Аналитика каналаMaxТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ, кулинария, еда, выпечка

Мягкая ачма Автор. senayin_lezzetdunyasi ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅1 чайный стакан тёплого молока 🍅1 чайный стакан тёплой воды 🍅Половина чайного стакана растительного масла 🍅Половина пачки свежих дрожжей 🍅2 столовые ложки сахара 🍅1 полная чайная ложка соли 🍅1 яйцо (желток отдельно для смазывания) 🍅5 чайных стаканов муки (добавлять постепенно) 🍅100 г сливочного масла комнатной температуры для смазывания ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешать все ингредиенты кроме муки. Постепенно добавить муку и замесить мягкое, гладкое тесто. Выложить тесто в миску с 3 столовыми ложками растительного масла и смазать поверхность теста. Накрыть и оставить на 15 минут. Разделить тесто на части, раскрыть руками, смазать каждую часть маслом и сложить как в видео. Снова раскрыть руками, смазать маслом и скатать в рулет с обеих сторон. Разрезать рулет пополам и затем на 12 равных частей. Выложить на противень и накрыть, поставить в холодильник на 30 минут. Сформировать булочки по форме из видео. Оставить на 30 минут для расстойки. Смазать сверху яйцом и выпекать в разогретой до 180°C духовке до золотистой корочки. Готовые булочки накрыть чистым полотенцем, чтобы они остались мягкими. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть) Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Крокан с миндалём из трёх ингредиентов Автор. bieliften ‼️ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅2 стакана миндаля 🍅2 стакана сахара 🍅1 стакан кунжута ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В сковороду выложить миндаль и сахар. На среднем огне нагревать, не мешая, пока сахар полностью не растает. На пергамент высыпать кунжут. Растопленную смесь сахара с миндалём вылить на кунжут. Обвалять миндаль в кунжуте, как показано на видео. После остывания переложить в миску и подавать. Приятного аппетита!❤️ Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Картофельная гезлеме Автор. mazems. kitchen ‼️ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅6–7 картофелин 🍅1 яйцо 🍅250 г тёртого сыра (кашер или аналогичный плавящийся сыр) 🍅2 стакана муки 🍅Соль 🍅1 чайная ложка разрыхлителя 🍅Сливочное масло для смазывания готовых лепёшек ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Отварить картофель и размять в пюре. Добавить яйцо, тёртый сыр, муку, соль и разрыхлитель, замесить мягкое тесто. Разделить тесто на равные части, каждую раскатать в муке руками или скалкой. Жарить лепёшки на среднем огне, периодически переворачивая. Готовые гезлеме смазать сливочным маслом и подать горячими. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть) Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Кайтасский бюрек Автор. pastalimpus Вот некоторые правила: Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка), то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл. Йогурт — всегда без добавок, например, греческий. 1 пачка сухих дрожжей — почти всегда 10–12 г. 1 пачка свежих дрожжей (прессованных) — 42 г. Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г, это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена — взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепоткой ванили). «Белый сыр» (beyaz peynir) — это рассольный сыр. Замена — фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни. 1 пачка сливок — 200 мл (жирность более 30%). 1 пакет разрыхлителя — 10 г. 1 пакет ванилина — 5 г. ‼️ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍅4 стакана муки (по 200 мл) 🍅1,5 стакана воды (300 мл) 🍅1 столовая ложка соли Для смазывания между слоями: 🍅80 г сливочного масла 🍅80 г растительного масла Для начинки: 🍅400 г мясного фарша 🍅1 луковица 🍅1 столовая ложка томатной пасты 🍅2 столовые ложки гранатового соуса 🍅Соль, чёрный перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Соедините все ингредиенты для теста и замесите. Тесто будет более плотное, чем для пампушек, не паникуйте. Дайте тесту отдохнуть 15 минут, затем снова вымесите и накройте на ещё 15 минут. Разделите тесто на 12 частей и сформируйте шарики. Накройте и дайте отдохнуть 15–20 минут, чтобы тесто легче раскатывалось. Раскатайте каждый шарик до размера небольшой тарелки. Смажьте всю поверхность смесью растопленного сливочного и растительного масла. После смазывания оставьте на 15–20 минут. Тем временем приготовьте начинку: смешайте все ингредиенты и разделите на 12 равных частей. Раскатайте каждый шарик с маслом как можно тоньше. Выложите начинку и сформируйте бюрек по форме, как на видео. Смажьте края остатками масла. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 200 градусов до золотистой корочки. Приятного аппетита!