Аналитика каналаMaxВкусно едим. Рецепты. Выпечка

Скумбрия слабосолёная с луком 🐟 Простой и проверенный способ засолки скумбрии — рыба получается нежной, ароматной Ингредиенты Скумбрия — 4 шт. Лук репчатый — 2 средний Соль — 4 ч. л. Растительное масло — 10 ст. л. Приготовление Скумбрию разморозьте, очистите от внутренностей, удалите голову и хвост. Нарежьте порционными кусочками. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Выложите рыбу в контейнер или банку слоями, чередуя с луком. Каждый слой слегка присаливайте. Залейте растительным маслом, аккуратно перемешайте. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 12–24 часа. Скумбрия получается слабосолёной, сочной и очень ароматной, с мягким вкусом и нежной текстурой. Перед подачей можно добавить немного свежего лука или каплю лимонного сока. 🔥Если было полезно, дайте знать лайком ❤️

🐟 Малосольная горбуша — нежная, ароматная, сочная Рассол с маслом, сахаром и специями смягчает волокна рыбы, а копчёная паприка и лимонный перец придают лёгкую пикантность и тонкий аромат — будто рыба слегка подкопчённая. 🛒 Ингредиенты: Горбуша — 2 шт. (вес примерно по 1 кг шт) Для рассола: Кипяток — 100 мл Сахар — 5 ч. л. Соль — 4-5 ч. л. Растительное масло — 70 мл Лимон (натертая цедра) - 1 ч.л Перец молотый по вкусу Копчёная паприка — 1 ч. л.с горкой 👩‍🍳 Приготовление: Рыбу очистите, выпотрошите, удалите голову, плавники и хребет. Филе тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. В миске растворите соль и сахар в кипятке, дайте рассолу слегка остыть. Добавьте растительное масло, лимон и копчёную паприку, хорошо перемешайте. Выложите филе горбуши в контейнер кожей вниз и равномерно залейте рассолом. Накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 12 часов, лучше на 24 часа. 💡 Советы: ✔ Можно добавить немного кориандра или лавровый лист ✔ Для более насыщенного вкуса используйте оливковое масло ✔ Если любите слабую солёность — сократите соль на ½ ч. л. Любите такую рыбку? да - ❤️, нет - 🤔

Творожная шарлотка с яблоками. Внутри — слегка влажный, воздушный творожный мякиш, который прекрасно сочетается с сочными запечёнными яблоками. Яблоки придают лёгкую кислинку и приятную фруктовую сладость, а сверху образуется румяная, золотистая корочка. Ингредиенты Творог — 250 г (5–9%) Яйца — 3 шт. Сахар — 100–120 г Мука — 150 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию) Яблоки — 2–3 шт. Сливочное масло — 20 г (для смазывания формы) Щепотка соли Приготовление Разогрейте духовку до 180 °C. Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до светлой пышной массы. Добавьте творог и хорошо перемешайте до однородности. Просейте муку с разрыхлителем и постепенно вмешайте в тесто. Яблоки очистите (по желанию), удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Смажьте форму сливочным маслом. Выложите яблоки на дно и залейте тестом. Выпекайте 35–45 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Дайте шарлотке немного остыть, затем выньте из формы. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой. Совет: для более ароматной шарлотки добавьте в яблоки ½ чайной ложки корицы и немного лимонной цедры.

Сагудай из скумбрии. Очень вкусная закуска — нежная, жирная рыбка, много сочного лука и ароматный маринад с лёгкой кислинкой. Классический сагудай готовят из сырой рыбы, поэтому для домашнего приготовления особенно важно использовать качественную рыбу, предназначенную для употребления сырой. Ингредиенты: скумбрия — 2 шт. (около 700–800 г) лук — 2–3 шт. растительное масло — 100 мл уксус 9% — 50–70 мл соль — 2 ст. л. сахар — 1 ч. л. вода — 100 мл чёрный перец — по вкусу лавровый лист — 1–2 шт. укроп — по желанию Приготовление: Скумбрию разделать, удалить голову, внутренности, хребет и косточки. Нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать тонкими полукольцами. Смешать воду, уксус, масло, соль, сахар и перец. В контейнер выложить слоями рыбу и лук, добавить лавровый лист. Залить маринадом, закрыть и убрать в холодильник примерно на 3–4 часа, можно оставить на ночь. Перед подачей перемешать и посыпать свежим укропом. 🔥Если было полезно, дайте знать лайком ❤️

