Аналитика каналаMaxТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ, кулинария, еда, выпечка

Пухлый хлеб-базлама Автор. hulya_tombak Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл 📋 Ингредиенты: 🍓 1 стакан тёплой воды 🍓 1 стакан тёплого молока 🍓 1 столовая ложка сахара 🍓 1 пакет сухих быстрых дрожжей 🍓 1 чайная ложка соли 🍓 4,5 стакана муки ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешать воду, сахар и дрожжи, оставить на 5 минут для активации. Добавить молоко, муку и соль, тщательно вымесить тесто. Накрыть пищевой плёнкой и оставить подниматься на 1 час. Разделить тесто на 8 частей и раскатать лепёшки диаметром 18–20 см. Накрыть полотенцем и оставить на 5–10 минут. Выпекать на сковороде: сначала одну сторону около 20 секунд на среднем огне, затем другую сторону так же, после чего перевернуть и убавить огонь до минимума. Когда базлама начнёт «пузыриться», слегка прижать её лопаткой, чтобы воздух внутри распределился. Готовые лепёшки смазывать горячими сливочным маслом, можно посыпать зеленью. Приятного аппетита!😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

В Турции это блюдо называют «чи́-бёрик» (çi börek) — в переводе «сырой пирожок», потому что начинка кладётся в тесто в сыром виде, а затем всё вместе обжаривается. Автор. hatice0ncel Рецепт чибёрика 📋Ингредиенты: Тесто: 🍓400 г муки (около 4 стаканов) 🍓200 мл воды (1 стакан) 🍓1 чайная ложка соли 🍓1 столовая ложка уксуса Начинка: 🍓200 г мясного фарша 🍓1 небольшая луковица 🍓1 чайная ложка соли (без горки) 🍓½ чайной ложки чёрного перца 🍓½ чайного стакана воды ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Для начинки мелко нарежьте или измельчите лук и смешайте с фаршем, солью, перцем и водой. Масса должна получиться влажной и легко намазываться. Для теста соедините муку, воду, уксус и соль, замесите среднеупругое тесто. Накройте и дайте отдохнуть 15 минут. Разделите его на 8 частей и скатайте в шарики. Оставьте ещё на 15–20 минут. Каждый шарик раскатайте в круг диаметром примерно 18–20 см. На одну половину круга распределите начинку, накройте второй половиной и хорошо защипните края. Для надёжности пройдитесь вилкой по шву. Жарьте чибёрики в большом количестве разогретого масла до золотистой корочки с обеих сторон. Если во время жарки поливать верх раскалённым маслом, они надуются, словно воздушный шар. Приятного аппетита!😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

БАКЛАЖАН БЕЙТИ Автор. zubeydemutfakta 📋Ингредиенты: 🍓4 длинных тонких баклажана Для смазывания баклажанов: 🍓растительное масло, красный молотый перец, соль Начинка: 🍓350 г фарша 🍓1 луковица 🍓2 зелёных перца 🍓2 зубчика чеснока 🍓1 столовая ложка томатной пасты 🍓соль, чёрный перец, тмин, красный перец 🍓по желанию немного петрушки (все ингредиенты, кроме фарша, измельчить в блендере или мелко нарезать, затем смешать с фаршем и хорошо вымесить) Для томатного соуса: 🍓1 стакан горячей воды 🍓1 полная чайная ложка томатной пасты 🍓2–3 столовые ложки растительного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Баклажаны нарежьте тонкими ломтиками и оставьте на 5 минут в солёной воде, чтобы убрать горечь. Слейте воду, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смешайте масло с красным перцем и солью, смажьте баклажаны. Выпекайте при 180 °C до лёгкого размягчения (достаточно, чтобы их можно было свернуть). Равномерно распределите мясную начинку по баклажанам, аккуратно сверните в рулет. Выложите рулеты в небольшую форму или противень (я положила под них томатный соус, но это необязательно). Полейте сверху оставшимся томатным соусом. Выпекайте при 180 °C: сначала с закрытой крышкой, затем открытой, до готовности. После выпечки можно полить растопленным сливочным маслом. При подаче на тарелку сначала йогурт, сверху баклажановые рулеты. Приятного аппетита!😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Ореховая домашняя пахлава Автор. busraa. 1984 Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓 1 яйцо 🍓 1 чайный стакан йогурта 🍓 Половина чайного стакана растительного масла 🍓 Почти половина чайного стакана растопленного сливочного масла 🍓 1 чайная ложка разрыхлителя 🍓 2 столовые ложки уксуса 🍓 3 стакана муки 🍓 Около 2 стаканов грецких орехов Для смазывания сверху: 🍓 Половина чайного стакана сливочного масла 🍓 Почти 1 чайный стакан растительного масла Для сиропа: 🍓 3 стакана сахара 🍓 3 стакана воды 🍓 1 долька лимона ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешиваем ингредиенты для теста и замешиваем мягкое тесто. Разделяем на 2 части, накрываем и оставляем на 30 минут. Раскатываем тесто с мукой, как в видео, нарезаем и складываем. Снова оставляем на 30 минут. Раскатываем тесто, посыпаем орехами, сворачиваем в рулет и нарезаем с интервалом около 1 пальца. Выложите на противень и полейте смесью сливочного и растительного масла. Выпекаем в заранее разогретой до 180° духовке 40 минут. Готовим сироп, доводя до густой консистенции, и поливаем им горячую пахлаву, чтобы сладость и тепло совпадали. Совет. При раскатывании теста используйте много муки Приятного аппетита!😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

