Аналитика каналаMaxТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ, кулинария, еда, выпечка

Домашний багет Автор. nerminyazilitas Вот некоторые правила: Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка) то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл. Йогурт - всегда без добавок, например, греческий 1 пачка сухих дрожжей - почти всегда 10-12 гр 1 пачка свежих дрожжей (прессованных) - 42 гр. Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г., это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена — взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепоткой ванили) «Белый сыр» (beyaz peynir) — это рассольный сыр из коровьего, овечьего или козьего молока. Замена — фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни 1 пачка сливок, если он есть в ингредиентах, это 200 мл (более 30% жирность) 1 пакет разрыхлителя — 10 гр. 1 пакет ванилина — 5 гр. 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓 680 г хлебной муки 🍓 410 мл холодной воды 🍓 1 чайная ложка соли 🍓 1 чайная ложка сахара 🍓 7 г свежих дрожжей или 2,5 г сухих дрожжей ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешайте муку и соль, добавьте холодную воду и дрожжи, замесите тесто 5 минут. Потяните и сложите тесто, чтобы оно стало гладким; оно должно отделяться от стенок миски. Сформируйте шар, накройте пищевой плёнкой и полотенцем, оставьте для первого подъёма на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое. Разделите тесто на 4 части, скатайте в шарики и оставьте на 30 минут. Затем слегка приплюсните, заверните края внутрь и сформируйте рулет, придав форму багета, выложите на присыпанный мукой противень. Накройте влажным полотенцем и оставьте на 40–60 минут для второго подъёма. Перед выпеканием слегка присыпьте мукой и сделайте надрезы сверху. Разогрейте духовку до 230 °C, поставьте внизу ёмкость с кипящей водой для пара. Выпекайте 20–25 минут до золотистой корочки. Каждый грамм важен: особенно вода, мука и соль влияют на текстуру багета. Используйте кухонные весы и холодную воду, чтобы тесто медленно поднималось, а глютен развивался правильно. Не торопитесь с подъёмом, дождитесь увеличения объёма вдвое. Приятного аппетита!😍

Кыр-пиде (деревенская лепёшка с мясной начинкой) Автор. biyologanne_mutfakta Вот некоторые правила: Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка) то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл. Йогурт - всегда без добавок, например, греческий 1 пачка сухих дрожжей - почти всегда 10-12 гр 1 пачка свежих дрожжей (прессованных) - 42 гр. Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г., это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена — взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепоткой ванили) «Белый сыр» (beyaz peynir) — это рассольный сыр из коровьего, овечьего или козьего молока. Замена — фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни. 1 пачка сливок, если он есть в ингредиентах, это 200 мл (более 30% жирность) 1 пакет разрыхлителя — 10 гр. 1 пакет ванилина — 5 гр. 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓 5 стаканов муки 🍓 2 стакана воды 🍓 1 ст. л. дрожжей 🍓 3 ст. л. растительного масла 🍓 1 ч. л. соли Для начинки: 🍓 500 г говяжьего фарша 🍓 2 зелёных перца 🍓 1 красный перец 🍓 2 луковицы 🍓 100 г сливочного масла или жира (можно заменить сливочным маслом, если нет курдючного) 🍓 Соль 🍓 Чёрный перец 🍓 Молотый красный перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Замеси тесто из воды, дрожжей, растительного масла, соли и муки. Тесто должно быть мягким и эластичным. Накрой и оставь для подъёма при комнатной температуре на 1 час. Затем раздели его на 10 равных частей и скатай в шарики, накрой и оставь отдыхать ещё на 10 минут. Для начинки пропусти мясо и овощи через мясорубку, добавь специи и хорошо перемешай. Очень важно тщательно удалить лишнюю жидкость из фарша и овощей, иначе во время выпечки тесто станет мягким и влажным. На каждый кусочек теста слегка надави ладонью, чтобы приплюснуть, и выложи сверху мясную начинку. Сформируй пиде, как показано в оригинале (вытянутая лодочка с открытой серединой). Выложи заготовки на противень и выпекай в разогретой до 200°C духовке до золотистой корочки. Подай горячими, желательно с охлаждённым айраном. Приятного аппетита!😍

