Аналитика каналаMaxТОРТЫ

ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ «МУЖСКОЙ КАПРИЗ» — ГОСТИ СРАЗУ ПРОСЯТ ДОБАВКИ 😲 Нежная курица, ароматные грибы — сочетание простое, а вкус получается очень удачным. Такой салат хочется попробовать сразу 😋 ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Крекеры (солёные) — 80 г Показать еще

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ПЕЛЬМЕНИ НАЧИНАЮТСЯ С ТЕСТА 😍 Заварное тесто — мягкое, эластичное и послушное. Не рвётся, не липнет, лепить одно удовольствие. Сохраняйте, рецепт реально удачный. 1. Часть муки заливаем кипятком и… Показать еще

НОВОГОДНИЙ САЛАТ «ХОЗЯЮШКА» — ГОТОВЛЮ НА КАЖДЫЙ ПРАЗДНИК 😲 Хрустящий огурчик делает этот салат особенно аппетитным. Готовится из понятных продуктов, а на столе выглядит нарядно 😍 1. Красный лук нарезать тонкими полукольцами. Смешать с водой, сахаром и уксусом, оставить мариноваться на 10–15 минут. Затем жидкость слить… Показать еще

СЛОЁНЫЙ САЛАТ «ЗАСТОЛЬНЫЙ ГОСТЬ» — УДИВЛЯЕТ С ПЕРВОЙ ВИЛКИ 😲 Нежная курица, сырная нотка — сочетание простое, а вкус получается очень удачным. Такой салат хочется попробовать сразу 😋 Нам понадобится: Показать еще

ОН РЕАЛЬНО КРУЧЕ ШАРЛОТКИ — МЯГКИЙ, НЕЖНЫЙ, С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ И СОЧНЫМИ ЯГОДАМИ! Мама называет его «12 ложек», и это один из самых простых и вкусных пирогов, что я пробовала! 1. В миске взбиваем яйца с солью и сахаром до полного растворения крупинок. Добавляем молоко и... Показать еще

САЛАТ «ЧЁРНАЯ ГРОЗДЬ» — СО СТОЛА ИСЧЕЗАЕТ ПЕРВЫМ 😲 Ароматные грибы, сырная нотка — сочетание простое, а вкус получается очень удачным. Такой салат хочется попробовать сразу 😋 Нам понадобится: Показать еще

КЕКСИКИ, КОТОРЫЕ ПРОСЯТ ВСЕ СОСЕДИ 🧁 Мягкие, нежные, ароматные — просто тают во рту. Готовятся легко и всегда получаются. Я испекла один раз, и теперь этот рецепт просят все 😅 С шоколадными каплями или любыми добавками — одинаково вкусно. Обязательно сохраните! Взбейте яйца с сахаром до пышности… Показать еще

