Аналитика каналаMaxВкусные шедевры | Рецепты и лайфхаки

ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ — ДЛЯ ТЕХ, КОМУ НЕКОГДА ЗАМОРАЧИВАТЬСЯ Готовятся быстро, вкус получается как у классических голубцов, а труда — в разы меньше. Берём фарш из свинины и говядины — 1 кг. К нему добавляем рис и капусту в количестве примерно одной трети от массы фарша. Я использовала четвертинку небольшого кочана молодой капусты и рис — «на глаз». Лук измельчаем ножом и тоже отправляем в фарш. Фарш солим (на 1 кг общей массы — около 2 ч. л. соли без горки), перчим по вкусу. Рис заливаем кипятком и оставляем распариться на то время, пока шинкуем капусту. Её слегка провариваем — буквально 5 минут. Смешиваем все ингредиенты и формируем крупные тефтели. Перекладываем их в форму, смазанную маслом, и отправляем в духовку минут на 10, чтобы они «схватились». Тем временем готовим заливку: разводим томатную пасту водой, добавляем сметану (или часть сметаны заменить майонезом). Заливаем тефтели почти полностью. Снова ставим форму в духовку и готовим около 40 минут при температуре 200 °C. Получается просто, сытно и экономично — отличный вариант ужина для всей семьи.

Жульен с курицей и грибами Это блюдо — классика, которая всегда выручает, когда хочется чего-то вкусного и сытного. Готовится просто, а результат радует и домашних, и гостей. Продукты: * куриное филе — 500 г * шампиньоны свежие — 250–300 г * луковица — 1 шт. * сливки (10–20%) — 1 стакан * масло растительное — 2 ст. л. * масло сливочное — 50 г * сыр твёрдый — 120–150 г * соль, молотый чёрный перец — по вкусу * сушёный базилик — 0,5 ч. л. Как готовить: 1. Лук нарезать небольшими кубиками, грибы — тонкими ломтиками. 2. Филе курицы сначала разрезать вдоль, затем нарезать плотной соломкой. 3. На растительном масле обжарить лук до лёгкой золотистости, добавить грибы и жарить около 15 минут, пока не выпарится жидкость. Приправить солью и перцем. 4. В другой сковороде растопить сливочное масло, обжарить курицу 10–12 минут. В процессе посолить, поперчить, добавить базилик. 5. Смешать курицу с грибами и луком, влить сливки, прогреть 2–3 минуты. 6. Разложить массу по кокотницам или небольшим формочкам, щедро посыпать тёртым сыром. 7. Запекать при 180 °C 15–20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Подавайте жульен прямо в формочках, горячим, украсив свежей зеленью . Приятного аппетита!

❤ Самый лучший способ подготовить листья для голубцов! Тому, кто до этого додумался, нужно поставить памятник! Выяснилось, что если... ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ...

Салат «Подсолнух» Ингредиенты: - полукопчёная колбаса - консервированная фасоль - консервированная кукуруза - свежий огурец - сыр - майонез - чипсы - сухарики Колбасу, сыр и огурец нарезаем соломкой, соединяем с фасолью и сухариками, заправляем майонезом и хорошо перемешиваем. Перекладываем салат на тарелку для подачи, по краям выкладываем чипсы «лепестками». Сверху равномерно распределяем кукурузу и украшаем зеленью. По этой же схеме можно оформить практически любой салат — выглядит очень эффектно

Творожная запеканка Нежная, ароматная и очень домашняя — отличный вариант для полезного завтрака или десерта. Ингредиенты: • творог 5–9% — 500 г • мягкий творог 5% — 150 г • яйцо — 1 шт. • подсластитель — по вкусу • манная крупа — 40–50 г Приготовление: Соедините все ингредиенты и с помощью погружного блендера перебейте массу до однородной, гладкой текстуры. Перелейте тесто в форму для запекания. Выпекайте при температуре 180°С около 35–40 минут, ориентируясь на румяную поверхность.

ТАЙНА МОЛОЧНОГО КОКТЕЙЛЯ Однажды в Питере, я увидела старинный советский миксер, в котором продавщица делала настоящий молочный коктейль, походящий по вкусу на сметану Молочный коктейль в советские времена продавался во многих магазинах и кафетериях, и был любимым напитком детей и взрослых. А вы помните большие металлические стаканы, в которых этот коктейль готовился, и в которые продавец вливала молоко с мороженым и сиропом? В те времена коктейль был невероятно вкусный, сладкий и густой, как сметана. Сейчас такие уже никто не делает. Коктейль взбивали в огромном, «ревущем» миксере пару минут, и ура — блаженство! Можно выпить свой вкусненький коктейльчик. Вот как все просто, когда знаешь! Но, к сожалению, закончились и наши любимые молочные коктейли. Ведь то, что предлагается народу сейчас — это просто сладкое молоко с пеной. И тогда мне пришла в голову идея — а почему бы не попробовать приготовить советский молочный коктейль самой? Но ничего не вышло. Как бы я не пыталась, у меня получалось лишь молоко с пеной. И вот однажды судьба занесла меня в Питер, где я увидела старинный советский миксер, в котором продавщица делала настоящий молочный коктейль, походящий по вкусу на сметану. Продавщица поделилась со мной главной хитростью... Показать полностью...

