Аналитика каналаMaxВкусно едим. Рецепты. Выпечка

Мясо по-кремлёвски. Нежное, ароматное мясо, которое буквально тает во рту. Готовится без лишних специй и маринадов — весь вкус в правильном томлении. Ингредиенты Говядина (лопатка, шея или мякоть) — 1 кг Лук репчатый — 2–3 крупные головки Сливочное масло — 200 г Вода — 100 мл Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по желанию Лавровый лист — 1–2 шт. (по желанию) 👩‍🍳 Способ приготовления 1️⃣ Мясо нарежьте крупными кусками (примерно 4–5 см). 2️⃣ Лук нарежьте полукольцами или крупно — он должен «раствориться» в соусе. 3️⃣ В толстостенную кастрюлю или казан выложите слоями: мясо, лук, кусочки сливочного масла 4️⃣ Влейте воду, накройте крышкой. 5️⃣ Поставьте на минимальный огонь и томите 2–2,5 часа, не перемешивая. 6️⃣ За 15 минут до готовности добавьте соль, перец и лавр. Мясо получается невероятно мягкое, соус густой, сливочно-луковый, никаких специй, не перебивает вкус мяса. Если готовить из свинины — время тушения сократите до 1,5 часов.

ТОРТ «МЕЧТА ЖИЗНИ» Нежный, насыщенный шоколадный вкус с мягким сливочным кремом и лёгкой сладостью сгущёнки. Торт получается очень сочным, воздушным и буквально тает во рту. Для коржей: 100 г сливочного масла 1 банка сгущёнки 2 яйца 1 стакан муки ½ ч. л. соды 1–2 ч. л. какао Для крема: 300 г сметаны 150 г сахара 👩‍🍳 Приготовление Растопить масло, немного остудить и смешать со сгущёнкой и яйцами. Добавить муку и соду, погашенную лимонным соком. Перемешать. Разделить тесто на 3 части, в одну добавить какао. Выпекать коржи при 180 °C до готовности. Сметану взбить с сахаром около 5 минут. Остывшие коржи щедро промазать кремом и собрать торт. Верх покрыть растопленным шоколадом или шоколадной глазурью. Убрать в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь, чтобы коржи хорошо пропитались. Совет: крема можно сделать чуть больше — тогда торт получится особенно мягким и сочным.

Сырный пирог из творога. Получается нежный внутри, с аппетитной сырной корочкой — отличный вариант для завтрака или лёгкого перекуса. Ингредиенты: творог — 250 г сыр твёрдый — 100 г яйца — 2 шт. мука — 3 ст. л. зелень — небольшой пучок соль — по вкусу разрыхлитель — ½ ч. л. по желанию Приготовление: Творог разомните вилкой или пробейте блендером. Добавьте яйца, муку, разрыхлитель и щепотку соли. Сыр натрите на крупной тёрке, зелень мелко порубите и добавьте в тесто. Всё хорошо перемешайте и выложите массу в форму, застеленную пергаментом. Выпекайте при 180 °C около 30–35 минут, пока пирог не станет румяным. Для более сочного пирога можно взять сулугуни или добавить немного моцареллы. Вкусно есть как тёплым, так и полностью остывшим.

Огуречный соус — свежий, сливочный и очень вкусный! Этот соус готовится буквально за несколько минут. Он получается нежным, ароматным и с приятной огуречной свежестью. Отлично подходит к мясу, рыбе, картофелю, овощам и даже просто на хлебушек. Ингредиенты: Свежий огурец — 1 крупный Мягкий сливочный сыр — 100 г Сметана — 3 ст. л. Чеснок — 1 зубчик Укроп — 1 ч. л. мелко нарезанного Лимонный сок — 1 ч. л. Соль — по вкусу Чёрный или белый перец — по вкусу Как приготовить: 🥒 Огурец натереть на крупной тёрке. Немного посолить и оставить на 5 минут, затем хорошо отжать лишний сок. В миске смешать мягкий сливочный сыр и сметану до однородности. Добавить огурец, измельчённый чеснок и укроп. Влить лимонный сок, поперчить и при необходимости добавить немного соли. Всё хорошо перемешать и убрать в холодильник хотя бы на 15–20 минут. Канал с дачными советами

Самое удачное тесто на пельмени — эластичное, не рвётся, легко раскатывается и отлично держит начинку 👌 📝 Ингредиенты: Мука — 500 г Вода (кипяток) — 250 мл Соль — 1 ч. л. Растительное масло — 1 ст. л. 👩‍🍳 Приготовление: Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль. Влейте кипяток, сразу перемешивая ложкой — тесто начнёт завариваться и станет эластичным. Добавьте растительное масло и замесите мягкое, гладкое тесто руками (5–7 минут). Накройте тесто плёнкой или миской и дайте отдохнуть 20–30 минут — это важно! Результат: ▪️не рвётся ▪️легко раскатывается ▪️не разваривается ▪️подходит для пельменей, вареников, мантов, хинкали. 💡 Полезные советы: Если тесто липнет — добавьте немного муки, но не переборщите. Для особенно мягкого теста можно заменить 2–3 ст. л. воды на молоко. Для пельменей «как в Сибири» — добавьте 1 ч. л. растительного масла больше.

