Аналитика каналаMaxТОРТЫ

ЭТОТ ТОРТ Я ПРИГОТОВИЛА НАСТРОЕНИИ «ПРОСТО ПОПРОБОВАТЬ», А В ИТОГЕ ПОЛУЧИЛАСЬ НАСТОЯЩАЯ МЕЧТА 🤍 ГОТОВИТСЯ ОЧЕНЬ ЛЕГКО И БЕЗ ЛИШНИХ ШАГОВ, А КОРЖИ ПОЛУЧАЮТСЯ МЯГКИМИ И НЕЖНЫМИ. КОГДА ПРОПИТЫВАЕШЬ ИХ СМЕТАННЫМ КРЕМОМ, ТРУДНО ПОВЕРИТЬ, ЧТО ВСЁ ТАК ПРОСТО. ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ ТОРТ — ОН ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ОПРАВДЫВАЕТ СВОЁ НАЗВАНИЕ 🍰 ВКУСНЕЙШИЙ ТОРТ «МЕЧТА ЖИЗНИ» 🍰 ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Сливочное масло — 100 г ✅ Сгущённое молоко — 1 банка ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Мука — 1 стакан ✅ Сода — 1/2 ч. л. ✅ Какао — 1–2 ч. л. КРЕМ: ✅ Сметана — 300 г ✅ Сахар — 150 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Сливочное масло растопить, смешать со сгущённым молоком, яйцами и мукой. 2. Добавить соду, гашённую лимонным соком, перемешать до однородности. 3. Тесто разделить на 3 части, в одну часть добавить какао. 4. Выпекать каждую часть отдельно до готовности. 5. Сметану взбить с сахаром миксером около 5 минут до пышности. 6. Горячие коржи промазывать кремом, добавляя его понемногу, чтобы он впитывался, а не стекал. 7. Собрать торт, по желанию украсить шоколадом и ягодами. 8. Убрать торт в холодильник для пропитки и стабилизации. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ВСЁ РЕШАЕТ ЧЕСНОЧНЫЙ МАРИНАД 🧄 Именно он придаёт баклажанам насыщенный вкус и аппетитный аромат. Получается очень удачная заготовка на зиму. 1. Чеснок, сладкий и острый перец пропускаю через мясорубку и начинаю готовить маринад… Показать еще

ТОРТ, КОТОРЫЙ ВЫГЛЯДИТ КАК КОНДИТЕРСКАЯ МАГИЯ, А ДЕЛАЕТСЯ РЕАЛЬНО ЗА СЧИТАННЫЕ МИНУТЫ! ОН ВЕРТИКАЛЬНЫЙ, ЭФФЕКТНЫЙ И ТАКОЙ МЯГКИЙ, ЧТО ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ. МЁД, НЕЖНЫЙ КРЕМ И ЯРКАЯ КЛЮКВЕННАЯ НАЧИНКА — ЭТО ВООБЩЕ ЗАКОННО?! ЕСЛИ ГОСТИ “УЖЕ В ПУТИ” — ЭТО ВАШ СПАСАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ! ТОРТ МЕДОВЫЙ ПЕНЁК ИНГРЕДИЕНТЫ (вес ~2 кг, без украшения): ТЕСТО: ✅ Яйца — 5 шт (средние) ✅ Сахар — 120 г ✅ Соль — щепотка ✅ Мёд — 100 г ✅ Сода — 0,5 ч. л. ✅ Сливочное масло — 80 г ✅ Мука — ~210 г (+/− по консистенции) ЯГОДНАЯ НАЧИНКА: ✅ Клюква (или любые ягоды) — 300 г ✅ Сахар — 140 г (по вкусу) ✅ Крахмал — 20 г ✅ Вода — 30 г 👉 Можно заменить на варенье/джем КРЕМ: ✅ Сметана — 800 г (или крем-сыр) ✅ Сахарная пудра — 3 ст. л. (по вкусу) ✅ Ваниль — по вкусу ВЫПЕЧКА: ✅ 180°C — 12–13 минут (большим пластом) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Разогреть духовку до 180°C. Противень застелить пергаментом. 2. В кастрюльке соединить мёд, сливочное масло и щепотку соли. Растопить на небольшом огне до однородности, не доводя до кипения. 3. Снять с огня, добавить соду и быстро перемешать — масса начнёт пениться. Оставить слегка остыть до тёплого состояния. 4. Яйца взбить с сахаром до светлой пышной массы (примерно 7–10 минут), след от венчика должен держаться несколько секунд. 5. Просеять половину муки и аккуратно вмешать лопаткой/венчиком движениями снизу вверх. 6. Влить тёплую медовую смесь, аккуратно перемешать. 7. Просеять оставшуюся муку и снова аккуратно перемешать до воздушного однородного теста. 8. Вылить тесто на противень и распределить ровным слоем. 9. Выпекать 12–13 минут при 180°C до упругости и сухой шпажки. Остудить. 10. Начинка: ягоды соединить с сахаром и прогреть на небольшом огне до размягчения/закипания. Снять с огня и пробить блендером (по желанию протереть через сито). 11. Крахмал смешать с водой до однородности без комочков, влить в ягодную массу. 