ХРУСТЯЩИЕ КАБАЧКИ В ДУХОВКЕ Автор. yesilsalata Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓 3–4 кабачка (примерно 1 кг) 🍓 1 чайный стакан оливкового масла 🍓 1 чайный стакан панировочных сухарей (для диеты можно использовать кукурузную муку) 🍓 2 ст. л. красного молотого перца 🍓 щепотка соли 🍓 1 ч. л. орегано ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Кабачки хорошо вымойте и обсушите. Отрежьте концы. Нарежьте кабачки ломтиками длиной с палец, не слишком толстыми. В миске смешайте оливковое масло, панировочные сухари, красный перец, орегано и немного соли. Обваляйте кабачки в этой смеси. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °C около 40 минут до золотистой корочки. Подавайте горячими с чесночным йогуртом. Приятного аппетита!😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Плов с овощами и базмати Автор. sibelden_tarifler Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл 📋 Ингредиенты: 🍓 2 стакана риса басмати 🍓 1 средняя луковица 🍓 1 средняя морковь 🍓 1 красный сладкий перец 🍓 Полстакана горошка 🍓 Полстакана кукурузы 🍓 1 столовая ложка сливочного масла 🍓 Полстакана растительного масла 🍓 3,5 стакана горячей воды 🍓 Соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В подходящей кастрюле разогреть растительное масло. Лук нарезать кубиками и слегка обжарить. Добавить морковь и красный перец, перемешать. Добавить горошек, снова перемешать и обжарить 1–2 минуты. Всыпать рис и добавить несколько капель лимонного сока. Посолить и влить горячую воду. Добавить сливочное масло, перемешать. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне до полного испарения жидкости. Подавать горячим. Приятного аппетита!😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Элмас Курабие Автор. mutfak_askimm Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓 125 г сливочного масла 🍓 1 стакан сахарной пудры 🍓 1 чайный стакан растительного масла 🍓 1 пакет ванилина 🍓 1 ч. л. разрыхлителя 🍓 1 яйцо 🍓 3 ст. л. какао 🍓 3 стакана муки (добавлять постепенно) 🍓 для обсыпки: сахар 🍓 для украшения: шоколад, фисташки ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешайте все ингредиенты, замесите мягкое тесто. Сформируйте шарики и обваляйте их в сахаре. Выложите на противень. Выпекайте при 170°С около 15 минут. Не передерживайте, иначе печенье станет твёрдым. После выхода из духовки не трогайте — печенье затвердеет по мере остывания. Можно замораживать и готовить заранее. Приятного аппетита!😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Карамельный соус всего из 3 ингредиентов Автор. gastronomitarif Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓 200 г сахара 🍓 70 г сливочного масла 🍓 140 мл сливок ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Выложите сахар в сковороду, на медленном огне, не мешая, дождитесь золотистого цвета. При необходимости слегка покачайте сковороду. Добавьте сливочное масло и быстро перемешайте, чтобы избежать комков. Постепенно влейте сливки, постоянно помешивая. Соус должен получиться блестящим и гладким. Рекомендации по использованию: Подходит для десертов, кофе и мороженого. Советы. Если сахар сильно подгорит, соус станет горьким; идеальный цвет — золотистый. На начальном этапе соус может казаться жидким, не переживайте → по мере остывания он загустеет. Приятного аппетита!😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Особенно вкусно этот блюдо получается, если подать с чесночным йогуртом — очень рекомендую. Автор. sunum_agaci 📋Ингредиенты: 🍓5 баклажанов 🍓4 зелёных перца 🍓1 большой красный перец 🍓2 средние луковицы 🍓4–5 зубчиков чеснока 🍓1 столовая ложка пасты из красного перца 🍓4 тёртых помидора (можно использовать консервированные) 🍓соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Баклажаны очистите полосками и разрежьте вдоль, не дорезая до конца. Чтобы убрать горечь, замочите их в подсоленной воде на полчаса. Затем обсушите и обжарьте с двух сторон в оливковом масле до румяности. Выньте их из сковороды. В той же сковороде обжарьте крупно нарезанные зелёные и красный перцы, затем выньте их. После этого добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, слегка обжарьте до золотистости. Введите перцовую пасту и продолжайте пассеровать. Добавьте тёртые помидоры и соль, тушите немного, пока соус не уварится. Затем верните в сковороду баклажаны и перцы, накройте крышкой и тушите 15–20 минут. Приятного аппетита!😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Пастила, полностью натуральная, без добавок Автор. kubraakyurektr 📋Ингредиенты: 🍓1 килограмм слив с косточками 🍓1 стакан сахара 🍓1 стакан воды 🍓2 столовые ложки крахмала 🍓1 чайный стакан горячей воды ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Сливы хорошо вымойте, удалите хвостики и вместе с косточками положите в кастрюлю. Добавьте сахар и воду, варите на среднем огне до тех пор, пока сливы не станут мягкими. Крахмал разведите в горячей воде и влейте в кастрюлю, проварите еще несколько минут. Протрите массу через сито, чтобы удалить косточки и кожицу. Полученное однородное пюре тонким слоем размажьте по противню, застеленному бумагой для выпечки. Подсушите на солнце или в духовке при низкой температуре до полного высыхания. Готовую пастилу можно нарезать кусочками или свернуть рулетиками. Совет по цвету Если варить сливы вместе с косточками, пастила получится насыщенного бордового цвета и с более ярким вкусом. Приятного аппетита!😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"