Аналитика каналаMaxЗаготовки Рецепты Диана Ирова

Прошел уже месяц, как мои любимые мальчики пошли один в школу, другой в садик) и знаете, когда-то я думала, что мама утром может просто поспать 😂 Но нет) мои мальчишки с утра пораньше просят завтрак, хотя завтраки у них есть и в школе, и в садике) НО НЕТ, просыпаются сразу голодные И я недовольная в 7 утра уже стою у плиты, а глаза еще закрыты 🫠 девочки, благо есть ЗАГОТОВКИ, если бы не они, я бы в 6 утра вставала… Недавно пополнила запасы творожных заготовок на завтрак) Вот, что у меня получилось: • Сырники на манке • Творожные лодочки а-ля по-аджарски • Творожно-банановые вафли • А-ля пицца на творожном тесте • Творожные оладьи Нужны рецептики?)

Как вы поняли, заготовки - это мое спасение не только по вечерам, но и по утрам) И как же удобно встать утром и не стоять и выдумывать, что делать и как успеть всё приготовить, а просто взять свои заготовочки и все быстренько накрыть 🤌 Девочки, у меня у одной такие проглоты или у кого-то детки завтракают в садике и школе? Делитесь в комментариях👇🏼

1️⃣ Сырники на манке Ингредиенты: • Творог 9% - 500 г • Яйцо - 1 шт • Манная крупа - 3 ст. л • Сахар - 35-40 г • Ванилин или ванильный сахар - по вкусу • Мука - около 2 ст. л. для формирования • Растительное масло - для жарки Приготовление: 1. Творог смешиваем с яйцом, сахаром и ванилином. Добавляем манку и хорошо перемешиваем (количество манки смотрим по своему творогу: если он более влажный, её может понадобиться чуть больше) 2. Оставляем творожную массу на 10–15 минут, чтобы манка немного набухла 3. Формируем сырники, слегка обваливая их в муке 4. Обжариваем на небольшом количестве растительного масла на среднем/небольшом огне с двух сторон до золотистой корочки Важный момент про творог: Я обычно беру обычный пластовой творог типа «Простоквашино» - с ним мне нравится. В этот раз взяла фермерский творог, с ним лепить было немного сложнее, результат мне понравился меньше. Смотрите именно на консистенцию: масса должна хорошо держать форму, а количество манки надо регулировать Заморозка: сырые сырники выкладываем на доску или поднос с пергаментом и замораживаем. Заморозить можно как сырые, так и готовые. Я в этот раз замораживаю готовые, чтобы утром тратить меньше времени. После заморозки перекладываем в пакет или контейнер Как готовить после заморозки: Если заморозили сырые - готовить можно прямо из морозилки. Выкладываем на разогретую сковороду с небольшим количеством масла и жарим на небольшом огне. Готовые сырники я размораживаю ночь в холодильнике и утром просто подогреваю ——— #irovalife_заготовки #irovalife_завтраки

2️⃣ Творожные лодочки а-ля по-аджарски Ингредиенты (на 5 штук): • Творог 5% - 500 г • Яйца - 2 шт • Мука - 200 г + немного при необходимости • Разрыхлитель - 1,5 ч. л • Соль - по вкусу Для начинки: • Сулугуни - 120 г • Адыгейский сыр - 120 г Для приготовления: • Яйцо - 1 шт. для смазывания • Желтки - 5 шт Приготовление: 1. Если творог мягкий, пластовой, его достаточно хорошо разминаем вилкой. Если зернистый - лучше пробиваем блендером до однородности, можно сразу вместе с яйцом 2. Добавляем яйца, соль, разрыхлитель и муку, замешиваем мягкое творожное тесто (количество муки может меняться в зависимости от влажности творога, поэтому можно добавить ещё немного, но не забивать тесто мукой) 3. Разделяем массу на 5 частей и формируем овальные лодочки с бортиками и углублением посередине (удобно формировать мокрыми руками) 4. Сулугуни и адыгейский сыр натираем 5. Смешиваем примерно 50/50 и распределяем начинку по лодочкам (мне нравится именно такое сочетание: сулугуни даёт тягучесть, а адыгейский сыр добавляет солоноватый сырный вкус) Заморозка: Лодочки удобнее формировать сразу на пергаменте и на нём же отправлять в морозилку. Когда они полностью замёрзнут, можно снять их с пергамента и переложить в пакет или контейнер для хранения Как готовить после заморозки: 1. Перед приготовлением лодочки размораживаем в холодильнике в течение ночи. И здесь снова кладем их на пергамент ещё до разморозки. Тогда размороженную заготовку не придётся переносить руками - просто переложим её на противень вместе с пергаментом) 2. Размороженные лодочки смазать по бортикам взбитым яйцом и отправить в разогретую до 180 °C духовку примерно на 15-18 минут 3. Делаем в центре каждой лодочки небольшую лунку, добавляем по одному желтку и возвращаем в духовку ещё на 1–2 минуты, в зависимости от того, какой консистенции желток вам нравится, я запекаю около 2 минут ——— #irovalife_заготовки #irovalife_завтраки

