Аналитика каналаMaxТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ, кулинария, еда, выпечка

В Турции это блюдо называют «чи́-бёрик» (çi börek) — в переводе «сырой пирожок», потому что начинка кладётся в тесто в сыром виде, а затем всё вместе обжаривается. Автор. hatice0ncel Рецепт чибёрика 📋Ингредиенты: Тесто: 🍓400 г муки (около 4 стаканов) 🍓200 мл воды (1 стакан) 🍓1 чайная ложка соли 🍓1 столовая ложка уксуса Начинка: 🍓200 г мясного фарша 🍓1 небольшая луковица 🍓1 чайная ложка соли (без горки) 🍓½ чайной ложки чёрного перца 🍓½ чайного стакана воды ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Для начинки мелко нарежьте или измельчите лук и смешайте с фаршем, солью, перцем и водой. Масса должна получиться влажной и легко намазываться. Для теста соедините муку, воду, уксус и соль, замесите среднеупругое тесто. Накройте и дайте отдохнуть 15 минут. Разделите его на 8 частей и скатайте в шарики. Оставьте ещё на 15–20 минут. Каждый шарик раскатайте в круг диаметром примерно 18–20 см. На одну половину круга распределите начинку, накройте второй половиной и хорошо защипните края. Для надёжности пройдитесь вилкой по шву. Жарьте чибёрики в большом количестве разогретого масла до золотистой корочки с обеих сторон. Если во время жарки поливать верх раскалённым маслом, они надуются, словно воздушный шар. Приятного аппетита!😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Ореховая домашняя пахлава Автор. busraa. 1984 Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓 1 яйцо 🍓 1 чайный стакан йогурта 🍓 Половина чайного стакана растительного масла 🍓 Почти половина чайного стакана растопленного сливочного масла 🍓 1 чайная ложка разрыхлителя 🍓 2 столовые ложки уксуса 🍓 3 стакана муки 🍓 Около 2 стаканов грецких орехов Для смазывания сверху: 🍓 Половина чайного стакана сливочного масла 🍓 Почти 1 чайный стакан растительного масла Для сиропа: 🍓 3 стакана сахара 🍓 3 стакана воды 🍓 1 долька лимона ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешиваем ингредиенты для теста и замешиваем мягкое тесто. Разделяем на 2 части, накрываем и оставляем на 30 минут. Раскатываем тесто с мукой, как в видео, нарезаем и складываем. Снова оставляем на 30 минут. Раскатываем тесто, посыпаем орехами, сворачиваем в рулет и нарезаем с интервалом около 1 пальца. Выложите на противень и полейте смесью сливочного и растительного масла. Выпекаем в заранее разогретой до 180° духовке 40 минут. Готовим сироп, доводя до густой консистенции, и поливаем им горячую пахлаву, чтобы сладость и тепло совпадали. Совет. При раскатывании теста используйте много муки Приятного аппетита!😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Обязательно попробуйте этот рецепт Автор. aysun_kitchen 📋Ингредиенты: 🍓Баклажан 🍓Тёртый сыр 🍓Мука для обвалки 🍓Соль 🍓Растительное масло для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Запеките баклажаны в количестве, соответствующем числу членов семьи. После остывания снимите с баклажанов кожицу, но не отрезайте верхушку. Посолите очищённые баклажаны, обваляйте в муке и обжарьте на сковороде. Я в конце добавила тёртый сыр, но это по желанию — можно добавлять, можно нет, всё равно получается вкусно. После того как сыр расплавится, переложите баклажаны на сервировочное блюдо и посыпьте свежей петрушкой и зелёным луком. Приятного аппетита!😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Джем из слив с тимьяном Автор. pinaraluc Можно готовить в духовке и использовать меньше сахара. Подходит как джем, так и как самостоятельный десерт с мороженым! Обязательно попробуйте — самое время. Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл 📋Ингредиенты: 🍓3 кг слив 🍓1 кг сахара 🍓2 чайных стакана воды 🍓2 палочки корицы 🍓10 гвоздик 🍓8 веточек свежего тимьяна ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Сливы тщательно вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Выложите их на широкий противень срезом вверх. Посыпьте сверху сахаром по ложке на каждый плод. Добавьте палочки корицы, гвоздику и веточки тимьяна, затем влейте по чайному стакану воды на противень (у меня было два противня). Выпекайте в духовке при 170°C, следя за процессом. Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам и плотно закройте. По этим пропорциям получается 5 банок по 330 мл. Приятного аппетита!😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Карамельный соус всего из 3 ингредиентов Автор. gastronomitarif Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓 200 г сахара 🍓 70 г сливочного масла 🍓 140 мл сливок ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Выложите сахар в сковороду, на медленном огне, не мешая, дождитесь золотистого цвета. При необходимости слегка покачайте сковороду. Добавьте сливочное масло и быстро перемешайте, чтобы избежать комков. Постепенно влейте сливки, постоянно помешивая. Соус должен получиться блестящим и гладким. Рекомендации по использованию: Подходит для десертов, кофе и мороженого. Советы. Если сахар сильно подгорит, соус станет горьким; идеальный цвет — золотистый. На начальном этапе соус может казаться жидким, не переживайте → по мере остывания он загустеет. Приятного аппетита!😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Сливочная халва из муки автор. sunum_agaci 📋Ингредиенты: 🍓1,5 стакана растительного масла 🍓3 стакана муки 🍓1 стакан сахара 🍓1,5 стакана воды ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Если хотите, чтобы халва была слаще, количество сахара можно увеличить по вкусу. Смешайте воду и сахар в кастрюле, пока сахар полностью не растворится. В отдельной сковороде разогрейте масло и обжарьте муку до золотистого цвета. Добавьте к обжаренной муке сироп и быстро перемешивайте, разминая комки, пока масса не станет однородной. Накройте крышкой и дайте настояться. Приятного аппетита!😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Пицца-погача Автор. emine_onur_pr Объём стакана 200 мл Объём чайного стакана 100 мл 📋ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓2 стакана молока (400 мл) 🍓1 стакан воды (200 мл) 🍓1 стакан растительного масла (200 мл) 🍓4 столовые ложки сахара 🍓1,5 чайной ложки соли 🍓2 яйца (белки в тесто, желтки для смазывания) 🍓1 пакетик сухих дрожжей (10 г) 🍓Мука – сколько возьмёт тесто Для начинки: 🍓Колбаса (суджук) 🍓Сыр (кашкавал или другой твёрдый сыр) 🍓Перец 🍓Помидоры ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Для теста смешайте в миске все ингредиенты, кроме муки. Затем постепенно добавляйте муку и замесите мягкое эластичное тесто. Накройте его и оставьте в тёплом месте для подъёма примерно на 45–50 минут. После того как тесто поднимется, разделите его на небольшие шарики размером с маленький апельсин и разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя расстояние между ними. Дайте им постоять на противне 20 минут. Затем в центре каждой заготовки сделайте углубление, нажав дном стакана. Выложите в углубление начинку из колбасы, сыра, перца и помидоров, слегка прижмите. Края смажьте желтком, не нажимая на них. Выпекайте в заранее разогретой до 190 градусов духовке (верх-низ) до румяной корочки. Приятного аппетита!😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Особенно вкусно этот блюдо получается, если подать с чесночным йогуртом — очень рекомендую. Автор. sunum_agaci 📋Ингредиенты: 🍓5 баклажанов 🍓4 зелёных перца 🍓1 большой красный перец 🍓2 средние луковицы 🍓4–5 зубчиков чеснока 🍓1 столовая ложка пасты из красного перца 🍓4 тёртых помидора (можно использовать консервированные) 🍓соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Баклажаны очистите полосками и разрежьте вдоль, не дорезая до конца. Чтобы убрать горечь, замочите их в подсоленной воде на полчаса. Затем обсушите и обжарьте с двух сторон в оливковом масле до румяности. Выньте их из сковороды. В той же сковороде обжарьте крупно нарезанные зелёные и красный перцы, затем выньте их. После этого добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, слегка обжарьте до золотистости. Введите перцовую пасту и продолжайте пассеровать. Добавьте тёртые помидоры и соль, тушите немного, пока соус не уварится. Затем верните в сковороду баклажаны и перцы, накройте крышкой и тушите 15–20 минут. Приятного аппетита!😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Картофельные кофте на шпажках Автор. sunum_agaci Ингредиенты: 🍓4–5 картофелин 🍓красный перец, тимьян, чёрный перец, соль 🍓2 луковицы Для кофте: 🍓600 г фарша 🍓1 натёртая луковица 🍓1 красный перец 🍓2 зубчика чеснока, натёртые 🍓3 столовые ложки панировочных сухарей 🍓1 яйцо 🍓Тмин, чёрный перец, соль, молотый красный перец 🍓Половина пучка петрушки Для соуса: 🍓1 столовая ложка томатной пасты 🍓3 столовые ложки растительного масла 🍓1,5 стакана горячей воды 🍓Соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Для кофте смешайте все ингредиенты, накройте и оставьте в холодильнике на 1 час. Картофель нарежьте кружочками, смешайте с приправами и выложите в форму для запекания. Две луковицы нарежьте соломкой и разместите в середине формы. Формируйте кофте из фарша размером с мандарин, как показано в видео, и нанизайте на шпажки, затем выложите их в форму. Для соуса смешайте все ингредиенты и полейте им блюдо. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах. Приятного аппетита!😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Пенне с томатным соусом Автор. pastalimpus 📋Ингредиенты: 🍓макароны 🍓4 помидора 🍓5 столовых ложек растительного масла 🍓3 зубчика чеснока 🍓100 мл сливок 🍓1 миска тёртого сыра 🍓Соль 🍓Базилик 🍓Чёрный перец 🍓Красный перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Отварите макароны в подсоленной воде. Срежьте верхушки помидоров и обжарьте их на масле с чесноком. Разомните помидоры и добавьте остальные ингредиенты, перемешайте. Если помидоры с крупными жилками, можно измельчить блендером. Слейте макароны и добавьте их в соус, хорошо перемешайте. Приятного аппетита! Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"