MaxВкусно едим. Рецепты. Выпечка

Смэш-картофель с сыром. Хрустящий снаружи, мягкий внутри и с аппетитной сырной корочкой. Ингредиенты: Молодой картофель — 700 г Твердый сыр — 150 г Оливковое или растительное масло — 2 ст. л. Чеснок — 2 зубчика Соль — по вкусу Черный перец — по вкусу Паприка — 1 ч. л. Свежая зелень для подачи Приготовление: Картофель хорошо вымойте и отварите в подсоленной воде до готовности. Выложите картофель на противень, застеленный пергаментом. С помощью стакана или толкушки аккуратно придавите каждую картофелину, чтобы она стала плоской. Смешайте масло, измельченный чеснок, соль, перец и паприку. Смажьте этой смесью картофель. Посыпьте сверху натертым сыром. Запекайте в духовке при 200°C около 20–25 минут до золотистой хрустящей корочки. ✨ Перед подачей посыпьте свежим укропом или зеленым луком. Особенно вкусно подавать со сметанным или чесночным соусом.

Классическая окрошка на квасе. 🥣 Ингредиенты: Картофель — 4 шт. Яйца — 4 шт. Варёная колбаса или отварное мясо — 300 г Огурцы свежие — 3–4 шт. Редис — 8–10 шт. Зелёный лук — 1 пучок Укроп — 1 пучок Квас хлебный — 1,5–2 л Сметана — по вкусу Соль и чёрный перец — по вкусу Приготовление: Картофель отварите в мундире, остудите и нарежьте небольшими кубиками. Яйца сварите вкрутую, очистите и также нарежьте. Колбасу или мясо нарежьте мелкими кубиками. Огурцы и редис вымойте и нарежьте тонкой соломкой или кубиками. Зелёный лук и укроп мелко порубите. Лук слегка разотрите с щепоткой соли, чтобы он стал ароматнее. Смешайте все подготовленные ингредиенты в большой кастрюле. Перед подачей залейте охлаждённым квасом, добавьте сметану, соль и перец по вкусу. Маленький секрет: если любите более яркий вкус, добавьте немного горчицы или несколько капель лимонного сока. Подавать окрошку лучше хорошо охлаждённой. В жаркий день такая окрошка получается освежающей, сытной и невероятно вкусной! 🌿

Бутерброды со шпротами, яйцом и плавленым сыром. Ингредиенты: Багет — 1 шт. Шпроты — 1 банка Яйца — 3 шт. Плавленый сыр — 100 г Чеснок — 2 зубчика Майонез — 2–3 ст. л. Свежий огурец — 1 шт. Зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок Приготовление: Яйца отварите вкрутую, остудите и натрите на мелкой тёрке. Плавленый сырок также натрите на тёрке. Чтобы было легче натирать, заранее положите его на 15–20 минут в морозилку. Смешайте яйца, сыр, пропущенный через пресс чеснок и майонез до однородной массы. Багет нарежьте ломтиками и слегка подсушите в духовке или на сухой сковороде до золотистой корочки. Намажьте каждый кусочек багета сырно-яичной массой. Сверху выложите кружочек свежего огурца и 1–2 рыбки шпрот. Украсьте мелко нарезанной зеленью. ✨ Для более яркого вкуса можно добавить несколько капель лимонного сока или немного свежемолотого чёрного перца.

Роллы из хлеба с сыром и беконом. Ингредиенты: 6 ломтиков тостового хлеба 120 г сыра (моцарелла, гауда или чеддер) 6 полосок бекона 1 яйцо (по желанию для смазывания) щепотка паприки или любимых специй Приготовление: Срежьте с хлеба корочки и раскатайте каждый ломтик скалкой до тонкого состояния. Сыр нарежьте брусочками и положите на край каждого ломтика. Плотно сверните хлеб в рулетик. Оберните каждый рулет полоской бекона. Выложите на противень, застеленный пергаментом. По желанию смажьте взбитым яйцом и посыпьте паприкой. Запекайте в разогретой до 190°C духовке 18–20 минут до золотистой корочки и хрустящего бекона. Подавайте горячими, пока сыр внутри тянется и остается нежным.

