Аналитика каналаMaxВкусные решения | Кулинария | Рецепты

Домашние кубики бульона 🍲 🍽️ Ингредиенты • куриное филе — 2 шт (около 400–500 г) • лук репчатый — 2 шт • морковь — 1 шт • соль, перец, любимые специи — по вкусу • укроп — пучок • петрушка — пучок • вода — 500 мл 🥣 Приготовление: 1️⃣ Куриное филе нарезать кусками. Лук, морковь и зелень нарезать крупно. 2️⃣ В кастрюле залить курицу водой, довести до кипения, снять пену. Добавить лук, морковь, соль, перец и специи. Варить на медленном огне 30–40 минут до готовности мяса. 3️⃣ Добавить зелень, варить ещё 5 минут. 4️⃣ Вынуть курицу и овощи, бульон процедить. Мясо и овощи измельчить в блендере до пасты. 5️⃣ Смешать пасту с небольшим количеством бульона до консистенции густой пасты. Разложить по формочкам для льда и заморозить. 6️⃣ Замороженные кубики хранить в контейнере. Использовать по 1–2 кубика для супов и соусов. Вкусные решения🥘

Домашний ликёр «Манданчелло» 🍊 🍽️ Ингредиенты • мандарины — 10 шт • водка — 700 мл • вода — 225 мл • сахар — 150 г • корица — 1 палочка 🥣 Приготовление: 1️⃣ Мандарины вымыть, обсушить. Аккуратно снять цедру (без белой горькой части). Мякоть не используется. 2️⃣ Сложить цедру в стеклянную банку, залить водкой, добавить палочку корицы. Закрыть крышкой и настаивать в тёмном месте при комнатной температуре 5–7 дней. 3️⃣ Через неделю приготовить сахарный сироп: в воде растворить сахар, довести до кипения, варить 2–3 минуты. Полностью остудить. 4️⃣ Влить сироп в настойку, перемешать. Дать постоять ещё 1–2 дня. 5️⃣ Процедить через марлю, разлить по бутылкам. Хранить в холодильнике. Вкусные решения🥘

Торт «Три стакана» 🍰 🍽️ Ингредиенты Для бисквита: • яйца — 2 шт • кефир — 1 стакан (200 мл) • сахар — 1 стакан (200 г) • мука — 1 стакан (около 130 г) • какао-порошок — 2 ст.л • сода — ½ ч.л • масло растительное — 2 ст.л • соль — щепотка Для крема: • сгущёнка варёная — 380 г (1 банка) • сметана 20% — 380 г 🥣 Приготовление: 1️⃣ Бисквит: В миске смешать яйца и сахар до однородности. Добавить кефир, растительное масло и соль, перемешать. Всыпать муку, какао и соду, тщательно размешать до однородности. 2️⃣ Форму (диаметром 20–22 см) смазать маслом, застелить пергаментом. Вылить тесто. 3️⃣ Выпекать в разогретой до 180°C духовке 40–45 минут до сухой зубочистки. Полностью остудить. 4️⃣ Крем: Смешать сметану с варёной сгущёнкой до однородности. 5️⃣ Разрезать корж на 2–3 части. Промазать кремом, собрать торт. Обмазать сверху и с боков. Убрать в холодильник на 4–6 часов для пропитки. Вкусные решения🥘

Куриные кармашки с начинкой (ПП) 🍗 🍽️ Ингредиенты • куриный фарш — 500 г • яйцо — 1 шт • соль, перец — по вкусу • любимые специи — по вкусу • творожный сыр — 100 г • помидор — 1 шт • шпинат — горсть • сыр твёрдый — 50 г • яйцо (для смазывания) — 1 шт • панировочные сухари — 50 г 🥣 Приготовление: 1️⃣ Куриный фарш смешать с яйцом, солью, перцем и специями. Тщательно вымесить. 2️⃣ На пищевой плёнке (или пергаменте) сформировать лепёшку из фарша. В центр выложить творожный сыр, шпинат, нарезанный помидор и тёртый сыр. 3️⃣ С помощью плёнки аккуратно сформировать кармашек (конвертик), защипнуть края. 4️⃣ Обмакнуть кармашек во взбитое яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях. 5️⃣ Выложить на противень, застеленный пергаментом. 6️⃣ Запекать в разогретой до 220–250°C духовке 25–30 минут до золотистой корочки (ориентируйтесь по своей духовке). 7️⃣ Подавать горячим. Вкусные решения🥘