12. Вернуть на средний огонь и при постоянном помешивании довести до кипения. Проварить 20–30 секунд и снять с огня. Остудить до тёплого/комнатного состояния. 13. С коржа снять пергамент, разрезать корж вдоль пополам, чтобы получилось 2 пласта. 14. Каждый пласт разрезать на 2 части — получится 4 заготовки. На каждую равномерно нанести ягодную начинку и оставить немного остыть. 15. Крем: смешать сметану (или крем-сыр) с сахарной пудрой и ванилью до однородности. Консистенция должна быть средней — не жидкая, но и не слишком густая. 16. Каждую заготовку разрезать вдоль на длинные полоски одинаковой ширины (удобно ножом для пиццы). 17. На каждую полоску нанести слой крема и разровнять. 18. Взять самую ровную полоску и свернуть в плотный рулет — это центр «пенька». 19. Поочерёдно приставлять следующую полоску к краю рулета и закручивать дальше, формируя торт по спирали. 20. Готовый торт слегка поджать и подровнять. При желании стянуть кольцом или туго обмотать пищевой плёнкой. 21. Убрать в холодильник для стабилизации минимум на 4 часа, лучше на ночь. 22. По желанию выровнять сверху и по бокам кремом, сделать бороздки скребком/вилкой и отсадить украшения из крема. Ягоды для декора лучше добавлять перед подачей. СОВЕТЫ: ✅ Медовую массу не кипятить — только растопить до однородности. ✅ Муку добавляйте по консистенции: тесто должно быть воздушным и не жидким. ✅ Начинку проваривайте после закипания 20–30 секунд, чтобы крахмал не ощущался. ✅ Крем для сборки делайте средней густоты: слишком густой плохо пропитает коржи, слишком жидкий будет стекать. ✅ Полоски старайтесь резать ровно — тогда «пенёк» получится особенно аккуратным. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ЭТО НЕ ПРОСТО БЛИНЫ — ЭТО НАСТОЯЩИЙ ТОРТ 💛 ШОКОЛАДНЫЙ АРОМАТ И ВОЗДУШНЫЙ КРЕМ. ВЫГЛЯДИТ КАК ИЗ КОНДИТЕРСКОЙ. СОХРАНИТЕ РЕЦЕПТ! ШОКОЛАДНЫЙ БЛИННЫЙ ТОРТ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: ШОКОЛАДНЫЕ БЛИНЫ: ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Молоко — 270 мл ✅ Растительное масло — 60 г ✅ Мука — 130 г ✅ Какао — 30 г ✅ Сахар — 80 г ✅ Соль — 1/5 ч. л. ✅ Сода — 1 ч. л. ✅ Уксус 9% — 1 ст. л. ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ: ✅ Мягкий пастообразный творог — 500 г ✅ Сливки 30–35% — 400 г ✅ Сахарная пудра — 130 г ✅ Ванильный сахар — 15 г ДЛЯ ПОСЫПКИ: ✅ Какао — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске смешать муку, какао, сахар, соль и соду. 2. Добавить молоко, растительное масло и яйца, перемешать до однородности. 3. Влить уксус, снова перемешать до гладкого теста. 4. Выпекать блинчики на хорошо разогретой сковороде на умеренном огне, первый раз слегка смазав её маслом. Обжаривать примерно 1–1,5 минуты с одной стороны и 15–20 секунд с другой. Готовые блины остудить. 5. Для крема холодные сливки взбить до мягких пиков, постепенно добавляя сахарную пудру и ванильный сахар. 6. Ввести творог и взбить до однородного воздушного крема. 7. Для сборки выложить блин, смазать частью крема, накрыть следующим блином и повторять, пока не закончатся ингредиенты. Верх покрыть кремом. 8. Убрать торт в холодильник на 6–8 часов для пропитки. 9. Перед подачей посыпать торт какао. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ТОНКИЕ КОРЖИ И МНОГО КРЕМА — В ЭТОМ ВЕСЬ СЕКРЕТ. ТОРТ ПРОПИТЫВАЕТСЯ И СТАНОВИТСЯ НЕВЕРОЯТНО МЯГКИМ. ВКУС СЛАДКИЙ В МЕРУ И ОЧЕНЬ СБАЛАНСИРОВАННЫЙ. ТОРТ «МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА» 🍰 ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Сгущённое молоко — 380 г (1 банка) ✅ Сливочное масло — 80 г ✅ Разрыхлитель — 1,5 ч. л. ✅ Мука — 160 г КРЕМ: ✅ Сливки 33–35% — 350 г ✅ Сахарная пудра — 60 г ✅ Творожный сыр — 200 г (или маскарпоне) ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА: 1. В холодные сливки добавить сахарную пудру и слегка взбить. 