Аналитика каналаMaxВЫПЕЧКА ДОМА 🧁

Голландский горячий шоколад 📖 Ингредиенты: - Тёмный шоколад — 100 г - Какао-порошок без сахара — 1 ч. ложка + для посыпки - Жирное молоко — 300 мл - Взбитые сливки — по вкусу - Сахар — по вкусу - Молотая корица — по вкусу 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1․ Порубите шоколад на мелкие кусочки. Поместите в кастрюлю вместе с какао и 60 мл молока. Шоколад и какао должны быть качественными, тогда напиток точно будет вкусным. 2․ Поставьте на средний огонь. Помешивайте лопаткой, пока шоколад не растворится. 3․ Влейте остатки молока. Помешивая венчиком, доведите до лёгкого кипения. 4․ Если хотите, добавьте алкоголь и сахар. 5․ Разлейте горячий шоколад по бокалам. Украсьте взбитыми сливками и какао. Можно посыпать тёртым шоколадом и корицей. ВЫПЕЧКА ДОМА • ПОДПИСАТЬСЯ

Суфле из куриной печени 📖 Ингредиенты: - Репчатый лук — 1 штука - Морковь — 1 штука - Растительное масло — 1–2 ст. ложки + для смазывания - Куриная печень — 300–350 г - Яйца — 2 штуки - Молоко — 50 мл - Соль — ½ ч. ложки - Мука — 4–5 ст. ложек 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1․ Лук нарежьте мелкими кусочками. Морковь крупно натрите. Обжарьте до мягкости с маслом и остудите. 2․ Печень, морковь и лук измельчите блендером. 3․ Вилкой взбейте яйца с молоком. Добавьте к печёночной массе вместе с солью. Хороши перемешайте. 4․ Добавьте просеянную муку и размешайте ещё раз. Масса должна напоминать тесто на оладьи. 5․ Выложите в одну большую или несколько маленьких форм, смазанных маслом. 6․ Запекайте печёночное суфле примерно 25–35 минут при температуре 180 °С. Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой. ВЫПЕЧКА ДОМА • ПОДПИСАТЬСЯ

Шоколадное масло 📖 Ингредиенты: - Сливочное масло — 200 г - Сахарная пудра — 50 г - Какао-порошок — 2 ст. ложки - Молочный шоколад — 30 г 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1․ Ложкой перемешайте размягчённое масло, пудру и какао. Чтобы точно получилось вкусно, используйте качественное сливочное масло. 2․ Растопите шоколад и немного остудите. Добавьте в масляную массу и ещё раз тщательно перемешайте. 3․ Переложите в небольшой контейнер с крышкой и уберите в холодильник, чтобы масло застыло. ВЫПЕЧКА ДОМА • ПОДПИСАТЬСЯ

Быстрый рулет с маком 📖 Ингредиенты: - Творог 5% - 180 г. - Сливочное масло - 50 г. - Мука пшеничная - 220 г. - Яйцо - 1 шт. - Сахар - 50 г. - Разрыхлитель - 1ч.л - Маковая начинка - 200 г.(мак вымочить в сахарной пудре и горячей воде 2 часа) 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Творог смешать со всеми ингредиентами, кроме маковой начинки. Замешать мягкое эластичное тесто. 2.  Раскатать,  выложить маковую начинку, затем посыпать слегка сахаром и в серединку выложить три небольших кусочка сливочного масла, завернуть в рулет, разрезать на булочки, смазать желтком. 3. Отправить в духовку на 180° 40-55 мин. ВЫПЕЧКА ДОМА • ПОДПИСАТЬСЯ

Круассаны 📖 Ингредиенты: - Мука - 450г. - Сахар - 50г. - Масло сливочное - 200г. - Дрожжи сухие - 25г. - Яйцо - 1 шт. - Соль - щепотка - Молоко - 250мл. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Просеять муку с солью, растиреть с ней 25 г. сливочного масла. Соединить сахар, яйцо, молоко и дрожжи, оставить на 10 мин. Добавить массу в муку с маслом и замешать тесто. Раскатать в полосу 45x15 см. 2. Сливочное масло разделить на 3 части. 1/3, смазать полоски теста. Сложить тесто втрое, снова раскатать и смазать 1/3 масла. 3. Обернуть тесто пленкой, убрать на час в холодильник. 4. Повторить все действия (раскатать и смазать маслом, сложить втрое), снова убрать в холодильник на час. 5. Готовое тесто тонко раскатать в прямоугольник, разрезать вдлинну пополам. Затем, каждую половину, разрезать на треугольники. 6. Скатать треугольники в рулеты, загнуть края. Выложить на противень,дать подойти 30 мин. 7. Выпекать 15 мин. в заранее прогретой духовке до 200° ВЫПЕЧКА ДОМА • ПОДПИСАТЬСЯ

