Аналитика каналаMaxВкусно едим. Рецепты. Выпечка

Быстрый и вкусный классический сырный суп — нежный, сливочный и готовится без лишних заморочек: Ингредиенты (на 2–3 порции): Картофель — 2–3 шт. Морковь — 1 шт. Лук — 1 шт. Плавленый сыр — 2 брикета (примерно 180–200 г) Вода или бульон — 1–1,2 л Сливочное масло — 20 г Соль, перец — по вкусу Зелень — по желанию Приготовление: Нарежь картофель кубиками и поставь вариться в воде или бульоне (10–15 минут). Лук мелко нарежь, морковь натри и обжарь на сливочном масле до мягкости. Добавь зажарку в суп. Плавленый сыр нарежь кусочками и отправь в кастрюлю. Помешивай, пока сыр полностью не растворится. Посоли, поперчи, добавь зелень. Можно добавить курицу, грибы или сухарики. Для более кремовой текстуры — пробей блендером

Классический торт «Муравейник» — это простой и очень вкусный десерт из детства 🍯 Ингредиенты: Для теста: Мука — 3–3,5 стакана Сливочное масло — 200 г Сметана — 100 г Сахар — 2 ст. л. Разрыхлитель — 1 ч. л. (или сода ½ ч. л.) Для крема: Варёная сгущёнка — 1 банка Сливочное масло — 150–200 г Дополнительно: Мак, орехи или шоколад — для украшения 👩‍🍳 Приготовление: 1. Мягкое сливочное масло смешай с сахаром и сметаной. Добавь разрыхлитель и постепенно вводи муку. Замеси мягкое, не липкое тесто. 2. Пропусти тесто через мясорубку или натри на крупной тёрке. Выложи на противень. 3. Выпекай при 180°C около 15–20 минут до золотистого цвета. 4. Остывшее тесто поломай руками на небольшие кусочки. 5. Взбей мягкое сливочное масло со сгущёнкой до однородности. 6. Смешай крошку с кремом, выложи горкой на блюдо, формируя «муравейник». 7. Посыпь маком, орехами или тёртым шоколадом. Убери торт в холодильник минимум на 2–3 часа (лучше на ночь), чтобы он хорошо пропитался.

Оладьи из манки — получаются нежные внутри и с легкой хрустящей корочкой. Ингредиенты: Манка — 1 стакан Кефир (или йогурт) — 1 стакан Яйцо — 1 шт. Сахар — 1–2 ст. л. Соль — щепотка Сода — 0,5 ч. л. Ваниль (по желанию) Растительное масло — для жарки Приготовление: Смешай манку с кефиром и оставь на 10–15 минут, чтобы она набухла. Добавь яйцо, сахар, соль и ваниль — перемешай. Вмешай соду (можно погасить каплей уксуса, если кефир не кислый). Разогрей сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывай тесто ложкой и жарь на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. Если тесто густое — добавь немного кефира. Можно добавить яблоко, банан или изюм.

Кутабы с картофелем, сыром и зеленью. 🥣 Ингредиенты: Для теста: Мука — 400 г Вода — 200 мл Соль — 1 ч. л. Растительное масло — 1 ст. л. Для начинки: Картофель — 4–5 шт. Сыр (сулугуни, брынза или любой плавящийся) — 150–200 г Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — пучок Соль, перец — по вкусу 👩‍🍳 Приготовление: 1. Смешай воду, соль и масло. Постепенно добавляй муку и замеси мягкое тесто. Накрой и оставь на 20–30 минут. 2. Картофель отвари до мягкости и сделай пюре. Сыр натри или раскроши. Зелень мелко нарежь. Смешай всё, добавь соль и перец. 3. Тесто раздели на шарики. Каждый раскатай очень тонко. Выложи начинку на половину круга. Накрой второй половиной и защипни края. 4. Жарь на сухой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. 5. Смажь горячие кутабы сливочным маслом и подавай тёплыми 😋 Можно добавить немного чеснока или обжаренного лука в начинку — будет ещё ароматнее.

🍰 Слоёный торт с кремом и шоколадной глазурью. Ингредиенты: Вафельные коржи или тонкие слоёные коржи — 1 упаковка Крем: Сгущённое молоко — 1 банка Сливочное масло — 200 г Ваниль — по желанию Глазурь: Шоколад — 100 г Сливки или молоко — 2–3 ст. л. Сливочное масло — 20 г Приготовление: 1. Взбей мягкое сливочное масло до пышности, постепенно добавь сгущёнку. Получится нежный крем. Добавь в крем орехи или крошку печенья (по- желанию) 2.На каждый корж наноси крем. Складывай слоями, слегка прижимая. Верх тоже смажь кремом 3. Растопи шоколад со сливками и маслом до гладкости. Полей торт сверху. 4. Убери в холодильник минимум на 3–4 часа (лучше на ночь).