2. Добавить творожный сыр и взбить до густого, однородного крема. 3. Убрать крем в холодильник до сборки торта. ПОДГОТОВКА: 1. На пергаменте начертить круги одинакового диаметра (у меня 18 см). 👉 Чем больше диаметр, тем меньше получится коржей и ниже торт. 2. Пергамент лучше использовать силиконизированный, но подойдёт и обычный. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА: 1. Яйца взбить со сгущённым молоком около 2 минут. 2. Добавить растопленное сливочное масло и снова взбить 2 минуты. 3. Смешать муку с разрыхлителем, добавить в тесто и перемешать до однородности. 👉 Консистенция — как у теста для оладий. ВЫПЕЧКА КОРЖЕЙ: 1. Выложить на каждый круг примерно по 2 ст. л. теста и равномерно распределить, не выходя за границы. 2. Выпекать в разогретой до 180°C духовке до золотистого цвета. 3. Готовые коржи аккуратно снять с пергамента и полностью остудить. 4. Перекладывать коржи пергаментом, чтобы они не слипались. СБОРКА ТОРТА: 1. Коржи щедро смазать кремом, собирая торт. 2. Убрать торт в холодильник минимум на 4 часа, лучше — на ночь. 3. Украсить по желанию (ягоды, посыпка, шоколад). ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! ☕✨

ЕСЛИ ВЫ ЛЮБИТЕ ШОКОЛАДНУЮ ВЫПЕЧКУ — ЭТОТ ТОРТ ОБЯЗАТЕЛЬНО НУЖНО ПОПРОБОВАТЬ! «ЧЁРНЫЙ ПРИНЦ» ПОЛУЧАЕТСЯ НЕЖНЫЙ, СОЧНЫЙ И ОЧЕНЬ АРОМАТНЫЙ. КОРЖИ БУКВАЛЬНО ТАЮТ ВО РТУ, А СМЕТАННЫЙ КРЕМ ДЕЛАЕТ ВКУС ЕЩЁ БОЛЕЕ БАЛАНСИРОВАННЫМ! ЗНАМЕНИТЫЙ ТОРТ «ЧЁРНЫЙ ПРИНЦ» 🍫 (2 формы Ø 20 см) ИНГРЕДИЕНТЫ: ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ НА КЕФИРЕ: ✅ Мука — 340 г ✅ Какао — 60 г ✅ Сода — 4 г ✅ Разрыхлитель — 6 г ✅ Яйца — 4 шт. (средние) ✅ Соль — щепотка ✅ Ванильный сахар — 16 г ✅ Сахар — 300 г ✅ Кефир — 300 мл (комнатной температуры) ✅ Крутой кипяток — 200 мл ✅ Растительное масло — 150 г (без запаха) КРЕМ: ✅ Сливки 30%+ — 400 мл (очень холодные) ✅ Сметана 30% — 400 г (очень холодная) ✅ Сахарная пудра — 50 г ✅ Ванильный сахар — 16 г ✅ Загуститель для сливок — 16 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Духовку разогреть до 160°C (режим верх-низ, без конвекции). Подготовить 2 формы/кольца Ø 20 см (дно застелить пергаментом или затянуть фольгой). 2. Смешать сухие ингредиенты: муку, какао, соду и разрыхлитель. Отставить. 3. Яйца комнатной температуры взбить с щепоткой соли и ванильным сахаром до пены. Добавить сахар и взбить около 3 минут до пышности. 4. Влить кефир комнатной температуры, затем сразу же влить крутой кипяток и добавить растительное масло. Перемешать до однородности (не взбивать долго). 5. Просеять в тесто всю сухую смесь и на низкой скорости миксера (или венчиком) быстро довести до однородности без комков. 6. Разделить тесто поровну на 2 формы. Выпекать около 45 минут при 160°C до сухой шпажки. Духовку не открывать в процессе выпечки. 7. Как только коржи можно трогать руками — сразу извлечь из форм и полностью остудить. Срезать «шапочки» (они нужны для крошки). 8. Каждый корж разрезать на коржи нужной толщины (удобно струной или длинным ножом). 9. Крем: очень холодные сливки взбить с сахарной пудрой, ванильным сахаром и загустителем до устойчивых пиков. 10. Добавить очень холодную сметану и быстро взбить/перемешать только до объединения (не переусердствовать, чтобы крем не стал жидким). 