MaxВкусные решения | Кулинария | Рецепты

Эчпочмак 🥧 🍽️ Ингредиенты Для теста: • мука — 400 г • масло сливочное — 160 г • сметана — 200 г • белок — 1 шт • разрыхлитель — 1 ч.л • соль — 1 ч.л Для начинки: • мясо (говядина или баранина) — 350 г • картофель — 350 г • лук репчатый — 1 шт • соль, чёрный перец — по вкусу Для смазывания: • желток — 1 шт • молоко — 1 ст.л 🥣 Приготовление: 1️⃣ Тесто: Сливочное масло размягчить, смешать со сметаной, белком, солью и разрыхлителем. Постепенно добавить муку, замесить мягкое тесто. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут. 2️⃣ Начинка: Мясо, картофель и лук нарезать мелкими кубиками. Посолить, поперчить, перемешать. 3️⃣ Тесто разделить на части, раскатать круги. В центр выложить начинку, защипнуть края, оставив отверстие. 4️⃣ Выложить на противень, застеленный пергаментом. Смазать смесью желтка с молоком. 5️⃣ Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30 минут до золотистого цвета. Вкусные решения🥘

Бисквитный рулет с ягодами 🍰 🍽️ Ингредиенты Для бисквита: • яйца — 2 шт • крахмал кукурузный — 20 г • сахарозаменитель — по вкусу Для крема: • творог мягкий — 125 г • творог брикетный — 100 г • сахарозаменитель, ванилин — по вкусу Для начинки: • ягоды (любые, свежие или замороженные) — 100 г 🥣 Приготовление: 1️⃣ Бисквит: Отделить белки от желтков. Желтки смешать с сахарозаменителем и кукурузным крахмалом. Белки взбить миксером до стойких пиков. 2️⃣ Аккуратно соединить обе массы лопаткой движениями снизу вверх. 3️⃣ Распределить тесто ровным слоем на силиконовом коврике (или пергаменте) в виде прямоугольника. 4️⃣ Выпекать в разогретой до 180°C духовке 8–10 минут до лёгкого золотистого цвета. 5️⃣ Крем: Смешать мягкий и брикетный творог, добавить сахарозаменитель и ванилин. 6️⃣ Ягоды (если замороженные — разморозить и слить жидкость). 7️⃣ Сборка: Горячий бисквит перевернуть на полотенце, снять бумагу. Смазать кремом, выложить ягоды. Свернуть рулетом. Дать остыть. Вкусные решения🥘

Филе минтая в заливке 🐟 🍽️ Ингредиенты • филе минтая (или любой рыбы) — 400 г • лук репчатый — 1 шт • морковь — 1 шт • растительное масло — для жарки • соль, перец, сухой чеснок — по вкусу Для заливки: • яйца — 2 шт • сметана — 2 ст.л • сыр твёрдый (тёртый) — 60 г 🥣 Приготовление: 1️⃣ Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить на растительном масле до мягкости. 2️⃣ Рыбу разморозить, обсушить, посолить, поперчить, посыпать сухим чесноком. 3️⃣ Форму для запекания смазать маслом. Выложить обжаренные овощи, сверху — филе рыбы. 4️⃣ Приготовить заливку: яйца взбить со сметаной, добавить соль и перец. Залить рыбу. 5️⃣ Посыпать тёртым сыром. 6️⃣ Запекать в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до золотистой корочки и готовности. Подавать горячим. Вкусные решения🥘

Домашние слойки с курицей 🥐 🍽️ Ингредиенты • тесто слоёное дрожжевое — 500 г • куриное филе — 300 г • сыр твёрдый — 100 г • сметана 15% — 50 г • желток — 1 шт • молоко — 1 ст.л • кунжут — 0,5 ст.л • соль, перец — по вкусу • мука — для работы с тестом 🥣 Приготовление: 1️⃣ Куриное филе отварить до готовности, остудить и нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на крупной тёрке. Смешать курицу, сыр и сметану. Посолить, поперчить. 2️⃣ Слоёное тесто разморозить, слегка раскатать. Нарезать на прямоугольники (или квадраты). 3️⃣ На одну половину каждого кусочка выложить начинку, накрыть второй половиной, защипнуть края. 4️⃣ Выложить слойки на противень, застеленный пергаментом. Смазать смесью желтка с молоком, посыпать кунжутом. 5️⃣ Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 20 минут до золотистого цвета. Подавать тёплыми. Вкусные решения🥘

