 5. Переложить тесто в форму, разровнять. Выпекать при 180°C около 30 минут. Духовку не открывать первые 25 минут. Готовность проверить шпажкой. 6. Оставить бисквит в форме на 5–10 минут, затем вынуть и полностью остудить на решётке. Для удобства нарезки убрать в холодильник на несколько часов (или на 30–60 минут в морозилку). 7. Для шоколадной пасты смешать сахар с какао, влить молоко, поставить на средний огонь и довести до кипения, помешивая. Проварить 1 минуту, снять с огня, добавить сливочное масло и размешать до гладкости. Отложить 50 г пасты для крема, остальное оставить для покрытия. 8. Вишню откинуть на сито. Сок сохранить — это будет пропитка для коржей. 9. Остывший бисквит разрезать: верхний корж полностью снять. В нижней части бисквита аккуратно вырезать серединку, отступая от края около 1,5 см и оставляя дно целым. Мякоть бисквита измельчить. 10. Для крема взбить мягкое сливочное масло до пышности. Добавить сгущённое молоко и взбить до однородности. Ввести 50 г шоколадной пасты и ещё раз перемешать. 11. Соединить крем с измельчённой мякотью бисквита и перемешать. Небольшую часть крема можно отложить для украшения. 12. Сборка: нижнюю «чашу» хорошо пропитать вишнёвым соком с алкоголем. Выложить часть крема, затем часть вишни, снова крем, снова вишня и завершить кремом, хорошо утрамбовывая слои. 13. Накрыть верхним коржом, слегка прижать и сверху пропитать оставшейся пропиткой. 14. Убрать торт в холодильник минимум на 3 часа для стабилизации. 15. Покрыть верх торта оставшейся шоколадной пастой. По желанию украсить крошкой, кремом, шоколадом или вишней. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍒🍫

Яндекс Музыка до 360 дней бесплатно Яндекс Музыка для вас и 3-х ваших близких. Кинопоиск и Яндекс Книги тоже в мультиподписке Плюс. Попробуйте бесплатно❤️ Слушать #реклама 18+ music.yandex.ru О рекламодателе

ЕСЛИ ВЫ ХОТЬ РАЗ МЕЧТАЛИ СДЕЛАТЬ ТОРТ «КАК СНИКЕРС», ТО ВОТ ОН — ИДЕАЛЬНЫЙ! ТУТ ЕСТЬ ВСЁ: НУГА-СУФЛЕ, КАРАМЕЛЬ, АРАХИС И ШОКОЛАД, И ВСЁ ЭТО В ОДНОМ НЕВЕРОЯТНОМ РАЗРЕЗЕ! ПРЕДУПРЕЖДАЮ: ОСТАНОВИТЬСЯ НЕВОЗМОЖНО! ТОРТ СНИКЕРС ☆ ЭТО БОМБА!!!! ИНГРЕДИЕНТЫ (18 СМ): БИСКВИТ: ✅ Яйца — 4 шт. (1С) ✅ Соль — щепотка ✅ Сахар — 120 г ✅ Мука — 65 г ✅ Какао — 35 г ✅ Крахмал — 25 г НУГА-СУФЛЕ (16 СМ): ✅ Белок — 45 г ✅ Соль — щепотка ✅ Сахар — 100 г ✅ Глюкозный сироп (или мёд) — 30 г ✅ Вода — 45 г ✅ Желатин 180 блюм — 6 г + вода 30 г ✅ Ореховая паста/арахис — 50 г КАРАМЕЛЬ: ✅ Сахар — 100 г ✅ Сливки 33–35% — 100 г ДЛЯ НАЧИНКИ: ✅ Арахис (лучше солёный) — 100 г ✅ Карамель — 120 г ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ: ✅ Сливки 33–35% — 300 г ✅ Сливочный сыр — 300 г ✅ Сахарная пудра — 50 г ✅ Шоколад 70% — 200 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца взбить с солью до пышной пены, постепенно всыпать сахар и взбивать до светлой устойчивой массы. 2. Муку, какао и крахмал просеять и аккуратно вмешать в яичную массу лопаткой. 3. Перелить тесто в кольцо 18 см и выпекать при 170–180°C около 30–35 минут. Остудить, завернуть в плёнку и разрезать на 3 коржа. 4. Желатин залить 30 г холодной воды и оставить набухать. 5. Белок с щепоткой соли взбить до мягкой пены, добавить 1 ст. л. сахара (из общего количества) и взбить до плотных пиков. 6. В сотейнике соединить воду, глюкозный сироп (или мёд) и оставшийся сахар. Варить до 120°C. 7. Тонкой струйкой влить горячий сироп в белки, взбивая на средней скорости. Затем увеличить скорость и взбить до плотной глянцевой массы. 8. Желатин растопить и ввести в меренгу. Добавить ореховую пасту или рубленый арахис, перемешать до однородности. 9. Переложить массу в кольцо 16 см, затянутое плёнкой, разровнять и убрать в морозилку минимум на 2 часа. 10. Для карамели сахар растопить до янтарного цвета. Сливки довести почти до кипения и влить в карамель, постоянно перемешивая. Довести до однородности и полностью остудить. 11. Смешать 120 г карамели с 100 г обжаренного арахиса. 12. Для крема сливочный сыр взбить с сахарной пудрой до пластичности. 13. Добавить холодные сливки и взбить до мягких пиков. 14. Шоколад растопить и остудить до 30–32°C, ввести в крем и аккуратно перемешать до однородности. 15. На первый корж нанести тонкий слой крема, сделать бортик из крема по краю. Выложить слой арахиса с карамелью. 16. Накрыть вторым коржом, пропитать молоком (40–50 мл), нанести слой крема. 17. Достать замороженную нугу, освободить от плёнки и перенести на торт. Покрыть небольшим количеством крема. 18. Накрыть третьим коржом, пропитать, обернуть торт плёнкой и стянуть кольцом. Убрать в холодильник на несколько часов или на ночь. 19. Снять кольцо и выровнять торт оставшимся шоколадным кремом. 20. Украсить карамелью и обжаренным арахисом по желанию. СОВЕТЫ: ✅ Нуга должна быть хорошо заморожена — так её легче перенести в торт. ✅ Сливки для карамели обязательно должны быть горячими. ✅ Шоколад вводите в крем при температуре 30–32°C. ✅ Слой с арахисом лучше делать нижним — так торт легче нарезать. ✅ Использование солёного арахиса делает вкус более сбалансированным. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!