Аналитика каналаMaxЗаготовки | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Овощные заготовки и закатки на зиму

Реклама — Компот из белого виноградаЭТОТ КОМПОТ ИЗ БЕЛОГО ВИНОГРАДА ЗИМОЙ ВЫПИВАЮТ ПЕРВЫМ 😲 Прозрачный, ароматный и с приятной кислинкой. Вкус у него мягкий, виноградный, без лишней приторности — к домашней выпечке самое то. 1. Белый виноград хорошо промываю, удаляю лопнувшие ягоды и наполняю подготовленную трёхлитровую банку… Показать ещеОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ ✅

Какая же это вкуснятина! Эти солёные зелёные помидоры с пряностями — моя зима без них не обходится. Особенно к жареной картошечке и домашним котлеткам! Острые, хрустящие, ароматные — не закуска, а праздник. Очень советую попробовать, тем более готовятся просто! ПРЯНЫЕ СОЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Зелёные помидоры — 12 литров (на ведро) ✅ Морковь — 2 большие шт. ✅ Острый перец — 2 шт. ✅ Чеснок — 2 головки ✅ Соль крупная — 6 ст. л. ✅ Вода — 3 литра ✅ Свежий укроп — 1 ветка ✅ Пряности по вкусу: перец горошком, лавровый лист, зёрна горчицы, гвоздика, кориандр, эстрагон, сухая зелень ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Банки хорошо вымыть с пищевой содой и ошпарить кипятком. 2. Помидоры промыть и нарезать четвертинками или крупными дольками. 3. Морковь натереть или нарезать тонкой соломкой. Чеснок разобрать на зубчики, острый перец нарезать кольцами. 4. В чистые банки слоями выложить помидоры, морковь, чеснок, перец, веточку укропа и пряности. 5. В воде растворить соль, хорошо размешать и залить помидоры до самого верха. 6. Накрыть марлей или крышками без закрутки и оставить при комнатной температуре на 3–5 дней (в зависимости от температуры и степени зрелости помидоров). 7. Когда рассол станет мутным, а помидоры чуть скиснут, закрыть капроновыми крышками и убрать в холод. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ С ПЕРЧИКОМ (В БАНКЕ) Эта капуста — прям как из погреба у бабушки: хрустящая, с лёгкой остринкой и насыщенным маринадом! Свекла или морковка придают ей цвет и сладость, а жгучий перец добавляет характер. Советаю попробовать — отличная закуска и просто вкусный способ заготовить витамины на зиму. ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 л рассола): ✅ Капуста белокочанная — сколько войдёт в банку ✅ Морковь или свёкла — по 100 г на банку ✅ Лавровый лист — 3–4 шт. (на банку) ✅ Перец чёрный горошком — 8–10 шт. (на банку) ✅ Сахар — 4 ст. л. ✅ Соль — 2 ст. л. ✅ Уксус 70% — 2 ст. л. ✅ Перец красный жгучий молотый — 1 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Капусту нарезать крупными кусками, чтобы проходили в горлышко банки. 2. Морковь или свёклу натереть на тёрке или нашинковать. 3. В чистую банку уложить на дно лавровый лист, перец горошком и 100 г моркови или свёклы. 4. Плотно уложить куски капусты. 5. Залить банки кипятком и оставить на 10 минут. 6. Слить воду, приготовить рассол: на 1 л воды добавить сахар, соль, жгучий перец и уксус, довести до кипения. 7. Залить горячим рассолом капусту. 8. Закрыть банки крышками, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

Это вообще открытие для меня — вкус у этих яблок какой-то особенный: чуть солоноватый, сладкий, с лёгкой кислинкой и таким хрустом, что остановиться невозможно. Делала всего пару банок, а зря — разлетелись в один момент! МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ В БАНКАХ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Яблоки (небольшие, крепкие) — 2 кг ✅ Вода — 3 л ✅ Сахар — 150 г ✅ Мёд — 150 г ✅ Соль — 2 ст. л. ✅ Листья винограда — по вкусу ✅ Листья смородины — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Вымой яблоки и сложи в эмалированную ёмкость. 2. В кастрюле доведи до кипения воду с солью, сахаром и мёдом. Провари несколько минут и сними с огня. 3. Залей горячий маринад на яблоки, добавь листья смородины и винограда. 4. Накрой яблоки тарелкой, придави грузом и оставь на 14 дней при комнатной температуре для брожения. 5. Через 2 недели разложи яблоки по стерилизованным банкам, залей процеженным рассолом и закрой крышками. СОВЕТЫ: • Используй крепкие, не перезрелые яблоки — идеальны сорта типа «антоновка». • Обязательно добавляй груз — он помогает яблокам не всплывать и равномерно промачиваться. • Храни в прохладном месте — вкус со временем только улучшается! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