Огуречный соус — свежий, сливочный и очень вкусный! Этот соус готовится буквально за несколько минут. Он получается нежным, ароматным и с приятной огуречной свежестью. Отлично подходит к мясу, рыбе, картофелю, овощам и даже просто на хлебушек. Ингредиенты: Свежий огурец — 1 крупный Мягкий сливочный сыр — 100 г Сметана — 3 ст. л. Чеснок — 1 зубчик Укроп — 1 ч. л. мелко нарезанного Лимонный сок — 1 ч. л. Соль — по вкусу Чёрный или белый перец — по вкусу Как приготовить: 🥒 Огурец натереть на крупной тёрке. Немного посолить и оставить на 5 минут, затем хорошо отжать лишний сок. В миске смешать мягкий сливочный сыр и сметану до однородности. Добавить огурец, измельчённый чеснок и укроп. Влить лимонный сок, поперчить и при необходимости добавить немного соли. Всё хорошо перемешать и убрать в холодильник хотя бы на 15–20 минут. Канал с дачными советами

Салат с курицей, черносливом и грецким орехом. Очень вкусный, нежный и сочный салат с приятным сочетанием курицы, свежего огурца, сладковатого чернослива и хрустящего ореха. Ингредиенты: Куриная грудка — 300 г Листья салата — 100–150 г Огурцы — 2 шт. Яйца — 3 шт. Чернослив — 100 г Твёрдый сыр — 100 г Грецкие орехи — 70 г Майонез — 3–4 ст. л. Соль — по вкусу Приготовление: Куриную грудку отварите в подсоленной воде до готовности, остудите и нарежьте небольшими кусочками. Огурцы нарежьте соломкой, листья салата порвите руками. Яйца отварите вкрутую, остудите и натрите на крупной тёрке. Чернослив промойте, при необходимости залейте горячей водой на 10 минут, затем обсушите и нарежьте соломкой. Сыр натрите на крупной тёрке. Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде и измельчите. Как собрать салат На блюдо первым слоем выложите листья салата, затем куриную грудку, огурцы, яйца, чернослив и сыр. Каждый слой можно слегка промазывать майонезом. Сверху щедро посыпьте салат измельчёнными грецкими орехами и украсьте небольшим количеством чернослива. 💡 Совет: дайте салату постоять в холодильнике 1–2 часа — слои пропитаются, и вкус станет ещё нежнее.

Классический манник — это вкус детства 🍰 Нежный, мягкий и воздушный пирог с тонким ванильным ароматом. Ингредиенты Манная крупа — 1 стакан Кефир — 1 стакан Сахар — 1 стакан Яйца — 2 шт. Сливочное масло — 100 г Мука — 1 стакан Разрыхлитель или сода — 1 ч. л. Ванильный сахар — 1 ч. л. Щепоть соли Приготовление: Манную крупу залейте кефиром и оставьте на 20–30 минут, чтобы она набухла. Яйца взбейте с сахаром и солью до светлой пены. Добавьте растопленное и слегка остывшее масло. Вмешайте набухшую манку, ваниль, разрыхлитель и муку. Перемешайте до однородности. Вылейте тесто в смазанную форму. Выпекайте при 180 °C 35–40 минут до золотистой корочки. Дайте маннику немного остыть, при желании посыпьте сахарной пудрой. Можно добавить изюм, цедру лимона или яблоки. Для сочности полейте готовый манник тёплым молоком или сиропом. Любите этот пирог? да - ❤️, нет - 🤔

