Аналитика каналаMaxВкусно едим. Рецепты. Выпечка

🥧 Киш из лаваша со шпинатом, помидорами, творогом и сыром. Очень простой, лёгкий и сытный вариант — получается что-то между кишем и запеканкой 😍 Ингредиенты: 1 тонкий лаваш; 150 г творога; 2 яйца; 100 г шпината; 1–2 помидора; 50–70 г сыра; соль, перец — по вкусу. Приготовление: Лаваш выложить в форму, сформировав бортики. Творог смешать с яйцами, солью и перцем. Добавить шпинат и перемешать. Выложить начинку на лаваш, сверху разложить помидоры и посыпать тёртым сыром. Запекать при 180 °C около 25–30 минут, пока заливка не схватится, а сыр не подрумянится.

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ С КУРИЦЕЙ, ТОМАТАМИ И СЫРОМ. Ингредиенты: Кабачки — 2 шт. Куриное филе — 400 г Яйца — 2 шт. Сыр — 100–150 г Сметана или майонез — 2 ст. л. Помидоры — 2–3 шт. Лук — 1 шт. Соль, перец — по вкусу Любимые специи — по желанию Приготовление: Кабачки нарежьте кружочками и выложите в форму для запекания. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Приготовьте заливку: смешайте яйца, тёртый сыр и сметану или майонез. Добавьте соль и специи. Перемешайте курицу с сырно-яичной смесью и выложите сверху на кабачки. Сверху разложите помидоры и лук, нарезанные полукольцами. Накройте форму фольгой и запекайте при 180 °C около 35 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут, чтобы сверху появилась аппетитная румяная корочка. ✨ Получается сочная, нежная и очень ароматная запеканка.

Огурцы для бургеров кружочками. Хрустящие, ароматные, кисло-сладкие огурчики идеально подходят для бургеров, сэндвичей и домашних бутербродов. Ингредиенты: Огурцы небольшие — 1 кг Лук репчатый — 1 шт. (по желанию) Чеснок — 2–3 зубчика (по желанию) Для маринада: Вода — 500 мл Уксус 9% — 100 мл Сахар — 3 ст. л. Соль — 1 ст. л. Горчица в зёрнах — 1 ч. л. Перец горошком — 5–7 шт. Лавровый лист — 1–2 шт. Семена укропа или сухой укроп — 1 ч. л. Приготовление: Огурцы хорошо помыть и нарезать тонкими кружочками (примерно 3–5 мм). Если есть время — посыпать огурцы щепоткой соли и оставить на 30 минут, затем слить сок. Так они будут более хрустящими. В кастрюле смешать воду, соль, сахар и специи. Довести до кипения. Добавить уксус и снять с огня. В чистые банки уложить огурцы, добавить чеснок и лук. Залить горячим маринадом, закрыть крышками. После остывания убрать в холодильник. Через 12–24 часа огурчики уже готовы — хрустящие, ароматные, с идеальным вкусом для бургеров 🍔. Совет: для настоящего «бургерного» вкуса можно добавить щепотку куркумы — она даст красивый цвет, как у магазинных маринованных огурчиков.

🥒 Огурцы с чесноком и зеленью по-грузински. Ароматные, хрустящие и такие вкусные, что от тарелки невозможно отойти! 🌿🧄 Ингредиенты: Огурцы — 1 кг Чеснок — 5–6 зубчиков Кинза — 1 пучок Укроп — 1 пучок Острый перец — по вкусу Растительное масло — 3 ст. л. Уксус 9% — 1 ст. л. Соль — 1 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Хмели-сунели — 1 ч. л. Молотый кориандр — ½ ч. л. Приготовление: Огурцы нарежьте крупными кусочками или брусочками. Зелень мелко порубите, чеснок пропустите через пресс. В миске смешайте масло, уксус, соль, сахар, хмели-сунели и кориандр. Добавьте огурцы, чеснок, зелень и острый перец. Хорошо перемешайте и уберите в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь. ✨ Секрет вкуса: чем дольше огурчики маринуются, тем ароматнее и насыщеннее получается закуска. Кинза, чеснок и специи здесь просто творят чудеса! 🥒🌿

Самые популярные рыбные намазки: 5 вкусных рецептов. 1. Намазка с тунцом Ингредиенты: 1 банка тунца в собственном соку; 2 варёных яйца; 2 ст. л. натурального йогурта или майонеза; зелёный лук; соль и перец. Приготовление: Разомните тунец вилкой, добавьте измельчённые яйца, йогурт, лук и специи. Хорошо перемешайте. 2. Намазка с красной рыбой. Ингредиенты: 200 г слабосолёной сёмги или форели; 150 г сливочного сыра; укроп; 1 ч. л. лимонного сока. Приготовление: Измельчите рыбу, смешайте со сливочным сыром, добавьте укроп и лимонный сок. 3. Намазка из шпрот. Ингредиенты: 1 банка шпрот; 2 варёных яйца; 100 г плавленого сыра; 1 зубчик чеснока. Приготовление: Все ингредиенты измельчите блендером до однородной массы. 4. Намазка с печенью трески. Ингредиенты: 1 банка печени трески; 2 варёных яйца; 1 небольшой солёный огурец; зелёный лук. Приготовление: Разомните печень трески, добавьте мелко нарезанные яйца, огурец и лук. Перемешайте. 5. Намазка с копчёной скумбрией. Ингредиенты: 200 г копчёной скумбрии; 100 г сливочного сыра; 1 ч. л. горчицы; укроп. Приготовление: Удалите кости, измельчите рыбу, смешайте со сливочным сыром, горчицей и укропом. 💡 Все эти намазки отлично подходят для тостов, свежего хлеба, крекеров, тарталеток и овощных палочек. Хранить их лучше в холодильнике не более 2–3 дней.

