MaxЗаготовки | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Овощные заготовки и закатки на зиму

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ Я открыла для себя эту закуску — просто разрезала помидоры, добавила всё, что душа просила, и вышло нечто невероятное. Вкус насыщенный, овощи словно только с грядки, и маринад… ну это просто отдельная любовь! Закатывала вечером — утром уже половину съели. Делайте сразу двойную порцию, потом скажете спасибо! ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 банки по 500 мл): ✅ Помидоры — 1,5 кг ✅ Болгарский перец — 2 шт. ✅ Морковь — 2 шт. ✅ Репчатый лук — 1 шт. ✅ Петрушка — небольшой пучок ✅ Соль — 2 ст. л. ✅ Сахар — 4 ст. л. ✅ Чёрный молотый перец — 1 ч. л. ✅ Кориандр — 1 ч. л. ✅ Острый перец — ½ стручка ✅ Уксус 9% — 30 мл ✅ Растительное масло — 100 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Помидоры нарезать на четвертинки, удалить плодоножку. 2. Перец нарезать мелко, морковь натереть на тёрке для корейской моркови. 3. Лук нарезать полукольцами, петрушку мелко покрошить. 4. Все овощи соединить в миске, добавить соль, сахар, специи, масло и уксус. 5. Перемешать и оставить мариноваться 2–3 часа, каждые 30 минут перемешивать. 6. Разложить овощи с соком по чистым банкам, плотно утрамбовать. 7. Стерилизовать банки 10 минут с момента закипания воды. 8. Закатать, перевернуть и остудить под одеялом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

ИМБИРНОЕ ВАРЕНЬЕ А я думала, имбирь — это только для чая! А оказалось — варенье из него настоящее открытие. Делала из любопытства, а получилось — аромат, как в аптекарской лавке, только вместо лекарств сладость, тепло и лёгкая пикантность. Немного лимона, немного терпкости, и уже хочется горячий чай и плед. Обязательно варите хотя бы баночку — потом будете жалеть, что не сделали сразу три! Ингредиенты: ✅ Имбирь — по весу ✅ Лимон — по вкусу ✅ Сахар — в пропорции 1:1 к весу имбиря и лимона ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Очистить имбирь и нарезать тонкими пластинками. 2. Лимон вымыть, нарезать тонкими кружками, удалить косточки. 3. Взвесить имбирь и лимон, переложить в кастрюлю. 4. Добавить сахар в том же весе, что и общая масса имбиря с лимоном. 5. Поставить на плиту, варить на сильном огне, постоянно помешивая. 6. Когда начнётся активное кипение, варить ещё 5 минут, интенсивно мешая. 7. Разлить горячее варенье по стерилизованным банкам, остудить, закрыть крышками. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

ТАКУЮ КАПУСТУ ХОЧЕТСЯ ГОТОВИТЬ СНОВА И СНОВА 🌿 Без сложных ингредиентов и лишних действий. Именно этот рецепт стал любимым у всей семьи. 1. Перетираю капусту с морковью руками и плотно укладываю в стеклянную банку… Показать еще

СОЛЯНКА ИЗ ОВОЩЕЙ НА ЗИМУ Такой рецепт — находка, особенно для тех, кто ностальгирует по той самой «магазинной» солянке из детства. Вкус пряный, насыщенный, а если добавить грибы — становится просто кулинарной классикой. Советую попробовать: универсальная закуска, которую и на хлеб, и в суп, и к горячему — всё подойдёт! ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Белокочанная капуста — 2 кг ✅ Морковь — 1 кг ✅ Лук — 1 кг ✅ Огурцы солёные — 1 кг ✅ Томатная паста — 250 г ✅ Растительное масло — 250 мл ✅ Вода — 250 мл ✅ Уксус 9% — 100 мл ✅ Сахар — 100 г ✅ Соль — 1,5 ст. л. ✅ Лавровый лист — 3–4 шт ✅ Перец чёрный горошком — по вкусу ✅ Грибы (по желанию) — 500 г (предварительно отваренные) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Капусту нашинкуйте, морковь натрите, лук нарежьте полукольцами, огурцы — кубиками. 2. В глубокой кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и морковь до мягкости. 3. Добавьте капусту, воду, томатную пасту, соль, сахар и специи. Тушите 30 минут. 4. Введите солёные огурцы и, если используете, грибы. Тушите ещё 15 минут. 5. Влейте уксус, прогрейте 5 минут и снимите с огня. 6. Разложите горячую солянку по стерилизованным банкам, закатайте. Укутайте до полного остывания. СОВЕТЫ: Чем дольше стоит, тем вкуснее становится. Идеальна как самостоятельная закуска, гарнир или база для супа. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