3️⃣ Творожно-банановые вафли Очень простой вариант творожного завтрака, который удобно приготовить сразу побольше и заморозить) Я делала эти вафли в первую очередь для детей, поэтому сахар вообще не добавляла - всю сладость здесь дают бананы Ингредиенты: • Творог - 150 г • Бананы - 2 шт • Яйца - 2 шт • Мука - 150 г • Разрыхлитель - 1 ч. л • Соль - 1/3 ч. л • Топленое масло - 1 ч. л. + немного для смазывания вафельницы (или растительное) Чем спелее бананы, тем лучше! Чем они темнее, тем они слаще, поэтому для этих вафель я специально беру очень спелые бананы. Если бананы вы не любите, можно приготовить и без них, просто добавить сахар по вкусу. В этом случае смотрим на консистенцию теста: можно добавить немного молока или натурального йогурта если тесто очень густое Приготовление: 1. Творог, бананы и яйца соединяем и пробиваем блендером до однородности 2. Добавляем муку, разрыхлитель, соль и растопленное масло, перемешиваем 3. Разогреваем вафельницу, при необходимости слегка смазываем панели маслом. Выкладываем тесто и выпекаем вафли до золотистого цвета 4. Готовые вафли обязательно выкладываем на решётку, чтобы снизу свободно проходил воздух. Если складывать горячие вафли на тарелку или друг на друга, они отсыреют, а на решётке останутся хрустящими с обеих сторон Заморозка: Даём вафлям полностью остыть, после чего убираем в морозилку. Можно сначала подморозить их отдельно, а затем переложить в пакет или контейнер для хранения Как готовить после заморозки: Лучше всего с вечера переложить нужное количество вафель из морозилки в холодильник и оставить размораживаться на ночь. Утром их можно просто разогреть. А чтобы вернуть хрустящую корочку, прогреваем вафли в вафельнице, тостере или в духовке при 160 °C около 5 минут, лучше на решётке ——— #irovalife_заготовки #irovalife_завтраки

4️⃣ А-ля пицца на творожном тесте 🍕 Очень удобная заготовка для завтрака - по сути, пицца, только основа здесь творожная Раньше я делала их маленькими и просто формировала руками, а в этот раз сделала большие порционные пиццы в бумажных формах - удобнее сформировать, заморозить, хранить, а потом отправить в духовку Ингредиенты (на 4 пиццы диаметром 18 см): • Творог 5-9% - 800 г • Яйца - 2 шт • Мука - 200 г • Сыр - 100 г • Разрыхлитель - 2 ч. л • Соль - по вкусу Для начинки: • Томатный соус - 160-180 г • Ветчина/колбаса/сосиски - 200-250 г • Солёные или маринованные огурчики - 120 г • Сыр - 250 г (моцарелла для пиццы или сулугуни) Начинка здесь вообще может быть любой: маринованные перчики, грибы, шампиньоны, разные виды колбасы - добавляем всё, что любим Приготовление: 1. Пробиваем блендером творог и яйца, добавляем муку, разрыхлитель и соль. Сыр натираем и тоже добавляем прямо в творожное тесто (количество муки может немного отличаться в зависимости от влажности творога) 2. Делим массу на 4 части и распределяем по формам диаметром 18 см, формируем основу и бортики 3. Смазываем томатным соусом и раскладываем начинку 4. Сверху посыпаем тёртым сыром. Но здесь смотрите, как вам удобнее: можно заморозить пиццы и без верхнего слоя сыра, а добавить его уже перед приготовлением Заморозка: Пиццы замораживаем в сыром виде вместе с начинкой. В таких бумажных формах это особенно удобно: в них сформировали, в них же заморозили и потом прямо в них можно запекать. После полной заморозки хорошо упаковываем заготовки и храним в морозилке Как готовить после заморозки: 1. Накануне перекладываем пиццу из морозилки в холодильник и даём ей полностью разморозиться 2. При желании бортики смазываем взбитым яйцом. Запекаем в заранее разогретой духовке при 180 °C примерно 18–20 минут (ориентируемся на свою духовку и степень румяности) 3. Если замораживали без сыра сверху, добавляем его примерно за 5–7 минут до конца приготовления ——— #irovalife_заготовки #irovalife_завтраки

