Аналитика каналаMaxТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ, кулинария, еда, выпечка

Обязательно приготовьте на завтрак — вам понравится и форма, и вкус! Автор. eceninn_mutfagi 📋Для теста: 🍓1,5 стакана тёплого молока (300 мл) 🍓1 яйцо 🍓2 столовые ложки сахара (20 г) 🍓1 пакетик сухих дрожжей (10 г) 🍓1 чайная ложка соли (10 г) 🍓4,5 стакана муки (550 г) Для смазывания: 🍓100 г сливочного масла Начинка: 🍓Можно использовать тёртый кашар, белый сыр или любую начинку по вкусу Для покрытия: 🍓1 яичный желток 🍓1 чайная ложка молока Замесите мягкое тесто из указанных ингредиентов, накройте и оставьте подниматься на 1 час. Когда тесто поднимется, обомните его, разделите на 6 частей и сформируйте шарики. Каждый раскатайте скалкой в круг диаметром около 30 см. На каждый круг смажьте растопленным, но остывшим маслом. По видео сверните тесто, загнув один край и положив внутрь начинку, затем закройте другой край сверху. Так подготовьте все части теста. Форму диаметром 26 см смажьте маслом, выложите туда приготовленные рулеты, накройте и оставьте подниматься на 30 минут. Смешайте желток с молоком и смажьте сверху. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180° около 30–35 минут. Приятного аппетита!😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Сегодня я приготовила самый вкусный рецепт с кабачками — Кабак Чыгыртма с оливковым маслом Автор. nakkash_kitchen 📋Ингредиенты: 🍓10 маленьких кабачков (если маленьких нет, можно взять 4-5 обычных, нарезать их ломтиками, но лучше убрать семена) 🍓2 луковицы, нарезанные кубиками 🍓6-7 крупных зубчиков чеснока, крупно нарезанных 🍓2 очищенных и нарезанных кубиками помидора 🍓2-3 нарезанных кубиками зелёных перца 🍓1 чайный стакан оливкового масла 🍓1 чайная ложка соли 🍓1 чайная ложка сахара Для подачи: 🍓Мелко нарезанный укроп 🍓Дополнительное оливковое масло (по желанию) Приготовление. Вымойте кабачки и обсушите, немного срежьте дно (не трогайте верхнюю часть, чтобы кабачки не развалились). Сделайте на кабачках вдоль несколько прорезей вилкой или ножом, разрежьте сверху до основания на 4 части. В широкой сковороде или кастрюле разогрейте масло и слегка обжарьте кабачки (они должны быть сухими, обжаривать сильно не нужно, так как они потом будут тушиться). В той же посуде добавьте оставшееся масло, обжарьте лук и чеснок с солью (если масла кажется много, часть можно убрать). Добавьте перец и немного потом обжарьте, затем положите помидоры. Добавьте сахар, накройте крышкой и дождитесь, пока овощи наполовину приготовятся. Положите кабачки в эту смесь, распределите начинку между ними. Добавьте около одного чайного стакана воды, накройте крышкой. Сначала готовьте на сильном огне, потом на слабом, пока кабачки не станут мягкими. Посыпьте укропом и снимите с огня. Дайте блюду немного настояться и подавайте с дополнительным оливковым маслом, если хотите. Если понравился рецепт, не забудьте поставить лайк, сохранить и поделиться с друзьями!😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Хрустящий бурек с фаршем Автор. biyologanne_mutfakta Вот некоторые правила: Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка) то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл. Йогурт - всегда без добавок, например, греческий 1 пачка сухих дрожжей - почти всегда 10-12 гр 1 пачка свежих дрожжей (прессованных) - 42 гр. Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г., это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепотка ванили) «Белый сыр» (beyaz peynir) - это рассольный сыр из коровьего, овечьего или козьего молока. Замена - фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни) 1 пачка сливок, если он есть в ингредиентах, это 200 мл (более 30% жирность) 📋ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓5 стаканов муки 🍓2 стакана воды 🍓1 неполная столовая ложка соли 🍓1 чайная ложка сухих дрожжей Для отдыха и раскатки теста: 🍓100 г сливочного масла 🍓1 чайный стакан растительного масла Для начинки: 🍓500 г говяжьего фарша 🍓1 луковица 🍓Соль 🍓Черный перец 🍓Красный перец хлопьями Для посыпки сверху: 🍓Кунжут ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Сначала замесить тесто и сформировать его в небольшие шарики. Переложить шарики в смесь масел и оставить отдыхать минимум на полчаса. Затем каждый шарик руками расплющить и сложить, как показано в видео, после чего выложить на подходящий противень и завершить все заготовки таким же образом. Пока формируются остальные, подготовленные успеют отдохнуть. Взять один из отдохнувших кусочков, немного расплющить руками, выложить начинку и закрыть тесто в форме мешочка. Готовые изделия выложить на противень, при желании посыпать кунжутом и выпекать в заранее разогретой духовке при 180° около 15–20 минут, контролируя процесс до румяной корочки. Приятного аппетита!😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Хрустящий баклажан в панировке (на 4 порции) Автор. fatmasglobalkitchen 📋Ингредиенты: 🍓4 баклажана 🍓1 стакан муки 🍓2 столовые ложки крахмала 🍓1 чайная ложка соли 🍓Смесь специй по вкусу (я использовала овощную смесь и кайенский перец) 🍓1 чайный стакан воды Для панировки: 🍓панко (можно заменить панировочными сухарями, мукой из кукурузы или манкой) Баклажаны очистите и нарежьте веером, как в видео, оставляя основание целым — так красивее. Если неудобно, можно просто нарезать кружочками, как для жареного картофеля. Для кляра смешайте муку, крахмал, специи, соль и воду до густой консистенции. Обмакните баклажаны в кляр, стряхните излишки и обваляйте в панко так, чтобы вся поверхность была покрыта. Жарьте в разогретом масле с обеих сторон до золотистой корочки. Для дип-соуса: 🍓2 столовые ложки йогурта 🍓1 столовая ложка майонеза 🍓1 чайная ложка горчицы 🍓Сухая мята, соль и чеснок по вкусу А с чем вам больше нравится этот хрустящий баклажан — с йогуртом, томатным соусом или просто так? Пишите в комментариях, давайте вместе откроем лучшие сочетания! Приятного аппетита тем, кто попробует!😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Пиде с картофельной начинкой — звезда больших застолий Автор. chefburcinarda 📋Ингредиенты (стакан — 200 мл) Я использовала двойную порцию, для большой семьи можно сделать так же. Для теста 🍓250 г муки (2 стакана) 🍓100 мл тёплого молока (чуть больше половины стакана) 🍓1 яйцо 🍓8 г соли (1 неполная чайная ложка) 🍓30 г сливочного масла (комнатной температуры) 🍓15 г сахара (1 неполная столовая ложка) 🍓4 г сухих дрожжей (2 чайные ложки) Для начинки 🍓2 средние отварные и размятые картофелины 🍓1 столовая ложка сливочного масла (добавить в горячий картофель) 🍓Соль, чёрный перец, хлопья красного перца 🍓По желанию — 100 г тёртого твёрдого сыра Приготовление. В миску просейте муку, сделайте углубление. Добавьте дрожжи и тёплое молоко, оставьте на 5 минут. Вбейте яйцо, добавьте соль и начните замешивать тесто. Когда тесто соберётся, добавьте сливочное масло и вымесите до мягкости. Качество муки влияет на консистенцию. Разделите тесто на части, слегка раскатайте. В центр положите картофельную начинку и, если хотите, сыр. Сложите тесто, переверните и снова слегка раскатайте. Переложите на противень, накройте и оставьте для подъёма. После расстойки смажьте взбитым яйцом. Придайте форму, посыпьте кунжутом, чёрным тмином или маком. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке до золотистой корочки. Горячие пиде смажьте смесью растопленного сливочного масла и мелко нарезанной петрушки. Подавать с салатом из помидоров и крепким чаем. Приятного аппетита😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Обязательно приготовьте эту булочку к завтраку! Вам понравится и форма, и вкус. Автор. eceninn_mutfagi Объем стакана 200 мл 📋Ингредиенты 🍓2 стакана тёплого молока (400 мл) 🍓2 столовые ложки подсолнечного масла 🍓1 яйцо 🍓1 столовая ложка сливочного масла (комнатной температуры) 🍓1 столовая ложка сахара (20 г) 🍓1 пакет сухих дрожжей (10 г) 🍓1 чайная ложка соли (10 г) 🍓5 стаканов муки (600 г) Начинка 🍓Сыр кашар или плавленый шоколад Для смазывания 🍓1 желток 🍓1 столовая ложка молока Приготовление В миску налейте молоко, добавьте дрожжи и сахар, перемешайте, накройте и оставьте на 10 минут. Затем добавьте остальные ингредиенты, кроме сливочного масла, и замесите тесто 2–3 минуты. Добавьте сливочное масло и месите до гладкости. Накройте и оставьте подниматься на 45 минут. Обомните тесто, разделите на 6 равных частей и сформируйте шарики. Раскатайте каждый шарик в круг диаметром 10 см. На половине круга сделайте надрезы, положите начинку и сверните рулетом. Форму диаметром 26 см тщательно смажьте сливочным маслом, выложите рулеты, накройте плотно и оставьте на 30 минут. Смешайте желток с молоком и смажьте сверху рулеты. Выпекайте на нижней полке духовки при 190 градусах. После выпекания смажьте сверху сливочным маслом и дайте остыть при комнатной температуре. Затем аккуратно извлеките из формы и подавайте. Приятного аппетита!😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Лимонный воздушный кекс с маком Автор. 📋Ингредиенты: 🍓4 яйца 🍓1,5 стакана сахара 🍓½ стакана растительного масла 🍓1 стакан молока 🍓1 пакет ванилина 🍓1 пакет разрыхлителя 🍓цедра 1 лимона 🍓2 столовые ложки синего мака примерно 2,5 стакана муки (объём стакана — 200 мл) Сначала взбить яйца с сахаром 4–5 минут, пока масса не побелеет и не станет густой. Добавить растительное масло, молоко, лимонную цедру и мак, перемешать. В конце всыпать сухие ингредиенты и на низкой скорости миксера перемешать только до объединения массы. Форму для кекса смазать маслом, вылить тесто. Духовку разогреть до 175 °C. Обычно кексы выпекаются в режиме «верх-низ», но здесь можно использовать режим с конвекцией, чтобы получить более плотную корочку. Остудить и посыпать сахарной пудрой.😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

ОВОЩНОЙ KREP Автор. yemek_kelebegi 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓2 яйца 🍓1 стакан молока 🍓полстакана воды 🍓Половина пачки разрыхлителя 🍓1 луковица 🍓1 зеленый перец 🍓1 красный перец 🍓1 миска сыра 🍓1 стакан муки 🍓соль . ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Перемешать все ингредиенты кроме овощей, сыра и дать постоять 10 минут. Обжарить лук и перец до размягчения и снять с плиты. Переложить в тесто, добавить петрушку, сыр и перемешать. Обжарить на сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Приятного аппетита!😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Карныярк Автор. oznurunmutfag Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл 📋Ингредиенты: 🍓2 больших баклажана 🍓200-220 г говяжьего фарша 🍓1-2 зелёных острых перца 🍓1 луковица 🍓1 зубчик чеснока 🍓2 столовые ложки растительного масла 🍓1/2 столовой ложки сливочного масла 🍓1/2 столовой ложки томатной пасты 🍓1,5 чайные ложки соли 🍓1/2 чайной ложки чёрного перца 🍓1 чайная ложка красного молотого перца 🍓2-3 веточки петрушки 🍓половина чайного стакана горячей воды (около 70 мл) 3 картофелины 🍓Сыр кашар Соус с пастой: 🍓1 столовая ложка томатной пасты 🍓1 чайная ложка перцовой пасты 🍓1 стакан горячей воды (около 220 мл) 🍓1 чайная ложка соли 🍓1/2 чайной ложки чёрного перца Приготовление: Баклажаны разрежьте вдоль пополам и замочите на 30 минут в подсоленной воде. Затем промойте и обсушите полотенцем. Картофель нарежьте крупными кусками. Выложите баклажаны и картофель на противень, смажьте кисточкой растительным маслом. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 200 градусах около 20 минут до мягкости. На сковороде разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный лук и измельчённый чеснок. Добавьте фарш и обжаривайте до готовности. Добавьте томатную пасту и продолжайте жарить вместе. Влейте воду, добавьте специи, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 4-5 минут. В конце добавьте мелко нарезанную петрушку и перемешайте. Достаньте баклажаны из духовки, сделайте ложкой углубления для начинки. Посолите баклажаны и картофель. Наполните баклажаны фаршем, сверху положите ломтики помидора. На картофель положите сыр кашар. Приготовьте соус, смешав томатную пасту, перцовую пасту, воду, соль и перец, и полейте им промежутки между баклажанами. Выпекайте в духовке при 185 градусах 20-25 минут. Приятного аппетита!😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Пышный, с кунжутом завтрак Автор. akile.bozkus 📋Ингредиенты: 🍓1 столовая ложка сахара 🍓10 гр сухих дрожжей 🍓2 стакана тёплого молока 🍓5 стаканов муки 🍓1 чайная ложка соли Для покрытия: 🍓Молоко 🍓Кунжут Приготовление: Положила муку, в середине сделала углубление, добавила сахар, дрожжи и молоко. Немного перемешала. Добавила соль. Замесила мягкое, но не липнущее к рукам тесто. Накрыла и оставила отдохнуть. Посмотрела — тесто поднялось, будто умоляет меня пожарить его. Выпустила воздух из теста, разделила на 6 равных частей. Скатала шарики, слегка раскатала. Сначала обмакнула в молоко, потом в кунжут. Раскатала так, чтобы получился круг, похожий на тарелку. Как в видео, разрезала на 4 части. В сковороду наложила много масла, разогрела, обжарила по очереди все кусочки, переворачивая, как в видео. Внутри тесто получилось мягкое, снаружи — хрустящее. При этом масло почти не впиталось, а весь дом наполнился ароматом. Этот завтрак — настоящий герой утра, который наполняет дом вкусом и уютом. Если попробуешь, дай знать — я поставлю чай, даже с закрытыми глазами!😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"