🥟 Пирожки-конвертики с грибами и сыром. Ингредиенты: Тесто: Мука — 400 г Молоко — 200 мл Дрожжи сухие — 1 ч. л. Сахар — 1 ст. л. Соль — 0,5 ч. л. Яйцо — 1 шт. Растительное масло — 2 ст. л. Начинка: Грибы (шампиньоны) — 300 г Сыр (твердый) — 150 г Лук — 1 шт. Соль, перец — по вкусу Масло для жарки Приготовление: 1. В тёплом молоке растворить сахар и дрожжи, оставить на 10 минут. Добавить яйцо, соль, масло. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить в тепле на 1 час. 2. Лук мелко нарезать и обжарить. Добавить нарезанные грибы, жарить до испарения жидкости. Посолить, поперчить и остудить. Добавить тёртый сыр, перемешать. 3. Тесто разделить на кусочки. Раскатать кружочки. В центр выложить начинку. Сложить углы к центру — получится «конвертик». 4. Выложить на противень. Смазать яйцом. Выпекать при 180°C ~20–25 минут до румяности Можно добавить зелень в начинку. Для хрустящей корочки смажь сливочным маслом после выпечки.

Гороховый суп с копчёностями. Ингредиенты: Горох колотый — 250 г Копчёности (рёбрышки/грудинка/копчёная курица) — 300–400 г Картофель — 2–3 шт. Лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Вода — 2–2,5 л Лавровый лист — 2 шт. Соль, перец — по вкусу Приготовление: Горох промой и замочи на 2–4 часа (или на ночь). Копчёности залей водой, доведи до кипения и вари 20–30 минут. Добавь горох и вари до мягкости (30–40 минут). Добавь картофель кубиками. Лук и морковь обжарь до золотистости, добавь чеснок. Переложи зажарку в суп, вари ещё 10 минут. Посоли, поперчи, добавь лавровый лист. Секретики вкусного супа: ✨ Обжарь копчёности перед варкой — вкус станет насыщеннее. Щепотка соды (по желанию) ускоряет разваривание гороха. Добавь копчёную паприку усилит аромат «дымка». Пюрируй часть супа - сделает текстуру более густой и кремовой. 🔥Если было полезно, дайте знать лайком ❤️

Запечённая скумбрия с начинкой в духовке. Вкусная и сочная рыба с ароматной начинкой. 📝 Ингредиенты скумбрия — 3 шт. лук — 1 крупный помидоры — 2 небольших лимон — 1 шт. растительное масло — 2 ст. л. соевый соус — 2 ч. л. майонез — 2 ст. л. специи для рыбы — по вкусу соль, перец — по вкусу зелень — небольшой пучок 👩‍🍳 Приготовление 1️⃣ Скумбрию очистите, удалите внутренности и хорошо промойте. Сделайте надрез по спинке и аккуратно удалите хребет. 2️⃣ Смешайте растительное масло, соевый соус, специи, соль и перец. Натрите рыбу внутри и снаружи, сбрызните соком половины лимона. Оставьте на 15–20 минут. 3️⃣ Лук нарежьте полукольцами, помидоры — небольшими кусочками. Зелень измельчите. 4️⃣ Выложите внутрь рыбы лук, помидоры и зелень. Сверху слегка смажьте майонезом. 5️⃣ Выложите скумбрию на противень или в форму. Сверху можно добавить ломтики лимона. Запекайте при 180°C около 30–35 минут до румяной корочки. Любите запеченную скумбрию? да - ❤️, нет - 🤔

🥩 Мясной рулет в беконе с начинкой. Ингредиенты: Фарш (свинина/говядина) — 700 г Бекон — 200–300 г Лук — 1 шт Чеснок — 2–3 зубчика Сыр — 150 г Яйцо — 1 шт Панировочные сухари — 2–3 ст. л. Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу Соль, перец — по вкусу Горчица — 1 ч. л. (по желанию) 🥄 Приготовление: 1. В фарш добавь яйцо, мелко нарезанный лук, чеснок, сухари, соль и перец. Хорошо перемешай до однородности. 2. На пищевой плёнке или пергаменте разложи фарш в пласт толщиной ~1,5–2 см. 3. Сверху выложи тёртый сыр, зелень и немного тонко нарезанного лука (как на фото). Можно добавить немного горчицы для пикантности. 4. Аккуратно сверни рулет, помогая себе плёнкой. 5. Обложи рулет полосками бекона — это придаст сочность и красивую корочку. Разогрей духовку до 180°C. Запекай 50–60 минут. За 10 минут до готовности можно включить режим «гриль» для румяной корочки. В начинку можно добавить грибы или маринованные огурчики.

Домашний шоколадный плавленный сыр. 🧾 Ингредиенты: творог — 500 г (лучше мягкий, не кислый) сливочное масло — 80–100 г сахар — 3–5 ст. л. (по вкусу) какао — 2 ст. л. сода — 0,5 ч. л. ваниль — по желанию 👩‍🍳 Приготовление: Перебей творог блендером до кремовой текстуры (очень важно для нежности). Добавь: масло, сахар, какао, соду. Поставь массу на водяную баню. Постоянно помешивай 10–15 минут 👉 масса начнёт плавиться и станет гладкой, как крем. Когда смесь станет однородной и тянущейся — 👉 сними с огня. Переложи в форму и остуди 👉 в холодильник на 2–3 часа. Получится нежный, тягучий, сладкий, с шоколадным вкусом сыр. 👉 идеально на хлеб, тосты или просто ложкой 😄 Любите шоколадный плавленный сыр: да - ❤️, нет - 🤔 буду пробовать - 👍