Аналитика каналаMaxТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ, кулинария, еда, выпечка

В Турции это блюдо называют «чи́-бёрик» (çi börek) — в переводе «сырой пирожок», потому что начинка кладётся в тесто в сыром виде, а затем всё вместе обжаривается. Автор. hatice0ncel Рецепт чибёрика 📋Ингредиенты: Тесто: 🍓400 г муки (около 4 стаканов) 🍓200 мл воды (1 стакан) 🍓1 чайная ложка соли 🍓1 столовая ложка уксуса Начинка: 🍓200 г мясного фарша 🍓1 небольшая луковица 🍓1 чайная ложка соли (без горки) 🍓½ чайной ложки чёрного перца 🍓½ чайного стакана воды ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Для начинки мелко нарежьте или измельчите лук и смешайте с фаршем, солью, перцем и водой. Масса должна получиться влажной и легко намазываться. Для теста соедините муку, воду, уксус и соль, замесите среднеупругое тесто. Накройте и дайте отдохнуть 15 минут. Разделите его на 8 частей и скатайте в шарики. Оставьте ещё на 15–20 минут. Каждый шарик раскатайте в круг диаметром примерно 18–20 см. На одну половину круга распределите начинку, накройте второй половиной и хорошо защипните края. Для надёжности пройдитесь вилкой по шву. Жарьте чибёрики в большом количестве разогретого масла до золотистой корочки с обеих сторон. Если во время жарки поливать верх раскалённым маслом, они надуются, словно воздушный шар. Приятного аппетита!😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Пастила, полностью натуральная, без добавок Автор. kubraakyurektr 📋Ингредиенты: 🍓1 килограмм слив с косточками 🍓1 стакан сахара 🍓1 стакан воды 🍓2 столовые ложки крахмала 🍓1 чайный стакан горячей воды ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Сливы хорошо вымойте, удалите хвостики и вместе с косточками положите в кастрюлю. Добавьте сахар и воду, варите на среднем огне до тех пор, пока сливы не станут мягкими. Крахмал разведите в горячей воде и влейте в кастрюлю, проварите еще несколько минут. Протрите массу через сито, чтобы удалить косточки и кожицу. Полученное однородное пюре тонким слоем размажьте по противню, застеленному бумагой для выпечки. Подсушите на солнце или в духовке при низкой температуре до полного высыхания. Готовую пастилу можно нарезать кусочками или свернуть рулетиками. Совет по цвету Если варить сливы вместе с косточками, пастила получится насыщенного бордового цвета и с более ярким вкусом. Приятного аппетита!😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Сегодня я приготовила самый вкусный рецепт с кабачками — Кабак Чыгыртма с оливковым маслом Автор. nakkash_kitchen 📋Ингредиенты: 🍓10 маленьких кабачков (если маленьких нет, можно взять 4-5 обычных, нарезать их ломтиками, но лучше убрать семена) 🍓2 луковицы, нарезанные кубиками 🍓6-7 крупных зубчиков чеснока, крупно нарезанных 🍓2 очищенных и нарезанных кубиками помидора 🍓2-3 нарезанных кубиками зелёных перца 🍓1 чайный стакан оливкового масла 🍓1 чайная ложка соли 🍓1 чайная ложка сахара Для подачи: 🍓Мелко нарезанный укроп 🍓Дополнительное оливковое масло (по желанию) Приготовление. Вымойте кабачки и обсушите, немного срежьте дно (не трогайте верхнюю часть, чтобы кабачки не развалились). Сделайте на кабачках вдоль несколько прорезей вилкой или ножом, разрежьте сверху до основания на 4 части. В широкой сковороде или кастрюле разогрейте масло и слегка обжарьте кабачки (они должны быть сухими, обжаривать сильно не нужно, так как они потом будут тушиться). В той же посуде добавьте оставшееся масло, обжарьте лук и чеснок с солью (если масла кажется много, часть можно убрать). Добавьте перец и немного потом обжарьте, затем положите помидоры. Добавьте сахар, накройте крышкой и дождитесь, пока овощи наполовину приготовятся. Положите кабачки в эту смесь, распределите начинку между ними. Добавьте около одного чайного стакана воды, накройте крышкой. Сначала готовьте на сильном огне, потом на слабом, пока кабачки не станут мягкими. Посыпьте укропом и снимите с огня. Дайте блюду немного настояться и подавайте с дополнительным оливковым маслом, если хотите. Если понравился рецепт, не забудьте поставить лайк, сохранить и поделиться с друзьями!😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Рецепт 15 симитов Автор. aksoy_fatma51 📋Ингредиенты: 🍓1 стакан растительного масла 🍓100 г сливочного масла (комнатной температуры) 🍓1 стакан тёплой воды 🍓1 стакан тёплого молока 🍓2 яйца 🍓1,5 столовые ложки сахара 🍓1 столовая ложка уксуса 🍓1 чайная ложка соли (если любите более солёное, можно добавить ещё половину чайной ложки) 🍓5 г свежих дрожжей или 1 чайная ложка сухих дрожжей (сухие делают симиты более хрустящими) 🍓6–7 стаканов муки (добавлять постепенно, тесто должно быть немного плотнее, чем для пирожков) Для обсыпки: 🍓половина стакана виноградного сиропа (пекмеза) 🍓половина стакана воды 🍓250 г обжаренного кунжута (если кунжут сырой, обжарить на слабом огне, постоянно помешивая) ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешать растительное масло, сливочное масло, тёплое молоко, тёплую воду, яйца, сахар, уксус, соль и дрожжи. Постепенно добавить муку и замесить тесто, оно должно получиться мягким, но более плотным, чем для пирожков. Чтобы собрать тесто, можно слегка смазать руки маслом. Разделить тесто на 30 кусочков размером с грецкий орех и оставить на 10 минут для подъёма. Каждую часть раскатать в жгут, соединить концы, перекрутить и сформировать кольцо. Обмакнуть сначала в смесь пекмеза с водой, затем в кунжут, выложить на противень. Оставить ещё на 15–20 минут для расстойки. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут до румяности. Совет: можно приготовить не только симиты, но и лепёшки с сырной начинкой. Приятного аппетита!😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Пиде с картофельной начинкой — звезда больших застолий Автор. chefburcinarda 📋Ингредиенты (стакан — 200 мл) Я использовала двойную порцию, для большой семьи можно сделать так же. Для теста 🍓250 г муки (2 стакана) 🍓100 мл тёплого молока (чуть больше половины стакана) 🍓1 яйцо 🍓8 г соли (1 неполная чайная ложка) 🍓30 г сливочного масла (комнатной температуры) 🍓15 г сахара (1 неполная столовая ложка) 🍓4 г сухих дрожжей (2 чайные ложки) Для начинки 🍓2 средние отварные и размятые картофелины 🍓1 столовая ложка сливочного масла (добавить в горячий картофель) 🍓Соль, чёрный перец, хлопья красного перца 🍓По желанию — 100 г тёртого твёрдого сыра Приготовление. В миску просейте муку, сделайте углубление. Добавьте дрожжи и тёплое молоко, оставьте на 5 минут. Вбейте яйцо, добавьте соль и начните замешивать тесто. Когда тесто соберётся, добавьте сливочное масло и вымесите до мягкости. Качество муки влияет на консистенцию. Разделите тесто на части, слегка раскатайте. В центр положите картофельную начинку и, если хотите, сыр. Сложите тесто, переверните и снова слегка раскатайте. Переложите на противень, накройте и оставьте для подъёма. После расстойки смажьте взбитым яйцом. Придайте форму, посыпьте кунжутом, чёрным тмином или маком. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке до золотистой корочки. Горячие пиде смажьте смесью растопленного сливочного масла и мелко нарезанной петрушки. Подавать с салатом из помидоров и крепким чаем. Приятного аппетита😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Катмер-погача Автор. biyologanne_mutfakta 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓 1 яйцо 🍓 100 мл воды 🍓 100 мл молока 🍓 100 мл растительного масла 🍓 1 ч. л. сухих дрожжей 🍓 1 ст. л. сахарного песка 🍓 1 ч. л. соли 🍓 4,5–5 стаканов муки (добавляйте постепенно) Для начинки: 🍓 Сладкий творожный сыр 🍓 Свежий мягкий сыр 🍓 1 ст. л. сливочного сыра 🍓 Петрушка Для покрытия: 🍓 Желток 🍓 1 ст. л. растительного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Сначала смешайте все ингредиенты, кроме муки и соли, затем постепенно добавляйте муку и в конце соль, замесив тесто средней плотности, не слишком мягкое и не слишком жесткое. Разделите тесто на четыре равные части и сформируйте шарики. После 10 минут отдыха раскатайте каждый шарик в лепешку размером с тарелку, смазывая их сливочным маслом и складывая друг на друга. Затем раскатайте снова, чтобы получилось прямоугольное тесто, смажьте его маслом и сверните рулетом. Подготовленный рулет оставьте в холодильнике на 2 часа, затем нарежьте на куски толщиной примерно два пальца. Раскройте нарезанные куски руками, поместите внутрь начинку и сформируйте. Выложите заготовки на противень с пергаментом, оставляя пространство между ними, смажьте сверху желтком с маслом и выпекайте при 180° до готовности. Приятного аппетита!😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Хрустящий баклажан в панировке (на 4 порции) Автор. fatmasglobalkitchen 📋Ингредиенты: 🍓4 баклажана 🍓1 стакан муки 🍓2 столовые ложки крахмала 🍓1 чайная ложка соли 🍓Смесь специй по вкусу (я использовала овощную смесь и кайенский перец) 🍓1 чайный стакан воды Для панировки: 🍓панко (можно заменить панировочными сухарями, мукой из кукурузы или манкой) Баклажаны очистите и нарежьте веером, как в видео, оставляя основание целым — так красивее. Если неудобно, можно просто нарезать кружочками, как для жареного картофеля. Для кляра смешайте муку, крахмал, специи, соль и воду до густой консистенции. Обмакните баклажаны в кляр, стряхните излишки и обваляйте в панко так, чтобы вся поверхность была покрыта. Жарьте в разогретом масле с обеих сторон до золотистой корочки. Для дип-соуса: 🍓2 столовые ложки йогурта 🍓1 столовая ложка майонеза 🍓1 чайная ложка горчицы 🍓Сухая мята, соль и чеснок по вкусу А с чем вам больше нравится этот хрустящий баклажан — с йогуртом, томатным соусом или просто так? Пишите в комментариях, давайте вместе откроем лучшие сочетания! Приятного аппетита тем, кто попробует!😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Когда покупаю картошку, сразу готовлю это блюдо. Все, кто пробует, в восторге. Это самые вкусные булочки, которые я ела в жизни. Автор. ballilezzetler Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл 📋Ингредиенты 🍓2 крупных отварных картофелины 🍓2 стакана тёплого молока 🍓Половина пачки сухих дрожжей или прессованных 🍓1 столовая ложка сахара 🍓Половина чайного стакана растительного масла 🍓2 яичных белка (желтки для смазывания) 🍓1 чайная ложка соли 🍓5,5 стакана муки Приготовление Сначала отвариваем и разминаем картофель. Затем добавляем молоко и остальные ингредиенты, замешиваем тесто. Оставляем при комнатной температуре для подъёма на 20 минут. После этого, обмакнув руки в масло, слегка вымешиваем тесто второй раз. Накрываем и оставляем для подъёма ещё на 45 минут. Затем, смазывая руки маслом, формируем шарики. Кладём их на противень, накрываем тонкой тканью и оставляем на 20 минут. После этого смазываем поверхность желтком и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке. Приятного аппетита.😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

Мини-пиде с большим количеством сыра Автор. pastalimpus 📋Ингредиенты (стакан 200 мл) Для теста 🍓1 стакан тёплой воды 🍓1 стакан тёплого молока 🍓½ стакана растительного масла 🍓1 яичный белок 🍓1 пакет сухих дрожжей 🍓1 столовая ложка соли без горки 🍓2 столовые ложки сахара 🍓4,5–5 стаканов муки (добавлять постепенно) Для начинки 🍓смесь белого сыра или фета и сыра кашар 🍓мелко нарезанная петрушка и зелёный лук Для краёв 🍓разбавленный виноградный сироп (4 ст. л. сиропа смешать с 4 ст. л. воды) 🍓обжаренный кунжут Приготовление Смешать все ингредиенты для теста, кроме муки. Постепенно добавить муку и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Оставить в тёплом месте для подъёма. Когда тесто увеличится примерно вдвое, разделить его на 12 равных частей. Каждую часть раскатать, в центр положить много начинки, края защипнуть. Заготовки обмакнуть сначала в разбавленный виноградный сироп, затем в обжаренный кунжут. Перевернуть и выложить на противень с бумагой для выпечки. В центре каждой заготовки сделать надрез и слегка раздвинуть края, придавая форму пиде. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке до золотистой корочки. Начинку можно использовать любую. Приятного аппетита.😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"

ОВОЩНОЙ KREP Автор. yemek_kelebegi 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓2 яйца 🍓1 стакан молока 🍓полстакана воды 🍓Половина пачки разрыхлителя 🍓1 луковица 🍓1 зеленый перец 🍓1 красный перец 🍓1 миска сыра 🍓1 стакан муки 🍓соль . ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Перемешать все ингредиенты кроме овощей, сыра и дать постоять 10 минут. Обжарить лук и перец до размягчения и снять с плиты. Переложить в тесто, добавить петрушку, сыр и перемешать. Обжарить на сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Приятного аппетита!😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"