МАРИНОВАННЫЕ ОПЯТА Эти маринованные опята — надёжный, проверенный рецепт, который всегда радует результатом! Ароматные, пряные, с насыщенным вкусом и отличным хрустом — просто идеальная грибная закуска. Советую попробовать — отлично хранятся и подойдут и к праздничному, и к будничному столу. ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Опята — 3 кг ✅ Чеснок — 1 головка ✅ Укроп (венчики) — 5–7 шт. ДЛЯ МАРИНАДА (НА 1 Л ВОДЫ): ✅ Душистый перец (горошек) — 1 ч. л. ✅ Чёрный перец (горошек) — 0,5 ч. л. ✅ Зёрна укропа — 0,5 ч. л. ✅ Соль — 1 ст. л. ✅ Сахар — 1 ст. л. ✅ Уксус 9% — 100 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Грибы очистить, промыть, отварить 5 минут в подсоленной воде, слить, промыть холодной водой. 2. Снова залить кипятком, варить 15 минут. 3. Отдельно приготовить маринад: в воде растворить соль, сахар, специи, довести до кипения. 4. Переложить грибы в маринад, варить 15 минут. 5. В стерилизованные банки уложить укроп и чеснок, сверху — грибы с маринадом. 6. Закатать, перевернуть, укутать до остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

КАБАЧКИ "ПОД ГРУЗДИ" Вот это находка! Вкус — как у солёных грибов, но без походов в лес и риска. Кабачки становятся плотными, ароматными и действительно напоминают грузди. Советаю попробовать — идеальная закуска к картошке и просто спасение, если хочется "грибного" вкуса без грибов. ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кабачки — 1,5 кг ✅ Соль — 1 ст. л. ✅ Перец чёрный молотый — 0,5 ст. л. ✅ Сахар — 2–3 ст. л. ✅ Масло растительное — 0,5 стакана ✅ Укроп — 1 пучок ✅ Уксус 9% — 0,5 стакана ✅ Чеснок — 4–5 зубчиков ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кабачки очистить, нарезать крупными ломтиками, сердцевину удалить, если она рыхлая. 2. Укроп и чеснок мелко порубить. 3. Смешать все ингредиенты в одной ёмкости. 4. Оставить мариноваться на 3 часа при комнатной температуре. 5. Разложить кабачки с маринадом по стерилизованным банкам. 6. Накрыть стерильными крышками, поставить банки в кастрюлю с тёплой водой (до плечиков). 7. Стерилизовать 5–7 минут с момента закипания воды. 8. Закатать, перевернуть вверх дном, не укутывать, оставить до остывания. 9. Хранить в прохладном месте. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

МАНЖО (БОЛГАРСКИЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ) Этот болгарский салат — настоящая находка! Аромат, вкус, текстура — всё идеально сбалансировано, и каждый овощ звучит в нём по-своему. Советаю попробовать — невероятно вкусно и как закуска, и как гарнир, особенно зимой к горячему. ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 3 кг ✅ Баклажаны — 2 кг ✅ Перец болгарский — 2 кг ✅ Лук — 1 кг ✅ Морковь — 300 г ✅ Чеснок — 1 головка ✅ Масло растительное — 200 г ✅ Уксус 9% — 100 г ✅ Соль — 100 г ✅ Сахар — 100 г ✅ Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л. ✅ Перец горький — 1/5 стручка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Перекрутить помидоры и горький перец на мясорубке. 2. Баклажаны нарезать кружочками, болгарский перец — соломкой, лук — полукольцами. 3. Морковь и чеснок измельчить на мясорубке. 4. Сложить все овощи в кастрюлю, добавить сахар, соль, уксус, чёрный перец и масло. 5. Довести до кипения и тушить на слабом огне 40 минут. 6. Разложить горячий салат по стерилизованным банкам и закатать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