Фаршированные перцы с мясом, запечённые в духовке Автор. mutfk_sirlari Вот некоторые правила: Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка) то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл. Йогурт - всегда без добавок, например, греческий 1 пачка сухих дрожжей - почти всегда 10-12 гр 1 пачка свежих дрожжей (прессованных) - 42 гр. Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г., это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепотка ванили) «Белый сыр» (beyaz peynir) - это рассольный сыр из коровьего, овечьего или козьего молока. Замена - фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни) 1 пачка сливок, если он есть в ингредиентах, это 200 мл (более 30% жирность) 1 пакет разрыхлителя - 10 гр. 1 пакет ванилина - 5 гр. 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓 12–15 штук перцев для фарширования 🍓 300 г мясного фарша 🍓 1,5 стакана риса 🍓 1 большая луковица 🍓 2 ст. л. томатной пасты 🍓 1 ст. л. пасты из красного перца 🍓 1 чайный стакан оливкового масла 🍓 Небольшой пучок петрушки и немного мяты 🍓 2 зубчика чеснока 🍓 Соль, чёрный перец, красный перец, кумин 🍓 2–3 картофелины (нарезанные кружками) Для соуса: 🍓 1 ст. л. томатной пасты 🍓 1 ч. л. пасты из красного перца 🍓 2 стакана горячей воды 🍓 1 ст. л. оливкового масла 🍓 2 ст. л. сливочного масла 🍓 Соль, орегано (или тимьян) ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В большой миске смешай фарш, рис, мелко нарезанный лук и чеснок, томатную и перцовую пасту, оливковое масло, специи, петрушку и мяту — всё в сыром виде. Перцы очисти от сердцевины и семян, затем наполни приготовленной начинкой. В форму для запекания уложи поочерёдно слой картофеля и фаршированные перцы. Для соуса смешай томатную и перцовую пасту, добавь горячую воду, оливковое и сливочное масло, соль и орегано, хорошо размешай и полей им перцы. Накрой форму пергаментом и запекай в разогретой до 190°C духовке 50–55 минут. Приятного аппетита!😍

Мини-сэндвичи на шпажках Автор. sevgikayhan_ Объём стакана 200 мл Объём чайного стакана 100 мл 📋ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓1 яйцо 🍓Слегка меньше 1 стакана тёплой воды 🍓1 пакет сухих дрожжей 🍓3 столовые ложки сахара 🍓2,5 стакана муки 🍓Половина чайной ложки соли 🍓50 г сливочного масла Для начинки: 🍓Твёрдый сыр (кашкавал) 🍓Салатные листья 🍓Помидоры 🍓По желанию колбаса (суджук) ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешайте тёплую воду, дрожжи и сахар в миске и оставьте, чтобы дрожжи активировались. В другой миске соедините муку и яйцо, добавьте дрожжевую смесь и замесите тесто. Когда тесто соберётся в комок, добавьте сливочное масло и соль, хорошо вымесите. Накройте тесто плёнкой и оставьте на 30 минут для подъёма. Затем отделите кусочки теста размером с грецкий орех (примерно 10 г) и выложите на противень. Накройте и дайте постоять ещё 30 минут. Смешайте 1 яйцо с 1 столовой ложкой молока и смажьте полученной смесью заготовки. Выпекайте в заранее разогретой до 175°C духовке примерно 15 минут, ориентируясь на особенности своей духовки. Сразу после выпекания смажьте мини-сэндвичи сливочным маслом. Когда остынут, уложите внутрь начинку и насадите на деревянные шпажки. Приятного аппетита!😍

