MaxВкусно едим. Рецепты. Выпечка

🥧 Киш из лаваша со шпинатом, помидорами, творогом и сыром. Очень простой, лёгкий и сытный вариант — получается что-то между кишем и запеканкой 😍 Ингредиенты: 1 тонкий лаваш; 150 г творога; 2 яйца; 100 г шпината; 1–2 помидора; 50–70 г сыра; соль, перец — по вкусу. Приготовление: Лаваш выложить в форму, сформировав бортики. Творог смешать с яйцами, солью и перцем. Добавить шпинат и перемешать. Выложить начинку на лаваш, сверху разложить помидоры и посыпать тёртым сыром. Запекать при 180 °C около 25–30 минут, пока заливка не схватится, а сыр не подрумянится.

Огурцы для бургеров кружочками. Хрустящие, ароматные, кисло-сладкие огурчики идеально подходят для бургеров, сэндвичей и домашних бутербродов. Ингредиенты: Огурцы небольшие — 1 кг Лук репчатый — 1 шт. (по желанию) Чеснок — 2–3 зубчика (по желанию) Для маринада: Вода — 500 мл Уксус 9% — 100 мл Сахар — 3 ст. л. Соль — 1 ст. л. Горчица в зёрнах — 1 ч. л. Перец горошком — 5–7 шт. Лавровый лист — 1–2 шт. Семена укропа или сухой укроп — 1 ч. л. Приготовление: Огурцы хорошо помыть и нарезать тонкими кружочками (примерно 3–5 мм). Если есть время — посыпать огурцы щепоткой соли и оставить на 30 минут, затем слить сок. Так они будут более хрустящими. В кастрюле смешать воду, соль, сахар и специи. Довести до кипения. Добавить уксус и снять с огня. В чистые банки уложить огурцы, добавить чеснок и лук. Залить горячим маринадом, закрыть крышками. После остывания убрать в холодильник. Через 12–24 часа огурчики уже готовы — хрустящие, ароматные, с идеальным вкусом для бургеров 🍔. Совет: для настоящего «бургерного» вкуса можно добавить щепотку куркумы — она даст красивый цвет, как у магазинных маринованных огурчиков.

Самые популярные рыбные намазки: 5 вкусных рецептов. 1. Намазка с тунцом Ингредиенты: 1 банка тунца в собственном соку; 2 варёных яйца; 2 ст. л. натурального йогурта или майонеза; зелёный лук; соль и перец. Приготовление: Разомните тунец вилкой, добавьте измельчённые яйца, йогурт, лук и специи. Хорошо перемешайте. 2. Намазка с красной рыбой. Ингредиенты: 200 г слабосолёной сёмги или форели; 150 г сливочного сыра; укроп; 1 ч. л. лимонного сока. Приготовление: Измельчите рыбу, смешайте со сливочным сыром, добавьте укроп и лимонный сок. 3. Намазка из шпрот. Ингредиенты: 1 банка шпрот; 2 варёных яйца; 100 г плавленого сыра; 1 зубчик чеснока. Приготовление: Все ингредиенты измельчите блендером до однородной массы. 4. Намазка с печенью трески. Ингредиенты: 1 банка печени трески; 2 варёных яйца; 1 небольшой солёный огурец; зелёный лук. Приготовление: Разомните печень трески, добавьте мелко нарезанные яйца, огурец и лук. Перемешайте. 5. Намазка с копчёной скумбрией. Ингредиенты: 200 г копчёной скумбрии; 100 г сливочного сыра; 1 ч. л. горчицы; укроп. Приготовление: Удалите кости, измельчите рыбу, смешайте со сливочным сыром, горчицей и укропом. 💡 Все эти намазки отлично подходят для тостов, свежего хлеба, крекеров, тарталеток и овощных палочек. Хранить их лучше в холодильнике не более 2–3 дней.

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ С КУРИЦЕЙ, ТОМАТАМИ И СЫРОМ. Ингредиенты: Кабачки — 2 шт. Куриное филе — 400 г Яйца — 2 шт. Сыр — 100–150 г Сметана или майонез — 2 ст. л. Помидоры — 2–3 шт. Лук — 1 шт. Соль, перец — по вкусу Любимые специи — по желанию Приготовление: Кабачки нарежьте кружочками и выложите в форму для запекания. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Приготовьте заливку: смешайте яйца, тёртый сыр и сметану или майонез. Добавьте соль и специи. Перемешайте курицу с сырно-яичной смесью и выложите сверху на кабачки. Сверху разложите помидоры и лук, нарезанные полукольцами. Накройте форму фольгой и запекайте при 180 °C около 35 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут, чтобы сверху появилась аппетитная румяная корочка. ✨ Получается сочная, нежная и очень ароматная запеканка.