ЭТА ЗАПРАВКА ЗИМОЙ ПРОСТО НЕЗАМЕНИМА 😍 Всего пара ложек — и борщ, суп или рагу становятся намного ароматнее. Каждый год готовлю сразу несколько баночек. 1. Сначала натираю морковь на крупной тёрке… Показать еще

ВАРЕНЬЕ «ТРЁХМИНУТКА» ИЗ ЯГОДНОГО АССОРТИ А вот это рецепт для тех, кто не хочет стоять у плиты часами! Три минуты — и у вас варенье, будто с витрины: густое, яркое, ягодное до последней ложки. Я делала с малиной, ежевикой и чёрной смородиной — вкус огонь, аромат на всю кухню! И да, желфикс действительно работает — консистенция как у дорогого конфитюра. Обязательно повторю ещё! Ингредиенты: ✅ Малина — 1 кг ✅ Ежевика — 1 кг ✅ Чёрная смородина (можно замороженную) — 1,1 кг ✅ Сахар — 1,5 кг ✅ Желфикс (оранжевый) — 3 пачки по 25 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Малину и ежевику слегка измельчить, при желании — блендером. 2. Смородину (если заморожена) прогреть в кастрюле до мягкости и тоже немного измельчить. 3. Смешать все ягоды. 4. Из сахара отмерить 6 ст.л. и соединить с желфиксом. Всыпать смесь к ягодам, перемешать. 5. Довести массу до кипения, затем постепенно всыпать остальной сахар (из расчёта 0,5 кг на 1 кг ягод). 6. Снова довести до кипения и варить 3 минуты на слабом огне, помешивая. 7. Разлить варенье по стерилизованным банкам и плотно закрыть крышками. 8. Остудить при комнатной температуре и убрать на хранение. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ "НЕЖЕНКА" Обожаю эту нежнейшую текстуру! Варила с антоновкой — получилось густое, кремовое яблочное облако с молочной ноткой. Банка уходит за вечер. Особенно вкусно со свежими блинами или просто ложкой из банки — без стыда. Делайте смело, осень без этого пюре теперь уже не осень. ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Яблоки — 5 кг (в неочищенном виде) ✅ Вода — 1 стакан ✅ Сахар — ½ стакана ✅ Сгущённое молоко — 1 банка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яблоки вымойте, очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кусочками. 2. В большую кастрюлю с толстым дном налейте воду, выложите яблоки, закройте крышкой и варите на маленьком огне до мягкости, периодически помешивая. 3. Когда яблоки размягчатся, пробейте их блендером прямо в кастрюле до однородного пюре. 4. Добавьте сахар, перемешайте до растворения. 5. Влейте сгущённое молоко, аккуратно перемешайте. Доведите до кипения и варите 5 минут. 6. Горячее пюре разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

НЕ ЗНАЕТЕ, КУДА ДЕТЬ УРОЖАЙ БАКЛАЖАНОВ? 🤩 Этот салат станет настоящей находкой. Подходит и как закуска, и как гарнир к любому блюду. 1. Сладкий перец нарезаю полукольцами, а морковь натираю на крупной тёрке… Показать еще

ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗА (КРАСНОГО ИЛИ ЖЁЛТОГО) Вот как я попробовала сварить это арбузное варенье — и поняла, что зря столько лет выбрасывала мякоть! Аромат цитруса с нежной текстурой арбуза — просто волшебство. Цвет — как янтарь, вкус — как лето в ложке. Особенно вкусно с горячими тостами или блинчиками. Очень рекомендую сохранить рецепт до следующего сезона арбузов! Ингредиенты: ✅ Сахар — 1 кг ✅ Сердцевина арбуза — 1 кг ✅ Вода — 250 мл ✅ Сок лимона — из 3 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Очистить арбуз от кожуры и семян, нарезать мякоть кубиками. 2. Сбрызнуть лимонным соком, оставить на 30 минут, периодически перемешивая. 3. В кастрюле с толстым дном вскипятить 900 г сахара с водой, проварить сироп до пробы на нить (между пальцами должна тянуться тонкая нить). 4. В сироп добавить арбуз с соком, перемешать, довести до кипения и варить 5 минут, снимая пену и протирая края кастрюли. 5. Снять с огня, накрыть влажной марлей, дать полностью остыть. 6. Процедить фрукты, сироп снова довести до кипения, добавить оставшиеся 100 г сахара, варить 5 минут. 7. Вернуть арбуз в сироп, аккуратно перемешать и варить ещё 10 минут до загустения. 8. Разложить кипящее варенье по стерилизованным банкам, закатать, накрыть тёплым одеялом до полного остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