Самый простой рецепт бездрожжевых лавашей Автор. naifmutfakk Вот некоторые правила: Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка) то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл. Йогурт - всегда без добавок, например, греческий 1 пачка сухих дрожжей - почти всегда 10-12 гр 1 пачка свежих дрожжей (прессованных) - 42 гр. Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г., это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепотка ванили) «Белый сыр» (beyaz peynir) - это рассольный сыр из коровьего, овечьего или козьего молока. Замена - фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни) 1 пачка сливок, если он есть в ингредиентах, это 200 мл (более 30% жирность) 1 пакет разрыхлителя - 10 гр. 1 пакет ванилина - 5 гр. 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓 1 чайный стакан йогурта 🍓 1 чайный стакан воды 🍓 Половина чайного стакана растительного масла 🍓 Небольшой пучок петрушки 🍓 Небольшой пучок укропа 🍓 1–2 пера зелёного лука 🍓 Тёртый сыр (кашкавал, сулугуни, фета — любой по вкусу) 🍓 1 пакет разрыхлителя (10 г) 🍓 3 стакана муки (при необходимости добавить чуть больше или меньше) ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В миске смешай йогурт, воду, растительное масло, мелко нарезанную зелень и сыр. Затем добавь муку и разрыхлитель, замеси мягкое эластичное тесто. Раздели тесто на 8 частей и оставь немного отдохнуть. Раскатай первую лепёшку, оставь на 10 минут, затем обжарь на сухой разогретой сковороде с обеих сторон до золотистого цвета. По желанию можно смазать готовые лаваши сливочным маслом. Отличный вариант для завтрака на выходных! Приятного аппетита!😍

Крылышки в духовке со вкусом мангала в особом соусе Автор. ulkerskitchen Вот некоторые правила: Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка) то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл. Йогурт - всегда без добавок, например, греческий 1 пачка сухих дрожжей - почти всегда 10-12 гр 1 пачка свежих дрожжей (прессованных) - 42 гр. Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г., это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена — взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепоткой ванили) «Белый сыр» (beyaz peynir) — это рассольный сыр из коровьего, овечьего или козьего молока. Замена — фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни. 1 пачка сливок, если он есть в ингредиентах, это 200 мл (более 30% жирность) 1 пакет разрыхлителя — 10 гр. 1 пакет ванилина — 5 гр. 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓 1 кг куриных крылышек 🍓 1 полная ст. л. йогурта 🍓 1 ст. л. пасты (смесь томатной и перцовой) 🍓 6 ст. л. растительного масла 🍓 2 ст. л. соевого соуса 🍓 1 ст. л. мёда 🍓 1 ч. л. горчицы 🍓 1 ч. л. молотой красной паприки 🍓 1 ч. л. хлопьев острого перца 🍓 1 ч. л. соли 🍓 1 ч. л. чёрного перца 🍓 1 зубчик натёртого чеснока Дополнительно (по желанию): 🍓 Картофель (нарезанный кружками) 🍓 Помидоры и лук для запекания ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В глубокой миске смешай все ингредиенты для соуса: йогурт, томатно-перцовую пасту, растительное масло, соевый соус, мёд, горчицу, специи и чеснок. Добавь вымытые и нарезанные крылышки, тщательно перемешай, чтобы соус полностью покрыл мясо. Накрой и оставь мариноваться минимум на 2–3 часа, а если есть время — на ночь в холодильнике, чтобы вкус стал насыщеннее. Выложи крылышки на противень, застеленный пергаментом. В оставшийся соус добавь нарезанный картофель, перемешай и разложи рядом с крылышками. По желанию добавь кольца лука и дольки помидоров. Запекай в заранее разогретой духовке при 200°C в течение 45–50 минут до румяной корочки. Если верх уже подрумянился, а низ ещё светлый — переверни крылышки и подрумянь с другой стороны. Приятного аппетита!😍