11. Сборка: на каждый корж выкладывать примерно по 200 г крема, разравнивать. Собрать торт, остатками крема покрыть верх и бока. 12. Убрать торт в холодильник минимум на 2 часа для стабилизации. 13. «Шапочки» коржей измельчить в крошку (лучше в измельчителе) и щедро обсыпать верх и бока торта. СОВЕТЫ: ✅ Все сухие ингредиенты обязательно просеивайте — так не будет «белых вкраплений» и комков какао. ✅ Соду не увеличивайте: её здесь ровно столько, чтобы не было содового привкуса. ✅ Кипяток добавляйте смело — он делает коржи особенно влажными и «бархатными». ✅ Коржи можно собирать сразу после остывания — этот бисквит не требует «отлёжки» в холодильнике. ✅ Сливки и сметана должны быть очень холодные, иначе крем получится рыхлым или потечёт. ✅ После добавления сметаны крем не взбивайте долго — достаточно только объединить массу. ✅ Если нет загустителя, лучше заранее отвесить сметану (тогда крем будет стабильнее). ✅ Пропитка не нужна: коржи и сметанный крем сами дают достаточно влаги, торт получается нежным и сочным. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ТОРТ ПОЛУЧИЛСЯ ЛЕГКИЙ И НЕ ПРЕСНЫЙ. ОСНОВА МЯГКАЯ, НАЧИНКА КРЕМОВАЯ. ВКУС АККУРАТНЫЙ, ОЧЕНЬ ДОМАШНИЙ. ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ «СЛЁЗЫ АНГЕЛА» 👼🍰 ИНГРЕДИЕНТЫ: ОСНОВА: ✅ Мука — 1 стакан ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Сливочное масло (охлаждённое) — 80 г ✅ Сахар — 2 ст. л. ✅ Яйцо — 1 небольшое НАЧИНКА: ✅ Творог — 500 г ✅ Сахар — 0,5 стакана ✅ Желтки — 3 шт. ✅ Манка — 1 ст. л. ✅ Сметана или густые сливки — 100 г ✅ Ваниль — по вкусу СУФЛЕ: ✅ Белки — 3 шт. ✅ Сахарная пудра — 3 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлаждённым сливочным маслом. 2. Яйцо взбить с сахаром, соединить с мучной смесью и замесить тесто. 3. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут. 4. Для начинки все ингредиенты пробить в блендере до однородной массы. 5. Для суфле взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру. 6. Тесто распределить по форме диаметром 24 см, сформировав бортики толщиной около 0,5 см. 7. Выложить творожную начинку. 8. Выпекать при 180°C 20–30 минут. 9. Достать торт, выложить сверху суфле и выпекать ещё 10–15 минут до золотистого цвета. 10. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить торт остывать внутри. 11. Через 40 минут достать торт и оставить до полного остывания. 12. Через 1–1,5 часа начнут появляться «слёзки». 13. В идеале оставить торт на 5–6 часов в остывшей закрытой духовке или на ночь. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ТОТ САМЫЙ ДОМАШНИЙ «КИЕВСКИЙ» ТОРТ 🤤 ОРЕХОВЫЕ КОРЖИ, НЕЖНОЕ БЕЗЕ И КРЕМ ИЗ ВАРЁНОЙ СГУЩЁНКИ — ВКУС, КАК ИЗ ДЕТСТВА. ДОМАШНИЙ «КИЕВСКИЙ» ТОРТ 🎂 ИНГРЕДИЕНТЫ: КОРЖИ: ✅ Яичные желтки — 8 шт. ✅ Сахар — 1,5 стакана ✅ Сливочное масло — 200 г ✅ Сметана — 400 г ✅ Грецкие орехи — 1,5 стакана ✅ Мука — 1,5–2 стакана БЕЗЕ: ✅ Яичные белки — 8 шт. ✅ Сахар — 2 стакана КРЕМ: ✅ Варёная сгущёнка — 1 банка ✅ Сливочное масло — 200 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Сметану выложить в миску, добавить 2 ч. л. соды, перемешать и оставить на несколько минут. 2. Отделить белки от желтков, белки убрать в холодильник. 3. Желтки взбить с сахаром, добавить мягкое сливочное масло и сметану, перемешать. 4. Добавить крупно нарезанные грецкие орехи и муку, замесить тесто консистенции густой сметаны. 5. Разогреть духовку до 170°C, форму застелить пергаментом и смазать маслом. 6. Вылить половину теста и выпекать около 15 минут, затем испечь второй корж. 7. Белки взбить с сахаром до плотной устойчивой массы. 