ГОТОВЬТЕСЬ, СЕЙЧАС БУДЕТ САМЫЙ ОРЕХОВЫЙ И САМЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ! ГАРАШ — ЭТО НЕ ПРО «СЛАДЕНЬКО», ЭТО ПРО МОЩНЫЙ, ВЗРОСЛЫЙ ВКУС! ОН СРАЗУ ДАЁТ ПОНЯТЬ, ЧТО ПЕРЕД ВАМИ НАСТОЯЩАЯ КОНДИТЕРСКАЯ КЛАССИКА! ЗНАМЕНИТЫЙ БОЛГАРСКИЙ ТОРТ ГАРАШ! ❗ ВНИМАНИЕ: Для торта диаметром 20 см возьмите всех ингредиентов вдвое меньше! ИНГРЕДИЕНТЫ (6 КОРЖЕЙ 28 СМ): КОРЖИ: ✅ Белки — 14 шт. (от яиц среднего размера) ✅ Соль — щепотка ✅ Ванильный сахар — 16 г ✅ Сахар — 280 г ✅ Молотые грецкие орехи — 580 г ✅ Кукурузный крахмал — 40 г КРЕМ: ✅ Сахар — 300 г ✅ Ванильный сахар — 16 г ✅ Желтки — 14 шт. ✅ Сливки — 350 мл ✅ Тёмный шоколад (56–60%) — 400 г ✅ Сливочное масло — 300 г ✅ Коньяк — по желанию 1–2 ст. л. ГЛАЗУРЬ: ✅ Шоколад (40%) — 100 г ✅ Сливочное масло — 100 г ДЕКОР: ✅ Фисташковая крошка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Для крема соединить желтки, сахар, ванильный сахар и сливки в кастрюле с толстым дном. 2. На умеренном огне при постоянном помешивании довести до первых пузырей и проварить около 20 секунд. Сразу снять с огня. 3. Добавить тёмный шоколад и перемешать до однородности. Остудить до комнатной температуры (не до холодного состояния). 4. Для коржей белки взбить с солью до пены, добавить ванильный сахар и постепенно всыпать сахар. Взбивать около 7 минут до устойчивой глянцевой меренги (не перевзбивать). 5. Смешать молотые грецкие орехи с крахмалом и аккуратно порциями вмешать в меренгу. 6. Сразу распределить массу по 6 кругам диаметром 28 см на силиконизированном пергаменте (тесто не должно стоять в миске). 7. Выпекать при 170°C с конвекцией 12–15 минут на среднем уровне или при 175°C без конвекции около 20 минут. Коржи должны быть мягкими, слегка подрумяненными, но не пересушенными. Полностью остудить. 8. Размягчённое сливочное масло взбить до пышности. 9. Порциями добавить остывшую шоколадную заварную основу и взбить до однородного насыщенного крема. При желании добавить коньяк. 10. На каждый корж наносить примерно по 4 ст. л. крема и равномерно распределять. 11. Последний корж выложить ровной стороной вверх, обмазать верх и бока кремом. Убрать в холодильник на 1 час. 12. После охлаждения выполнить финишное выравнивание кремом и снова охладить. 13. Для глазури растопить шоколад с маслом на водяной бане до однородности. 14. Вылить глазурь на верх торта, слегка наклоняя его, чтобы она равномерно покрыла поверхность и бока. 15. Разровнять бока шпателем, украсить фисташковой крошкой. 16. Сделать разметку порций и отсадить розетки крема по желанию. 17. Убрать в холодильник до полного застывания глазури. СОВЕТЫ: ✅ Коржи должны оставаться мягкими — не пересушивайте их. ✅ Используйте только грецкие орехи — с миндалём вкус будет менее выраженным. ✅ Крем наносится мягким — после охлаждения он стабилизируется. ✅ Нарезать торт горячим сухим ножом. ✅ Перед подачей дать постоять 10–15 минут при комнатной температуре — вкус станет мягче и ярче. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ЭТОТ «МАХРОВЫЙ/КУДРЯШ» — ПРОСТО БОМБА!😍 ДВА БИСКВИТА, ДВОЙНАЯ ПОРЦИЯ КРЕМА И В ИТОГЕ ТОРТ НА 2,2 КГ СЧАСТЬЯ. КРОШКА СВЕРХУ ДЕЛАЕТ ЕГО ТАКИМ ПРАЗДНИЧНЫМ, ЧТО ХОЧЕТСЯ ФОТОГРАФИРОВАТЬ КАЖДЫЙ КУСОЧЕК! ТОРТ «МАХРОВЫЙ» («КУДРЯШ») Бисквитно-кремовый торт Диаметр формы — 24 см Крем — 2 порции Вес готового торта — ~2,2 кг ИНГРЕДИЕНТЫ: БЕЛЫЙ БИСКВИТ: ✅ Яйца — 5 шт. ✅ Сахар — 175 г ✅ Мука — 150 г ✅ Ванилин — по вкусу ✅ Соль — щепотка ТЁМНЫЙ БИСКВИТ: ✅ Яйца — 5 шт. ✅ Сахар — 175 г ✅ Какао — 40 г ✅ Мука — 110 г ✅ Соль — щепотка КРЕМ: ✅ Крем «Шарлотт» — 2 порции ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Духовку разогреть до 180°C. Дно формы застелить пергаментом и слегка смазать маслом, бока формы не смазывать. 2. Для белого бисквита белки отделить от желтков, белки взбить с щепоткой соли до пышной пены. 3. Постепенно всыпать сахар и взбить до устойчивых пиков. 4. По одному добавить желтки, взбивать только до объединения. 5. Муку и ванилин просеять и аккуратно вмешать лопаткой в 1–2 приёма. 6. Выложить тесто в форму 24 см и выпекать при 180°C около 40 минут до сухой шпажки. Остудить. 7. Для тёмного бисквита повторить те же шаги, но сухую смесь сделать из муки и какао, всё обязательно просеять через сито. Выпекать также около 40 минут, остудить. 8. Остывшие бисквиты разрезать на коржи. Из серединок коржей аккуратно собрать крошку (для «махрового» эффекта). 9. Приготовить 2 порции крема «Шарлотт» (по вашему рецепту) и разделить: основную часть на прослойки, немного оставить на обмазку и украшение. 10. Собрать торт в кольце, чередуя белые и тёмные коржи: корж → крем → корж → крем, каждый слой слегка прижимать и выравнивать. 11. Верх и бока тонко покрыть кремом. 12. Разделить верх торта на сектора (по желанию) и обсыпать крошкой, чередуя белую и шоколадную. 13. Бока также обсыпать крошкой, убрать пергамент/ленты, подровнять края. 14. Украсить верх кремом по желанию, можно часть крема подкрасить какао для контраста. 15. Убрать торт в холодильник на 6–8 часов, лучше на ночь, для пропитки. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!