🍓 Домашнее клубничное мороженое на сливках и сгущенном молоке. Нежное, сливочное и невероятно ароматное! Всего 3 основных ингредиента — и у вас получится настоящее домашнее мороженое без мороженицы. Ингредиенты: Клубника — 400 г Сливки 33–35% — 400 мл (хорошо охлажденные) Сгущенное молоко — 200–250 г (по вкусу) Ванильный экстракт — 1 ч. л. (по желанию) Приготовление: Клубнику промойте, удалите хвостики и обсушите. Измельчите в блендере до состояния пюре. По желанию протрите через сито, чтобы убрать косточки. В отдельной миске взбейте холодные сливки до мягких устойчивых пиков. Добавьте к клубничному пюре сгущенное молоко и хорошо перемешайте. Аккуратно соедините клубничную смесь со взбитыми сливками, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы масса осталась воздушной. Переложите смесь в контейнер с крышкой и уберите в морозильную камеру на 6–8 часов. В первые 3–4 часа желательно перемешивать мороженое каждые 40–60 минут — так оно получится особенно нежным и без крупных кристалликов льда. Перед подачей достаньте мороженое из морозильника за 10–15 минут. Оно станет мягче, и шарики будут получаться идеально ровными.

КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ С АНАНАСОМ 🍍 Ингредиенты: Куриное филе — 2 шт. Консервированный ананас — 150 г Сыр — 100 г Чеснок — 1 зубчик Соль, перец — по вкусу Немного масла Приготовление: Куриное филе разрежьте на пласты и слегка отбейте. Посолите, поперчите, по желанию добавьте немного чеснока. Выложите кусочки ананаса и немного тёртого сыра. Сверните филе в рулетики и закрепите зубочистками. Выложите в форму, сверху посыпьте оставшимся сыром. Запекайте при 180 °C около 30–35 минут. Нежная курочка, сочный ананас и расплавленный сыр — сочетание, которое всегда получается праздничным!

🥒 Огурцы с чесноком и зеленью по-грузински. Ароматные, хрустящие и такие вкусные, что от тарелки невозможно отойти! 🌿🧄 Ингредиенты: Огурцы — 1 кг Чеснок — 5–6 зубчиков Кинза — 1 пучок Укроп — 1 пучок Острый перец — по вкусу Растительное масло — 3 ст. л. Уксус 9% — 1 ст. л. Соль — 1 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Хмели-сунели — 1 ч. л. Молотый кориандр — ½ ч. л. Приготовление: Огурцы нарежьте крупными кусочками или брусочками. Зелень мелко порубите, чеснок пропустите через пресс. В миске смешайте масло, уксус, соль, сахар, хмели-сунели и кориандр. Добавьте огурцы, чеснок, зелень и острый перец. Хорошо перемешайте и уберите в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь. ✨ Секрет вкуса: чем дольше огурчики маринуются, тем ароматнее и насыщеннее получается закуска. Кинза, чеснок и специи здесь просто творят чудеса! 🥒🌿

Слоёные конвертики с сырной начинкой. Ингредиенты: Слоёное бездрожжевое тесто — 500 г Сыр — 200 г Творожный сыр — 100 г (по желанию) Свежая зелень — большой пучок Яйцо — 1 шт. Чеснок — 1 зубчик (по желанию) Соль — по вкусу Приготовление: Слоёное тесто разморозьте и слегка раскатайте. Сыр натрите на крупной тёрке, зелень мелко нарежьте. Смешайте с творожным сыром и чесноком. Тесто нарежьте на квадраты. В центр каждого положите начинку. Сложите квадраты по диагонали, чтобы получились треугольники, и хорошо защипните края. Выложите на противень с пергаментом, смажьте взбитым яйцом. Выпекайте при 200 °C около 20–25 минут до красивой золотистой корочки. ✨ Получаются хрустящие снаружи и невероятно сырные, нежные внутри! Особенно вкусно подавать их горячими

Помидоры дольками с зеленью по-азербайджански на зиму. Ароматные, сочные и очень вкусные помидоры с большим количеством свежей зелени. Такая закуска отлично подходит к мясу, картофелю и любым гарнирам. Ингредиенты (на 2 банки по 1 литру) Помидоры — 1,5 кг Петрушка — 1 большой пучок Кинза — 1 большой пучок Укроп — 1 небольшой пучок Чеснок — 8–10 зубчиков Острый перец — по вкусу Чёрный перец горошком — 10–12 шт. Для маринада Вода — 1 литр Соль — 1 ст. л. с горкой Сахар — 3 ст. л. Уксус 9% — 70 мл Приготовление: Помидоры вымойте и нарежьте крупными дольками. Зелень мелко порубите, чеснок нарежьте пластинками. На дно стерилизованных банок положите немного зелени, чеснок, несколько горошин перца и при желании кусочек острого перца. Затем слоями уложите помидоры, пересыпая каждый слой зеленью и чесноком. Для маринада вскипятите воду, добавьте соль и сахар. Проварите 2–3 минуты, затем влейте уксус и снимите с огня. Залейте банки горячим маринадом, накройте стерильными крышками. Стерилизуйте литровые банки 15–20 минут после закипания воды. Закатайте, переверните вверх дном, укутайте до полного остывания.