Слоёные конвертики с сырной начинкой. Ингредиенты: Слоёное бездрожжевое тесто — 500 г Сыр — 200 г Творожный сыр — 100 г (по желанию) Свежая зелень — большой пучок Яйцо — 1 шт. Чеснок — 1 зубчик (по желанию) Соль — по вкусу Приготовление: Слоёное тесто разморозьте и слегка раскатайте. Сыр натрите на крупной тёрке, зелень мелко нарежьте. Смешайте с творожным сыром и чесноком. Тесто нарежьте на квадраты. В центр каждого положите начинку. Сложите квадраты по диагонали, чтобы получились треугольники, и хорошо защипните края. Выложите на противень с пергаментом, смажьте взбитым яйцом. Выпекайте при 200 °C около 20–25 минут до красивой золотистой корочки. ✨ Получаются хрустящие снаружи и невероятно сырные, нежные внутри! Особенно вкусно подавать их горячими

Маффины из кабачка и сыра. Нежные, ароматные и очень вкусные кабачковые маффины — отличный вариант для завтрака, перекуса или пикника. Ингредиенты: молодой кабачок — 300 г твердый сыр — 120 г яйца — 2 шт. мука — 150 г разрыхлитель — 1 ч. л. сметана или греческий йогурт — 2 ст. л. чеснок — 2 зубчика растительное масло — 2 ст. л. укроп или петрушка — небольшой пучок соль — ½ ч. л. черный молотый перец — по вкусу паприка — ½ ч. л. Приготовление: Кабачок натрите на крупной терке, слегка посолите и оставьте на 10 минут. Затем хорошо отожмите лишнюю жидкость. Сыр натрите на крупной терке, зелень и чеснок мелко нарежьте. В миске взбейте яйца со сметаной и растительным маслом. Добавьте кабачок, сыр, чеснок, зелень, соль, перец и паприку. Перемешайте. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите густое тесто. Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на ⅔ объема. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут, до золотистой корочки. Дайте маффинам немного остыть и подавайте теплыми. Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто немного ветчины, обжаренного бекона, жареных грибов или раскрошенную брынзу.

Пирог «Зебра» Ингредиенты: Яйца — 3 шт. Сахар — 180 г Кефир или сметана — 200 мл Растительное масло — 100 мл Мука — 250–280 г Разрыхлитель — 10 г Ванильный сахар — 1 пакетик Какао — 2 ст. л. Приготовление: Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до однородности. Добавьте кефир и растительное масло, перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите негустое тесто. Разделите тесто на 2 части. В одну добавьте какао. В форму поочерёдно выкладывайте по 1–2 ложки светлого и шоколадного теста, каждый раз в центр предыдущего слоя. Выпекайте при 180 °C около 40–50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Чтобы полоски получились красивыми, тесто должно быть примерно одинаковой густоты.

Борщевая заправка на зиму. Ингредиенты: Свекла — 2 кг Морковь — 1 кг Лук — 1 кг Болгарский перец — 500 г Помидоры — 1 кг Растительное масло — 200 мл Сахар — 100 г Соль — 2 ст. л. Уксус 9% — 100 мл Приготовление: Свеклу и морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами, перец — соломкой, помидоры измельчите в пюре. В большой кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук 5 минут. Добавьте морковь, затем свеклу, перец и томатное пюре. Всыпьте соль и сахар, перемешайте и тушите на слабом огне 40–50 минут, периодически помешивая. За 10 минут до готовности влейте уксус и еще раз хорошо перемешайте. Разложите горячую заправку по заранее простерилизованным банкам, герметично закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Во время приготовления борща просто добавьте 3–5 столовых ложек заправки в бульон с картофелем и капустой. Это значительно сократит время приготовления и сделает вкус борща насыщенным и ароматным.

Помидоры дольками с зеленью по-азербайджански на зиму. Ароматные, сочные и очень вкусные помидоры с большим количеством свежей зелени. Такая закуска отлично подходит к мясу, картофелю и любым гарнирам. Ингредиенты (на 2 банки по 1 литру) Помидоры — 1,5 кг Петрушка — 1 большой пучок Кинза — 1 большой пучок Укроп — 1 небольшой пучок Чеснок — 8–10 зубчиков Острый перец — по вкусу Чёрный перец горошком — 10–12 шт. Для маринада Вода — 1 литр Соль — 1 ст. л. с горкой Сахар — 3 ст. л. Уксус 9% — 70 мл Приготовление: Помидоры вымойте и нарежьте крупными дольками. Зелень мелко порубите, чеснок нарежьте пластинками. На дно стерилизованных банок положите немного зелени, чеснок, несколько горошин перца и при желании кусочек острого перца. Затем слоями уложите помидоры, пересыпая каждый слой зеленью и чесноком. Для маринада вскипятите воду, добавьте соль и сахар. Проварите 2–3 минуты, затем влейте уксус и снимите с огня. Залейте банки горячим маринадом, накройте стерильными крышками. Стерилизуйте литровые банки 15–20 минут после закипания воды. Закатайте, переверните вверх дном, укутайте до полного остывания.