❤️ Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Ачма с сыром Автор. peri. ninsihirlimutfagi Вот некоторые правила: Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка), то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл. Йогурт — всегда без добавок, например, греческий. 1 пачка сухих дрожжей — почти всегда 10–12 г. 1 пачка свежих дрожжей (прессованных) — 42 г. Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г, это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена — взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепоткой ванили). «Белый сыр» (beyaz peynir) — это рассольный сыр. Замена — фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни. 1 пачка сливок — 200 мл (жирность более 30%). 1 пакет разрыхлителя — 10 г. 1 пакет ванилина — 5 г. ‼️ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅2 стакана воды (450 мл) 🍅1 пакет сухих дрожжей 🍅3 столовые ложки сахара 🍅1 чайная ложка соли 🍅5,5–6 стаканов муки (550–600 г) 🍅70 г сливочного масла Для прослойки: 🍅100 г сливочного масла 🍅1 стакан растительного масла Для смазывания сверху: 🍅Яичный желток 🍅1 чайная ложка молока Для начинки: 🍅Сыр ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешайте ингредиенты для теста и замесите мягкое тесто. Разделите его на 10 равных частей и оставьте на 15 минут. Раскатайте каждый кусок диаметром около 30 см. Смажьте между слоями маслом и сложите стопкой. Дайте постоять 20 минут. Затем раскатайте всю стопку вместе — раскатывается очень быстро, примерно за 1 минуту. Разрежьте на куски нужного размера и сложите треугольником. Выложите на противень, не оставляя на расстойку. Смажьте сверху желтком с молоком. Выпекайте при 180 градусах до золотистой корочки. Снаружи хрустящее, внутри мягкое, слоёное. Приятного аппетита!❤️ Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Овощной суп с красной чечевицей Автор. busraa. 1984 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅1 тёртый картофель 🍅1 тёртая морковь 🍅1 мелко нарезанная луковица 🍅1 стакан красной чечевицы 🍅1,5 чайной ложки соли 🍅5 столовых ложек растительного масла 🍅1 чайная ложка томатной пасты Для подачи: 🍅2 столовые ложки сливочного масла 🍅1 столовая ложка сушёной мяты 🍅1 чайная ложка хлопьев красного перца ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В кастрюле слегка обжарить тёртый картофель, морковь, лук, чечевицу, соль, растительное масло и томатную пасту в течение пары минут. Добавить 7–8 стаканов кипятка и варить 20 минут. При необходимости можно долить воду. Если готовить в скороварке, достаточно 5 стаканов воды. После 20 минут варки измельчить суп погружным блендером, снять пену с поверхности. В отдельной маленькой сковороде растопить сливочное масло, добавить мяту и хлопья красного перца, слегка прогреть. Полить суп ароматной масляной смесью перед подачей. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть) Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Маринованные овощи в банке Автор. sukrankaymak ‼️ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅2 литра воды 🍅Много чеснока 🍅2 свеклы 🍅2–3 моркови 🍅По желанию: петрушка и немного капусты (красная или белокочанная) 🍅Сок 1 лимона 🍅1,5 чайного стакана уксуса 🍅2 столовые ложки соли ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Натертые овощи положить в миску, добавить половину уксуса, лимонный сок и соль, перемешать. Оставшуюся соль и уксус отложить для заливки сверху. Оставить смесь на 10–15 минут. Тем временем капусту отварить до мягкости, но не переваривать. Подготовленные овощи уложить в банку, чередуя с чесноком. Сверху добавить оставшийся уксус, соль и лимонный сок. По желанию можно добавить несколько кристалликов лимонной кислоты для увеличения срока хранения. Долить воду до нужного уровня, но не переполнять банку, так как овощи дадут сок. Через 3 дня закуска готова к употреблению. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть) Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Солнечные пампушки со шпинатом и сыром Автор. gurbetinmutfagi Вот некоторые правила: Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка), то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл. Йогурт — всегда без добавок, например, греческий. 1 пачка сухих дрожжей — почти всегда 10–12 г. 1 пачка свежих дрожжей (прессованных) — 42 г. Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г, это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена — взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепоткой ванили). «Белый сыр» (beyaz peynir) — это рассольный сыр. Замена — фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни. 1 пачка сливок — 200 мл (жирность более 30%). 