Зефир из черной смородины 🔪Состав: - Смородина - 400 г. - Сахар - 100 г. - Белок - 1 шт. Для сиропа: - Агар-агар - 5 г. - Вода - 75 мл. - Сахар - 200 г. - Сахарная пудра - для обсыпки 📙Рецепт: 1. Приготовить пюре из ягод смородины с помощью блендера. 2. Поставить на средний огонь. Уварить его до густого состояния. 3. Затем протереть его через мелкое сито, отмерить 150 граммов полученного пюре и добавить в него сахар, смешать и снова прогреть полученную массу до растворения сахара. 4. Остудить пюре. 5. По истечении времени переложить пюре в чашу миксера, добавить половину белка и взбить на высоких оборотах, ввести вторую половину белка. 6. В сотейнике смешать воду и агар-агар, поставить на небольшой огонь, ввести сахар, помешивать. 7. Влить получившийся горячий сироп во взбивающуюся ягодно-белковую массу. 8. Быстро переложить зефирную массу в кондитерский мешок, отсадить зефир на листы пергамента. 9. Через 24 часа зефир готов. ВЫПЕЧКА ДОМА • ПОДПИСАТЬСЯ

Крем-брюле 📖 Ингредиенты: - Сливки 20% - 2 стакана - Сахар - 14 ст. ложек - Стручок ванили - 1 шт. - Желтки куриные - 4 шт. - Ванильный экстракт - 0.5 ч.л. - Соль - щепотка 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. В сотейник налейте сливки, добавьте 4 столовые ложки сахара, ваниль, соль. Варите до закипания. Сразу после закипания уберите сотейник с огня и оставьте на 15 минут. 2. К желткам добавьте 6 столовых ложек сахара и взбейте венчиком. 3. Перемешивайте желтки и влейте горячие сливки, а затем добавьте ванильный экстракт. 4. Распределите приготовленную смесь по пиалам. 5. Возьмите форму или глубокий противень, простелите пергаментом и поставьте пиалы. 6. Наполните кипятком примерно на 1/3 формы. 7. Запекайте в разогретом до 165 градусов духовом шкафу 30 минут. 8. Остудите крем-брюле в течение 15 минут. 9. Посыпьте каждую форму оставшимся сахаром. 10. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте десерт 3-4 минуты до образования золотистой корочки. ВЫПЕЧКА ДОМА • ПОДПИСАТЬСЯ

Клубничное мороженое со сгущёнкой 🔪Состав: - Замороженная клубника - 250 г. - Сгущеное молоко - 140 мл. - Лимонный сок - 30 мл. 📙Рецепт: 1. Выложите в чашу комбайна или блендера клубнику. Влейте лимонный сок. Измельчайте в течение 30 секунд. 2. Добавьте сгущённое молоко и снова включите комбайн. Должна получиться однородная масса. 3. Переложите её в миску или контейнер. Накройте пищевой плёнкой в контакт. Уберите в морозилку примерно на 1 час. 4. Перед подачей подержите мороженое при комнатной температуре 10–15 минут. ВЫПЕЧКА ДОМА • ПОДПИСАТЬСЯ

Сырники в сметанной заливке 📖 Ингредиенты: - Творог — 500 г - Яйцо — 1 штука - Сахар — 2 ст. ложки - Манная крупа — 2 ст. ложки - Соль — 1 щепотка - Мука — 1 ст. ложка + для присыпки - Растительное масло — 3–4 ст. ложки - Сметана — 250 г - Сгущённое молоко — 100 г 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1․ Творог протрите сквозь сито. Добавьте яйцо, сахар, манку и соль, тщательно перемешайте. Дайте настояться 10–15 минут. 2․ Затем всыпьте муку, перемешайте. Сформируйте 8–12 одинаковых сырников, слегка присыпьте их мукой. 3․ Обжарьте сырники с двух сторон на разогретом растительном масле до золотистого цвета. 4․ Разогрейте духовку до 180 °С. Форму для выпечки смажьте маслом. 5․ Сметану взбейте венчиком со сгущённым молоком. Сырники выложите в форму и залейте смесью. Запекайте 25–30 минут. ВЫПЕЧКА ДОМА • ПОДПИСАТЬСЯ

Сырники с сюрпризом 📖 Ингредиенты: - Творог(сухой) - 400 г. - Яйцо - 2 шт - Мука - 6 ст.л - Сахар - 2 ст.л. - Варенье - 2 ст. л. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Смешать все ингредиенты, на 1 сырник идёт ~ 1ст.л смеси. Скатать руками шарик, расплющить, положить внутрь начинку из варенья. 2. И снова закатать в шарик. Обжарить на сухой антипригарной сковороде. ВЫПЕЧКА ДОМА • ПОДПИСАТЬСЯ