Пышки на сметане — мягкие и нежные, как у бабушки! Эти румяные пышки одновременно напоминают и пончики, и оладьи. Они получаются воздушные, ароматные и очень вкусные. Готовятся быстро, поэтому можно приготовить их даже к завтраку или чаепитию. Ингредиенты: * Сметана — 3 ст.л. * Сахар — 3 ст.л. * Яйца — 2 шт. * Соль — щепотка * Мука — 2–2,5 стакана * Разрыхлитель — 1 ч.л. * Масло растительное — для жарки Приготовление: 1. В миске смешать яйца с сахаром, солью и сметаной. 2. Добавить муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто. Оно должно быть нежным и не липнуть к рукам. 3. Раскатать пласт толщиной около 1 см и вырезать кружочки стаканом. 4. В сковороде разогреть масло и обжарить пышки до золотистой корочки с обеих сторон. 5. Готовые пышки посыпать сахарной пудрой. Подавать можно со сметаной, вареньем, джемом или просто с горячим чаем. Приятного аппетита!

Рыба под маринадом — настолько вкусная, что остановиться просто невозможно! Этот рецепт давно стал моим любимым и всегда выручает. Ингредиенты: * минтай — 2 крупные рыбины (или по вкусу) * лук репчатый — 1 шт. * морковь — 1 шт. * бульон — 200 мл Для соуса: * томатная паста — 2 ст.л. * майонез — 4 ст.л. * уксус 9% — 2 ст.л. * растительное масло — 2 ст.л. * соль — ½ ч.л. Приготовление: 1. Рыбу отварить в подсоленной воде около 15 минут, снимая пену. Бульон слить, оставив 1 стакан. Рыбу остудить и очистить от костей. 2. В кастрюлю с бульоном выложить подготовленную рыбу, лук полукольцами и натёртую морковь. 3. Для соуса соединить томатную пасту, майонез, уксус, масло и соль. 4. Залить смесью рыбу с овощами, накрыть крышкой и тушить 15 минут на среднем огне. Затем аккуратно перемешать и готовить ещё 5 минут. 5. Подавать охлаждённой. Нежная рыба в ароматном маринаде — отличная закуска и прекрасное дополнение к гарниру!

Творожные шарики Обожаю этот рецепт! Простые, нежные и воздушные — творожные шарики всегда получаются идеальными. Снаружи — хрустящая корочка, внутри — мягкий, ароматный творог Ингредиенты: * Творог — 360 г * Сахар — 2 ст. ложки * Яйцо — 1 шт. * Соль — щепотка * Мука — 150 г (примерно) * Разрыхлитель — 1 ч. ложка * Масло растительное — для жарки * Сахарная пудра — для посыпки Как готовить: 1. Творог используйте не слишком влажный. Если он слишком мягкий — отожмите через марлю. 2. В миске смешайте творог, яйцо, сахар и щепотку соли. 3. Добавьте муку с разрыхлителем и аккуратно замесите тесто вручную (миксер не используем!). 4. Сформируйте небольшие шарики одинакового размера. 5. Разогрейте масло в глубокой сковороде и жарьте шарики до золотистой корочки на среднем огне, переворачивая. 6. Готовые выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. 7. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте тёплыми. Такие шарики — просто волшебные: мягкие, лёгкие и тают во рту С чашечкой чая или кофе — идеальный домашний десерт!

Творожные оладушки — идеальный завтрак! Нежные, воздушные и с лёгким сливочным вкусом — такие оладушки просто тают во рту. Особенно вкусно с ложкой сметаны, мёдом или сахарной пудрой. Ингредиенты: * яйца — 2 шт. * соль — щепотка * сахар — 40 г * ванильный сахар — 10 г * сметана (густая, домашняя) — 100 г * молоко — 50 мл * сода — 4 г * творог — 180 г * мука — 150 г * растительное масло — для жарки (или просто смазать сковороду перед первой партией) Приготовление: 1. В миске смешайте яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. 2. Добавьте творог и сметану, перемешайте до однородности (можно использовать блендер). 3. Всыпьте соду, затем постепенно добавляйте муку, а в конце влейте тёплое молоко. 4. Готовое тесто можно переложить в кондитерский мешок — так оладушки получатся аккуратными. 5. Обжаривайте на среднем огне: сначала под крышкой 2–3 минуты, затем переверните и дожарьте до румяной корочки. Подавайте тёплыми с мёдом, сметаной или посыпав сахарной пудрой. Хранить можно в контейнере с крышкой — даже на следующий день они остаются мягкими и вкусными!