Лучшее тесто для катмер Автор. naifmutfakk Вот некоторые правила: Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка) то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл. Йогурт - всегда без добавок, например, греческий 1 пачка сухих дрожжей - почти всегда 10-12 гр 1 пачка свежих дрожжей (прессованных) - 42 гр. Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г., это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепотка ванили) «Белый сыр» (beyaz peynir) - это рассольный сыр из коровьего, овечьего или козьего молока. Замена - фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни) 1 пачка сливок, если он есть в ингредиентах, это 200 мл (более 30% жирность) 1 пакет разрыхлителя - 10 гр. 1 пакет ванилина - 5 гр. 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓 2 стакана молока комнатной температуры 🍓 Мука (примерно 4 стакана, далее добавлять постепенно до нужной консистенции) 🍓 1 неполная ч. л. соли Для прослойки: 🍓 160 г сливочного масла 🍓 Чуть больше половины стакана растительного масла 🍓 2 неполные ст. л. муки ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В миске смешай молоко, соль и постепенно добавляй муку, пока не получится мягкое, но не липкое тесто. Замеси и оставь отдохнуть на 10 минут. Затем раздели тесто на 8 равных частей и снова оставь на 10 минут. Для прослойки растопи сливочное масло, добавь растительное масло и муку, хорошо перемешай. Раскатай одну часть теста, смажь подготовленной масляной смесью. Сверху выложи вторую раскатанную часть и снова смажь. Затем сложи тесто, как показано в оригинале — несколько раз, промазывая маслом между слоями. Когда все части будут готовы, убери их в холодильник на 10 минут. После этого каждую заготовку разрежь пополам и раскатай. Жарь на хорошо разогретой сковороде. Когда одна сторона подрумянится, переверни, а потом снова переверни и слегка прижми — это придаст катмеру слоистость и мягкость. Готовить на среднем огне. Приятного аппетита!😍

ПЕРСИКОВЫЙ КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЙ ПИРОГ Автор: hamurger . 📋ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓2 персика 🍓3 яйца 🍓Сахара чуть меньше 1 стакана 🍓Пол стакана молока 🍓Пол стакана растительного масла 🍓1 пачка ванили 🍓1 пачка разрыхлителя 🍓2 стакана муки . ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Яйца и сахар взбить до пены. Добавьте молоко и перемешайте. Просейте сухие ингредиенты и перемешайте. Для карамеля, смешать 1,5 чайные ложки сахара с полстакана воды. Готовить на медленном огне, пока не станет карамельного цвета. Положите 2 нарезанных персика в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Добавить карамель, затем залить тестт и выпекать в духовке при 170 градусах. До золотистого цвета. Готовность проверяйте зубочисткой. Приятного аппетита!☺️😋

🌲Сибирские экопродукты теперь ближе, чем кажется ✔️Кедровые орехи - https://ya.cc/9LW9Es ✔️Кедровый марципан ассорти - https://ya.cc/9LW9F4 ✔️Кедровый марципан с клюквой - https://ya.cc/9LW9FF ✔️Кедровый марципан с малиной - https://ya.cc/9LW9FS И многое другое — только из натуральных ингредиентов, без лишнего сахара и химии. Всё напрямую из Сибири, а цены приятно удивляют 😋 👉 Попробуйте землянику в шоколаде — так вкусно, что невозможно оторваться - https://ya.cc/9LW9Fa Реклама. Информация о рекламодателе по ссылке.

❤️ Скатерть Togas “Альфабия” — красота и уют на вашем столе. Натуральный 100 % хлопок, приятная фактура рогожки и водоотталкивающая пропитка — удобно, стильно и практично. 👉 https://ya.cc/9CrzYR Белоснежный оттенок и изящный узор делают любую трапезу особенной 💫 Арт. 102300078 📍Посмотреть и заказать 👉 https://ya.cc/9Lxe2g Реклама. Информация о рекламодателе по ссылке.