5️⃣ Творожные оладьи Те самые пышные оладушки, только с большим количеством творога Очень хорошо переносят заморозку, поэтому можно приготовить сразу большую партию) Ингредиенты (на 22–25 шт): • Творог - 500 г • Кефир - 250 г • Яйца - 5 шт • Мука - 420-440 г • Сахар - 80-85 г • Ванильный сахар - 12-14 г • Сода - 12-14 г (можно использовать обычную пищевую соду или специальную соду для выпечки) • Соль - щепотка • Растительное масло - для жарки Приготовление: 1. Творог соединяем с яйцами и пробиваем блендером до однородности. Добавляем кефир, сахар, ванильный сахар и соль, перемешиваем 2. Добавляем соду и постепенно вводим муку. Тесто должно получиться достаточно густым и тягучим (количество муки может немного отличаться в зависимости от влажности творога) 3. Оставляем готовое тесто постоять примерно 15 минут 4. Разогреваем сковороду с достаточным количеством растительного масла. Выкладываем тесто влажной ложкой. Оладьи лучше не делать слишком большими - во время жарки они хорошо поднимаются 5. Обжариваем на умеренном огне с двух сторон до румяной корочки и полной готовности внутри Заморозка: Готовые оладьи полностью остужаем. Замораживаем, разложив в один слой, а после заморозки перекладываем в пакет или контейнер для хранения Как готовить после заморозки: Нужное количество перекладываем на ночь из морозилки в холодильник. Утром остаётся только разогреть их любым удобным способом - на сковороде, в духовке, аэрогриле или микроволновке Эти оладьи отлично переносят заморозку и после размораживания остаются мягкими и пышными)) ——— #irovalife_заготовки #irovalife_завтраки

🍳 3 ЗАВТРАКА ЗА 5 МИНУТ Собрала для вас три простых завтрака из продуктов, которые практически всегда есть в холодильнике) Никаких сложных ингредиентов и долгой готовки - всё быстро, просто и очень вкусно! 1️⃣ Горячие тосты в омлете Ингредиенты: • Тостовый хлеб • Яйца • Сыр • Ветчина (или колбаса) • Помидор • Соль Приготовление: 1. Обжариваем хлеб с двух сторон, вливаем взбитые яйца 2. Когда омлет схватится, заворачиваем края на хлеб, добавляем сыр, ветчину и помидоры 3. Складываем тосты вместе и прогреваем до расплавления сыра 2️⃣ Завтрак в лепёшке с сыром и яйцами Ингредиенты: • Круглая лепёшка • Сыр • Яйца • Помидор • Зелень • Соль, перец Приготовление: 1. Вырезаем середину лепёшки, оставшееся кольцо нарезаем на сегменты 2. Между ними выкладываем сыр, а в центр добавляем белки, смешанные с нарезанными помидорами 3. Накрываем крышкой и готовим на среднем огне, пока сыр не расплавится, а белки не схватятся (следим, чтобы лепёшка не подгорела) 4. Затем снимаем крышку, добавляем желтки и готовим ещё пару минут до желаемой консистенции, а в конце перчим и посыпаем свежей зеленью 3️⃣ Тортилья с омлетом, колбасой и сыром Ингредиенты: • Тортилья (круглая лепёшка) • Яйца • Колбаса (или ветчина) • Сыр • Помидор • Соль, перец Приготовление: 1. Слегка обжариваем колбасу на сковороде, заливаем взбитыми яйцами 2. Ждём примерно 30 секунд, чтобы яйца немного схватились, и выкладываем сверху тортилью 3. Через минуту переворачиваем всё вместе, чтобы лепёшка оказалась снизу 4. Посыпаем сыром, выкладываем помидоры на одну половину, накрываем второй и прогреваем до расплавления сыра ❤️ Сохраняйте, чтобы идеи таких быстрых и удобных блюд всегда были под рукой! Какой завтрак захотелось попробовать первым?) Делитесь в комментариях ——— #irovalife_завтраки