Как в СССР предохранялись женщины? Вы будете в шоке! Контрацепция была в ограниченном доступе, поэтому девушки шили себе на оторванных…читать продолжение

Картофельные зразы 🥔 🍽️ Ингредиенты • картофель — 500 г • масло сливочное — 20 г • яйцо — 1 шт • сухой чеснок — по вкусу • зелень (укроп, петрушка) — по вкусу • соль, перец — по вкусу • мука — 200 г (±) Для начинки (на выбор): • грибы с луком • мясной фарш • сыр • яйца с зеленью 🥣 Приготовление: 1️⃣ Картофель отварить до готовности, слить воду. Размять в пюре, добавить сливочное масло, яйцо, сухой чеснок, соль, перец и рубленую зелень. Перемешать. 2️⃣ Постепенно добавить муку, замесить мягкое, эластичное тесто. 3️⃣ Влажными руками сформировать лепёшку, в центр выложить начинку, залепить края, сформировать зразы. 4️⃣ Обжарить на разогретой сковороде с маслом с двух сторон до золотистой корочки. 5️⃣ Подавать горячими со сметаной. Вкусные решения🥘

Салат «Мимоза» 🥗 🍽️ Ингредиенты • картофель — 3–4 шт (отварной) • морковь — 2 шт (отварная) • тунец консервированный — 1 банка (в собственном соку) • лук маринованный — 1 шт (репчатый, замаринованный в уксусе) • яйца — 4 шт (отварные) • укроп — пучок • майонез — по вкусу • соль — по вкусу 🥣 Приготовление: 1️⃣ Отварной картофель натереть на крупной тёрке, выложить первым слоем на блюдо. Смазать майонезом. 2️⃣ Тунец размять вилкой, распределить поверх картофеля. Сверху выложить маринованный лук (мелко нарезанный). 3️⃣ Отварную морковь натереть на крупной тёрке, выложить следующим слоем. Смазать майонезом. 4️⃣ Яйца очистить, отделить белки от желтков. Белки натереть на крупной тёрке, выложить поверх моркови. 5️⃣ Украсить салат укропом и натёртым на мелкой тёрке желтком. 6️⃣ Дать салату пропитаться в холодильнике 1–2 часа перед подачей. Вкусные решения🥘

Пирожное «Наполеон» из готового слоёного теста 🍰 🍽️ Ингредиенты • тесто слоёное бездрожжевое — 1 кг • сгущёнка варёная — 1 банка (380 г) • масло сливочное — 200 г • ванилин — 1 пакетик • сахарная пудра — для украшения (по желанию) 🥣 Примечание: Чайная роза для красоты — украшение. 🥣 Приготовление: 1️⃣ Слоёное тесто разморозить. Каждый пласт слегка раскатать и выпечь коржи по отдельности в разогретой до 170°C духовке 25–30 минут до золотистого цвета. Остудить. Обрезки измельчить в крошку. 2️⃣ Крем: Размягчённое сливочное масло взбить с варёной сгущёнкой и ванилином до однородности. 3️⃣ Собрать торт, промазывая коржи кремом. Верх и боки обмазать кремом, обсыпать крошкой. 4️⃣ Убрать в холодильник на 4–6 часов для пропитки. При подаче украсить по желанию. Вкусные решения🥘

Домашние кубики бульона 🍲 🍽️ Ингредиенты • куриное филе — 2 шт (около 400–500 г) • лук репчатый — 2 шт • морковь — 1 шт • соль, перец, любимые специи — по вкусу • укроп — пучок • петрушка — пучок • вода — 500 мл 🥣 Приготовление: 1️⃣ Куриное филе нарезать кусками. Лук, морковь и зелень нарезать крупно. 2️⃣ В кастрюле залить курицу водой, довести до кипения, снять пену. Добавить лук, морковь, соль, перец и специи. Варить на медленном огне 30–40 минут до готовности мяса. 3️⃣ Добавить зелень, варить ещё 5 минут. 4️⃣ Вынуть курицу и овощи, бульон процедить. Мясо и овощи измельчить в блендере до пасты. 5️⃣ Смешать пасту с небольшим количеством бульона до консистенции густой пасты. Разложить по формочкам для льда и заморозить. 6️⃣ Замороженные кубики хранить в контейнере. Использовать по 1–2 кубика для супов и соусов. Вкусные решения🥘