Аналитика каналаMaxТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ, кулинария, еда, выпечка

Рассыпчатый яблочный тарт Автор. lezzeti_mutfak_ ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅Маргарин или сливочное масло половина пачки 125 г 🍅Яйцо 1 шт. 🍅Растительное масло половина стакана 🍅Сахар половина стакана 🍅Ванилин 1 пакет 🍅Разрыхлитель 1 пакет 🍅Мука 3 стакана, количество может меняться в зависимости от теста Для начинки 🍅Яблоки 3 шт., если мелкие 4 шт. 🍅Сахар 3 столовые ложки 🍅Корица 1 чайная ложка 🍅Грецкие орехи горсть Для верха 🍅Сахарная пудра ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешайте все ингредиенты для теста и тщательно вымесите до получения мягкого теста, не слишком плотного. Отделите от теста кусок размером с яблоко. Остальное тесто выложите в форму для запекания и руками равномерно распределите по дну, слегка прижимая. Яблоки очистите, натрите на терке и выложите на сковороду с сахаром. Готовьте до тех пор, пока не выпарится сок. В конце добавьте корицу, перемешайте и снимите с огня. Остудите начинку. Остывшую яблочную массу равномерно распределите по тесту, сверху посыпьте грецкими орехами. В отложенное тесто постепенно добавьте примерно один чайный стакан муки, добиваясь рассыпчатой текстуры, похожей на крошку. Эту крошку равномерно распределите поверх тарта. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. Готовый тарт полностью остудите, затем посыпьте сахарной пудрой и подавайте. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть) Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Ленивая баклава Автор. filizin. mutfagi1 ‼️ИНГРЕДИЕНТЫ: Для сиропа 🍅Сахар 3 стакана 🍅Вода 3,5 стакана 🍅Лимонный сок несколько капель Для теста 🍅Сливочное масло 100 г 🍅Растительное масло 1 чайный стакан 🍅Молоко 1 чайный стакан 🍅Крахмал 1 чайный стакан 🍅Тахини 1 кофейная чашка 🍅Яйцо 1 шт. 🍅Грецкие орехи очищенные 1 стакан 🍅Уксус 1,5 столовые ложки 🍅Соль щепоть 🍅Разрыхлитель теста 1 пакет 🍅Мука 3 стакана ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Сначала приготовьте сироп. Смешайте сахар и воду, доведите до кипения, добавьте несколько капель лимонного сока и прокипятите несколько минут. Снимите с огня и полностью остудите. Сироп должен быть очень холодным. Для теста соедините в миске все ингредиенты и тщательно вымесите до однородного, мягкого теста. Оставлять тесто отдыхать не нужно. Сразу распределите тесто в форме для запекания среднего или большого размера. Слой должен быть тонким или средней толщины, слишком толстый слой не подойдет для этого рецепта. Разогрейте духовку до 150 градусов. Выпекайте десерт при низкой температуре, чтобы он пропекался постепенно и стал рассыпчатым. При высокой температуре внутри он останется сырым. Готовый десерт достаньте из духовки. Дайте ему постоять около 5 минут, чтобы ушел лишний жар, затем залейте холодным сиропом. Оставьте пропитываться и подавайте к столу. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть) Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Ачма с сыром Автор. peri. ninsihirlimutfagi Вот некоторые правила: Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка), то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл. Йогурт — всегда без добавок, например, греческий. 1 пачка сухих дрожжей — почти всегда 10–12 г. 1 пачка свежих дрожжей (прессованных) — 42 г. Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г, это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена — взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепоткой ванили). «Белый сыр» (beyaz peynir) — это рассольный сыр. Замена — фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни. 1 пачка сливок — 200 мл (жирность более 30%). 1 пакет разрыхлителя — 10 г. 1 пакет ванилина — 5 г. ‼️ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅2 стакана воды (450 мл) 🍅1 пакет сухих дрожжей 🍅3 столовые ложки сахара 🍅1 чайная ложка соли 🍅5,5–6 стаканов муки (550–600 г) 🍅70 г сливочного масла Для прослойки: 🍅100 г сливочного масла 🍅1 стакан растительного масла Для смазывания сверху: 🍅Яичный желток 🍅1 чайная ложка молока Для начинки: 🍅Сыр ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешайте ингредиенты для теста и замесите мягкое тесто. Разделите его на 10 равных частей и оставьте на 15 минут. Раскатайте каждый кусок диаметром около 30 см. Смажьте между слоями маслом и сложите стопкой. Дайте постоять 20 минут. Затем раскатайте всю стопку вместе — раскатывается очень быстро, примерно за 1 минуту. Разрежьте на куски нужного размера и сложите треугольником. Выложите на противень, не оставляя на расстойку. Смажьте сверху желтком с молоком. Выпекайте при 180 градусах до золотистой корочки. Снаружи хрустящее, внутри мягкое, слоёное. Приятного аппетита!