Картофельные зразы 🥔 🍽️ Ингредиенты • картофель — 500 г • масло сливочное — 20 г • яйцо — 1 шт • сухой чеснок — по вкусу • зелень (укроп, петрушка) — по вкусу • соль, перец — по вкусу • мука — 200 г (±) Для начинки (на выбор): • грибы с луком • мясной фарш • сыр • яйца с зеленью 🥣 Приготовление: 1️⃣ Картофель отварить до готовности, слить воду. Размять в пюре, добавить сливочное масло, яйцо, сухой чеснок, соль, перец и рубленую зелень. Перемешать. 2️⃣ Постепенно добавить муку, замесить мягкое, эластичное тесто. 3️⃣ Влажными руками сформировать лепёшку, в центр выложить начинку, залепить края, сформировать зразы. 4️⃣ Обжарить на разогретой сковороде с маслом с двух сторон до золотистой корочки. 5️⃣ Подавать горячими со сметаной. Вкусные решения🥘

Чесночный хлеб 🍞 🍽️ Ингредиенты Для теста: • мука — 300 г • молоко — 200 мл (тёплое) • дрожжи сухие — 5–6 г • соль — 1 ч.л • сахар — 2 ч.л • масло сливочное — 40 г Для намазки: • чеснок — 1 головка • соль, перец — по вкусу • розмарин свежий — 2 веточки • оливковое масло — 10 мл • масло сливочное — 70 г • прованские травы — ½ ч.л • сыр Гауда — 50 г 🥣 Приготовление: 1️⃣ Тесто: В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар, оставить на 10–15 минут до пены. Добавить соль и муку, замесить тесто. В конце добавить размягчённое масло, вымесить до гладкости. Накрыть и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа. 2️⃣ Намазка: Чеснок запечь в духовке при 180°C 15–20 минут до мягкости. Остудить, выдавить мякоть. Смешать с размягчённым сливочным маслом, оливковым маслом, розмарином, прованскими травами, солью и перцем. 3️⃣ Тесто раскатать в пласт, смазать чесночной намазкой, посыпать тёртым сыром. Свернуть рулетом, нарезать на кусочки или выложить в форму. 4️⃣ Выпекать в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до золотистого цвета. Вкусные решения🥘

Вкусные решения🥘

Вкусные решения🥘

Сочные беляши как в детстве 🔥 🍽️ Ингредиенты Для теста: • вода тёплая — 500 мл • соль — 1 ч.л • сахар — 1 ст.л • дрожжи сухие — 7 г • мука — 700–800 г • масло растительное — 2 ст.л (в тесто) Для начинки: • фарш мясной — 500 г • лук репчатый — 300 г (2–3 шт) • соль — 1 ч.л • перец — по вкусу • вода холодная — 50 мл 🥣 Приготовление: 1️⃣ Тесто: В тёплой воде растворить дрожжи, сахар и соль. Оставить на 10–15 минут до пены. Добавить масло и постепенно муку, замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа. 2️⃣ Начинка: Лук мелко нарезать (или натереть), смешать с фаршем, солью, перцем и холодной водой. Тщательно вымесить. 3️⃣ Тесто обмять, разделить на шарики (по 60–70 г). Раскатать в лепёшки, в центр выложить начинку. Собрать края, защипнуть, оставив небольшое отверстие. 4️⃣ Разогреть сковороду с маслом. Выложить беляши отверстием вниз, обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Выложить на бумажное полотенце. Подавать горячими. Вкусные решения🥘

Хрустящие кабачки 🥒 🍽️ Ингредиенты • кабачок — 1 шт (крупный) • яйца — 2 шт • мука — 2 ст.л • сыр твёрдый (тёртый) — 60 г • чипсы (любые, измельчённые) — по вкусу • укроп — по вкусу • соль — по вкусу • масло растительное — для жарки 🥣 Приготовление: 1️⃣ Кабачок нарезать кружочками толщиной 0,5–0,7 см. Посолить, оставить на 10 минут, затем обсушить бумажным полотенцем. 2️⃣ Яйца взбить с солью и мелко рубленым укропом. 3️⃣ Чипсы измельчить в крошку, смешать с тёртым сыром. 4️⃣ Каждый кружок кабачка обвалять в муке, затем обмакнуть в яичную смесь, затем обвалять в чипсово-сырной смеси. 5️⃣ Разогреть сковороду с маслом. Обжарить кабачки с двух сторон до золотистой хрустящей корочки. 6️⃣ Подавать горячими. Вкусные решения🥘