🥒 Огурцы с чесноком и зеленью по-грузински. Ароматные, хрустящие и такие вкусные, что от тарелки невозможно отойти! 🌿🧄 Ингредиенты: Огурцы — 1 кг Чеснок — 5–6 зубчиков Кинза — 1 пучок Укроп — 1 пучок Острый перец — по вкусу Растительное масло — 3 ст. л. Уксус 9% — 1 ст. л. Соль — 1 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Хмели-сунели — 1 ч. л. Молотый кориандр — ½ ч. л. Приготовление: Огурцы нарежьте крупными кусочками или брусочками. Зелень мелко порубите, чеснок пропустите через пресс. В миске смешайте масло, уксус, соль, сахар, хмели-сунели и кориандр. Добавьте огурцы, чеснок, зелень и острый перец. Хорошо перемешайте и уберите в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь. ✨ Секрет вкуса: чем дольше огурчики маринуются, тем ароматнее и насыщеннее получается закуска. Кинза, чеснок и специи здесь просто творят чудеса! 🥒🌿

Быстрый яблочный рулет. Нежный, ароматный и готовится буквально на скорую руку. Ингредиенты: 3 яйца 3 ст. л. сахара 3 ст. л. муки 2–3 яблока 1 ч. л. корицы 1 ч. л. разрыхлителя щепотка соли сахарная пудра — по желанию. Приготовление: Яблоки натереть на крупной тёрке. Если они очень сочные — слегка отжать сок. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли до светлой пышной массы. Добавить муку и разрыхлитель, аккуратно перемешать. На противень с пергаментом выложить яблоки, посыпать корицей. Сверху равномерно распределить тесто. Выпекать при 180 °C около 12–15 минут. Горячий корж сразу перевернуть на чистый лист пергамента и аккуратно свернуть рулетом. Дать немного остыть, посыпать сахарной пудрой и нарезать. 🍏 Маленький секрет: сворачивать рулет нужно именно горячим — тогда корж получится эластичным и не будет ломаться.

🌶️ Холодная аджика на зиму — без варки. Получается ароматная, остренькая и очень насыщенная аджика. Все овощи остаются свежими, поэтому вкус получается ярким и «летним». Ингредиенты: Помидоры — 1 кг Сладкий болгарский перец — 500 г Острый перец — 2–4 шт. по вкусу Чеснок — 150–200 г Соль — 1 ст. л. с горкой Сахар — 2 ст. л. Уксус 9% — 50 мл Растительное масло — 50 мл Приготовление: Все овощи хорошо вымойте и обязательно обсушите. У помидоров удалите плодоножки, у сладкого и острого перца — семена по желанию. Пропустите овощи и чеснок через мясорубку или измельчите блендером. Добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло. Хорошо перемешайте и оставьте на 30–60 минут, чтобы соль и сахар полностью растворились. Разложите аджику по чистым сухим, предварительно обработанным банкам, плотно закройте крышками. Храните только в холодильнике. 💡 Для более густой аджики: берите мясистые помидоры и после измельчения дайте массе постоять, затем слейте лишний сок. 🔥 Если любите поострее, часть семян острого перца оставьте. А для более мягкого вкуса уменьшите количество острого перца. Важно: поскольку аджика не подвергается термической обработке, её нельзя хранить при комнатной температуре. Для более длительного хранения лучше использовать проверенный рецепт с достаточным количеством кислоты/соли и соблюдать санитарные условия.

Салат с сыром «Косичка» и овощами. Ингредиенты: Сыр «Косичка» — 150 г Помидоры — 2 шт. Огурцы — 2 шт. Вареные яйца — 3 шт. Болгарский перец — 1 шт. Чеснок — 1–2 зубчика Майонез — 2–3 ст. л. Соль и черный перец — по вкусу. Приготовление: Сыр «Косичка» разберите на тонкие волокна и нарежьте небольшими кусочками. Помидоры, огурцы и болгарский перец нарежьте соломкой или кубиками. Вареные яйца нарежьте кубиком. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с майонезом. Соедините все ингредиенты в салатнике, заправьте чесночным майонезом и аккуратно перемешайте. При необходимости посолите и поперчите. Совет: для более свежего вкуса добавьте немного укропа, петрушки или зеленого лука. Салат получается сочным и пикантным

🍲 СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ, ОВОЩАМИ И ОРЗО. 🛒 Ингредиенты: Фарш — 400–500 г Морковь — 1–2 шт. Лук — 1 шт. Сельдерей — 2 стебля Орзо — 80–100 г Шпинат — 1–2 горсти Чеснок — 1–2 зубчика Бульон или вода — 1,5–2 л Соль, перец — по вкусу Зелень — по вкусу Немного растительного масла 👩‍🍳 Приготовление: Из фарша сформируйте небольшие фрикадельки. Для более насыщенного вкуса их можно слегка обжарить до румяной корочки. В кастрюле обжарьте лук, морковь и сельдерей. Залейте овощи бульоном или водой и доведите до кипения. Добавьте фрикадельки и варите около 10–15 минут. Всыпьте орзо и варите ещё 8–10 минут до готовности. В конце добавьте шпинат, чеснок, соль, перец и зелень. Проварите ещё 2–3 минуты. ✨ Получается очень уютный, ароматный и сытный суп — нежные фрикадельки, овощи, зелень и маленькие макароны орзо в лёгком бульоне.