❤️ Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Мягкая ачма Автор. senayin_lezzetdunyasi ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅1 чайный стакан тёплого молока 🍅1 чайный стакан тёплой воды 🍅Половина чайного стакана растительного масла 🍅Половина пачки свежих дрожжей 🍅2 столовые ложки сахара 🍅1 полная чайная ложка соли 🍅1 яйцо (желток отдельно для смазывания) 🍅5 чайных стаканов муки (добавлять постепенно) 🍅100 г сливочного масла комнатной температуры для смазывания ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешать все ингредиенты кроме муки. Постепенно добавить муку и замесить мягкое, гладкое тесто. Выложить тесто в миску с 3 столовыми ложками растительного масла и смазать поверхность теста. Накрыть и оставить на 15 минут. Разделить тесто на части, раскрыть руками, смазать каждую часть маслом и сложить как в видео. Снова раскрыть руками, смазать маслом и скатать в рулет с обеих сторон. Разрезать рулет пополам и затем на 12 равных частей. Выложить на противень и накрыть, поставить в холодильник на 30 минут. Сформировать булочки по форме из видео. Оставить на 30 минут для расстойки. Смазать сверху яйцом и выпекать в разогретой до 180°C духовке до золотистой корочки. Готовые булочки накрыть чистым полотенцем, чтобы они остались мягкими. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть) Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Кайтасский бюрек Автор. pastalimpus Вот некоторые правила: Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка), то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл. Йогурт — всегда без добавок, например, греческий. 1 пачка сухих дрожжей — почти всегда 10–12 г. 1 пачка свежих дрожжей (прессованных) — 42 г. Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г, это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена — взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепоткой ванили). «Белый сыр» (beyaz peynir) — это рассольный сыр. Замена — фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни. 1 пачка сливок — 200 мл (жирность более 30%). 1 пакет разрыхлителя — 10 г. 1 пакет ванилина — 5 г. ‼️ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍅4 стакана муки (по 200 мл) 🍅1,5 стакана воды (300 мл) 🍅1 столовая ложка соли Для смазывания между слоями: 🍅80 г сливочного масла 🍅80 г растительного масла Для начинки: 🍅400 г мясного фарша 🍅1 луковица 🍅1 столовая ложка томатной пасты 🍅2 столовые ложки гранатового соуса 🍅Соль, чёрный перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Соедините все ингредиенты для теста и замесите. Тесто будет более плотное, чем для пампушек, не паникуйте. Дайте тесту отдохнуть 15 минут, затем снова вымесите и накройте на ещё 15 минут. Разделите тесто на 12 частей и сформируйте шарики. Накройте и дайте отдохнуть 15–20 минут, чтобы тесто легче раскатывалось. Раскатайте каждый шарик до размера небольшой тарелки. Смажьте всю поверхность смесью растопленного сливочного и растительного масла. После смазывания оставьте на 15–20 минут. Тем временем приготовьте начинку: смешайте все ингредиенты и разделите на 12 равных частей. Раскатайте каждый шарик с маслом как можно тоньше. Выложите начинку и сформируйте бюрек по форме, как на видео. Смажьте края остатками масла. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 200 градусов до золотистой корочки. Приятного аппетита!❤️ Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Крокан с миндалём из трёх ингредиентов Автор. bieliften ‼️ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅2 стакана миндаля 🍅2 стакана сахара 🍅1 стакан кунжута ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В сковороду выложить миндаль и сахар. На среднем огне нагревать, не мешая, пока сахар полностью не растает. На пергамент высыпать кунжут. Растопленную смесь сахара с миндалём вылить на кунжут. Обвалять миндаль в кунжуте, как показано на видео. После остывания переложить в миску и подавать. Приятного аппетита!❤️ Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Солнечные пампушки со шпинатом и сыром Автор. gurbetinmutfagi Вот некоторые правила: Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка), то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл. Йогурт — всегда без добавок, например, греческий. 1 пачка сухих дрожжей — почти всегда 10–12 г. 1 пачка свежих дрожжей (прессованных) — 42 г. Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г, это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена — взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепоткой ванили). «Белый сыр» (beyaz peynir) — это рассольный сыр. Замена — фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни. 1 пачка сливок — 200 мл (жирность более 30%). 1 пакет разрыхлителя — 10 г. 1 пакет ванилина — 5 г. ‼️ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅1,5 стакана молока (по 200 мл) 🍅Половина стакана растительного масла (100 мл) 🍅2 столовые ложки сахара 🍅1 чайная ложка соли 🍅1 пакет сухих дрожжей 🍅4 стакана муки + 1 столовая ложка (по 200 мл) Для начинки: 🍅400 г шпината 🍅1 миска сыра (белый рассольный или любой твёрдый сыр) 🍅1 яйцо 🍅Соль, чёрный перец, красный перец Для смазывания: 🍅Желток яйца ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В миске соедините тёплое молоко, сахар и дрожжи, перемешайте. Добавьте растительное масло. Всыпьте муку с солью и замесите мягкое тесто. Дайте тесту подняться. Затем разделите на две части. Раскатайте каждый кусок так, чтобы он был на 2 см меньше размера противня. Придайте тесту форму «солнца», как на видео. Для начинки смешайте шпинат, сыр, белок яйца и специи. Выложите начинку на тесто и аккуратно заверните. Смажьте верх желтком. Выпекайте до золотистого цвета. Приятного аппетита!❤️ Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Картофельная гезлеме Автор. mazems. kitchen ‼️ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅6–7 картофелин 🍅1 яйцо 🍅250 г тёртого сыра (кашер или аналогичный плавящийся сыр) 🍅2 стакана муки 🍅Соль 🍅1 чайная ложка разрыхлителя 🍅Сливочное масло для смазывания готовых лепёшек ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Отварить картофель и размять в пюре. Добавить яйцо, тёртый сыр, муку, соль и разрыхлитель, замесить мягкое тесто. Разделить тесто на равные части, каждую раскатать в муке руками или скалкой. Жарить лепёшки на среднем огне, периодически переворачивая. Готовые гезлеме смазать сливочным маслом и подать горячими. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть) Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Мини хлеб Автор. halimepolat Вот некоторые правила: Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка) то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл. Йогурт — всегда без добавок, например, греческий. 1 пачка сухих дрожжей — почти всегда 10–12 г. 1 пачка свежих дрожжей (прессованных) — 42 г. Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г., это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена — взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепоткой ванили). «Белый сыр» (beyaz peynir) — это рассольный сыр из коровьего, овечьего или козьего молока. Замена — фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни. 1 пачка сливок, если он есть в ингредиентах, это 200 мл (более 30% жирность). 1 пакет разрыхлителя — 10 г. 1 пакет ванилина — 5 г. ‼️ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅3,5 стакана муки (добавляйте постепенно, тесто не должно быть слишком плотным) 🍅1,5 стакана воды (300 мл) 🍅10 г сухих дрожжей 🍅1 чайная ложка соли ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Соедините все ингредиенты в глубокой миске и замесите мягкое, слегка липнущее тесто. Оставьте подниматься до увеличения в два раза. Готовое тесто переложите на подпыленный стол и разделите на небольшие кусочки (примерно 8 штук). Сформируйте шарики, выложите на противень и оставьте на расстойку ещё на 20 минут. Перед выпечкой сделайте надрезы. Выпекайте в разогретой до 230 градусов духовке с большим количеством пара (можно распылить воду в духовке сверху и снизу при помещении хлеба внутрь) до румяной корочки. Приятного аппетита!❤️ Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Слоёный хрустящий бёрек Автор. biyologanne_mutfakta ‼️ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅5–5,5 стаканов муки 🍅1 чайный стакан молока 🍅1 чайный стакан воды 🍅2 столовые ложки растительного масла 🍅1 чайная ложка соли 🍅1 чайная ложка сухих дрожжей 🍅150 г сливочного масла Для начинки: 🍅Сыр Для посыпки: 🍅Кунжут ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Замесить мягкое тесто из муки, молока, воды, масла, соли и дрожжей. Сформировать тесто, раскатать и сложить, смазав растопленным маслом. После первого складывания оставить тесто в холодильнике на 2 часа, при желании можно 30 минут в морозильнике. Далее раскатать тесто и вырезать полоски или формы для бёрека. Выложить сыр внутри теста и придать форму, как на видео. Посыпать кунжутом сверху. Выпекать в разогретой духовке до золотистой корочки. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть) Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"