Хачапури по-аджарски. Румяное тесто, много расплавленного сыра, а в центре — нежный желток и кусочек сливочного масла. Ингредиенты на 2 больших хачапури: Для теста: мука — 300 г тёплое молоко или вода — 180 мл сухие дрожжи — 1 ч. л. сахар — 1 ч. л. соль — ½ ч. л. растительное масло — 1 ст. л. Для начинки: сулугуни — 250 г адыгейский сыр — 100 г яйца — 2 шт. сливочное масло — 20–30 г 👩‍🍳 Приготовление В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар, оставить на 5–10 минут. Добавить соль, масло и постепенно всыпать муку. Замесить мягкое, немного липкое тесто. Накрыть и оставить в тёплом месте примерно на 1 час, чтобы тесто увеличилось в объёме. Сыры натереть и перемешать. Разделить тесто на 2 части. Каждую раскатать в овал, выложить сыр по центру. Завернуть края с двух сторон, защипнуть концы, сформировав лодочку. В середину выложить сырную начинку. Выпекать при 220 °C около 12–15 минут до румяных бортиков. Достать хачапури, в центр каждого аккуратно разбить яйцо и вернуть в духовку ещё на 2–3 минуты. Белок должен схватиться, а желток остаться жидким. В готовое хачапури положить кусочек сливочного масла. 🔥 Самое вкусное — сразу на стол! Перемешайте горячий желток с сыром и маслом, отрывайте кусочки румяного теста и макайте прямо в начинку.

🥒 Огурцы с чесноком и зеленью по-грузински. Ароматные, хрустящие и такие вкусные, что от тарелки невозможно отойти! 🌿🧄 Ингредиенты: Огурцы — 1 кг Чеснок — 5–6 зубчиков Кинза — 1 пучок Укроп — 1 пучок Острый перец — по вкусу Растительное масло — 3 ст. л. Уксус 9% — 1 ст. л. Соль — 1 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Хмели-сунели — 1 ч. л. Молотый кориандр — ½ ч. л. Приготовление: Огурцы нарежьте крупными кусочками или брусочками. Зелень мелко порубите, чеснок пропустите через пресс. В миске смешайте масло, уксус, соль, сахар, хмели-сунели и кориандр. Добавьте огурцы, чеснок, зелень и острый перец. Хорошо перемешайте и уберите в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь. ✨ Секрет вкуса: чем дольше огурчики маринуются, тем ароматнее и насыщеннее получается закуска. Кинза, чеснок и специи здесь просто творят чудеса! 🥒🌿

5 самых популярных начинок для баклажановых рулетиков. Баклажановые рулетики — та самая закуска, которая исчезает со стола первой. Вот пять проверенных начинок на любой вкус. 1. С сыром, чесноком и зеленью. Ингредиенты: Творожный или сливочный сыр — 150 г Твердый сыр — 50 г Чеснок — 1–2 зубчика Укроп — небольшой пучок Сметана или майонез — 1 ст. л. Приготовление: Сыр натереть, смешать с творожным сыром, измельченным чесноком, зеленью и сметаной. Выложить начинку на полоски обжаренного баклажана и свернуть рулетиками. 2. С грецкими орехами — по-грузински. Ингредиенты: Грецкие орехи — 100 г Чеснок — 2 зубчика Кинза — небольшой пучок Сметана или натуральный йогурт — 1–2 ст. л. Соль — по вкусу Хмели-сунели — ½ ч. л. Приготовление: Орехи измельчить, добавить чеснок, кинзу, специи и сметану. Перемешать до густой пасты. Разложить по баклажанам и свернуть. 3. С помидором и сыром. Ингредиенты: Творожный сыр — 150 г Помидор — 1 шт. Чеснок — 1 зубчик Укроп — по вкусу Соль и перец — по вкусу Приготовление: Баклажан смазать творожным сыром, сверху положить тонкую полоску помидора, немного чеснока и зелени. Свернуть рулетиком. 4. С морковью по-корейски и сыром. Ингредиенты: Творожный сыр — 150 г Морковь по-корейски — 100 г Чеснок — 1 зубчик Зелень — по вкусу Приготовление: Смазать баклажан творожным сыром, добавить немного моркови по-корейски, чеснок и зелень. Свернуть и закрепить шпажкой. 5. С авокадо и творожным сыром. Ингредиенты: Авокадо — 1 шт. Творожный сыр — 100 г Лимонный сок — 1 ч. л. Чеснок — ½ зубчика Зелень — по вкусу Соль — по вкусу Приготовление: Авокадо размять вилкой, добавить творожный сыр, лимонный сок, чеснок и зелень. Перемешать, нанести на баклажаны и свернуть. Чтобы рулетики получились особенно вкусными: баклажаны нарезайте вдоль тонкими пластинами, слегка посолите и оставьте на 10–15 минут. Затем промокните салфеткой и обжарьте до мягкости или запеките в духовке. Так они будут нежными, но не слишком жирными.