8. Выпекать безе при 170°C около 40 минут до хрустящей корочки с нежной серединой. 9. Для крема мягкое сливочное масло взбить до белизны и по ложке добавить варёную сгущёнку. 10. Собрать торт в порядке: корж — крем — безе — крем — корж. 11. Украсить торт по желанию и дать настояться. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ДРУЗЬЯ, ЭТО САМЫЙ ЛЕНИВЫЙ И ВКУСНЫЙ ТОРТ БЕЗ ДУХОВКИ! ВСЕГО НЕСКОЛЬКО ПРОСТЫХ ПРОДУКТОВ — А РЕЗУЛЬТАТ КАК ИЗ КОНДИТЕРСКОЙ! НЕЖНЫЙ, ПРОПИТАННЫЙ И ОЧЕНЬ СОЧНЫЙ! НИКТО ДАЖЕ НЕ ДОГАДАЕТСЯ, ИЗ ЧЕГО ОН СДЕЛАН! ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ ИЗ ПРЯНИКОВ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6–8 порций): ✅ Пряники (шоколадные или любые мягкие) — 600 г ✅ Бананы — 2 шт. ✅ Сметана 20–25% — 700 г ✅ Сахарная пудра — 70 г ✅ Шоколад — 100 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Пряники разрезать пополам вдоль. Небольшие можно оставить целыми. 2. Бананы нарезать кружочками толщиной около 1 см. 3. Охлаждённую сметану соединить с сахарной пудрой и аккуратно перемешать венчиком до однородности. 4. Каждый кусочек пряника обмакнуть в сметанный крем и выложить первым слоем на блюдо. 5. Сверху распределить слой бананов. 6. Повторять слои из пряников и бананов, формируя торт. 7. Верх выложить округлыми частями пряников, придавая форму небольшой горки. 8. Обмазать торт оставшимся сметанным кремом со всех сторон. 9. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. 10. Полить торт шоколадной глазурью. 11. Убрать торт в холодильник минимум на 5 часов, лучше на ночь, чтобы пряники хорошо пропитались. СОВЕТЫ: ✅ Чем гуще сметана, тем лучше торт держит форму. ✅ Сметану можно предварительно отвесить для плотного крема. ✅ Вместо бананов подойдут киви, клубника, ананас или персики. ✅ Используйте свежие мягкие пряники — они быстрее пропитаются. ✅ Самый вкусный торт получается после ночи в холодильнике. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍰

НЕЖНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ КОРЖИ И ВОЗДУШНЫЙ КРЕМ ДЕЛАЮТ ЕГО НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫМ. А САМОЕ ГЛАВНОЕ — ГОТОВИТСЯ ПРОЩЕ, ЧЕМ КАЖЕТСЯ. СОХРАНЯЙТЕ РЕЦЕПТ. ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ НА СКОВОРОДЕ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: КОРЖИ: ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Молоко — 250 мл ✅ Сахар — 180 г ✅ Растительное масло — 100 мл ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Мука — 150 г ✅ Какао — 3 ст. л. КРЕМ: ✅ Сливки 33% — 400 мл ✅ Варёная сгущёнка — 320 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца взбить с сахаром до однородности. Добавить молоко и растительное масло, перемешать. 2. Муку смешать с какао и разрыхлителем, постепенно ввести в жидкую смесь, тщательно размешивая. Тесто должно получиться жидким, как на блины. 3. Хорошо разогреть сковороду (20–22 см), слегка смазать маслом. Выливать тесто тонким слоем и жарить коржи по 1–2 минуты с каждой стороны. 4. Для крема охлаждённые сливки взбить до мягких пиков, добавить варёную сгущёнку и аккуратно перемешать до однородности. 5. Готовые коржи при необходимости подровнять по форме. Обрезки измельчить в крошку. 6. Собрать торт, промазывая каждый корж кремом. Смазать кремом верх и бока. 7. Обсыпать торт крошкой со всех сторон, слегка прижимая её к крему. 8. Убрать торт в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь, для пропитки. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!