1 пакет разрыхлителя — 10 г. 1 пакет ванилина — 5 г. ‼️ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅1,5 стакана молока (по 200 мл) 🍅Половина стакана растительного масла (100 мл) 🍅2 столовые ложки сахара 🍅1 чайная ложка соли 🍅1 пакет сухих дрожжей 🍅4 стакана муки + 1 столовая ложка (по 200 мл) Для начинки: 🍅400 г шпината 🍅1 миска сыра (белый рассольный или любой твёрдый сыр) 🍅1 яйцо 🍅Соль, чёрный перец, красный перец Для смазывания: 🍅Желток яйца ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В миске соедините тёплое молоко, сахар и дрожжи, перемешайте. Добавьте растительное масло. Всыпьте муку с солью и замесите мягкое тесто. Дайте тесту подняться. Затем разделите на две части. Раскатайте каждый кусок так, чтобы он был на 2 см меньше размера противня. Придайте тесту форму «солнца», как на видео. Для начинки смешайте шпинат, сыр, белок яйца и специи. Выложите начинку на тесто и аккуратно заверните. Смажьте верх желтком. Выпекайте до золотистого цвета. Приятного аппетита!❤️ Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Бездрожжевой бюрек Автор. ballilezzetler Вот некоторые правила: Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка) то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл. Йогурт — всегда без добавок, например, греческий. 1 пачка сухих дрожжей — почти всегда 10–12 г. 1 пачка свежих дрожжей (прессованных) — 42 г. Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г., это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена — взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепоткой ванили). «Белый сыр» (beyaz peynir) — это рассольный сыр из коровьего, овечьего или козьего молока. Замена — фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни. 1 пачка сливок, если он есть в ингредиентах, это 200 мл (более 30% жирность). 1 пакет разрыхлителя — 10 г. 1 пакет ванилина — 5 г. ‼️ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅1 стакан воды (200 мл) 🍅1 чайный стакан йогурта (100 мл) 🍅1 чайный стакан растительного масла (100 мл) 🍅1 яйцо 🍅1 пакет разрыхлителя (10 г) 🍅1 чайная ложка соли 🍅5 стаканов муки (по необходимости можно регулировать) Для прослойки: 🍅175 г сливочного масла 🍅Половина чайного стакана растительного масла (50 мл) Для начинки: 🍅600 г шпината 🍅1 головка репчатого лука 🍅Половина чайного стакана растительного масла (50 мл) 🍅1 миска творога или лора 🍅Соль, красный перец Для смазывания: 🍅1 яичный желток 🍅2 столовые ложки молока 🍅1 столовая ложка растительного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Замесите мягкое тесто и разделите его на 14 шариков. Каждый раскатайте до размера маленькой тарелки. Смешайте растопленное сливочное масло с растительным и смажьте одну лепёшку, затем накройте второй, соединяя их попарно. Таким образом из 14 шариков получится 7 заготовок. Накройте их и дайте настояться 30 минут. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку: обжарьте лук, добавьте шпинат, затем творог (лор) и специи. Каждую парную заготовку раскатайте очень тонко с помощью скалки. Смажьте маслом, выложите начинку и сформируйте бюрек. Переложите в противень и смажьте смесью желтка, молока и масла. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки. Приятного аппетита!❤️ Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Мини хлеб Автор. halimepolat Вот некоторые правила: Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка) то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл. Йогурт — всегда без добавок, например, греческий. 1 пачка сухих дрожжей — почти всегда 10–12 г. 1 пачка свежих дрожжей (прессованных) — 42 г. Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г., это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена — взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепоткой ванили). «Белый сыр» (beyaz peynir) — это рассольный сыр из коровьего, овечьего или козьего молока. Замена — фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни. 1 пачка сливок, если он есть в ингредиентах, это 200 мл (более 30% жирность). 1 пакет разрыхлителя — 10 г. 1 пакет ванилина — 5 г. ‼️ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅3,5 стакана муки (добавляйте постепенно, тесто не должно быть слишком плотным) 🍅1,5 стакана воды (300 мл) 🍅10 г сухих дрожжей 🍅1 чайная ложка соли ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Соедините все ингредиенты в глубокой миске и замесите мягкое, слегка липнущее тесто. Оставьте подниматься до увеличения в два раза. Готовое тесто переложите на подпыленный стол и разделите на небольшие кусочки (примерно 8 штук). Сформируйте шарики, выложите на противень и оставьте на расстойку ещё на 20 минут. Перед выпечкой сделайте надрезы. Выпекайте в разогретой до 230 градусов духовке с большим количеством пара (можно распылить воду в духовке сверху и снизу при помещении хлеба внутрь) до румяной корочки. Приятного аппетита!❤️ Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"