САЛАТ "СОТЕ" НА ЗИМУ Это соте — настоящая палитра летних вкусов в банке! Мягкие баклажаны, ароматные овощи и лёгкий маринад делают закуску сытной, сочной и очень домашней. Советую попробовать — универсальное блюдо, которое украсит и повседневный ужин, и праздничный стол. ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Баклажаны — 1,5 кг ✅ Морковь — 1 кг ✅ Лук — 1 кг ✅ Помидоры — 1 кг ✅ Сладкий перец — 1 кг ✅ Сахар — 1/2 стакана ✅ Растительное масло — 1/2 стакана ✅ Уксус 6% — 1/2 стакана ✅ Соль и чёрный перец — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Перец, лук и помидоры нарезать соломкой. Морковь натереть на крупной тёрке. 2. Баклажаны нарезать кружочками, присолить, дать стечь соку и обжарить с двух сторон. 3. Все нарезанные овощи (кроме баклажанов) сложить в кастрюлю. 4. Добавить соль, перец, сахар, масло и уксус. 5. Тушить на слабом огне 20 минут с момента закипания. 6. В стерилизованные банки укладывать слоями: тушёные овощи, затем баклажаны — и так до верха. 7. Стерилизовать наполненные банки 15 минут. 8. Закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

СОЛЯНКА ЗИМНЯЯ С КАПУСТОЙ (КАК В СССР) Капуста получается не варёная, а именно тушёная, в меру кислая, ароматная, с лёгким привкусом лаврушки и кориандра. Главное — не переварить, чтобы осталась текстура. Очень рекомендую сохранить рецепт — настоящая зимняя классика! ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Капуста — 3 кг ✅ Морковь — 0,5 кг ✅ Репчатый лук — 0,5 кг ✅ Соль — 2,5 ст. л. (без горки) ✅ Сахар — 1,5 ст. л. ✅ Уксус 9% — 0,5 стакана ✅ Растительное масло — 0,5 стакана ✅ Томатная паста — 200 г ✅ Вода — 1 стакан ✅ Лавровый лист — 5 шт. ✅ Перец душистый горошком — 8 шт. ✅ Перец чёрный горошком — 1 ст. л. ✅ Гвоздика — 3 шт. ✅ Семена кориандра — 0,5 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой вручную или теркой. 2. Лук нарежьте средним кубиком, морковь натрите на средней тёрке. 3. В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук с морковью 10 минут. 4. Добавьте капусту, перемешайте и тушите 20 минут. Если капуста сухая — влейте стакан кипячёной воды. 5. Добавьте томатную пасту, тушите ещё 20 минут. 6. Посолите, всыпьте сахар, специи и лавровый лист. Всё перемешайте. 7. В конце влейте уксус, прогрейте ещё 2–3 минуты. 8. Горячую солянку разложите по стерилизованным банкам и закатайте. 9. Переверните банки вверх дном, укутайте до полного остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

ПОМИДОРЫ С КАПУСТОЙ "ЗАЛИВАЮ КИПЯТКОМ" Делаю каждый год уже третий сезон! Помидоры получаются как свежие, а капустка и перчик хрустят и аромат просто сногсшибательный. Очень удобно: сразу и овощи, и заливка вкуснейшая. Закрываю всегда минимум по 30 банок — разлетается до весны! ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2-литровую банку): ✅ Помидоры — 700–750 г ✅ Капуста — 250 г ✅ Сладкий перец — 0,5 шт ✅ Морковь — 1/3 шт ✅ Чеснок — 3–4 зубчика ✅ Зонтик укропа ✅ Петрушка ✅ Перец душистый — 2–3 шт ✅ Перец чёрный горошком — 4 шт ✅ Лавровый лист ✅ Сахар — 2 ст. л. ✅ Соль — 1 ст. л. ✅ Уксус 9% — 1,5 ст. л. ✅ Кипяток ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Нашинкуйте капусту. Перец нарежьте мелкой соломкой, морковь — на тёрке по-корейски. Всё перемешайте. 2. На дно стерилизованной банки положите укроп, петрушку, лавровый лист, чеснок и перец. 3. Выложите слоями: помидоры (наколотые), овощную смесь, снова помидоры — до верха банки. 4. Залейте кипятком, накройте крышками и оставьте на 20 минут. 5. Слейте воду, добавьте в банку соль, сахар, уксус. 6. Повторно вскипятите слитую воду, залейте обратно в банку. 7. Закатайте, переверните и укутайте до полного остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