Салат с рукколой и лососем. Лёгкий, свежий и очень красивый салат — отлично подойдёт для ужина или праздничной подачи. Ингредиенты: Руккола — 1 пучок Авокадо — 1 шт. Помидоры черри — 8–10 шт. Творожный сыр — 100 г Слабосолёный лосось — 150–200 г Заправка: Сок лимона — 1 ст. л. Мёд — 1 ч. л. Горчица зернистая — 1 ч. л. 👩‍🍳 Приготовление: 1️⃣ Рукколу вымыть и обсушить. 2️⃣ Авокадо нарезать ломтиками, черри — пополам. 3️⃣ Выложить на ломтики лосося немного творожного сыра, добавить пару листиков рукколы и кусочек авокадо, аккуратно свернуть рулетиками. 4️⃣ В тарелку выложить оставшуюся рукколу, черри и рулетики из лосося. 5️⃣ Смешать сок лимона, мёд и зернистую горчицу. Полить салат перед подачей. По желанию можно добавить кедровые орешки или немного тёртого пармезана.

Баклажаны по-корейски. Ингредиенты: Баклажаны — 2 шт. Морковь — 1 шт. Болгарский перец — 1 шт. Лук — 1 шт. Чеснок — 3–4 зубчика Соевый соус — 3 ст. л. Уксус 9% — 1–1,5 ст. л. Сахар — 1 ч. л. Соль — по вкусу Красный перец, кориандр — по 0,5 ч. л. Растительное масло — 3–4 ст. л. Зелень и кунжут — по желанию Баклажаны нарежь полосками, посоли и оставь на 20 минут, чтобы ушла горечь. Промой и обжарь до мягкости или запеки в духовке. Морковь натри на корейской тёрке, перец и лук нарежь тонкой соломкой. Смешай овощи с баклажанами. Добавь чеснок, соевый соус, уксус, сахар и специи. Разогрей масло почти до дымка и полей сверху — аромат будет шикарный. Перемешай и дай настояться хотя бы 1–2 часа в холодильнике. Получается пикантно, ароматно и очень вкусно — особенно на следующий день.

Открытый пирог на песочном тесте. Ингредиенты Для песочного теста: 200 г муки 100 г сливочного масла 1 яйцо 2 ст. ложки сахара щепотка соли Для начинки: 1 банка варёной сгущёнки 2 яйца 200 г сметаны Как приготовить 1. Смешайте муку, сахар и соль. Добавьте холодное масло и перетрите в крошку. Добавьте яйцо и быстро замесите тесто. Уберите в холодильник на 20–30 минут. 2. Раскатайте тесто и выложите в форму с бортиками. Наколите вилкой. Подпеките: 10–15 минут при 180°C. 3. Смешайте: варёную сгущёнку, яйца, сметану. Масса получится нежной и кремовой. 4. Вылейте начинку на основу и выпекайте еще: 25–30 минут при 170–180°C. Начинка должна слегка схватиться. Очень вкусно добавить: орехи, банан, шоколадную крошку, немного морской соли сверху. Пирог получается нежный, сливочный и с насыщенным карамельным вкусом.

🐟 Шашлычки из лосося с лимоном и перцем. 🛒 Ингредиенты: Лосось — 500–700 г Лимон — 1 шт. Болгарский перец — 1–2 шт. Оливковое масло — 2–3 ст. л. Чеснок — 2 зубчика Соевый соус — 2 ст. л. Соль, перец — по вкусу Зелень — по желанию Деревянные шпажки 👩‍🍳 Приготовление: Лосось нарежьте крупными кубиками. Перец нарежьте квадратами, лимон — тонкими дольками. Смешайте масло, соевый соус, чеснок, соль и перец — получится маринад. Замаринуйте рыбу на 15–20 минут. Нанизайте на шпажки рыбу, лимон и перец, чередуя ингредиенты. Запекайте в духовке при 200°C около 15–20 минут или обжарьте на гриле. Перед подачей посыпьте зеленью. ✨ Получается очень сочная, ароматная и лёгкая рыбка.

Жареные крылья в соусе терияки Ингредиенты: 700–800 г куриных крыльев 2 ст. ложки соевого соуса 2 ст. ложки соуса терияки 1 ст. ложка меда 2 зубчика чеснока 1 ч. ложка кунжута немного масла для жарки. Крылья обсушите и слегка посолите. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Добавьте чеснок, соевый соус, терияки и мед. Готовьте еще 5–7 минут, пока соус не станет густым и глянцевым. Посыпьте кунжутом. Получаются очень ароматные, сладко-соленые и с красивой карамельной корочкой.